1,500ml
2개
1작은술
1꼬집
800g
200g
100g
2큰술
1큰술
2큰술
1개
60g
40g
2개
15g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,500ml | — | — | |
| 2 | | 2개 | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 1꼬집 | — | — | |
| 5 | | 800g | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 2큰술 | — | — | |
| 9 | | 1큰술 | — | — | |
| 10 | | 2큰술 | — | — | |
| 11 | | 1개 | — | — | |
| 12 | | 60g | — | — | |
| 13 | | 40g | — | — | |
| 14 | | 2개 | — | — | |
| 15 | | 15g | — | — |
큰 냄비에 물을 부어 주세요.
물 · 1,500 ml
물에 월계수 잎을 넣어 주세요.
월계수 잎 · 2 개물에 소금을 한 꼬집 넣어 주세요.
소금 · 1 꼬집차갑고 간이 된 물에 닭가슴살을 조심스럽게 담가 주세요.
닭가슴살 · 800 g중강불에서 물이 약하게 끓기 시작하면 즉시 불을 줄여 겨우 보글거릴 정도로 유지해 주세요.
닭가슴살을 15분 동안 아주 약하게 끓여 가장 두꺼운 부분에도 분홍빛이 남지 않도록 익혀 주세요. 온도계로 가장 두꺼운 부분이 74 °C인지 확인해 주세요.
집게로 데친 닭가슴살을 건져 도마에 올려 주세요.
닭고기를 손질하기 전에 도마 위에서 완전히 식혀 주세요.
큰 볼에 마요네즈를 떠 넣어 주세요.
마요네즈 · 200 g
볼에 그릭 요거트를 넣어 주세요.
전지 그릭 요거트 · 100 g순한 카레 가루를 떠 넣어 주세요.
순한 카레 가루 · 2 큰술토마토 퓌레를 넣어 주세요.
토마토 퓌레 · 1 큰술망고 처트니를 떠 넣어 주세요.
망고 처트니 · 2 큰술레몬 껍질의 노란 부분을 곱게 갈아 볼에 바로 넣어 주세요.
레몬 · 1 개
껍질을 간 레몬을 반으로 잘라 시트러스 착즙기로 볼에 즙을 짜 넣어 주세요.
드레싱이 매끄럽고 재료가 고르게 섞일 때까지 저어 주세요.
드레싱에 술타나 건포도를 뿌려 주세요.
술타나 건포도 · 60 g얇게 썬 아몬드를 기름 없는 작은 프라이팬에 넣어 주세요.
슬라이스 아몬드 · 40 g
리틀젬 상추의 밑동을 자르고 잎을 하나씩 떼어 작은 컵 모양으로 분리해 주세요.
리틀 젬 상추 · 2 개
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | 큰 냄비에 물을 부어 주세요.⏱ 10 s결과물 |
| 2 | 2 개 | | 물에 월계수 잎을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과물과 월계수 잎 |
| 3 | 1 작은술 |   | 후추 그라인더로 통후추를 작은 볼에 갈아 주세요.⏱ 20 s결과갓 간 후추18단계에서 사용 |
| 4 | 1 꼬집 | | 물에 소금을 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과물, 월계수 잎과 소금 |
| 5 | 800 g | | 차갑고 간이 된 물에 닭가슴살을 조심스럽게 담가 주세요.⏱ 15 s결과물, 월계수 잎, 소금과 닭가슴살 |
| 6 | — | | 중강불에서 물이 약하게 끓기 시작하면 즉시 불을 줄여 겨우 보글거릴 정도로 유지해 주세요.⏱ 5 min결과약하게 끓는 데침용 국물 |
| 7 | — | | 닭가슴살을 15분 동안 아주 약하게 끓여 가장 두꺼운 부분에도 분홍빛이 남지 않도록 익혀 주세요. 온도계로 가장 두꺼운 부분이 74 °C인지 확인해 주세요.⏱ 15 min결과삶은 닭가슴살 |
| 8 | — | | 집게로 데친 닭가슴살을 건져 도마에 올려 주세요.⏱ 15 s결과삶은 닭가슴살 |
| 9 | — | | 닭고기를 손질하기 전에 도마 위에서 완전히 식혀 주세요.⏱ 15 min결과식힌 데친 닭가슴살 |
| 10 | — | | 닭가슴살을 두툼하게 썰고 각 조각을 손으로 한입 크기의 큼직한 덩어리로 대충 찢어 주세요.⏱ 1 min결과두툼하게 썬 데친 닭고기21단계에서 사용 |
| 11 | 200 g | | 큰 볼에 마요네즈를 떠 넣어 주세요.⏱ 10 s결과마요네즈 |
| 12 | 100 g | | 볼에 그릭 요거트를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과마요네즈와 전지방 그릭 요거트 |
| 13 | 2 큰술 | | 순한 카레 가루를 떠 넣어 주세요.⏱ 10 s결과마요네즈, 전지방 그릭 요거트와 순한 카레 가루 |
| 14 | 1 큰술 | | 토마토 퓌레를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과마요네즈, 전지방 그릭 요거트, 순한 카레 가루와 토마토 퓌레 |
| 15 | 2 큰술 | | 망고 처트니를 떠 넣어 주세요.⏱ 10 s결과마요네즈 and 전지방 그릭 요거트 mixture |
| 16 | 1 개 | | 레몬 껍질의 노란 부분을 곱게 갈아 볼에 바로 넣어 주세요.⏱ 30 s결과레몬 향이 나는 카레 드레싱 |
| 17 | — | | 껍질을 간 레몬을 반으로 잘라 시트러스 착즙기로 볼에 즙을 짜 넣어 주세요.⏱ 20 s결과갓 짠 레몬즙 |
| 18 | 갓 간 후추3단계 | | 갓 간 후추를 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과갓 짠 레몬즙과 갓 간 후추 |
| 19 | — | | 드레싱이 매끄럽고 재료가 고르게 섞일 때까지 저어 주세요.⏱ 20 s결과코로네이션 드레싱 |
| 20 | 60 g | | 드레싱에 술타나 건포도를 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과코로네이션 드레싱과 술타나 건포도 |
| 21 | 두툼하게 썬 데친 닭고기10단계 | | 닭고기 조각을 모두 드레싱이 든 볼에 넣어 주세요.⏱ 20 s결과두툼하게 썬 데친 닭고기와 코로네이션 드레싱, 술타나 건포도 |
| 22 | — | | 닭고기 조각이 부서지지 않도록 주의하며 모든 조각에 드레싱이 고르게 묻을 때까지 살살 뒤집어 버무려 주세요.⏱ 30 s결과코로네이션 치킨27단계에서 사용 |
| 23 | 40 g | | 얇게 썬 아몬드를 기름 없는 작은 프라이팬에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과슬라이스 아몬드 |
| 24 | — | | 중불에서 아몬드가 노릇하고 고소한 향이 날 때까지 자주 저으며 볶아 주세요.⏱ 3 min결과노릇하게 볶은 아몬드 슬라이스28단계에서 사용 |
| 25 | 2 개 | | 리틀젬 상추의 밑동을 자르고 잎을 하나씩 떼어 작은 컵 모양으로 분리해 주세요.⏱ 30 s결과하나씩 떼어 낸 리틀젬 상추 잎 |
| 총 소요 시간 | 40 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 739kcal | |
| 52g | |
| 49g | |
| 7g | |
| 25g | |
| 16g | |
| 3g | |
| 556mg |
코로네이션 치킨 샐러드는 부드럽게 데친 닭가슴살에 카레 향을 더한 요거트·마요네즈 드레싱을 버무리고 레몬으로 산뜻하게 마무리한 요리입니다.
할 일닭가슴살을 간한 물에 넣고 속까지 익을 때까지 약하게 데친 뒤 식혀서 큼직하게 찢어 주세요. 닭고기가 식는 동안 마요네즈, 요거트, 토마토 퓌레, 망고 처트니, 레몬 껍질과 즙, 간 후추를 섞어 카레 드레싱을 만들어 주세요. 닭고기를 드레싱에 살살 버무리고 아몬드를 볶은 뒤, 접시에 리틀젬 상추 잎을 깔고 닭고기와 아몬드, 신선한 고수를 올려 마무리해 주세요.
