30ml
반쪽100g
부드럽게 한 것275g
175g
3개
175g
1작은술
200g
30ml| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 3큰술 | — | — | ||
| 2 | | 30ml | — | — | |
| 3 | | 100g | 반쪽 | — | |
| 4 | | 275g | 부드럽게 한 것 | — | |
| 5 | | 175g | — | — | |
| 6 | | 3개 | — | — | |
| 7 | | 175g | — | — | |
| 8 | | 1작은술 | — | — | |
| 9 | | 200g | — | — | |
| 10 | | 30ml | — | — |
오븐을 180 °C로 맞추고 예열해 주세요.
깊이가 최소 5 cm인 지름 20 cm 원형 케이크 틀 바닥에 둥글게 자른 유산지를 깔아 주세요.
작은 볼에 인스턴트커피를 넣고 버터크림용으로 남길 한 큰술은 따로 보관해 주세요.
막 끓인 물 30 ml를 커피 위에 부어 주세요.
물 · 30 ml
모양이 가장 좋은 호두 반쪽 25 g을 장식용으로 남겨 두고 나머지는 도마 위에서 크기가 고르지 않은 작은 조각으로 굵게 썰어 주세요.
호두 · 75 g
큰 믹싱 볼에 부드러워진 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 175 g
버터가 든 볼에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 175 g버터와 설탕이 매우 옅고 가볍고 폭신해질 때까지 힘 있게 휘핑해 주세요.
달걀을 한 개씩 볼에 깨 넣고 넣을 때마다 충분히 휘핑해 주세요.
달걀 · 3 개달걀을 넣고 반죽이 매끄럽고 고르게 섞이도록 충분히 휘저어 주세요.
반죽 위에 셀프레이징 밀가루를 체 쳐 넣어 주세요.
셀프레이징 밀가루 · 175 g볼에 베이킹파우더를 넣어 주세요.
베이킹파우더 · 1 작은술큰 숟가락으로 천천히 크게 저으며 밀가루 자국이 보이지 않고 막 섞일 때까지만 살살 접어 넣어 주세요.
몇 번만 가볍게 저어 호두를 반죽 전체에 고르게 섞어 주세요.
준비한 틀에 반죽을 긁어 담고 숟가락 뒷면으로 윗면을 평평하게 해 주세요.
틀을 오븐에 넣어 주세요.
케이크가 부풀고 황금빛이 되며 가운데 찔러 넣은 꼬치가 깨끗하게 나올 때까지 40분 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 틀을 오븐에서 꺼내 식힘망 위에 놓아 주세요.
중간 크기 볼에 부드러워진 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 100 g
버터 위에 슈거파우더를 체 쳐 넣어 주세요.
슈거파우더 · 200 g작은 볼에 유지방 함량이 높은 생크림을 부어 주세요.
생크림(유지방 높은 것) · 30 ml남겨 둔 인스턴트커피 한 큰술을 크림에 넣고 녹을 때까지 저어 주세요.
커피 크림을 버터와 슈거파우더에 넣고 볼 옆면을 긁어 내리면서 버터크림이 매우 매끄럽고 옅은색으로 폭신해질 때까지 모두 휘핑해 주세요.
완전히 식힌 케이크를 케이크 스탠드에 놓고 팔레트 나이프로 커피 버터크림을 윗면과 옆면에 넉넉히 발라 부드러운 봉우리 모양을 만들어 주세요.
남겨 둔 호두 반쪽을 아이싱한 케이크 위에 뿌려 마무리해 주세요. 당일 서빙하거나 냉장 보관한 뒤 서빙 전에 실온으로 되돌려 주세요.
호두 · 25 g| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 180 °C로 맞추고 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | — | | 깊이가 최소 5 cm인 지름 20 cm 원형 케이크 틀 바닥에 둥글게 자른 유산지를 깔아 주세요.⏱ 1 min |
| 3 | 2 큰술 | | 작은 볼에 인스턴트커피를 넣고 버터크림용으로 남길 한 큰술은 따로 보관해 주세요.⏱ 10 s결과인스턴트커피 |
| 4 | 30 ml | | 막 끓인 물 30 ml를 커피 위에 부어 주세요.⏱ 10 s결과인스턴트커피와 물 |
| 5 | — | | 커피가 완전히 녹을 때까지 저은 다음 약간 식혀 주세요.⏱ 20 s결과커피액13단계에서 사용 |
| 6 | 75 g | | 모양이 가장 좋은 호두 반쪽 25 g을 장식용으로 남겨 두고 나머지는 도마 위에서 크기가 고르지 않은 작은 조각으로 굵게 썰어 주세요.⏱ 45 s결과굵게 다진 호두 |
| 7 | 굵게 다진 호두6단계 | | 썬 호두를 작은 볼에 넣고 따로 두어 주세요.⏱ 10 s결과굵게 다진 호두17단계에서 사용 |
| 8 | 175 g | | 큰 믹싱 볼에 부드러워진 버터를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과무염버터 |
| 9 | 175 g | | 버터가 든 볼에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과무염버터와 고운 백설탕 |
| 10 | — | | 버터와 설탕이 매우 옅고 가볍고 폭신해질 때까지 힘 있게 휘핑해 주세요.⏱ 4 min결과연하게 크림화한 버터와 설탕 |
| 11 | 3 개 | | 달걀을 한 개씩 볼에 깨 넣고 넣을 때마다 충분히 휘핑해 주세요.⏱ 30 s결과연하게 크림화한 버터, 설탕, 달걀 |
| 12 | — | | 달걀을 넣고 반죽이 매끄럽고 고르게 섞이도록 충분히 휘저어 주세요.⏱ 1 min결과달걀을 넣고 휘핑한 반죽 |
| 13 | 커피액5단계 | | 식힌 커피액을 반죽에 붓고 잠깐 저어 섞어 주세요.⏱ 10 s결과커피액과 달걀을 넣고 휘핑한 반죽 |
| 14 | 175 g | | 반죽 위에 셀프레이징 밀가루를 체 쳐 넣어 주세요.⏱ 10 s결과커피액, 달걀을 넣고 휘핑한 반죽과 셀프레이징 밀가루 |
| 15 | 1 작은술 | | 볼에 베이킹파우더를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과커피액, 달걀을 넣고 휘핑한 반죽, 셀프레이징 밀가루와 베이킹파우더 |
| 16 | — | | 큰 숟가락으로 천천히 크게 저으며 밀가루 자국이 보이지 않고 막 섞일 때까지만 살살 접어 넣어 주세요.⏱ 1 min결과커피 호두 케이크 반죽 |
| 17 | 굵게 다진 호두7단계 | | 반죽에 다진 호두를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과굵게 썬 호두와 커피 호두 케이크 반죽 |
| 18 | — | | 몇 번만 가볍게 저어 호두를 반죽 전체에 고르게 섞어 주세요.⏱ 20 s결과호두가 들어 있는 커피 케이크 반죽 |
| 19 | 호두가 들어 있는 커피 케이크 반죽18단계 | | 준비한 틀에 반죽을 긁어 담고 숟가락 뒷면으로 윗면을 평평하게 해 주세요.⏱ 15 s결과호두가 들어 있는 커피 케이크 반죽 |
| 20 | — | | 틀을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과호두가 들어 있는 커피 케이크 반죽 |
| 21 | — | | 케이크가 부풀고 황금빛이 되며 가운데 찔러 넣은 꼬치가 깨끗하게 나올 때까지 40분 구워 주세요.⏱ 40 min결과구운 커피 호두 케이크 |
| 22 | — | | 오븐 장갑을 끼고 틀을 오븐에서 꺼내 식힘망 위에 놓아 주세요.⏱ 15 s결과구운 커피 호두 케이크 |
| 23 | — | | 틀에서 10분 식힌 뒤 식힘망에 꺼내 완전히 식혀 주세요. 약 1시간 걸립니다.⏱ 1 h 10 min결과식힌 커피 호두 케이크29단계에서 사용 |
| 24 | 100 g | | 중간 크기 볼에 부드러워진 버터를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과무염버터 |
| 25 | 200 g | | 버터 위에 슈거파우더를 체 쳐 넣어 주세요.⏱ 10 s결과무염버터와 슈거파우더 |
| 26 | 30 ml | | 작은 볼에 유지방 함량이 높은 생크림을 부어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터, 슈거파우더와 유지방 함량이 높은 생크림 |
| 27 | 1 큰술 | | 남겨 둔 인스턴트커피 한 큰술을 크림에 넣고 녹을 때까지 저어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터, 슈거파우더, 유지방 함량이 높은 생크림과 인스턴트커피 |
| 28 | 무염버터, 슈거파우더, 유지방 함량이 높은 생크림과 인스턴트커피27단계 | | 커피 크림을 버터와 슈거파우더에 넣고 볼 옆면을 긁어 내리면서 버터크림이 매우 매끄럽고 옅은색으로 폭신해질 때까지 모두 휘핑해 주세요.⏱ 3 min결과커피 버터크림 |
| 29 | 식힌 커피 호두 케이크23단계 | | 완전히 식힌 케이크를 케이크 스탠드에 놓고 팔레트 나이프로 커피 버터크림을 윗면과 옆면에 넉넉히 발라 부드러운 봉우리 모양을 만들어 주세요.⏱ 1 min결과아이싱한 커피 호두 케이크 |
| 커피 버터크림28단계 | |||
| 30 | 25 g | | 남겨 둔 호두 반쪽을 아이싱한 케이크 위에 뿌려 마무리해 주세요. 당일 서빙하거나 냉장 보관한 뒤 서빙 전에 실온으로 되돌려 주세요.⏱ 20 s결과커피 호두 케이크 |
| 총 소요 시간 | 2 h 2 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다— 약 4회분. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 1,307kcal | |
| 16g | |
| 80g | |
| 40g | |
| 138g | |
| 96g | |
| 3g | |
| 353mg |
커피 버터크림을 발라 호두 반쪽으로 장식한 커피와 호두 스펀지케이크입니다.
할 일버터와 설탕이 옅은색이 될 때까지 크림화한 다음 달걀을 넣고 휘저어 주세요. 밀가루와 식힌 커피액으로 적신 호두를 접듯이 섞어 주세요. 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 구운 뒤 완전히 식혀 주세요. 커피 버터크림을 휘핑해 케이크에 바르고 호두 조각으로 마무리해 주세요.
