흰 양배추를 곱게 채 썰고 당근을 갈고 적양파를 얇게 썰어 만든 아삭하고 크리미한 코울슬로입니다. 화이트와인 식초와 설탕 약간으로 맛의 균형을 잡은 새콤한 머스터드 마요네즈·사워크림 드레싱에 버무립니다. 구운 고기나 로스트 고기, 샌드위치에 곁들이거나 간단한 반찬으로 좋습니다. 식감은 부드럽지만 축 늘어지지 않고 뒷맛은 깔끔하고 산뜻합니다.
50g
450g
150g
1작은술
80g
40g
2작은술
1큰술
1작은술
0.25작은술
2큰술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 450g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 1작은술 | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 2작은술 | — | — | |
| 8 | | 1큰술 | — | — | |
| 9 | | 1작은술 | — | — | |
| 10 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 11 | | 2큰술 | — | — |
적양파의 마른 껍질을 벗겨 버려 주세요.
적양파 · 50 g
흰 양배추를 흐르는 찬물에 충분히 헹구고 체에 올려 잠깐 물기를 빼 주세요.
흰 양배추 · 450 g
씻은 흰 양배추의 질긴 심을 잘라 버려 주세요.
심을 제거한 양배추를 최대한 가늘게 채 썰어 주세요.
당근을 흐르는 찬물에 문질러 씻어 흙을 제거하고 체에서 물기를 빼 주세요.
당근 · 150 g씻은 당근을 체에서 꺼내 도마 위에 올려 주세요.
씻은 당근의 껍질을 벗겨 버려 주세요.
껍질 벗긴 당근을 강판의 굵은 면으로 갈아 주세요.
볼에 든 채소에 고운 소금을 넣어 주세요.
고운 소금 · 1 작은술
채 썬 채소에 소금이 고르게 퍼지도록 손으로 잘 버무려 주세요.
소금이 남은 수분을 끌어내도록 채소를 10분 놓아 두어 주세요.
물기를 뺀 채소를 손으로 조금씩 쥐고 힘주어 짜서 수분을 최대한 제거해 주세요.
작은 볼에 마요네즈를 떠 넣어 주세요.
마요네즈 · 80 g
마요네즈에 사워크림을 넣어 주세요.
사워크림 · 40 g마요네즈와 사워크림에 디종 머스터드를 넣어 주세요.
디종 머스터드 · 2 작은술볼에 화이트와인 식초를 넣어 주세요.
화이트와인 식초 · 1 큰술드레싱 재료에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 1 작은술작은 볼에 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.25 작은술부드럽고 크리미한 드레싱이 될 때까지 재료를 모두 거품기로 섞어 주세요.
채소 전체에 드레싱이 골고루 묻도록 손으로 잘 버무려 주세요.
코울슬로가 담긴 볼을 냉장고에 넣어 주세요.
맛이 어우러지고 식감이 안정되도록 코울슬로를 최소 25분 차갑게 식혀 주세요.
이탈리안 파슬리 잎을 곱게 다져 주세요.
이탈리안 파슬리 · 2 큰술| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | 적양파의 마른 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 적양파 |
| 2 | 껍질을 벗긴 적양파1단계 | | 껍질 벗긴 적양파를 가능한 한 얇은 반달 모양으로 썰어 주세요.⏱ 45 s결과아주 얇게 썬 적양파 |
| 3 | 아주 얇게 썬 적양파2단계 | | 얇게 썬 적양파를 큰 볼에 담아 주세요.⏱ 5 s결과아주 얇게 썬 적양파 |
| 4 | 450 g | | 흰 양배추를 흐르는 찬물에 충분히 헹구고 체에 올려 잠깐 물기를 빼 주세요.⏱ 30 s결과씻은 흰 양배추 |
| 5 | — | | 씻은 흰 양배추의 질긴 심을 잘라 버려 주세요.⏱ 30 s결과심을 제거한 흰 양배추 |
| 6 | — | | 심을 제거한 양배추를 최대한 가늘게 채 썰어 주세요.⏱ 1 min결과곱게 채 썬 양배추 |
| 7 | 곱게 채 썬 양배추6단계 | | 가늘게 채 썬 양배추를 양파가 든 큰 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 적양파와 가늘게 채 썬 양배추 |
| 8 | 150 g | | 당근을 흐르는 찬물에 문질러 씻어 흙을 제거하고 체에서 물기를 빼 주세요.⏱ 30 s결과씻은 당근 |
| 9 | — | | 씻은 당근을 체에서 꺼내 도마 위에 올려 주세요.⏱ 5 s결과씻은 당근 |
| 10 | — | | 씻은 당근의 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 당근 |
| 11 | — | | 껍질 벗긴 당근을 강판의 굵은 면으로 갈아 주세요.⏱ 45 s결과간 당근 |
| 12 | 간 당근11단계 | | 간 당근을 양배추와 양파가 든 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 적양파, 가늘게 채 썬 양배추와 간 당근 |
| 13 | 1 작은술 | | 볼에 든 채소에 고운 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 적양파, 가늘게 채 썬 양배추, 간 당근과 고운 소금 |
| 14 | — | | 채 썬 채소에 소금이 고르게 퍼지도록 손으로 잘 버무려 주세요.⏱ 15 s결과소금을 뿌린 채소 |
| 15 | — | | 소금이 남은 수분을 끌어내도록 채소를 10분 놓아 두어 주세요.⏱ 10 min결과소금을 넣고 휴지한 채소 |
| 16 | 소금을 넣고 휴지한 채소15단계 | | 휴지한 채소를 체에 붓고 물기를 빼 주세요.⏱ 15 s결과물기를 뺀 채소 |
| 17 | — | | 물기를 뺀 채소를 손으로 조금씩 쥐고 힘주어 짜서 수분을 최대한 제거해 주세요.⏱ 20 s결과물기를 꼭 짠 채소 |
| 18 | 물기를 꼭 짠 채소17단계 | | 꼭 짠 채소를 깨끗한 큰 볼로 옮겨 주세요.⏱ 10 s결과물기를 꼭 짠 채소 |
| 19 | 80 g | | 작은 볼에 마요네즈를 떠 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마요네즈 |
| 20 | 40 g | | 마요네즈에 사워크림을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마요네즈와 사워크림 |
| 21 | 2 작은술 | | 마요네즈와 사워크림에 디종 머스터드를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마요네즈, 사워크림과 디종 머스터드 |
| 22 | 1 큰술 | | 볼에 화이트와인 식초를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마요네즈, 사워크림, 디종 머스터드와 화이트와인 식초 |
| 23 | 1 작은술 | | 드레싱 재료에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마요네즈 and 사워크림 mixture |
| 24 | 0.25 작은술 | | 작은 볼에 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과마요네즈 and 사워크림 mixture |
| 25 | — | | 부드럽고 크리미한 드레싱이 될 때까지 재료를 모두 거품기로 섞어 주세요.⏱ 20 s결과크리미한 드레싱 |
| 26 | 크리미한 드레싱25단계 | | 큰 볼에 든 물기를 짠 채소 위에 크리미한 드레싱을 부어 주세요.⏱ 10 s결과크리미한 드레싱과 물기를 꼭 짠 채소 |
| 27 | — | | 채소 전체에 드레싱이 골고루 묻도록 손으로 잘 버무려 주세요.⏱ 20 s결과코울슬로 |
| 28 | — | | 코울슬로가 담긴 볼을 냉장고에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과코울슬로 |
| 29 | — | | 맛이 어우러지고 식감이 안정되도록 코울슬로를 최소 25분 차갑게 식혀 주세요.⏱ 25 min결과차갑게 식힌 코울슬로 |
| 30 | — | | 코울슬로가 든 볼을 냉장고에서 꺼내 주세요.⏱ 5 s결과차갑게 식힌 코울슬로32단계에서 사용 |
| 31 | 2 큰술 | | 이탈리안 파슬리 잎을 곱게 다져 주세요.⏱ 30 s결과곱게 다진 파슬리 |
| 총 소요 시간 | 42 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 212kcal | |
| 3g | |
| 17g | |
| 4g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 829mg |
흰 양배추를 곱게 채 썰고 당근을 갈고 적양파를 얇게 썰어 만든 아삭하고 크리미한 코울슬로입니다. 화이트와인 식초와 설탕 약간으로 맛의 균형을 잡은 새콤한 머스터드 마요네즈·사워크림 드레싱에 버무립니다. 구운 고기나 로스트 고기, 샌드위치에 곁들이거나 간단한 반찬으로 좋습니다. 식감은 부드럽지만 축 늘어지지 않고 뒷맛은 깔끔하고 산뜻합니다.
할 일적양파와 양배추를 얇게 썰고 당근을 갈아 주세요. 소금을 뿌려 잠시 두어 수분을 빼고 체에 받쳐 꼭 짠 다음, 톡 쏘는 머스터드 마요네즈 드레싱에 채소를 버무려 주세요.
