900g
2쪽
45g
15g
240ml
60ml
1꼬집
1작은술
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 2쪽 | — | — | |
| 3 | | 45g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 240ml | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 1꼬집 | — | — | |
| 8 | | 1작은술 | — | — | |
| 9 | | 1꼬집 | — | — |
싱크대에 큰 체를 놓고 시금치를 넣어 주세요.
시금치 · 900 g
막 끓인 물 한 주전자를 시금치 위에 천천히 부어 숨이 완전히 죽게 해 주세요.
시금치를 손으로 만질 수 있을 만큼 식을 때까지 체에 그대로 두어 주세요.
시금치를 나누어 두 손으로 뭉친 뒤 가능한 한 물기를 많이 짜내 주세요.
마늘 한 쪽씩 칼 옆면으로 눌러 납작하게 만들어 껍질을 느슨하게 한 뒤 벗겨 버려 주세요.
마늘 · 2 쪽
큰 프라이팬에 버터를 넣어 주세요.
버터 · 45 g
프라이팬을 중불에 올려 가끔 돌려 가며 버터를 완전히 녹여 주세요.
마늘을 중불에서 약 한 분간 저으며 갈색이 나지 않고 향만 나게 익혀 주세요.
팬에 밀가루를 골고루 뿌려 주세요.
박력분 · 15 g중불에서 한 분간 계속 저어 밀가루가 익어 매끄러운 반죽처럼 되게 해 주세요.
팬에 우유를 천천히 일정하게 부어 주세요.
전지우유 · 240 ml중불에서 약 3분간 거품기로 계속 저어 덩어리 없이 매끄럽고 걸쭉한 소스가 되게 해 주세요.
팬에 유지방이 높은 생크림을 부어 주세요.
생크림(유지방 높은 것) · 60 ml생크림을 충분히 저어 실크처럼 매끄럽고 균일한 소스로 만들어 주세요.
소스에 넛맥을 넣어 주세요.
육두구 가루 · 1 꼬집소스에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술소스에 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집중불에서 시금치를 소스에 부드럽게 섞고 저어 모든 재료가 고르게 섞이고 김이 날 만큼 뜨거워지게 해 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 900 g | | 싱크대에 큰 체를 놓고 시금치를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과시금치 |
| 2 | — | | 막 끓인 물 한 주전자를 시금치 위에 천천히 부어 숨이 완전히 죽게 해 주세요.⏱ 15 s결과숨이 죽은 시금치 |
| 3 | — | | 시금치를 손으로 만질 수 있을 만큼 식을 때까지 체에 그대로 두어 주세요.⏱ 5 min결과식힌 데친 시금치 |
| 4 | — | | 시금치를 나누어 두 손으로 뭉친 뒤 가능한 한 물기를 많이 짜내 주세요.⏱ 1 min결과물기를 꼭 짠 시금치 |
| 5 | — | | 물기를 짠 시금치를 굵게 썰어 주세요.⏱ 45 s결과굵게 썬 시금치21단계에서 사용 |
| 6 | 2 쪽 | | 마늘 한 쪽씩 칼 옆면으로 눌러 납작하게 만들어 껍질을 느슨하게 한 뒤 벗겨 버려 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 7 | 껍질 벗긴 마늘6단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 곱게 다져 주세요.⏱ 30 s결과다진 마늘10단계에서 사용 |
| 8 | 45 g | | 큰 프라이팬에 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과버터 |
| 9 | — | | 프라이팬을 중불에 올려 가끔 돌려 가며 버터를 완전히 녹여 주세요.⏱ 1 min결과녹인 버터 |
| 10 | 다진 마늘7단계 | | 다진 마늘을 냄비에 긁어 넣어 주세요.⏱ 5 s결과녹인 버터와 다진 마늘 |
| 11 | — | | 마늘을 중불에서 약 한 분간 저으며 갈색이 나지 않고 향만 나게 익혀 주세요.⏱ 1 min결과부드럽게 익힌 마늘 |
| 12 | 15 g | | 팬에 밀가루를 골고루 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과부드럽게 익힌 마늘과 박력분 |
| 13 | — | | 중불에서 한 분간 계속 저어 밀가루가 익어 매끄러운 반죽처럼 되게 해 주세요.⏱ 1 min결과루 |
| 14 | 240 ml | | 팬에 우유를 천천히 일정하게 부어 주세요.⏱ 5 s결과루와 전지우유 |
| 15 | — | | 중불에서 약 3분간 거품기로 계속 저어 덩어리 없이 매끄럽고 걸쭉한 소스가 되게 해 주세요.⏱ 3 min결과걸쭉한 흰 소스 |
| 16 | 60 ml | | 팬에 유지방이 높은 생크림을 부어 주세요.⏱ 5 s결과걸쭉한 흰 소스와 유지방이 높은 생크림 |
| 17 | — | | 생크림을 충분히 저어 실크처럼 매끄럽고 균일한 소스로 만들어 주세요.⏱ 30 s결과크림 소스 |
| 18 | 1 꼬집 | | 소스에 넛맥을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과크림 소스와 넛맥가루 |
| 19 | 1 작은술 | | 소스에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과크림 소스, 넛맥가루, 소금 |
| 20 | 1 꼬집 | | 소스에 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과크림 소스 and 넛맥가루 mixture |
| 21 | 굵게 썬 시금치5단계 | | 다진 시금치를 팬에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굵게 썬 시금치 and 크림 소스 mixture |
| 22 | — | | 중불에서 시금치를 소스에 부드럽게 섞고 저어 모든 재료가 고르게 섞이고 김이 날 만큼 뜨거워지게 해 주세요.⏱ 2 min결과크림 시금치 |
| 총 소요 시간 | 13 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 256kcal | |
| 9g | |
| 18g | |
| 10g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 866mg |
넛맥과 마늘로 풍미를 내고 실크처럼 부드러운 베샤멜 소스로 걸쭉하게 만든 크림 시금치입니다.
할 일시금치를 끓는 물에 숨이 죽게 데친 뒤 물기를 꼭 짜 주세요. 버터, 밀가루, 우유를 중불에서 섞어 베샤멜 소스를 만들고 시금치와 생크림을 넣어 섞어 주세요. 마늘이 갈색이 되지 않고 부드러워지도록 주의하고, 우유는 덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 천천히 넣어 주세요.
