로메인 상추, 닭가슴살, 블루치즈, 아보카도, 방울토마토를 가지런히 담고 바삭하게 구운 훈제 파프리카 병아리콩과 레드와인 비네그레트를 곁들인 샐러드입니다.
물기를 뺀 중량240g
4큰술
1작은술
1.5작은술
500ml
2개
1쪽
3큰술
1작은술
1작은술
6큰술
0.75작은술
200g
50g
2개
100g
150g
200g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 240g | 물기를 뺀 중량 | — | |
| 2 | | 4큰술 | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 1.5작은술 | — | — | |
| 5 | | 500ml | — | — | |
| 6 | | 2개 | — | — | |
| 7 | | 1쪽 | — | — | |
| 8 | | 3큰술 | — | — | |
| 9 | | 1작은술 | — | — | |
| 10 | | 1작은술 | — | — | |
| 11 | | 6큰술 | — | — | |
| 12 | | 0.75작은술 | — | — | |
| 13 | | 200g | — | — | |
| 14 | | 50g | — | — | |
| 15 | | 2개 | — | — | |
| 16 | | 100g | — | — | |
| 17 | | 150g | — | — | |
| 18 | | 200g | — | — |
오븐을 220 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.
체에 병아리콩을 붓고 찬물에 헹군 다음 흔들어 물기를 털고 믹싱 볼에 담아 주세요.
통조림 병아리콩 · 240 g
키친타월로 병아리콩을 살살 눌러 물기를 최대한 꼼꼼하게 닦아 주세요.
병아리콩 위에 올리브유를 부어 주세요.
라이트 올리브 오일 · 3 큰술볼에 훈제 파프리카 가루를 넣어 주세요.
훈제 파프리카 가루 · 1 작은술병아리콩 혼합물에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술모든 병아리콩에 기름과 향신료가 고르게 묻도록 버무려 주세요.
오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.
굽는 중간에 팬을 흔들어 주면서 병아리콩이 짙은 황금빛으로 바삭해질 때까지 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 조리대 위에 놓아 주세요.
작은 냄비에 달걀이 최소 2 cm 잠길 만큼 찬물을 부어 주세요.
물 · 500 ml
센 불에서 물이 세차게 끓어오를 때까지 끓여 주세요.
숟가락을 이용해 끓는 물에 달걀을 조심스럽게 넣어 주세요.
달걀 · 2 개
노른자가 완전히 익으면서도 촉촉하게 남도록 달걀을 10분 삶아 주세요.
익는 것을 멈추도록 달걀을 찬물에 2분 담가 주세요.
도마 위에서 달걀을 전체적으로 가볍게 두드린 뒤 약하게 흐르는 찬물 아래에서 껍데기를 벗겨 주세요.
껍질 벗긴 달걀을 길이 방향으로 네 등분해 주세요.
도마 위에 마늘 한 쪽을 놓아 주세요.
마늘 · 1 쪽으깬 마늘 위에 레드와인 식초를 부어 주세요.
레드와인 식초 · 3 큰술
디종 머스터드를 볼에 넣어 주세요.
디종 머스터드 · 1 작은술우스터소스를 볼에 넣어 주세요.
우스터셔 소스 · 1 작은술마늘, 식초, 머스터드, 우스터셔 소스가 섞이도록 거품기로 저어 주세요.
엑스트라 버진 올리브유를 천천히 일정하게 흐르도록 볼에 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 6 큰술드레싱이 매끄럽게 유화될 때까지 힘 있게 저어 주세요.
비네그레트에 소금으로 간해 주세요.
소금 · 0.5 작은술그릴 팬에서 연기가 날 만큼 뜨거워질 때까지 강불로 달궈 주세요.
큰 접시에 닭가슴살을 놓아 주세요.
닭가슴살 · 200 g닭가슴살 전체에 소금으로 간해 주세요.
소금 · 0.5 작은술닭가슴살 전체에 후추로 간해 주세요.
간 후추 · 0.25 작은술닭가슴살 전체에 올리브유를 발라 주세요.
라이트 올리브 오일 · 1 큰술
뜨거운 그릴 팬에 닭가슴살을 놓고 움직이지 않은 채 9분 익혀 밑면에 진한 그릴 자국을 내 주세요.
집게로 닭가슴살을 뒤집어 주세요.
반대편 면도 9분 더 구워 분홍빛이 남지 않도록 완전히 익혀 주세요. 가장 두꺼운 부분이 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.
휴지한 닭가슴살을 사선으로 깔끔한 띠 모양으로 썰어 주세요.
작은 볼에 블루치즈를 넣어 주세요.
블루치즈 · 50 g도마 위에 쪽파를 놓아 주세요.
쪽파 · 2 개체에 방울토마토를 담아 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
방울토마토 · 100 g방울토마토를 각각 가운데를 가로질러 반으로 잘라 주세요.
아보카도를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
아보카도 · 150 g깨끗한 도마 위에서 아보카도를 반 갈라 씨를 빼고 과육을 떠낸 뒤 약 2 cm 크기로 깍둑썰기해 주세요.
로메인 상추 속대를 흐르는 찬물에 헹군 뒤 물기를 털어 주세요.
로메인 상추 속잎 · 200 g| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 220 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 240 g | | 체에 병아리콩을 붓고 찬물에 헹군 다음 흔들어 물기를 털고 믹싱 볼에 담아 주세요.⏱ 10 s결과통조림 병아리콩 |
| 3 | — | | 키친타월로 병아리콩을 살살 눌러 물기를 최대한 꼼꼼하게 닦아 주세요.⏱ 2 min결과물기를 닦은 병아리콩 |
| 4 | 3 큰술 | | 병아리콩 위에 올리브유를 부어 주세요.⏱ 20 s결과물기를 닦은 병아리콩과 라이트 올리브유 |
| 5 | 1 작은술 | | 볼에 훈제 파프리카 가루를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과물기를 닦은 병아리콩, 라이트 올리브유와 훈제 파프리카 가루 |
| 6 | 0.5 작은술 | | 병아리콩 혼합물에 소금을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과물기를 닦은 병아리콩, 라이트 올리브유, 훈제 파프리카 가루와 소금 |
| 7 | — | | 모든 병아리콩에 기름과 향신료가 고르게 묻도록 버무려 주세요.⏱ 1 min결과버무린 병아리콩 |
| 8 | 버무린 병아리콩7단계 | | 병아리콩이 겹치지 않게 오븐 팬에 한 겹으로 펼쳐 주세요.⏱ 1 min결과배열한 병아리콩 |
| 9 | — | | 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과배열한 병아리콩 |
| 10 | — | | 굽는 중간에 팬을 흔들어 주면서 병아리콩이 짙은 황금빛으로 바삭해질 때까지 구워 주세요.⏱ 27 min결과바삭한 병아리콩 |
| 11 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 조리대 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과바삭한 병아리콩 |
| 12 | — | | 병아리콩을 팬 위에서 5분 식혀 더 바삭하게 해 주세요.⏱ 5 min결과바삭한 훈제 파프리카 병아리콩61단계에서 사용 |
| 13 | 500 ml | | 작은 냄비에 달걀이 최소 2 cm 잠길 만큼 찬물을 부어 주세요.⏱ 15 s결과물 |
| 14 | — | | 센 불에서 물이 세차게 끓어오를 때까지 끓여 주세요.⏱ 5 min결과끓는 물 |
| 15 | 2 개 | | 숟가락을 이용해 끓는 물에 달걀을 조심스럽게 넣어 주세요.⏱ 1 min결과끓는 물과 달걀 |
| 16 | — | | 노른자가 완전히 익으면서도 촉촉하게 남도록 달걀을 10분 삶아 주세요.⏱ 10 min결과완숙 달걀 |
| 17 | 완숙 달걀16단계 | | 달걀의 물을 버리고 손으로 만질 수 있을 만큼 식을 때까지 찬물을 흘려 주세요.⏱ 2 min결과완숙 달걀 |
| 18 | — | | 익는 것을 멈추도록 달걀을 찬물에 2분 담가 주세요.⏱ 2 min결과차갑게 식힌 달걀 |
| 19 | — | | 도마 위에서 달걀을 전체적으로 가볍게 두드린 뒤 약하게 흐르는 찬물 아래에서 껍데기를 벗겨 주세요.⏱ 2 min결과껍데기를 벗긴 달걀 |
| 20 | — | | 껍질 벗긴 달걀을 길이 방향으로 네 등분해 주세요.⏱ 1 min결과네 등분한 달걀 |
| 21 | 네 등분한 달걀20단계 |  | 네 등분한 달걀을 작은 접시에 옮겨 따로 놓아 주세요.⏱ 1 min결과네 등분한 달걀59단계에서 사용 |
| 22 | 1 쪽 | | 도마 위에 마늘 한 쪽을 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 |
| 23 | 마늘22단계 | | 도마 위에 마늘을 눕히고 칼의 넓은 면으로 눌러 껍질을 느슨하게 만든 뒤 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 마늘 한 쪽 |
| 24 | 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽23단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 칼의 넓은 면으로 단단히 눌러 납작하게 으깨 주세요.⏱ 1 min결과으깬 마늘 |
| 25 | 으깬 마늘24단계 | | 으깬 마늘을 작은 볼에 긁어 넣어 주세요.⏱ 10 s결과으깬 마늘 |
| 26 | 3 큰술 | | 으깬 마늘 위에 레드와인 식초를 부어 주세요.⏱ 10 s결과으깬 마늘과 레드와인 식초 |
| 27 | 1 작은술 | | 디종 머스터드를 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과으깬 마늘, 레드와인 식초와 디종 머스터드 |
| 28 | 1 작은술 | | 우스터소스를 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과디종 머스터드와 우스터셔 소스 |
| 29 | — | | 마늘, 식초, 머스터드, 우스터셔 소스가 섞이도록 거품기로 저어 주세요.⏱ 1 min결과비네그레트 베이스 |
| 30 | 6 큰술 | | 엑스트라 버진 올리브유를 천천히 일정하게 흐르도록 볼에 부어 주세요.⏱ 20 s결과비네그레트 베이스와 엑스트라 버진 올리브오일 |
| 31 | — | | 드레싱이 매끄럽게 유화될 때까지 힘 있게 저어 주세요.⏱ 2 min결과유화된 비네그레트 |
| 32 | 0.5 작은술 | | 비네그레트에 소금으로 간해 주세요.⏱ 20 s결과유화한 비네그레트와 소금 |
| 33 | 0.5 작은술 | | 후추를 넣고 저어 섞어 주세요.⏱ 20 s결과레드와인 비네그레트63단계에서 사용 |
| 34 | — | | 그릴 팬에서 연기가 날 만큼 뜨거워질 때까지 강불로 달궈 주세요.⏱ 5 min |
| 35 | 200 g | 큰 접시에 닭가슴살을 놓아 주세요.⏱ 1 min결과닭가슴살 | |
| 36 | 0.5 작은술 | 닭가슴살 전체에 소금으로 간해 주세요.⏱ 10 s결과소금 | |
| 37 | 0.25 작은술 | 닭가슴살 전체에 후추로 간해 주세요.⏱ 10 s결과간 후추 | |
| 38 | 1 큰술 | | 닭가슴살 전체에 올리브유를 발라 주세요.⏱ 1 min결과기름을 바른 닭가슴살 |
| 39 | 기름을 바른 닭가슴살38단계 | | 뜨거운 그릴 팬에 닭가슴살을 놓고 움직이지 않은 채 9분 익혀 밑면에 진한 그릴 자국을 내 주세요.⏱ 9 min결과그릴에 구운 닭가슴살 |
| 40 | — | | 집게로 닭가슴살을 뒤집어 주세요.⏱ 1 min결과뒤집은 닭가슴살 |
| 41 | — | | 반대편 면도 9분 더 구워 분홍빛이 남지 않도록 완전히 익혀 주세요. 가장 두꺼운 부분이 온도계로 74 °C인지 확인해 주세요.⏱ 9 min결과완전히 그릴에 구운 닭가슴살 |
| 42 | 완전히 그릴에 구운 닭가슴살41단계 | | 닭가슴살을 도마에 옮겨 5분 휴지해 주세요.⏱ 5 min결과휴지한 닭가슴살 |
| 43 | — | | 휴지한 닭가슴살을 사선으로 깔끔한 띠 모양으로 썰어 주세요.⏱ 2 min결과썬 닭가슴살 |
| 44 | 썬 닭가슴살43단계 |  | 썬 닭고기를 접시에 옮겨 따로 놓아 주세요.⏱ 10 s결과썬 닭가슴살59단계에서 사용 |
| 45 | 50 g | | 작은 볼에 블루치즈를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과블루치즈 |
| 46 | — |  | 포크로 블루치즈를 굵게 부숴 주세요.⏱ 1 min결과부순 블루치즈60단계에서 사용 |
| 47 | 2 개 | | 도마 위에 쪽파를 놓아 주세요.⏱ 5 s결과쪽파 |
| 48 | 쪽파47단계 | | 쪽파의 뿌리와 상한 초록색 끝부분을 잘라내 주세요.⏱ 30 s결과다듬은 쪽파 |
| 49 | 다듬은 쪽파48단계 | | 손질한 쪽파의 헐겁거나 종이처럼 마른 겉잎을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과겉껍질을 벗긴 쪽파 |
| 50 | 겉껍질을 벗긴 쪽파49단계 | | 손질한 쪽파를 약간 비스듬하게 얇게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과썬 쪽파62단계에서 사용 |
| 51 | 100 g | | 체에 방울토마토를 담아 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 방울토마토 |
| 52 | — | | 방울토마토를 각각 가운데를 가로질러 반으로 잘라 주세요.⏱ 1 min결과반으로 자른 방울토마토 |
| 53 | 반으로 자른 방울토마토52단계 | | 반으로 자른 방울토마토를 작은 볼에 넣어 따로 놓아 주세요.⏱ 10 s결과반으로 자른 방울토마토59단계에서 사용 |
| 54 | 150 g | | 아보카도를 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 아보카도 |
| 55 | — | | 깨끗한 도마 위에서 아보카도를 반 갈라 씨를 빼고 과육을 떠낸 뒤 약 2 cm 크기로 깍둑썰기해 주세요.⏱ 2 min결과깍둑썰기한 아보카도 |
| 56 | 깍둑썰기한 아보카도55단계 | | 깍둑썰기한 아보카도를 작은 볼에 옮겨 따로 놓아 주세요.⏱ 10 s결과깍둑썰기한 아보카도59단계에서 사용 |
| 57 | 200 g | | 로메인 상추 속대를 흐르는 찬물에 헹군 뒤 물기를 털어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 로메인 상추 속대 |
| 총 소요 시간 | 55 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 1,195kcal | |
| 47g | |
| 96g | |
| 18g | |
| 38g | |
| 5g | |
| 13g | |
| 2,485mg |
로메인 상추, 닭가슴살, 블루치즈, 아보카도, 방울토마토를 가지런히 담고 바삭하게 구운 훈제 파프리카 병아리콩과 레드와인 비네그레트를 곁들인 샐러드입니다.
할 일양념한 병아리콩을 바삭하게 굽고, 달걀을 완숙으로 삶고, 레드와인 비네그레트를 만든 다음 닭가슴살을 그릴에 구워 주세요. 샐러드 재료를 모두 준비해 잎채소 위에 배열하고 서빙 직전에 드레싱을 뿌려 주세요. 병아리콩은 굽는 도중 중간에 한 번 확인해야 하며, 닭고기는 구운 뒤 5분 휴지해야 합니다.
