250ml
7g
125g
465g
1개
135g
5g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250ml | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 125g | — | — | |
| 4 | | 465g | — | — | |
| 5 | | 1개 | — | — | |
| 6 | | 135g | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — | |
| 8 | 12g | — | — |
작은 냄비에 우유를 부어 주세요.
전지우유 · 250 ml
약불에서 손목에 닿았을 때 약간 따뜻한 정도인 약 37 °C까지 데워 주세요.
이스트를 뿌려 넣어 주세요.
인스턴트 드라이이스트 · 7 g
설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 50 g짧게 휘저어 녹여 주세요.
윗면에 거품이 생길 때까지 약 5분간 두어 주세요.
밀가루를 넣어 주세요.
제빵용 강력분 · 450 g달걀을 깨 넣어 주세요.
달걀 · 1 개부드러워진 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 60 g소금을 넣어 주세요.
소금 · 5 g나무주걱으로 섞어 부드럽고 거친 반죽을 만들어 주세요.
매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 볼 안에서 약 10분간 치대 주세요.
볼에 랩을 씌워 주세요.
부피가 두 배로 늘어날 때까지 따뜻한 곳에서 약 한 시간 동안 발효해 주세요.
남은 부드러운 버터를 중간 크기 볼에 넣어 주세요.
무염 버터 · 75 g
남은 설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 75 g계피를 넣어 주세요.
23 × 33 cm 로스팅 팬에 유산지를 깔아 주세요.
랩을 벗기고 반죽 윗면에 마지막으로 남은 밀가루를 뿌려 주세요.
제빵용 강력분 · 15 g긴 쪽 가장자리부터 단단히 말아 롤을 만들고 이음새가 아래로 가게 놓아 주세요.
반죽 롤을 같은 크기 8조각으로 잘라 주세요.
틀 위에 면 행주를 덮어 주세요.
롤이 폭신하게 부풀어 서로 닿을 때까지 약 30분간 두어 주세요.
그동안 오븐을 180 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.
행주를 치우고 틀을 오븐에 넣어 주세요.
롤이 부풀고 황금갈색이 될 때까지 약 22분간 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 틀을 꺼내 주세요.
틀 안에서 10분간 식혀 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 ml | | 작은 냄비에 우유를 부어 주세요.⏱ 10 s결과전지우유 |
| 2 | — | | 약불에서 손목에 닿았을 때 약간 따뜻한 정도인 약 37 °C까지 데워 주세요.⏱ 2 min결과미지근한 우유 |
| 3 | 미지근한 우유2단계 | | 큰 믹싱 볼에 우유를 부어 주세요.⏱ 10 s결과미지근한 우유 |
| 4 | 7 g | | 이스트를 뿌려 넣어 주세요.⏱ 5 s결과우유와 이스트 |
| 5 | 50 g | | 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과우유, 이스트, 설탕 |
| 6 | — | | 짧게 휘저어 녹여 주세요.⏱ 20 s결과이스트 우유 |
| 7 | — | | 윗면에 거품이 생길 때까지 약 5분간 두어 주세요.⏱ 5 min결과거품이 생긴 이스트 우유 |
| 8 | 450 g | | 밀가루를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과이스트 우유와 밀가루 |
| 9 | 1 개 | | 달걀을 깨 넣어 주세요.⏱ 10 s결과달걀을 넣은 반죽 재료 |
| 10 | 60 g | | 부드러워진 버터를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과버터를 넣은 반죽 재료 |
| 11 | 5 g | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과시나몬 롤 반죽 재료 |
| 12 | — | | 나무주걱으로 섞어 부드럽고 거친 반죽을 만들어 주세요.⏱ 1 min 30 s결과거칠게 뭉친 반죽 |
| 13 | — | | 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 볼 안에서 약 10분간 치대 주세요.⏱ 10 min결과매끈한 리치 반죽 |
| 14 | — | | 볼에 랩을 씌워 주세요.⏱ 10 s |
| 15 | — | | 부피가 두 배로 늘어날 때까지 따뜻한 곳에서 약 한 시간 동안 발효해 주세요.⏱ 1 h결과발효 반죽 |
| 16 | 75 g | | 남은 부드러운 버터를 중간 크기 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과무염버터 |
| 17 | 75 g | | 남은 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터와 고운 백설탕 |
| 18 | 12 g | | 계피를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과버터, 설탕, 계피 |
| 19 | — |  | 포크로 으깨 펴 바르기 좋은 고른 페이스트를 만들어 주세요.⏱ 1 min결과시나몬 필링24단계에서 사용 |
| 20 | — | | 23 × 33 cm 로스팅 팬에 유산지를 깔아 주세요.⏱ 30 s |
| 21 | 15 g | | 랩을 벗기고 반죽 윗면에 마지막으로 남은 밀가루를 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과밀가루를 뿌린 발효 반죽 |
| 22 | 밀가루를 뿌린 발효 반죽21단계 | | 밀가루를 뿌린 면이 아래로 가도록 반죽을 조리대에 꺼내 주세요.⏱ 15 s결과밀가루를 뿌린 발효 반죽 |
| 23 | — | | 약 40 × 30 cm 직사각형으로 밀어 주세요.⏱ 3 min결과밀어 놓은 반죽25단계에서 사용 |
| 24 | 시나몬 필링19단계 |  | 주걱으로 필링을 반죽 위에 가장자리까지 고르게 발라 주세요.⏱ 2 min결과필링을 바른 반죽 |
| 25 | 밀어 놓은 반죽23단계 | | 긴 쪽 가장자리부터 단단히 말아 롤을 만들고 이음새가 아래로 가게 놓아 주세요.⏱ 1 min결과시나몬 반죽 롤 |
| 필링을 바른 반죽24단계 | |||
| 26 | — | | 반죽 롤을 같은 크기 8조각으로 잘라 주세요.⏱ 1 min 30 s결과굽기 전 시나몬 롤 |
| 27 | 굽기 전 시나몬 롤26단계 | | 롤의 나선형 면이 위로 가도록 틀에 약간 간격을 두고 놓아 주세요.⏱ 40 s결과굽기 전 시나몬 롤 |
| 28 | — | | 틀 위에 면 행주를 덮어 주세요.⏱ 10 s |
| 29 | — | | 롤이 폭신하게 부풀어 서로 닿을 때까지 약 30분간 두어 주세요.⏱ 30 min결과폭신하게 부푼 시나몬 롤 |
| 30 | — | | 그동안 오븐을 180 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 31 | — | | 행주를 치우고 틀을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과폭신하게 부푼 시나몬 롤 |
| 32 | — | | 롤이 부풀고 황금갈색이 될 때까지 약 22분간 구워 주세요.⏱ 22 min결과구운 시나몬 롤 |
| 33 | — | | 오븐 장갑을 끼고 틀을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과구운 시나몬 롤 |
| 34 | — | | 틀 안에서 10분간 식혀 주세요.⏱ 10 min결과따뜻한 시나몬 롤 |
| 총 소요 시간 | 2 h 33 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다 — 8개 분량. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 428kcal | |
| 11g | |
| 16g | |
| 10g | |
| 61g | |
| 17g | |
| 2g | |
| 272mg |
강력분으로 폭신하게 만든 부드러운 시나몬 롤로, 버터와 설탕, 계피 필링을 나선형으로 말아 넣었습니다.
할 일따뜻한 우유로 부드러운 이스트 반죽을 만들어 치댄 뒤 두 배로 부풀 때까지 발효해 주세요. 반죽을 밀어 시나몬 버터를 바르고 말아 주세요. 반죽 롤을 여덟 조각으로 자르고 유산지를 깐 틀에 놓아 다시 폭신하게 발효한 뒤 황금빛으로 구워 주세요.
