지름 약 4 cm의 작은 햇감자1,000g
2,000ml
1작은술
4큰술
2줄기
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,000g | 지름 약 4 cm의 작은 햇감자 | — | |
| 2 | | 2,000ml | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 4큰술 | — | — | |
| 5 | | 2줄기 | — | — | |
| 6 | 1작은술 | — | — | ||
| 7 | | 1꼬집 | — | — |
오븐을 220 °C(컨벡션 오븐 200 °C)로 예열해 주세요.
햇감자를 큰 냄비에 넣어 주세요.
햇감자 · 1,000 g
찬물 2 l를 부어 잠기게 해 주세요.
물 · 2,000 ml소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술끓어오르게 해 주세요.
약 15분간 삶아 칼이 부드럽게 들어갈 정도로 익혀 주세요.
오븐 팬에 올리브오일을 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 2 큰술
감자를 오븐 팬에 서로 넉넉히 간격을 두고 펼쳐 주세요. 한 겹으로 여유 있게 놓을 수 없으면 팬을 하나 더 사용해 주세요.
감자 으깨개로 각 감자를 눌러 갈라지고 약 1.5 cm 두께로 납작해지게 해 주세요.
남은 기름을 위에 둘러 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 2 큰술
로즈메리를 도마 위에 놓아 주세요.
신선한 로즈메리 · 2 줄기
굵은 소금을 골고루 뿌려 주세요.
후추를 한 꼬집 넣어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.
약 40분간 오븐에 굽되 중간에 주걱으로 한 번 뒤집어 주세요. 가장자리가 짙은 황금빛으로 바삭해질 때까지 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 220 °C(컨벡션 오븐 200 °C)로 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 2 | 1,000 g | | 햇감자를 큰 냄비에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과햇감자 |
| 3 | 2,000 ml | | 찬물 2 l를 부어 잠기게 해 주세요.⏱ 15 s결과물에 담긴 감자 |
| 4 | 1 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금물에 담긴 감자 |
| 5 | — | | 끓어오르게 해 주세요.⏱ 10 min결과끓는 물에서 익는 감자 |
| 6 | — | | 약 15분간 삶아 칼이 부드럽게 들어갈 정도로 익혀 주세요.⏱ 15 min결과삶은 감자 |
| 7 | 삶은 감자6단계 |  | 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.⏱ 20 s결과물기를 뺀 감자 |
| 8 | — | | 5분간 수증기로 물기를 날려 주세요.⏱ 5 min결과김을 빼며 건조한 감자10단계에서 사용 |
| 9 | 2 큰술 | | 오븐 팬에 올리브오일을 부어 주세요.⏱ 10 s결과엑스트라 버진 올리브오일 |
| 10 | 김을 빼며 건조한 감자8단계 | | 감자를 오븐 팬에 서로 넉넉히 간격을 두고 펼쳐 주세요. 한 겹으로 여유 있게 놓을 수 없으면 팬을 하나 더 사용해 주세요.⏱ 30 s결과펼쳐 놓은 삶은 감자 |
| 11 | — | | 감자 으깨개로 각 감자를 눌러 갈라지고 약 1.5 cm 두께로 납작해지게 해 주세요.⏱ 1 min 30 s결과납작하게 누른 감자 |
| 12 | 2 큰술 | | 남은 기름을 위에 둘러 주세요.⏱ 15 s결과기름을 바른 납작한 감자 |
| 13 | 2 줄기 | | 로즈메리를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과생 로즈메리 |
| 14 | 생 로즈메리13단계 | | 줄기에서 잎을 떼어 곱게 다져 주세요.⏱ 40 s결과잘게 썬 로즈메리 |
| 15 | 잘게 썬 로즈메리14단계 | | 감자 위에 로즈메리를 골고루 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과로즈메리를 뿌린 감자 |
| 16 | 1 작은술 | | 굵은 소금을 골고루 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과소금을 뿌린 납작한 감자 |
| 17 | 1 꼬집 | | 후추를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간을 맞춘 납작한 감자 |
| 18 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과간을 맞춘 납작한 감자 |
| 19 | — | | 약 40분간 오븐에 굽되 중간에 주걱으로 한 번 뒤집어 주세요. 가장자리가 짙은 황금빛으로 바삭해질 때까지 구워 주세요.⏱ 40 min결과바삭한 으깬 감자구이 |
| 20 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과바삭한 으깬 감자구이 |
| 총 소요 시간 | 1 h 16 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 279kcal | |
| 4g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 36g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 646mg |
햇감자를 삶아 납작하게 누른 뒤 올리브오일, 로즈메리, 굵은 소금과 함께 가장자리가 노릇하고 바삭해질 때까지 구운 요리입니다.
할 일햇감자를 부드럽게 삶고 수증기로 물기를 날린 다음 기름을 바른 오븐 팬 위에서 납작하게 눌러 주세요. 기름, 로즈메리, 굵은 소금, 후추를 얹어 바삭하게 구워 주세요.
