240g
2작은술
1작은술
1작은술
1작은술
0.5작은술
0.25작은술
2개
720ml
800g
480ml
30g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 240g | — | — | |
| 2 | | 2작은술 | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 1작은술 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 7 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 8 | | 2개 | — | — | |
| 9 | | 720ml | — | — | |
| 10 | | 800g | — | — | |
| 11 | | 480ml | — | — | |
| 12 | | 30g | — | — |
넓고 얕은 그릇에 밀가루를 넣고 그레이비용 나머지 밀가루는 따로 깨끗하게 보관해 주세요.
중력분 · 180 g
밀가루에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술밀가루에 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술밀가루에 마늘 가루를 넣어 주세요.
마늘 가루 · 1 작은술밀가루에 양파 가루를 넣어 주세요.
양파 가루 · 1 작은술밀가루에 파프리카 가루를 넣어 주세요.
파프리카 가루 · 0.5 작은술밀가루에 카옌페퍼를 넣어 주세요.
카옌페퍼 · 0.25 작은술포크로 골고루 저어 향신료가 밀가루 전체에 고르게 섞이게 해 주세요.
다른 얕은 그릇에 달걀을 깨 넣어 주세요.
달걀 · 2 개달걀이 담긴 그릇에 우유를 부어 주세요.
전지우유 · 240 ml큐브 스테이크를 도마 위에 펼쳐 놓아 주세요.
큐브 스테이크용 소고기 · 800 g
스테이크를 양념 밀가루에 단단히 눌러 양면에 묻힌 뒤 여분의 가루를 털고 다시 도마에 놓아 주세요.
밀가루를 입힌 스테이크를 달걀물에 담갔다가 여분이 흘러내리게 한 뒤 도마에 다시 놓아 주세요.
스테이크를 양념 밀가루에 다시 눌러 두 번째 옷을 입혀 주세요. 양면에 튀김옷이 잘 붙도록 단단히 누른 다음 도마 위에서 잠시 쉬게 해 주세요.
크고 묵직한 프라이팬에 식물성 기름을 부어 주세요.
식물성 기름 · 480 ml중강불에 팬을 올리고 기름이 반짝이며 밀가루를 한 꼬집 떨어뜨리면 즉시 지글거릴 때까지 데워 주세요.
옷을 입힌 스테이크를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 움직이지 않은 채 밑면이 짙은 황금빛이 될 때까지 약 4분 동안 튀겨 주세요.
집게로 스테이크를 뒤집어 다른 면도 똑같이 노릇하고 튀김옷이 바삭해질 때까지 약 4분 더 튀겨 주세요.
팬의 기름을 대부분 조심스럽게 따라 내고 약 2큰술의 남은 기름과 갈색으로 눌어붙은 부분을 남겨 주세요.
팬에 남은 기름에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 30 g팬을 중불에 다시 올려 나무주걱으로 갈색으로 눌어붙은 부분을 긁어 내며 버터가 녹고 거품이 일 때까지 저어 주세요.
팬에 밀가루를 뿌려 넣어 주세요.
중력분 · 60 g나무주걱으로 밀가루와 기름을 계속 저어 루가 연한 비스킷 색이 되고 고소한 향이 날 때까지 익혀 주세요.
팬에 우유를 천천히 일정하게 부어 주세요.
전지우유 · 480 ml우유를 붓는 동안 거품기로 힘 있게 저어 덩어리를 풀고 루가 우유에 골고루 섞이게 해 주세요.
중불에서 나무주걱으로 자주 저으며 그레이비가 숟가락 뒷면에 묻을 정도로 걸쭉해질 때까지 약 5분 동안 익혀 주세요.
그레이비에 소금으로 간해 주세요.
소금 · 0.5 작은술| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 180 g | | 넓고 얕은 그릇에 밀가루를 넣고 그레이비용 나머지 밀가루는 따로 깨끗하게 보관해 주세요.⏱ 8 s결과중력분 |
| 2 | 1 작은술 | | 밀가루에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과중력분과 소금 |
| 3 | 0.5 작은술 | | 밀가루에 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다목적 밀가루, 소금과 간 후추 |
| 4 | 1 작은술 | | 밀가루에 마늘 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다목적 밀가루, 소금, 간 후추와 마늘 가루 |
| 5 | 1 작은술 | | 밀가루에 양파 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다목적 밀가루 and 소금 mixture |
| 6 | 0.5 작은술 | | 밀가루에 파프리카 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다목적 밀가루 and 소금 mixture |
| 7 | 0.25 작은술 | | 밀가루에 카옌페퍼를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다목적 밀가루 and 소금 mixture |
| 8 | — | | 포크로 골고루 저어 향신료가 밀가루 전체에 고르게 섞이게 해 주세요.⏱ 15 s결과양념한 밀가루 |
| 9 | 2 개 | | 다른 얕은 그릇에 달걀을 깨 넣어 주세요.⏱ 10 s결과달걀 |
| 10 | 240 ml | | 달걀이 담긴 그릇에 우유를 부어 주세요.⏱ 5 s결과달걀과 전지우유 |
| 11 | — | | 달걀과 우유가 매끄럽게 완전히 섞이도록 거품기로 저어 주세요.⏱ 20 s결과달걀물15단계에서 사용 |
| 12 | 800 g | | 큐브 스테이크를 도마 위에 펼쳐 놓아 주세요.⏱ 10 s결과소고기 큐브 스테이크 |
| 13 | 0.5 작은술 | | 스테이크 양면에 소금을 가볍게 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과소금으로 간한 고기 |
| 소고기 큐브 스테이크12단계 | |||
| 14 | 소금으로 간한 고기13단계 | | 스테이크를 양념 밀가루에 단단히 눌러 양면에 묻힌 뒤 여분의 가루를 털고 다시 도마에 놓아 주세요.⏱ 1 min결과밀가루를 입힌 스테이크 |
| 15 | 달걀물11단계 | | 밀가루를 입힌 스테이크를 달걀물에 담갔다가 여분이 흘러내리게 한 뒤 도마에 다시 놓아 주세요.⏱ 30 s결과달걀물을 묻힌 스테이크 |
| 밀가루를 입힌 스테이크14단계 | |||
| 16 | — | | 스테이크를 양념 밀가루에 다시 눌러 두 번째 옷을 입혀 주세요. 양면에 튀김옷이 잘 붙도록 단단히 누른 다음 도마 위에서 잠시 쉬게 해 주세요.⏱ 1 min결과두 번 튀김옷을 입힌 스테이크19단계에서 사용 |
| 17 | 480 ml | 크고 묵직한 프라이팬에 식물성 기름을 부어 주세요.⏱ 8 s결과식물성 기름 | |
| 18 | — | 중강불에 팬을 올리고 기름이 반짝이며 밀가루를 한 꼬집 떨어뜨리면 즉시 지글거릴 때까지 데워 주세요.⏱ 2 min결과매우 뜨거운 기름 | |
| 19 | 두 번 튀김옷을 입힌 스테이크16단계 | 옷을 입힌 스테이크를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 움직이지 않은 채 밑면이 짙은 황금빛이 될 때까지 약 4분 동안 튀겨 주세요.⏱ 4 min결과첫 번째 면을 튀긴 스테이크 | |
| 20 | — | | 집게로 스테이크를 뒤집어 다른 면도 똑같이 노릇하고 튀김옷이 바삭해질 때까지 약 4분 더 튀겨 주세요.⏱ 4 min결과튀긴 큐브 스테이크 |
| 21 | 튀긴 큐브 스테이크20단계 |  | 집게로 스테이크를 건져 식힘망에 옮겨 기름을 빼고 따뜻하게 유지해 주세요.⏱ 20 s결과튀긴 큐브 스테이크32단계에서 사용 |
| 22 | 튀긴 큐브 스테이크21단계 | 팬의 기름을 대부분 조심스럽게 따라 내고 약 2큰술의 남은 기름과 갈색으로 눌어붙은 부분을 남겨 주세요.⏱ 30 s결과팬에 남은 고기 기름 | |
| 23 | 30 g | 팬에 남은 기름에 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과팬에 남은 고기 기름과 무염버터 | |
| 24 | — | | 팬을 중불에 다시 올려 나무주걱으로 갈색으로 눌어붙은 부분을 긁어 내며 버터가 녹고 거품이 일 때까지 저어 주세요.⏱ 30 s결과버터와 팬에 남은 고기 기름을 섞은 베이스 |
| 25 | 60 g | 팬에 밀가루를 뿌려 넣어 주세요.⏱ 8 s결과버터와 팬에 남은 고기 기름을 섞은 베이스와 다목적 밀가루 | |
| 26 | — | | 나무주걱으로 밀가루와 기름을 계속 저어 루가 연한 비스킷 색이 되고 고소한 향이 날 때까지 익혀 주세요.⏱ 1 min 30 s결과밝은색 루 |
| 27 | 480 ml | 팬에 우유를 천천히 일정하게 부어 주세요.⏱ 10 s결과밝은색 루와 전지우유 | |
| 28 | — | | 우유를 붓는 동안 거품기로 힘 있게 저어 덩어리를 풀고 루가 우유에 골고루 섞이게 해 주세요.⏱ 30 s결과매끄러운 그레이비 베이스 |
| 29 | — | | 중불에서 나무주걱으로 자주 저으며 그레이비가 숟가락 뒷면에 묻을 정도로 걸쭉해질 때까지 약 5분 동안 익혀 주세요.⏱ 5 min결과걸쭉해진 흰색 그레이비 |
| 30 | 0.5 작은술 | 그레이비에 소금으로 간해 주세요.⏱ 5 s결과걸쭉해진 흰색 그레이비와 소금 | |
| 31 | 0.5 작은술 | | 후추를 넣고 잘 저어 주세요. 그레이비에는 간이 충분해야 합니다.⏱ 10 s결과컨트리 그레이비33단계에서 사용 |
| 총 소요 시간 | 26 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 747kcal | |
| 60g | |
| 32g | |
| 12g | |
| 57g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 1,445mg |
양념한 밀가루를 입힌 스테이크를 프라이팬에서 노릇하게 튀기듯 굽고 짭짤한 우유 그레이비를 곁들인 요리입니다.
할 일큐브 스테이크에 간을 하고 향신료를 넣은 밀가루와 달걀물에 두 번 옷을 입힌 뒤 뜨거운 기름에서 양면이 짙은 황금빛이 되도록 튀겨 주세요. 기름을 빼는 동안 팬에 남은 고기 기름과 버터로 루를 만들고 우유를 휘저어 넣어 그레이비를 만든 다음 간을 충분히 해 주세요. 스테이크에 소스를 얹어 내어 주세요.
