따뜻하게 데워 살짝 그을린 옥수수 토르티야에 흰살생선 필레를 넣고 치포틀레 고추와 마요네즈로 만든 크레마, 신선한 양배추 슬로, 아보카도, 고수를 얹은 타코입니다.
120ml
60ml
4개
1.5작은술
1개
2개
2개
30g
1작은술
300g
2개
3쪽
1작은술
1작은술
0.5작은술
0.5작은술
1꼬집
30ml
600g
12개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | 2개 | — | — | ||
| 4 | | 4개 | — | — | |
| 5 | | 1.5작은술 | — | — | |
| 6 | | 1개 | — | — | |
| 7 | | 2개 | — | — | |
| 8 | | 2개 | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 1작은술 | — | — | |
| 11 | | 300g | — | — | |
| 12 | | 2개 | — | — | |
| 13 | | 3쪽 | — | — | |
| 14 | | 1작은술 | — | — | |
| 15 | | 1작은술 | — | — | |
| 16 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 17 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 18 | | 1꼬집 | — | — | |
| 19 | | 30ml | — | — | |
| 20 | | 600g | — | — | |
| 21 | | 12개 | — | — |
사워크림을 작은 볼에 숟가락으로 떠 넣어 주세요.
사워크림 · 120 ml
사워크림에 마요네즈를 넣어 주세요.
마요네즈 · 60 ml치포틀레 고추를 잘게 다지고 묻어 있는 소스와 함께 볼에 긁어 넣어 주세요.
라임을 반으로 잘라 즙을 짜서 볼에 넣어 주세요.
라임 · 1 개
볼에 훈제 파프리카 가루를 넣어 주세요.
훈제 파프리카 가루 · 0.5 작은술양파 껍질을 벗겨 버려 주세요.
흰 양파 · 1 개
할라피뇨를 길이 방향으로 반 갈라 칼끝으로 씨를 긁어내 주세요.
할라피뇨 고추 · 2 개토마토를 도마에 놓아 주세요.
플럼 토마토 · 2 개라임을 반으로 잘라 토마토 혼합물 위에 즙을 짜 주세요.
라임 · 1 개
고수의 절반을 도마에 놓아 주세요.
신선한 고수 · 15 g피코 데 가요에 소금으로 간해 주세요.
소금 · 0.25 작은술쐐기 모양으로 자른 양배추를 도마에 놓아 주세요.
흰 양배추 · 300 g라임을 반으로 잘라 양배추 위에 즙을 짜 주세요.
라임 · 1 개
양배추에 소금을 뿌려 주세요.
소금 · 0.5 작은술각 아보카도에 칼집을 길이 방향으로 빙 둘러 넣고 양쪽을 비틀어 분리한 다음 씨를 꺼내 주세요.
아보카도 · 2 개칼 옆면으로 마늘을 한 쪽씩 납작하게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.
마늘 · 3 쪽볼에 간 커민을 넣어 주세요.
커민 가루 · 1 작은술훈제 파프리카 가루를 넣어 주세요.
훈제 파프리카 가루 · 1 작은술고춧가루를 넣어 주세요.
고춧가루 · 1 작은술마늘가루를 넣어 주세요.
마늘 가루 · 0.5 작은술말린 오레가노를 손으로 잘게 부숴 볼에 넣어 주세요.
말린 오레가노 · 0.5 작은술소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.25 작은술후추를 한 꼬집 넣어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집식물성 기름을 조금씩 둘러 주세요.
식물성 기름 · 15 ml생선 필레를 큰 볼에 놓고 잔가시가 있는지 확인해 제거해 주세요.
흰살생선 필레 · 600 g큰 프라이팬에 기름을 부어 주세요.
식물성 기름 · 15 ml
프라이팬을 센 불에 올리고 기울였을 때 기름이 자유롭게 흐르며 반짝일 때까지 데워 주세요.
양념한 생선 필레를 뜨거운 기름에 겹치지 않게 한 겹으로 놓아 주세요.
생선을 움직이지 않고 3분간 익혀 아랫면이 진한 황금빛을 띠고 바삭한 겉면이 생기게 해 주세요.
각 필레 아래로 뒤집개를 넣어 조심스럽게 뒤집어 주세요.
생선이 속까지 익고 가장 두꺼운 부분을 눌렀을 때 쉽게 결대로 갈라질 때까지 2–3분 더 익혀 주세요.
팬을 깨끗이 닦아 중강불에 다시 올린 뒤 기름 없는 팬에 토르티야를 평평하게 놓아 주세요.
옥수수 토르티야 · 12 개각 토르티야를 뒤집개로 눌러 가며 한 면당 30초씩 구워 군데군데 살짝 그을리고 유연해지게 해 주세요. 구운 토르티야는 쌓아 따뜻하게 유지하면서 나머지도 반복해 주세요.
남은 고수를 도마에 놓아 주세요.
신선한 고수 · 15 g데운 토르티야를 큰 서빙 접시에 펼쳐 놓고 각각의 가운데에 라임으로 버무린 양배추 슬로를 조금씩 올려 주세요.
양념해 익힌 생선 조각을 토르티야마다 고르게 나누어 슬로 위에 쌓아 주세요.
각 타코에서 생선 옆에 아보카도 조각 2–3개를 끼워 넣어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | 사워크림을 작은 볼에 숟가락으로 떠 넣어 주세요.⏱ 5 s결과사워크림 |
| 2 | 60 ml | | 사워크림에 마요네즈를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과사워크림과 마요네즈 |
| 3 | 2 개 | | 치포틀레 고추를 잘게 다지고 묻어 있는 소스와 함께 볼에 긁어 넣어 주세요.⏱ 10 s결과사워크림, 마요네즈, 아도보 소스에 든 치포틀레 고추 |
| 4 | 1 개 | | 라임을 반으로 잘라 즙을 짜서 볼에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과사워크림 and 마요네즈 mixture |
| 5 | 0.5 작은술 | | 볼에 훈제 파프리카 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과사워크림 and 마요네즈 mixture |
| 6 | — |  | 모든 재료가 매끄럽고 고르게 섞일 때까지 저은 뒤 크레마를 따로 놓아 주세요.⏱ 20 s결과치포틀레 크레마64단계에서 사용 |
| 7 | 1 개 | | 양파 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 양파 |
| 8 | 껍질을 벗긴 양파7단계 | | 껍질 벗긴 양파를 작고 균일한 크기로 잘게 깍둑썰기해 주세요.⏱ 40 s결과잘게 다진 흰양파 |
| 9 | 잘게 다진 흰양파8단계 | | 다진 양파를 중간 크기 볼에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과잘게 다진 흰양파 |
| 10 | 2 개 | | 할라피뇨를 길이 방향으로 반 갈라 칼끝으로 씨를 긁어내 주세요.⏱ 20 s결과반으로 자른 할라피뇨 |
| 11 | 반으로 자른 할라피뇨10단계 | | 씨를 제거한 할라피뇨 반쪽을 곱게 다져 주세요.⏱ 30 s결과잘게 다진 할라피뇨 |
| 12 | 잘게 다진 할라피뇨11단계 | | 양파가 담긴 볼에 다진 할라피뇨를 넣어 주세요.⏱ 8 s결과잘게 다진 할라피뇨와 잘게 다진 흰양파 |
| 13 | 2 개 | | 토마토를 도마에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과Plum tomatoes |
| 14 | Plum tomatoes13단계 | | 토마토의 꼭지 부분을 제거하고 작은 주사위 모양으로 썰어 주세요.⏱ 40 s결과깍둑썰기한 토마토 |
| 15 | 깍둑썰기한 토마토14단계 | | 깍둑썰기한 토마토를 볼에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과깍둑썰기한 토마토, 잘게 다진 할라피뇨, 잘게 다진 흰양파 |
| 16 | 1 개 | | 라임을 반으로 잘라 토마토 혼합물 위에 즙을 짜 주세요.⏱ 15 s결과깍둑썰기한 토마토 and 잘게 다진 할라피뇨 mixture |
| 17 | 15 g | | 고수의 절반을 도마에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과신선한 고수 |
| 18 | 신선한 고수17단계 | | 고수 잎과 부드러운 줄기를 함께 굵직하게 다져 주세요.⏱ 20 s결과굵게 썬 고수 |
| 19 | 굵게 썬 고수18단계 | | 다진 고수를 토마토 혼합물에 넣고 저어 주세요.⏱ 8 s결과굵직하게 다진 고수 and 깍둑썰기한 토마토 mixture |
| 20 | 0.25 작은술 | | 피코 데 가요에 소금으로 간해 주세요.⏱ 5 s결과굵직하게 다진 고수 and 깍둑썰기한 토마토 mixture |
| 21 | — | | 피코 데 가요를 고루 섞고 맛이 어우러지도록 따로 놓아 주세요.⏱ 15 s결과피코 데 가요63단계에서 사용 |
| 22 | 300 g | | 쐐기 모양으로 자른 양배추를 도마에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과흰양배추 |
| 23 | 흰양배추22단계 | | 날카로운 셰프 나이프로 양배추를 최대한 가늘게 채 썰어 주세요.⏱ 1 min결과곱게 채 썬 양배추 |
| 24 | 곱게 채 썬 양배추23단계 | | 채 썬 양배추를 큰 볼에 옮겨 담아 주세요.⏱ 8 s결과곱게 채 썬 양배추 |
| 25 | 1 개 | | 라임을 반으로 잘라 양배추 위에 즙을 짜 주세요.⏱ 15 s결과아주 가늘게 채 썬 양배추와 라임 |
| 26 | 0.5 작은술 | | 양배추에 소금을 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과아주 가늘게 채 썬 양배추, 라임, 소금 |
| 27 | — |  | 양배추의 모든 가닥에 라임즙과 소금이 묻도록 충분히 버무린 뒤 따로 놓아 주세요.⏱ 20 s결과라임즙으로 버무린 양배추 슬로60단계에서 사용 |
| 28 | 2 개 | | 각 아보카도에 칼집을 길이 방향으로 빙 둘러 넣고 양쪽을 비틀어 분리한 다음 씨를 꺼내 주세요.⏱ 20 s결과반으로 자른 아보카도 |
| 29 | 반으로 자른 아보카도28단계 | | 아보카도 과육을 껍질에서 떠내 도마에 놓아 주세요.⏱ 20 s결과아보카도 과육 |
| 30 | 아보카도 과육29단계 | | 아보카도 과육을 얇은 쐐기 모양으로 썰어 주세요.⏱ 30 s결과썬 아보카도 |
| 31 | 썬 아보카도30단계 | | 아보카도 조각을 중간 크기 볼에 옮겨 담아 주세요.⏱ 8 s결과썬 아보카도 |
| 32 | 1 개 | | 아보카도 조각 위에 라임즙을 짜고 가볍게 뒤집어 골고루 묻혀 갈변을 막아 주세요.⏱ 10 s결과라임즙으로 버무린 아보카도 조각62단계에서 사용 |
| 33 | 3 쪽 | | 칼 옆면으로 마늘을 한 쪽씩 납작하게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 34 | 껍질 벗긴 마늘33단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 곱게 다져 페이스트처럼 만들어 주세요.⏱ 30 s결과곱게 다진 마늘 |
| 35 | 곱게 다진 마늘34단계 | | 다진 마늘을 중간 크기 볼에 긁어 넣어 주세요.⏱ 8 s결과곱게 다진 마늘 |
| 36 | 1 작은술 | | 볼에 간 커민을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘과 간 큐민 |
| 37 | 1 작은술 | | 훈제 파프리카 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘, 간 큐민, 훈제 파프리카 가루 |
| 38 | 1 작은술 | | 고춧가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘 and 간 큐민 mixture |
| 39 | 0.5 작은술 | | 마늘가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘 and 간 큐민 mixture |
| 40 | 0.5 작은술 | | 말린 오레가노를 손으로 잘게 부숴 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘 and 간 큐민 mixture |
| 41 | 0.25 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘 and 간 큐민 mixture |
| 42 | 1 꼬집 | | 후추를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘 and 간 큐민 mixture |
| 43 | 15 ml | | 식물성 기름을 조금씩 둘러 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘 and 간 큐민 mixture |
| 44 | — | | 향신료, 마늘, 기름을 섞어 걸쭉한 페이스트로 만들어 주세요.⏱ 20 s결과향신료 마리네이드46단계에서 사용 |
| 45 | 600 g | | 생선 필레를 큰 볼에 놓고 잔가시가 있는지 확인해 제거해 주세요.⏱ 10 s결과흰살생선 필레 |
| 46 | 향신료 마리네이드44단계 | | 생선 위에 향신료 페이스트를 긁어 올려 주세요.⏱ 8 s결과흰살생선 필레와 향신료 마리네이드 |
| 47 | — | | 손으로 필레를 뒤집어 가며 표면 전체에 페이스트를 눌러 발라 고르게 양념해 주세요.⏱ 30 s결과향신료 페이스트로 양념한 생선 필레50단계에서 사용 |
| 48 | 15 ml | | 큰 프라이팬에 기름을 부어 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 49 | — | | 프라이팬을 센 불에 올리고 기울였을 때 기름이 자유롭게 흐르며 반짝일 때까지 데워 주세요.⏱ 1 min 30 s결과데운 기름 |
| 50 | 향신료 페이스트로 양념한 생선 필레47단계 | | 양념한 생선 필레를 뜨거운 기름에 겹치지 않게 한 겹으로 놓아 주세요.⏱ 10 s결과향신료 페이스트로 양념한 생선 필레와 데운 기름 |
| 51 | — | | 생선을 움직이지 않고 3분간 익혀 아랫면이 진한 황금빛을 띠고 바삭한 겉면이 생기게 해 주세요.⏱ 3 min결과겉면을 노릇하게 구운 생선 필레 |
| 52 | — | | 각 필레 아래로 뒤집개를 넣어 조심스럽게 뒤집어 주세요.⏱ 10 s결과양념한 생선 필레(뒤집어 두 번째 면을 굽는 중) |
| 53 | — | | 생선이 속까지 익고 가장 두꺼운 부분을 눌렀을 때 쉽게 결대로 갈라질 때까지 2–3분 더 익혀 주세요.⏱ 2 min 30 s결과익힌 양념 생선 필레 |
| 54 | 익힌 양념 생선 필레53단계 |  | 생선 필레를 팬에서 꺼내 접시에 옮기고 잠시 쉬게 해 주세요.⏱ 1 min결과익힌 양념 생선 필레 |
| 55 | — |  | 포크 두 개로 필레를 큼직하고 자연스러운 조각으로 나눠 주세요.⏱ 30 s결과결대로 나눈 양념 생선61단계에서 사용 |
| 56 | 12 개 | | 팬을 깨끗이 닦아 중강불에 다시 올린 뒤 기름 없는 팬에 토르티야를 평평하게 놓아 주세요.⏱ 5 s결과옥수수 토르티야 |
| 57 | — | | 각 토르티야를 뒤집개로 눌러 가며 한 면당 30초씩 구워 군데군데 살짝 그을리고 유연해지게 해 주세요. 구운 토르티야는 쌓아 따뜻하게 유지하면서 나머지도 반복해 주세요.⏱ 12 min결과데운 토르티야60단계에서 사용 |
| 58 | 15 g | | 남은 고수를 도마에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과신선한 고수 |
| 59 | 신선한 고수58단계 | | 잎과 부드러운 줄기를 굵직하게 다져 주세요.⏱ 20 s결과굵게 썬 고수65단계에서 사용 |
| 60 | 라임즙으로 버무린 양배추 슬로27단계 | 데운 토르티야를 큰 서빙 접시에 펼쳐 놓고 각각의 가운데에 라임으로 버무린 양배추 슬로를 조금씩 올려 주세요.⏱ 30 s결과조립한 타코 바닥 | |
| 데운 토르티야57단계 | |||
| 61 | 결대로 나눈 양념 생선55단계 | 양념해 익힌 생선 조각을 토르티야마다 고르게 나누어 슬로 위에 쌓아 주세요.⏱ 20 s결과조립한 타코 바닥과 결대로 나눈 양념 생선 | |
| 62 | 라임즙으로 버무린 아보카도 조각32단계 | 각 타코에서 생선 옆에 아보카도 조각 2–3개를 끼워 넣어 주세요.⏱ 15 s결과조립한 타코 바닥, 결대로 나눈 양념 생선, 라임즙으로 버무린 아보카도 조각 | |
| 총 소요 시간 | 21 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 900kcal | |
| 41g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 98g | |
| 18g | |
| 19g | |
| 1,983mg |
따뜻하게 데워 살짝 그을린 옥수수 토르티야에 흰살생선 필레를 넣고 치포틀레 고추와 마요네즈로 만든 크레마, 신선한 양배추 슬로, 아보카도, 고수를 얹은 타코입니다.
할 일사워크림, 마요네즈, 치포틀레, 라임을 섞어 치포틀레 크레마를 만들고, 토마토, 할라피뇨, 양파, 고수로 피코 데 가요를, 라임으로 맛낸 양배추 슬로를 각각 준비해 주세요. 생선 필레에 향신료 페이스트를 발라 프라이팬에서 노릇하게 익혀 결대로 나눠 주세요. 마지막으로 토르티야를 데우고 슬로, 생선, 아보카도, 피코 데 가요, 크레마, 신선한 고수를 차례로 올려 타코를 완성해 주세요.
