크기가 균일한 큰 것 4개800g
2쪽
2큰술
작은 조각으로 자른 것40g
4줄기
350ml
0.5작은술
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | 크기가 균일한 큰 것 4개 | — | |
| 2 | | 2쪽 | — | — | |
| 3 | | 2큰술 | — | — | |
| 4 | | 40g | 작은 조각으로 자른 것 | — | |
| 5 | | 4줄기 | — | — | |
| 6 | | 350ml | — | — | |
| 7 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 8 | | 1꼬집 | — | — |
오븐을 200 °C(컨벡션 오븐은 180 °C)로 예열해 주세요.
감자를 도마 위에 올려 주세요.
전분이 많은 감자 · 800 g
마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 · 2 쪽큰 프라이팬에 기름을 부어 주세요.
해바라기유 · 2 큰술
중강불에서 약 1분 동안 기름이 반짝일 때까지 달궈 주세요.
집게로 한 번 뒤집어 가며 양면을 각각 약 5분씩 진한 황금빛이 될 때까지 지져 주세요.
기름은 팬에 남겨 두고 감자를 노릇한 면이 위로 가도록 약 18 × 18 cm 크기의 작은 로스팅 틀이나 오븐용 그릇에 빈틈없이 세워 담아 주세요.
감자 위에 버터를 조금씩 얹어 주세요.
무염 버터 · 40 g타임 줄기를 넣어 주세요.
신선한 타임 줄기 · 4 줄기감자 둘레에 육수를 부어 높이의 절반 정도까지 차게 해 주세요.
닭 육수 · 350 ml소금을 뿌려 주세요.
소금 · 0.5 작은술후추를 한 꼬집 넣어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 오븐에 넣어 주세요.
칼이 쉽게 들어가고 육수 대부분이 흡수될 때까지 약 35분간 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 꺼내 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 200 °C(컨벡션 오븐은 180 °C)로 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 2 | 800 g | | 감자를 도마 위에 올려 주세요.⏱ 10 s결과전분질이 많은 감자 |
| 3 | 전분질이 많은 감자2단계 |  | 필러로 감자 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 2 min결과껍질을 벗긴 분질감자 |
| 4 | 껍질을 벗긴 분질감자3단계 | | 감자 양끝을 평평하게 잘라 내고 각각 약 4 cm 두께의 둥근 조각으로 잘라 주세요.⏱ 2 min결과감자 원형 조각 |
| 5 | 감자 원형 조각4단계 |   | 키친타월을 깐 접시에 감자 원형 조각을 올려 물기를 두드려 제거해 주세요.⏱ 30 s결과감자 원형 조각11단계에서 사용 |
| 6 | 2 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 |
| 7 | 마늘6단계 | | 마늘은 껍질을 벗기지 않고 칼의 넓적한 면으로 각 쪽을 가볍게 으깨 주세요.⏱ 15 s결과가볍게 으깬 마늘쪽 |
| 8 | 가볍게 으깬 마늘쪽7단계 |  | 마늘을 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과가볍게 으깬 마늘쪽15단계에서 사용 |
| 9 | 2 큰술 | | 큰 프라이팬에 기름을 부어 주세요.⏱ 10 s결과해바라기유 |
| 10 | — | | 중강불에서 약 1분 동안 기름이 반짝일 때까지 달궈 주세요.⏱ 1 min결과달군 기름 |
| 11 | 감자 원형 조각5단계 | | 집게로 감자 원형 조각을 팬에 평평한 면이 아래로 가도록 놓아 주세요.⏱ 20 s결과지지는 중인 감자 원형 조각 |
| 12 | — | | 집게로 한 번 뒤집어 가며 양면을 각각 약 5분씩 진한 황금빛이 될 때까지 지져 주세요.⏱ 10 min결과황금빛으로 지진 감자 원형 조각 |
| 13 | 황금빛으로 지진 감자 원형 조각12단계 | | 기름은 팬에 남겨 두고 감자를 노릇한 면이 위로 가도록 약 18 × 18 cm 크기의 작은 로스팅 틀이나 오븐용 그릇에 빈틈없이 세워 담아 주세요.⏱ 20 s결과황금빛으로 지진 감자 원형 조각 |
| 14 | 40 g | | 감자 위에 버터를 조금씩 얹어 주세요.⏱ 20 s결과버터를 얹은 감자 |
| 15 | 가볍게 으깬 마늘쪽8단계 | | 감자 사이에 마늘을 끼워 넣어 주세요.⏱ 10 s결과감자와 마늘 |
| 16 | 4 줄기 | | 타임 줄기를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과감자, 마늘, 타임 |
| 17 | 350 ml | | 감자 둘레에 육수를 부어 높이의 절반 정도까지 차게 해 주세요.⏱ 15 s결과감자와 육수 |
| 18 | 0.5 작은술 | | 소금을 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과소금으로 간한 퐁당 감자 |
| 19 | 1 꼬집 | | 후추를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과구울 감자 |
| 20 | — | | 오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과구울 감자 |
| 21 | — | | 칼이 쉽게 들어가고 육수 대부분이 흡수될 때까지 약 35분간 구워 주세요.⏱ 35 min결과퐁당 감자 |
| 22 | — | | 오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과퐁당 감자 |
| 총 소요 시간 | 55 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 323kcal | |
| 7g | |
| 16g | |
| 6g | |
| 39g | |
| 3g | |
| 5g | |
| 430mg |
감자를 두툼한 원형으로 잘라 노릇하게 지진 다음 버터, 육수, 마늘, 타임과 함께 속까지 녹듯이 부드러워질 때까지 구운 요리입니다.
할 일두툼한 감자 원형 조각을 노릇하게 지진 뒤 버터, 육수, 마늘, 타임과 함께 부드러워질 때까지 오븐에서 구워 주세요.
