겉은 갈색으로 익지 않고 매끈하고 연한 색을 띠며, 속은 간신히 익어 부드럽고 크리미한 달걀을 가지런한 원통 모양으로 접고 잘게 썬 차이브를 올린 정통 프랑스식 오믈렛입니다. 지름 20 cm의 논스틱 프라이팬을 사용해 달걀 세 개로 얇은 겉면을 만듭니다. 속재료 없이 간단하게 만들어 아침, 점심 또는 가벼운 저녁 식사에 잘 어울립니다.
5g
3개
몇 방울
1꼬집
15g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 5g | — | — | |
| 2 | | 3개 | — | — | |
| 3 | | 몇 방울 | — | — | |
| 4 | | 1꼬집 | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — |
차이브를 도마 위에서 가위로 잘라 얇은 고리 모양으로 만들어 주세요.
차이브 · 5 g
달걀을 한 개씩 깨서 믹싱 볼에 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 3 개
깨 넣은 달걀에 고운 소금을 넣어 주세요.
고운 소금 · 몇 방울달걀 혼합물에 흰 후추를 넣어 주세요.
백후추 · 1 꼬집20 cm 논스틱 프라이팬에 버터를 넣고 중강불에 올려 주세요.
무염 버터 · 15 g
프라이팬을 돌려 바닥 전체에 버터가 골고루 퍼지도록 녹여 주세요. 색이 변하지 않고 거품이 일 때까지만 가열해 주세요.
한 손으로 프라이팬을 계속 흔들면서 주걱으로 달걀을 빠르게 작은 원을 그리듯 저어 주세요. 굳어 가는 가장자리를 안쪽으로 끌어와 부드럽고 크리미한 응고물을 만들어 주세요.
젓기를 멈추고 바닥이 막 굳으며 윗면은 살짝 윤기가 남을 때까지 몇 초간 그대로 익혀 주세요.
프라이팬을 몸에서 먼 쪽으로 기울이고 주걱으로 가까운 쪽의 오믈렛 삼분의 일을 가운데로 접은 다음 한 번 더 접어 가지런한 원통 모양을 만들어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 g | | 차이브를 도마 위에서 가위로 잘라 얇은 고리 모양으로 만들어 주세요.⏱ 1 min결과잘게 썬 차이브 |
| 2 | 잘게 썬 차이브1단계 |  | 잘라 놓은 차이브를 작은 볼에 담아 따로 두세요.⏱ 10 s결과잘게 썬 차이브14단계에서 사용 |
| 3 | 3 개 | | 달걀을 한 개씩 깨서 믹싱 볼에 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 20 s결과달걀 |
| 4 | 몇 방울 | | 깨 넣은 달걀에 고운 소금을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과믹싱 볼에 추가 → "간을 한 달걀" |
| 5 | 1 꼬집 | | 달걀 혼합물에 흰 후추를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과달걀 혼합물 |
| 6 | — |  | 노른자와 흰자가 완전히 섞이고 살짝 거품이 생길 때까지 달걀을 빠르게 휘저어 주세요.⏱ 1 min결과풀어 놓은 달걀9단계에서 사용 |
| 7 | 15 g | | 20 cm 논스틱 프라이팬에 버터를 넣고 중강불에 올려 주세요.⏱ 10 s결과무염버터 |
| 8 | — | | 프라이팬을 돌려 바닥 전체에 버터가 골고루 퍼지도록 녹여 주세요. 색이 변하지 않고 거품이 일 때까지만 가열해 주세요.⏱ 1 min결과거품이 이는 버터 |
| 9 | 풀어 놓은 달걀6단계 | | 풀어 놓은 달걀을 거품이 이는 버터에 한 번에 부어 주세요.⏱ 15 s결과논스틱 프라이팬에 붓기 → "아직 굳지 않은 달걀" |
| 10 | — | | 한 손으로 프라이팬을 계속 흔들면서 주걱으로 달걀을 빠르게 작은 원을 그리듯 저어 주세요. 굳어 가는 가장자리를 안쪽으로 끌어와 부드럽고 크리미한 응고물을 만들어 주세요.⏱ 1 min결과부드러운 달걀 응고물 |
| 11 | — | | 젓기를 멈추고 바닥이 막 굳으며 윗면은 살짝 윤기가 남을 때까지 몇 초간 그대로 익혀 주세요.⏱ 1 min결과완전히 익은 오믈렛 |
| 12 | — | | 프라이팬을 몸에서 먼 쪽으로 기울이고 주걱으로 가까운 쪽의 오믈렛 삼분의 일을 가운데로 접은 다음 한 번 더 접어 가지런한 원통 모양을 만들어 주세요.⏱ 30 s결과반으로 접은 오믈렛 |
| 총 소요 시간 | 7 min 10 s | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 324kcal | |
| 19g | |
| 27g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 0.6g | |
| 0.2g | |
| 510mg |
겉은 갈색으로 익지 않고 매끈하고 연한 색을 띠며, 속은 간신히 익어 부드럽고 크리미한 달걀을 가지런한 원통 모양으로 접고 잘게 썬 차이브를 올린 정통 프랑스식 오믈렛입니다. 지름 20 cm의 논스틱 프라이팬을 사용해 달걀 세 개로 얇은 겉면을 만듭니다. 속재료 없이 간단하게 만들어 아침, 점심 또는 가벼운 저녁 식사에 잘 어울립니다.
할 일달걀에 소금과 흰 후추를 넣고 풀어서 거품이 이는 버터에 부어 주세요. 프라이팬을 흔들면서 계속 저어 부드러운 달걀 응고물을 만들고, 가지런하게 말아 접은 뒤 차이브로 마무리해 주세요.
