얇게 썬 오이를 화이트 와인 식초 절임물에 담가 빠르게 만드는 새콤하고 은은하게 향신료 맛이 나는 피클입니다. 딜, 겨자씨, 후추, 고춧가루 한 꼬집이 들어갑니다. 아삭한 식감이 살아 있어 차가운 육류 요리, 훈제 생선, 구운 채소, 간단한 샌드위치 등 산뜻한 산미가 필요한 음식과 잘 어울립니다.
1개
1작은술
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2큰술
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0.25작은술
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1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | — | — | |
| 2 | | 1작은술 | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 2큰술 | — | — | |
| 5 | | 2큰술 | — | — | |
| 6 | | 1작은술 | — | — | |
| 7 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 8 | | 3개 | — | — | |
| 9 | | 1꼬집 | — | — |
통오이를 채반에 놓아 주세요.
오이 · 1 개
차가운 흐르는 물에 오이를 대고 돌려 가며 껍질 전체를 헹궈 주세요.
오이를 길이를 따라 일정한 두께의 얇은 원형으로 썰어 주세요.
썬 오이를 채반에 쏟아 넣어 주세요.
오이 조각 전체에 고운 천일염을 고르게 뿌려 주세요.
고운 바다 소금 · 1 작은술모든 오이 조각에 소금이 얇게 묻도록 손으로 버무려 주세요.
오이에서 수분이 나오도록 15분 동안 그대로 두세요.
소금에 절인 오이를 차가운 흐르는 물에 짧게 헹궈 여분의 소금을 씻어 내주세요.
작은 냄비에 화이트 와인 식초를 부어 주세요.
화이트와인 식초 · 2 큰술
식초가 담긴 냄비에 물을 넣어 주세요.
물 · 2 큰술팬에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 1 작은술냄비에 노란 겨자씨를 넣어 주세요.
노란 겨자씨 · 0.25 작은술통후추를 넣어 주세요.
통후추 · 3 개냄비에 말린 고추 플레이크를 넣어 주세요.
고춧가루 플레이크 · 1 꼬집병에 뚜껑을 돌려 닫아 주세요.
밀봉한 병을 냉장고에 넣어 주세요.
먹기 전에 냉장고에서 최소 1시간 동안 절여 주세요. 이 피클은 장기 보존용이 아닌 냉장 피클이므로 계속 차갑게 보관하고 일주일 안에 먹어 주세요. 통후추는 그대로 두되 먹을 때 옆으로 밀어내 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 개 | | 통오이를 채반에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과오이 |
| 2 | — | | 차가운 흐르는 물에 오이를 대고 돌려 가며 껍질 전체를 헹궈 주세요.⏱ 15 s결과헹군 오이 |
| 3 | — | | 오이를 길이를 따라 일정한 두께의 얇은 원형으로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과썬 오이 |
| 4 | — | | 썬 오이를 채반에 쏟아 넣어 주세요.⏱ 15 s결과썬 오이 |
| 5 | 1 작은술 | | 오이 조각 전체에 고운 천일염을 고르게 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과썬 오이와 고운 천일염 |
| 6 | — | | 모든 오이 조각에 소금이 얇게 묻도록 손으로 버무려 주세요.⏱ 15 s결과소금에 절인 오이 조각 |
| 7 | — | | 오이에서 수분이 나오도록 15분 동안 그대로 두세요.⏱ 15 min결과물기를 뺀 소금 절인 오이 |
| 8 | — | | 소금에 절인 오이를 차가운 흐르는 물에 짧게 헹궈 여분의 소금을 씻어 내주세요.⏱ 15 s결과헹군 오이 |
| 9 | — |  | 키친타월로 오이 조각을 살살 눌러 물기를 흡수해 주세요.⏱ 20 s결과물기를 제거한 오이 조각18단계에서 사용 |
| 10 | 1 작은술 | | 딜 잎을 작게 모아 잘게 다져 주세요.⏱ 1 min결과잘게 다진 딜19단계에서 사용 |
| 11 | 2 큰술 | | 작은 냄비에 화이트 와인 식초를 부어 주세요.⏱ 10 s결과화이트 와인 식초 |
| 12 | 2 큰술 | | 식초가 담긴 냄비에 물을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과화이트 와인 식초와 물 |
| 13 | 1 작은술 | | 팬에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과화이트 와인 식초, 물과 고운 백설탕 |
| 14 | 0.25 작은술 | | 냄비에 노란 겨자씨를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과화이트 와인 식초, 물, 고운 백설탕과 노란 겨자씨 |
| 15 | 3 개 | | 통후추를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과화이트 와인 식초 and 물 mixture |
| 16 | 1 꼬집 | | 냄비에 말린 고추 플레이크를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과화이트 와인 식초 and 물 mixture |
| 17 | — |  | 냄비를 중불에 올리고 설탕이 녹을 때까지 저은 다음 절임물을 2분 동안 약하게 끓여 주세요.⏱ 2 min결과따뜻한 피클 절임물20단계에서 사용 |
| 18 | 물기를 제거한 오이 조각9단계 | | 물기를 제거한 오이 조각을 깨끗한 병에 빈틈없이 꾹꾹 눌러 담아 주세요.⏱ 5 min결과물기를 제거한 오이 조각 |
| 19 | 잘게 다진 딜10단계 | | 병에 담긴 오이 위에 다진 딜을 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과잘게 다진 딜과 물기를 제거한 오이 조각 |
| 20 | 따뜻한 피클 절임물17단계 | | 따뜻한 피클 절임물을 오이와 딜 위에 붓고 오이 조각이 완전히 잠겼는지 확인해 주세요.⏱ 10 s결과절임물에 담긴 오이 |
| 21 | — | | 병에 뚜껑을 돌려 닫아 주세요.⏱ 15 s |
| 22 | — | | 밀봉한 병을 냉장고에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과절임물에 담긴 오이 |
| 23 | — | | 먹기 전에 냉장고에서 최소 1시간 동안 절여 주세요. 이 피클은 장기 보존용이 아닌 냉장 피클이므로 계속 차갑게 보관하고 일주일 안에 먹어 주세요. 통후추는 그대로 두되 먹을 때 옆으로 밀어내 주세요.⏱ 1 h결과오이 피클 |
| 총 소요 시간 | 1 h 25 min | ||
단독으로 내는 요리가 아닙니다. 다른 요리에 넣거나 곁들여 사용하므로 필요할 때까지 보관하세요.
| 영양소 | 100g당 |
|---|---|
| 52kcal | |
| 2g | |
| 0.4g | |
| 0.1g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 1,680mg |
얇게 썬 오이를 화이트 와인 식초 절임물에 담가 빠르게 만드는 새콤하고 은은하게 향신료 맛이 나는 피클입니다. 딜, 겨자씨, 후추, 고춧가루 한 꼬집이 들어갑니다. 아삭한 식감이 살아 있어 차가운 육류 요리, 훈제 생선, 구운 채소, 간단한 샌드위치 등 산뜻한 산미가 필요한 음식과 잘 어울립니다.
할 일오이를 얇게 썰어 소금에 절여 수분을 뺀 뒤 헹구고 두드려 말려 주세요. 썬 오이를 딜과 함께 병에 담고 따뜻한 향신료 식초 절임물을 부어 주세요.
