500ml
20g
1꼬집
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500ml | — | — | |
| 2 | 30g | — | — | ||
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 1꼬집 | — | — | |
| 5 | | 1꼬집 | — | — |
작은 냄비에 육수를 부어 주세요.
소고기 육수 · 500 ml
냄비에 고기 기름을 떠 넣어 주세요.
중불에서 녹여 주세요.
밀가루를 넣어 주세요.
박력분 · 20 g반죽이 옅은 비스킷색이 되고 고소한 향이 날 때까지 약 3분 저어 주세요.
가끔 거품기로 저으면서 약 5분 끓여 숟가락 뒷면에 코팅될 정도로 걸쭉하게 만들어 주세요.
맛을 보고 필요하면 소금 한 꼬집을 넣어 주세요.
소금 · 1 꼬집후추를 한 꼬집 넣어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 ml | | 작은 냄비에 육수를 부어 주세요.⏱ 10 s결과소고기 육수 |
| 2 | — | | 김이 날 때까지 약불로 데워 주세요.⏱ 5 min결과뜨거운 육수7단계에서 사용 |
| 3 | 30 g | | 냄비에 고기 기름을 떠 넣어 주세요.⏱ 10 s결과고기에서 나온 기름 |
| 4 | — | | 중불에서 녹여 주세요.⏱ 1 min결과녹인 고기 기름 |
| 5 | 20 g | | 밀가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과녹인 고기 기름과 박력분 |
| 6 | — | | 반죽이 옅은 비스킷색이 되고 고소한 향이 날 때까지 약 3분 저어 주세요.⏱ 3 min결과황금빛 루 |
| 7 | 뜨거운 육수2단계 | | 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 저으면서 뜨거운 육수를 가늘게 천천히 부어 주세요.⏱ 1 min결과루와 육수 |
| 8 | — | | 가끔 거품기로 저으면서 약 5분 끓여 숟가락 뒷면에 코팅될 정도로 걸쭉하게 만들어 주세요.⏱ 5 min결과걸쭉해진 그레이비 |
| 9 | 1 꼬집 | | 맛을 보고 필요하면 소금 한 꼬집을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금을 넣은 그레이비 |
| 10 | 1 꼬집 | | 후추를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간을 맞춘 그레이비 |
| 11 | 간을 맞춘 그레이비10단계 | 따뜻한 소스 주전자에 옮겨 담아 서빙해 주세요.⏱ 10 s결과클래식 그레이비 | |
| 총 소요 시간 | 12 min | ||
단독으로 내는 요리가 아닙니다. 다른 요리에 넣거나 곁들여 사용하므로 필요할 때까지 보관하세요.
| 영양소 | 100g당 |
|---|---|
| 74kcal | |
| 2g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 4g | |
| 0.5g | |
| 0.1g | |
| 205mg |
고기에서 나온 기름, 밀가루, 뜨거운 소고기 육수로 만드는 진하고 감칠맛 나는 클래식 그레이비 소스입니다.
할 일소고기 육수를 데운 다음 고기 기름을 녹이고 밀가루를 넣어 고소한 향이 날 때까지 익혀 주세요. 뜨거운 육수를 거품기로 섞어 넣고 소스가 숟가락에 코팅될 정도로 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요. 간을 맞춘 뒤 따뜻한 소스 주전자에 옮겨 담아 주세요.
