2작은술
1작은술
4큰술
2큰술
4큰술
1개
2개
120g
30g
4개
8개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 800g | — | — | ||
| 2 | | 2작은술 | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 4큰술 | — | — | |
| 5 | | 2큰술 | — | — | |
| 6 | | 4큰술 | — | — | |
| 7 | | 1개 | — | — | |
| 8 | | 2개 | — | — | |
| 9 | | 120g | — | — | |
| 10 | | 30g | — | — | |
| 11 | | 4개 | — | — | |
| 12 | 4개 | — | — | ||
| 13 | | 8개 | — | — |
다진 소고기를 큰 믹싱 볼에 넣어 주세요.
소고기 위에 소금을 뿌려 주세요.
소금 · 1.5 작은술볼에 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 1 작은술패티가 부드럽게 유지되도록 손으로 양념을 가볍고 짧게 섞어 주세요. 가능한 한 적게 치대 주세요.
간한 소고기를 약 200 g씩 4개의 같은 크기로 나눠 주세요.
각 덩어리를 두께 약 1 cm, 번보다 약간 넓은 납작한 원형 패티로 눌러 만들어 주세요. 익히는 동안 가운데가 볼록해지지 않도록 엄지손가락으로 중앙을 얕게 눌러 자국을 내 주세요.
작은 볼에 마요네즈를 떠 넣어 주세요.
마요네즈 · 4 큰술
볼에 옐로 머스터드를 넣어 주세요.
옐로 머스터드 · 2 큰술볼에 케첩을 넣어 주세요.
토마토케첩 · 4 큰술양파의 마른 겉껍질을 벗기고 뿌리와 윗부분을 다듬어 주세요.
흰 양파 · 1 개
토마토를 가로로 약 8 mm 두께의 둥근 조각으로 썰고 양끝은 버려 주세요.
비프스테이크 토마토 · 2 개깨끗한 도마 위에서 아이스버그 양상추를 버거 크기의 큼직한 조각으로 찢어 주세요.
아이스버그 상추 · 120 g큰 프라이팬에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 30 g
팬을 중불로 가열하고 버터가 녹아 거품이 나기 시작할 때까지 팬을 빙글 돌려 주세요.
번을 반으로 갈라 버터를 두른 팬에 자른 면이 아래로 향하도록 놓아 주세요.
브리오슈 버거 번 · 4 개자른 면이 진한 황금빛이 될 때까지 움직이지 말고 번을 구워 주세요.
패티를 넣기 전에 뜨거운 팬에 소금을 한 꼬집 뿌려 조리면에 간해 주세요.
소금 · 0.5 작은술밑면에 짙은 갈색 껍질이 생길 때까지 강불에서 2분 동안 건드리지 않고 익혀 주세요.
주걱으로 각 패티를 단호하게 한 번에 뒤집어 주세요.
뒤집자마자 각 패티 위에 치즈 한 장을 얹어 주세요.
반대편 면도 갈색이 되고 치즈가 녹아 가장자리로 흘러내릴 때까지 90초 더 익혀 주세요. 가장 큰 패티의 중심 온도를 온도계로 확인해 71 °C인지 확인해 주세요.
구운 번의 아래쪽 절반마다 딜 피클 조각 2개를 얹어 주세요.
딜 피클 · 8 개
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | 다진 소고기를 큰 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과다진 소고기 |
| 2 | 1.5 작은술 | | 소고기 위에 소금을 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과다진 소고기와 소금 |
| 3 | 1 작은술 | | 볼에 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 소고기, 소금과 간 후추 |
| 4 | — | | 패티가 부드럽게 유지되도록 손으로 양념을 가볍고 짧게 섞어 주세요. 가능한 한 적게 치대 주세요.⏱ 20 s결과간한 소고기 혼합물 |
| 5 | — | | 간한 소고기를 약 200 g씩 4개의 같은 크기로 나눠 주세요. → Into 4 equal portions⏱ 10 s결과네 등분한 소고기 |
| 6 | — | | 각 덩어리를 두께 약 1 cm, 번보다 약간 넓은 납작한 원형 패티로 눌러 만들어 주세요. 익히는 동안 가운데가 볼록해지지 않도록 엄지손가락으로 중앙을 얕게 눌러 자국을 내 주세요.⏱ 1 min결과버거 패티 네 개24단계에서 사용 |
| 7 | 4 큰술 | | 작은 볼에 마요네즈를 떠 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마요네즈 |
| 8 | 2 큰술 | | 볼에 옐로 머스터드를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마요네즈와 옐로 머스터드 |
| 9 | 4 큰술 | | 볼에 케첩을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마요네즈, 옐로 머스터드와 토마토 케첩 |
| 10 | — |  | 마요네즈, 머스터드, 케첩을 고르게 섞어 매끄러운 소스를 만들어 주세요.⏱ 15 s결과버거 소스30단계에서 사용 |
| 11 | 1 개 | | 양파의 마른 겉껍질을 벗기고 뿌리와 윗부분을 다듬어 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 흰 양파 |
| 12 | 껍질을 벗긴 흰 양파11단계 | | 양파를 가로로 약 3 mm 두께의 얇은 링 모양으로 썰어 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 양파 링 |
| 13 | 얇게 썬 양파 링12단계 | | 양파 링을 작은 볼에 옮겨 따로 놓아 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 양파 링34단계에서 사용 |
| 14 | 2 개 | | 토마토를 가로로 약 8 mm 두께의 둥근 조각으로 썰고 양끝은 버려 주세요.⏱ 40 s결과썬 비프 토마토 |
| 15 | 썬 비프 토마토14단계 | | 토마토 조각을 접시에 옮겨 따로 놓아 주세요.⏱ 10 s결과썬 비프 토마토33단계에서 사용 |
| 16 | 120 g | | 깨끗한 도마 위에서 아이스버그 양상추를 버거 크기의 큼직한 조각으로 찢어 주세요.⏱ 30 s결과찢은 양상추 잎 |
| 17 | 찢은 양상추 잎16단계 | | 양상추 잎을 접시에 옮겨 따로 놓아 주세요.⏱ 10 s결과찢은 양상추 잎32단계에서 사용 |
| 18 | 30 g | | 큰 프라이팬에 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터 |
| 19 | — | | 팬을 중불로 가열하고 버터가 녹아 거품이 나기 시작할 때까지 팬을 빙글 돌려 주세요.⏱ 1 min결과녹인 버터 |
| 20 | 4 개 | | 번을 반으로 갈라 버터를 두른 팬에 자른 면이 아래로 향하도록 놓아 주세요.⏱ 10 s결과녹인 버터와 브리오슈 버거 번 |
| 21 | — | | 자른 면이 진한 황금빛이 될 때까지 움직이지 말고 번을 구워 주세요.⏱ 1 min결과구운 버거 번 |
| 22 | 구운 버거 번21단계 | | 구운 번을 팬에서 꺼내 접시에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과구운 버거 번 |
| 23 | 0.5 작은술 | | 패티를 넣기 전에 뜨거운 팬에 소금을 한 꼬집 뿌려 조리면에 간해 주세요.⏱ 5 s결과소금 |
| 24 | 버거 패티 네 개6단계 | | 뜨거운 팬에 패티를 서로 충분히 떨어뜨려 놓아 주세요.⏱ 15 s결과버거 패티 네 개와 소금 |
| 25 | — | | 밑면에 짙은 갈색 껍질이 생길 때까지 강불에서 2분 동안 건드리지 않고 익혀 주세요.⏱ 2 min결과노릇하게 구운 버거 패티 |
| 26 | — | | 주걱으로 각 패티를 단호하게 한 번에 뒤집어 주세요.⏱ 10 s결과한쪽 면을 구운 버거 패티 |
| 27 | 4 개 | | 뒤집자마자 각 패티 위에 치즈 한 장을 얹어 주세요.⏱ 10 s결과한쪽 면을 구운 버거 패티와 체더치즈 또는 아메리칸 치즈 |
| 28 | — | | 반대편 면도 갈색이 되고 치즈가 녹아 가장자리로 흘러내릴 때까지 90초 더 익혀 주세요. 가장 큰 패티의 중심 온도를 온도계로 확인해 71 °C인지 확인해 주세요.⏱ 1 min 30 s결과치즈버거 패티35단계에서 사용 |
| 29 | 8 개 | | 구운 번의 아래쪽 절반마다 딜 피클 조각 2개를 얹어 주세요.⏱ 5 s결과구운 버거 번과 딜 피클 |
| 총 소요 시간 | 13 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 692kcal | |
| 36g | |
| 57g | |
| 19g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 1,625mg |
구운 브리오슈 번에 소고기 패티, 치즈, 피클, 양파, 양상추, 토마토를 넣고 마요네즈·머스터드·케첩 소스를 곁들인 치즈버거입니다.
할 일소고기 패티에 간을 해서 모양을 잡고, 번을 굽는 동안 세 가지 재료로 소스를 만들고 토핑을 준비해 주세요. 팬이 달궈지면 패티의 양쪽 면을 각각 2분씩 강하게 구워 주세요. 뒤집자마자 치즈를 얹어 주세요. 아래쪽 번에 소스와 피클을 놓고 양상추, 토마토, 양파, 뜨거운 패티를 차례로 올린 뒤 눌러서 마무리해 주세요.
