600g
500ml
1작은술
200g
340g
1큰술
1작은술
2큰술
30g
4개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 340g | — | — | |
| 6 | | 1큰술 | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — | |
| 8 | | 2큰술 | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 4개 | — | — |
감자를 큰 냄비에 넣어 주세요.
점질성 감자 · 600 g
감자가 최소 2 cm 잠길 만큼 냄비에 찬물을 부어 주세요.
물 · 500 ml물에 소금을 넉넉히 한 꼬집 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술강불에서 물을 끓여 칼로 찔렀을 때 막 부드럽지만 모양을 유지할 때까지 약 12–15분 감자를 익혀 주세요.
감자를 체에 둔 채 김으로 수분을 날리며 손으로 만질 수 있을 만큼 식혀 주세요.
식힌 감자의 껍질을 필러나 손가락으로 벗겨 주세요.
껍질 벗긴 감자를 1–2 cm 크기의 불규칙한 덩어리로 굵게 썰어 식감을 살려 주세요.
양파의 윗부분을 잘라내고 뿌리 쪽을 가로질러 반으로 갈라 마른 껍질을 벗겨 주세요.
노란 양파 · 200 g통조림을 열고 콘비프를 굵게 부숴 볼에 넣어 주세요.
콘드비프 · 340 g
볼의 재료 위에 우스터셔 소스를 뿌려 주세요.
우스터셔 소스 · 1 큰술후추를 넉넉히 뿌려 간해 주세요.
간 후추 · 1 작은술남은 소금을 볼에 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술큰 프라이팬에 식물성 기름을 부어 주세요.
식물성 기름 · 1.5 큰술
기름이 있는 팬에 버터를 넣어 주세요.
버터 · 30 g팬을 중강불로 가열해 버터가 녹고 거품이 나기 시작하도록 해 주세요.
주걱으로 혼합물을 팬에 단단히 눌러 충분히 밀착시켜 주세요.
중불에서 약 8분 동안 젓지 않고 익혀 밑면에 진한 황금빛 껍질이 생기게 해 주세요.
해시를 거칠게 4등분한 뒤 주걱으로 각각 뒤집어 구운 면이 위로 향하고 익지 않은 면이 팬에 닿게 해 주세요.
각 조각을 다시 단단히 눌러 새 면이 팬에 밀착되도록 해 주세요.
작은 논스틱 프라이팬에 기름을 얇게 두르고 중불로 가열해 주세요.
식물성 기름 · 0.5 큰술
노른자가 터지지 않도록 달걀 4개를 하나씩 팬에 깨 넣어 주세요.
달걀 · 4 개| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | 감자를 큰 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과점질감이 있는 감자 |
| 2 | 500 ml | | 감자가 최소 2 cm 잠길 만큼 냄비에 찬물을 부어 주세요.⏱ 10 s결과점질감이 있는 감자와 물 |
| 3 | 0.5 작은술 | | 물에 소금을 넉넉히 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과단단한 감자, 물과 소금 |
| 4 | — | | 강불에서 물을 끓여 칼로 찔렀을 때 막 부드럽지만 모양을 유지할 때까지 약 12–15분 감자를 익혀 주세요.⏱ 15 min결과반쯤 삶은 감자 |
| 5 | 반쯤 삶은 감자4단계 | | 감자를 체에 부어 물기를 충분히 빼 주세요.⏱ 20 s결과물기를 뺀 반쯤 삶은 감자 |
| 6 | — | | 감자를 체에 둔 채 김으로 수분을 날리며 손으로 만질 수 있을 만큼 식혀 주세요.⏱ 10 min결과식힌 반쯤 삶은 감자 |
| 7 | — | | 식힌 감자의 껍질을 필러나 손가락으로 벗겨 주세요.⏱ 1 min결과껍질 벗긴 반쯤 삶은 감자 |
| 8 | — | | 껍질 벗긴 감자를 1–2 cm 크기의 불규칙한 덩어리로 굵게 썰어 식감을 살려 주세요.⏱ 1 min결과굵게 썬 반쯤 삶은 감자 |
| 9 | 굵게 썬 반쯤 삶은 감자8단계 | | 썬 감자를 큰 볼에 긁어 넣어 주세요.⏱ 10 s결과굵게 썬 반쯤 삶은 감자 |
| 10 | 200 g | | 양파의 윗부분을 잘라내고 뿌리 쪽을 가로질러 반으로 갈라 마른 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 노란 양파 |
| 11 | 껍질을 벗긴 노란 양파10단계 | | 껍질 벗긴 양파 반쪽을 작고 고른 깍둑 모양으로 잘게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과잘게 썬 노란 양파 |
| 12 | 잘게 썬 노란 양파11단계 | | 감자가 든 볼에 다진 양파를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과곱게 다진 노란 양파와 굵게 썬 반쯤 삶은 감자 |
| 13 | 340 g | | 통조림을 열고 콘비프를 굵게 부숴 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과곱게 다진 노란 양파, 굵게 썬 반쯤 삶은 감자와 콘비프 |
| 14 | 1 큰술 | | 볼의 재료 위에 우스터셔 소스를 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 노란 양파, 굵게 썬 반쯤 삶은 감자, 콘비프와 우스터셔 소스 |
| 15 | 1 작은술 | | 후추를 넉넉히 뿌려 간해 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 노란 양파 and 굵게 썬 반쯤 삶은 감자 mixture |
| 16 | 0.5 작은술 | | 남은 소금을 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 노란 양파 and 굵게 썬 반쯤 삶은 감자 mixture |
| 17 | — | | 콘비프가 부서지면서 감자 및 양파와 결합해 거칠지만 잘 뭉치는 혼합물이 되도록 단단히 섞어 주세요.⏱ 30 s결과콘비프 해시 혼합물21단계에서 사용 |
| 18 | 1.5 큰술 | | 큰 프라이팬에 식물성 기름을 부어 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 19 | 30 g | | 기름이 있는 팬에 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름과 버터 |
| 20 | — | | 팬을 중강불로 가열해 버터가 녹고 거품이 나기 시작하도록 해 주세요.⏱ 1 min 30 s결과뜨거운 기름 |
| 21 | 콘비프 해시 혼합물17단계 |  | 콘비프 해시 혼합물을 뜨거운 팬에 넣고 숟가락 뒷면으로 고르게 펼쳐 주세요.⏱ 15 s결과콘비프 해시 혼합물과 뜨거운 기름 |
| 22 | — | | 주걱으로 혼합물을 팬에 단단히 눌러 충분히 밀착시켜 주세요.⏱ 10 s결과단단히 눌러 편 콘비프 해시 |
| 23 | — | | 중불에서 약 8분 동안 젓지 않고 익혀 밑면에 진한 황금빛 껍질이 생기게 해 주세요.⏱ 8 min결과바삭하게 구운 콘비프 해시 |
| 24 | — | | 해시를 거칠게 4등분한 뒤 주걱으로 각각 뒤집어 구운 면이 위로 향하고 익지 않은 면이 팬에 닿게 해 주세요.⏱ 30 s결과뒤집은 콘비프 해시 |
| 25 | — | | 각 조각을 다시 단단히 눌러 새 면이 팬에 밀착되도록 해 주세요.⏱ 10 s결과다시 눌러 편 콘비프 해시 |
| 26 | — | | 반대쪽 면도 똑같이 황금빛으로 바삭해질 때까지 8분 동안 건드리지 말고 익혀 주세요.⏱ 8 min결과양면을 바삭하게 구운 콘비프 해시30단계에서 사용 |
| 27 | 0.5 큰술 | | 작은 논스틱 프라이팬에 기름을 얇게 두르고 중불로 가열해 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 28 | 4 개 | | 노른자가 터지지 않도록 달걀 4개를 하나씩 팬에 깨 넣어 주세요.⏱ 15 s결과식물성 기름과 달걀 |
| 29 | — | | 흰자는 완전히 굳고 불투명해지지만 노른자는 흐르는 상태가 되도록 부쳐 주세요.⏱ 3 min결과달걀프라이31단계에서 사용 |
| 총 소요 시간 | 50 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 537kcal | |
| 31g | |
| 31g | |
| 12g | |
| 32g | |
| 5g | |
| 4g | |
| 1,311mg |
형태가 잘 유지되는 감자, 캐러멜라이즈한 양파, 우스터셔 소스로 만든 콘비프 해시에 달걀프라이를 올린 요리입니다.
할 일감자를 삶아 식힌 다음 껍질을 벗겨 덩어리로 썰어 주세요. 양파를 잘게 다지고 감자, 부순 콘비프, 우스터셔 소스, 소금, 후추를 볼에서 단단히 뭉치도록 섞어 주세요. 큰 프라이팬에 기름과 버터를 데우고 혼합물을 고르게 펼쳐 눌러 주세요. 중불에서 8분 동안 건드리지 않고 밑면에 황금빛 껍질을 만들어 주세요. 해시를 네 부분으로 나눠 각각 뒤집어 익지 않은 면을 아래로 놓고 다시 눌러 8분 더 익혀 주세요. 해시가 마무리되는 동안 별도의 작은 팬에서 흰자는 익고 노른자는 흐르는 달걀프라이를 만든 뒤, 해시 위에 하나씩 올려 서빙해 주세요.
