약 600 g3개
25g
100ml
1꼬집
0.5작은술
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3개 | 약 600 g | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 100ml | — | — | |
| 4 | | 1꼬집 | — | — | |
| 5 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 6 | | 1꼬집 | — | — |
리크를 도마 위에 놓아 주세요.
대파 · 3 개
고리 모양 조각을 벌려 모래가 남지 않도록 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 주세요.
큰 냄비에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 25 g
중약불에서 녹여 주세요.
뚜껑을 덮고 가끔 저으며 10분간 약불로 익혀 주세요. 갈색이 나지 않고 아주 부드러워져야 합니다.
생크림을 부어 주세요.
생크림(유지방 높은 것) · 100 ml2분간 저으며 끓여 생크림이 걸쭉해져 리크에 고루 묻게 해 주세요.
육두구를 한 꼬집 넣어 주세요.
육두구 가루 · 1 꼬집소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술후추를 한 꼬집 넣어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 개 | | 리크를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과리크 |
| 2 | 리크1단계 |  | 뿌리와 짙은 녹색 윗부분을 잘라 주세요.⏱ 1 min결과손질한 리크 |
| 3 | 손질한 리크2단계 | | 1 cm 두께의 둥근 조각으로 썰어 주세요.⏱ 2 min 30 s결과얇게 썬 리크 |
| 4 | 얇게 썬 리크3단계 | | 채반에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 리크 |
| 5 | — | | 고리 모양 조각을 벌려 모래가 남지 않도록 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 주세요.⏱ 1 min결과씻어서 썬 리크 |
| 6 | — | | 2분간 물기를 빼 주세요.⏱ 2 min결과물기를 뺀 리크9단계에서 사용 |
| 7 | 25 g | | 큰 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터 |
| 8 | — | | 중약불에서 녹여 주세요.⏱ 1 min결과녹인 버터 |
| 9 | 물기를 뺀 리크6단계 | | 리크를 넣고 저어 골고루 묻게 해 주세요.⏱ 20 s결과버터에 익힌 리크 |
| 10 | — | | 뚜껑을 덮고 가끔 저으며 10분간 약불로 익혀 주세요. 갈색이 나지 않고 아주 부드러워져야 합니다.⏱ 10 min결과부드러운 리크 |
| 11 | 100 ml | | 생크림을 부어 주세요.⏱ 10 s결과리크와 생크림 |
| 12 | — | | 2분간 저으며 끓여 생크림이 걸쭉해져 리크에 고루 묻게 해 주세요.⏱ 2 min결과크림 소스를 곁들인 리크 |
| 13 | 1 꼬집 | | 육두구를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과넛맥을 넣은 리크 |
| 14 | 0.5 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금을 넣은 크림 리크 |
| 15 | 1 꼬집 | | 후추를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간을 맞춘 크림 리크 |
| 총 소요 시간 | 22 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 228kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 9g | |
| 17g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 319mg |
버터에 천천히 부드럽게 익힌 리크에 유지방이 높은 생크림과 넛맥을 넣어 잠깐 끓이는 진한 곁들임 요리로, 구운 닭고기나 생선과 잘 어울립니다.
할 일리크를 썰어 씻은 뒤 뚜껑을 덮고 버터에 천천히 부드러워지게 익혀 주세요. 유지방이 높은 생크림, 넛맥, 양념을 넣어 잠깐 끓여 주세요.
