200g
2,000ml
20g
4개
4개
2작은술
1작은술
2큰술
2작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 2,000ml | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 4개 | — | — | |
| 5 | | 4개 | — | — | |
| 6 | | 2작은술 | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — | |
| 8 | | 2큰술 | — | — | |
| 9 | | 2작은술 | — | — |
냄비에 쌀을 넣어 주세요.
자스민 쌀 · 200 g
쌀 위에 물을 부어 주세요.
물 · 2,000 ml냄비를 강불에 올려 밥알이 바닥에 붙지 않도록 한 번 저으며 팔팔 끓여 주세요.
불을 가장 약하게 낮추고 15분마다 저어 바닥에 붙지 않게 하면서 쌀알이 완전히 풀어져 부드러운 죽이 될 때까지 익혀 주세요.
필러로 생강 껍질을 긁어 벗겨 주세요.
신선한 생강 · 20 g
쪽파의 뿌리 끝과 시든 윗부분을 잘라 버려 주세요.
쪽파 · 4 개
피단을 흐르는 찬물 아래에서 깨고 껍질을 벗긴 뒤 도마 위에 놓아 주세요.
피단(삭힌 오리알) · 4 개콘지에 소금을 넣고 섞어 주세요.
소금 · 2 작은술흰 후추를 뿌려 잘 저어 주세요.
백후추 가루 · 1 작은술간장을 붓고 콘지에 고루 섞어 주세요.
간장 · 2 큰술양념이 콘지 전체에 고르게 퍼지도록 힘 있게 저어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | 냄비에 쌀을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과재스민 쌀 |
| 2 | 2,000 ml | | 쌀 위에 물을 부어 주세요.⏱ 10 s결과재스민 쌀과 물 |
| 3 | — | | 냄비를 강불에 올려 밥알이 바닥에 붙지 않도록 한 번 저으며 팔팔 끓여 주세요.⏱ 10 min결과팔팔 끓는 혼합물 |
| 4 | — | | 불을 가장 약하게 낮추고 15분마다 저어 바닥에 붙지 않게 하면서 쌀알이 완전히 풀어져 부드러운 죽이 될 때까지 익혀 주세요.⏱ 1 h결과걸쭉한 콘지 베이스 |
| 5 | 20 g | | 필러로 생강 껍질을 긁어 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 생생강 |
| 6 | 껍질 벗긴 생생강5단계 | | 껍질 벗긴 생강을 성냥개비처럼 아주 가늘게 채 썰어 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 신선한 생강 |
| 7 | 얇게 썬 신선한 생강6단계 | | 생강채를 콘지에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과썬 생강과 걸쭉한 콘지 베이스 |
| 8 | 4 개 | | 쪽파의 뿌리 끝과 시든 윗부분을 잘라 버려 주세요.⏱ 20 s결과다듬은 쪽파 |
| 9 | 다듬은 쪽파8단계 | | 손질한 쪽파의 질기거나 색이 변한 겉잎을 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과겉껍질을 벗긴 쪽파 |
| 10 | 겉껍질을 벗긴 쪽파9단계 | | 쪽파를 약간 비스듬하게 얇게 썰어 주세요.⏱ 30 s결과썬 쪽파 |
| 11 | 썬 쪽파10단계 |  | 썬 쪽파를 작은 볼에 옮겨 고명용으로 따로 놓아 주세요.⏱ 10 s결과썬 쪽파21단계에서 사용 |
| 12 | 4 개 | | 피단을 흐르는 찬물 아래에서 깨고 껍질을 벗긴 뒤 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 1 min결과껍질 벗긴 피단 |
| 13 | 껍질 벗긴 피단12단계 | | 날카로운 칼로 껍질 벗긴 피단을 각각 4조각의 쐐기 모양으로 자르고 자를 때마다 칼날을 닦아 주세요.⏱ 30 s결과네 등분한 피단 |
| 14 | 네 등분한 피단13단계 | | 네 등분한 피단을 두 번째 작은 볼에 옮겨 따로 놓아 주세요.⏱ 10 s결과네 등분한 피단20단계에서 사용 |
| 15 | 2 작은술 | | 콘지에 소금을 넣고 섞어 주세요.⏱ 10 s결과썬 생강, 걸쭉한 콘지 베이스와 소금 |
| 16 | 1 작은술 | | 흰 후추를 뿌려 잘 저어 주세요.⏱ 10 s결과썬 생강, 걸쭉한 콘지 베이스, 소금과 간 흰 후추 |
| 17 | 2 큰술 | | 간장을 붓고 콘지에 고루 섞어 주세요.⏱ 10 s결과썬 생강 and 걸쭉한 콘지 베이스 mixture |
| 18 | — | | 양념이 콘지 전체에 고르게 퍼지도록 힘 있게 저어 주세요.⏱ 30 s결과간을 맞춘 콘지 |
| 총 소요 시간 | 1 h 15 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 138kcal | |
| 3g | |
| 3g | |
| 0.4g | |
| 25g | |
| 0.6g | |
| 0.9g | |
| 1,625mg |
부드러운 재스민 쌀죽에 숙성한 피단, 생강과 쪽파를 올린 요리입니다.
할 일쌀과 물을 팔팔 끓인 다음 가장 약한 불에서 약 한 시간 동안 15분마다 저어가며 쌀알이 완전히 풀어져 매끄러운 죽이 될 때까지 끓여 주세요. 그동안 생강을 가늘게 채 썰어 넣을 준비를 하고 쪽파를 손질해 썰고 피단의 껍질을 깨서 벗긴 뒤 네 등분해 주세요. 죽이 적당한 농도가 되면 소금, 후추, 간장으로 간하고 볼에 떠 담아 피단, 쪽파와 참기름을 올려 주세요.
