30g
15g
150ml
1꼬집
0.25작은술
0.25작은술
70g
4슬라이스
2작은술
120g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 150ml | — | — | |
| 4 | | 1꼬집 | — | — | |
| 5 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 6 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 7 | | 70g | — | — | |
| 8 | | 4슬라이스 | — | — | |
| 9 | | 2작은술 | — | — | |
| 10 | | 120g | — | — |
그릴을 최고 온도로 예열해 주세요.
작은 냄비에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 30 g
중불에서 버터를 녹여 주세요.
녹인 버터에 밀가루를 넣고 1분 동안 계속 저어 매끄러운 반죽처럼 뭉치게 해 주세요.
박력분 · 15 g
루가 담긴 냄비에 우유를 부어 주세요.
전지우유 · 150 ml우유와 루가 덩어리 없이 매끄러워질 때까지 계속 휘저어 주세요.
베샤멜 베이스를 저으면서 3분 동안 약하게 끓여 걸쭉하게 해 주세요.
베샤멜에 넛맥을 넣고 저어 섞어 주세요.
육두구 · 1 꼬집소금을 입맛에 맞게 넣고 저어 주세요.
소금 · 0.25 작은술후추를 넉넉히 한 꼬집 넣고 저어 주세요.
간 후추 · 0.25 작은술그뤼예르 치즈의 절반을 냄비에 넣어 주세요.
그뤼예르 · 35 g간을 한 베샤멜에 그뤼예르를 넣고 치즈가 녹아 소스가 매끄러워질 때까지 저어 주세요.
두툼한 흰 식빵 4장을 도마 위에 펼쳐 주세요.
두툼한 흰 식빵 · 4 슬라이스
그릴 팬을 뜨거운 그릴 아래에 넣어 주세요.
식빵 한쪽 면이 연한 황금빛이 될 때까지 약 2분 동안 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 그릴 팬을 그릴 아래에서 꺼내 주세요.
식빵을 각각 뒤집어 굽지 않은 면이 위를 향하게 해 주세요.
뒤집은 식빵 중 2장에 디종 머스터드를 고르게 발라 주세요.
디종 머스터드 · 2 작은술
머스터드를 바른 식빵 위에 익힌 햄을 올려 주세요.
익힌 햄 · 120 g머스터드를 바른 각 식빵의 햄 위에 그뤼예르 베샤멜을 전체의 사분의 일씩 떠 올려 주세요. 나머지 절반은 윗면에 사용할 수 있도록 남겨 두세요.
속재료를 올린 식빵 위에 아무것도 바르지 않은 구운 식빵을 덮고 눌러 샌드위치를 완성해 주세요.
팔레트 나이프로 샌드위치 윗면에 남은 그뤼예르 베샤멜을 고르게 발라 주세요.
베샤멜을 바른 샌드위치 위에 남은 그뤼예르 치즈를 고르게 뿌려 주세요.
그뤼예르 · 35 g그릴 팬을 다시 뜨거운 그릴 아래에 넣어 주세요.
치즈가 보글거리며 황금빛으로 구워지고 샌드위치 속까지 뜨거워질 때까지 4–5분 동안 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 그릴 팬을 그릴 아래에서 꺼내 주세요.
크로크 무슈 샌드위치를 팬에서 들어 도마 위에 옮겨 주세요.
각 샌드위치를 대각선으로 반 잘라 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 그릴을 최고 온도로 예열해 주세요.⏱ 3 min |
| 2 | 30 g | | 작은 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과무염버터 |
| 3 | — | | 중불에서 버터를 녹여 주세요.⏱ 1 min결과녹인 버터 |
| 4 | 15 g | | 녹인 버터에 밀가루를 넣고 1분 동안 계속 저어 매끄러운 반죽처럼 뭉치게 해 주세요.⏱ 1 min결과녹인 버터와 박력분 |
| 5 | 150 ml | | 루가 담긴 냄비에 우유를 부어 주세요.⏱ 10 s결과우유를 넣은 루 |
| 6 | — | | 우유와 루가 덩어리 없이 매끄러워질 때까지 계속 휘저어 주세요.⏱ 1 min결과베샤멜 베이스 |
| 7 | — | | 베샤멜 베이스를 저으면서 3분 동안 약하게 끓여 걸쭉하게 해 주세요.⏱ 3 min결과걸쭉해진 베샤멜 소스 |
| 8 | 1 꼬집 | | 베샤멜에 넛맥을 넣고 저어 섞어 주세요.⏱ 10 s결과넛맥으로 간한 베샤멜 |
| 9 | 0.25 작은술 | | 소금을 입맛에 맞게 넣고 저어 주세요.⏱ 10 s결과소금을 넣은 베샤멜 |
| 10 | 0.25 작은술 | | 후추를 넉넉히 한 꼬집 넣고 저어 주세요.⏱ 10 s결과양념한 베샤멜 소스 |
| 11 | 35 g | | 그뤼예르 치즈의 절반을 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과간한 베샤멜과 그뤼예르 |
| 12 | — | | 간을 한 베샤멜에 그뤼예르를 넣고 치즈가 녹아 소스가 매끄러워질 때까지 저어 주세요.⏱ 1 min결과그뤼예르 베샤멜 |
| 13 | 그뤼예르 베샤멜12단계 |  | 그뤼예르 베샤멜을 작은 볼에 옮겨 담아 잠시 두세요.⏱ 20 s결과그뤼예르 베샤멜22단계에서 사용 |
| 14 | 4 슬라이스 | | 두툼한 흰 식빵 4장을 도마 위에 펼쳐 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 흰 식빵 |
| 15 | 얇게 썬 흰 식빵14단계 | | 두툼한 흰 식빵 4장을 그릴 팬에 겹치지 않게 펼쳐 주세요.⏱ 15 s결과얇게 썬 흰 식빵 |
| 16 | — | | 그릴 팬을 뜨거운 그릴 아래에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 흰 식빵 |
| 17 | — | | 식빵 한쪽 면이 연한 황금빛이 될 때까지 약 2분 동안 구워 주세요.⏱ 2 min결과구운 식빵 |
| 18 | — | | 오븐 장갑을 끼고 그릴 팬을 그릴 아래에서 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과구운 식빵 |
| 19 | — | | 식빵을 각각 뒤집어 굽지 않은 면이 위를 향하게 해 주세요.⏱ 20 s결과뒤집은 식빵 |
| 20 | 2 작은술 | | 뒤집은 식빵 중 2장에 디종 머스터드를 고르게 발라 주세요.⏱ 30 s결과머스터드를 바른 식빵 |
| 21 | 120 g | | 머스터드를 바른 식빵 위에 익힌 햄을 올려 주세요.⏱ 30 s결과햄을 올린 식빵 |
| 22 | 그뤼예르 베샤멜13단계 | | 머스터드를 바른 각 식빵의 햄 위에 그뤼예르 베샤멜을 전체의 사분의 일씩 떠 올려 주세요. 나머지 절반은 윗면에 사용할 수 있도록 남겨 두세요.⏱ 20 s결과재료를 올린 오픈 샌드위치 |
| 23 | — | | 속재료를 올린 식빵 위에 아무것도 바르지 않은 구운 식빵을 덮고 눌러 샌드위치를 완성해 주세요.⏱ 30 s결과재료를 올린 오픈 샌드위치 |
| 24 | — | | 팔레트 나이프로 샌드위치 윗면에 남은 그뤼예르 베샤멜을 고르게 발라 주세요.⏱ 1 min결과윗면에 베샤멜을 바른 샌드위치 |
| 25 | 35 g | | 베샤멜을 바른 샌드위치 위에 남은 그뤼예르 치즈를 고르게 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과치즈를 얹은 샌드위치 |
| 26 | — | | 그릴 팬을 다시 뜨거운 그릴 아래에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과치즈를 얹은 샌드위치 |
| 27 | — | | 치즈가 보글거리며 황금빛으로 구워지고 샌드위치 속까지 뜨거워질 때까지 4–5분 동안 구워 주세요.⏱ 5 min결과그릴에 구운 크로크 무슈 샌드위치 |
| 28 | — | | 오븐 장갑을 끼고 그릴 팬을 그릴 아래에서 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과그릴에 구운 크로크 무슈 샌드위치 |
| 29 | — | | 크로크 무슈 샌드위치를 팬에서 들어 도마 위에 옮겨 주세요.⏱ 30 s결과그릴에 구운 크로크 무슈 샌드위치 |
| 30 | — | | 각 샌드위치를 대각선으로 반 잘라 주세요.⏱ 30 s결과잘라 놓은 크로크 무슈 샌드위치 |
| 총 소요 시간 | 21 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 578kcal | |
| 33g | |
| 33g | |
| 18g | |
| 39g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 1,799mg |
두툼한 흰 식빵에 익힌 햄과 그뤼예르 치즈를 넣고 디종 머스터드와 크리미한 베샤멜 소스로 맛을 낸 프랑스식 클래식 구운 치즈 샌드위치입니다.
할 일그릴을 예열하는 동안 그뤼예르 베샤멜 소스를 만들고 식빵을 구워 주세요. 빵에 머스터드, 햄, 소스를 넣어 샌드위치를 만든 뒤 위에도 소스와 치즈를 올리고, 치즈가 보글거리며 갈색으로 구워질 때까지 그릴에 구워 주세요.
