새우를 마늘과 함께 익힌 스페인 요리로, 훈제 파프리카 가루와 드라이 셰리로 마무리하고 풍미 가득한 기름을 찍어 먹을 수 있도록 바삭한 빵을 곁들입니다.
껍질을 벗기고 등 내장을 제거한 것, 꼬리는 있어도 없어도 됨300g
10g
6쪽
80ml
0.5작은술
30ml
0.25작은술
껍질이 바삭한 빵에서 두툼하게 썬 2조각 분량100g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | 껍질을 벗기고 등 내장을 제거한 것, 꼬리는 있어도 없어도 됨 | — | |
| 2 | 0.5작은술 | — | — | ||
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 6쪽 | — | — | |
| 5 | | 80ml | — | — | |
| 6 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 7 | | 30ml | — | — | |
| 8 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 9 | | 100g | 껍질이 바삭한 빵에서 두툼하게 썬 2조각 분량 | — |
새우를 도마에 놓고 키친타월로 단단히 눌러 표면의 물기를 최대한 제거해 주세요.
생왕새우 · 300 g
물기를 닦은 새우에 굵은 바다 소금을 고르게 뿌려 주세요.
깨끗한 도마에서 파슬리를 단단히 모아 잎 크기가 작고 고르게 되도록 잘게 다져 주세요.
이탈리안 파슬리 · 10 g
마늘 한 쪽씩 칼의 넓은 면으로 눌러 껍질을 느슨하게 한 뒤 벗겨 버려 주세요.
마늘 · 6 쪽프라이팬에 올리브오일을 부어 주세요.
라이트 올리브 오일 · 80 ml
말린 고춧가루를 팬에 뿌려 주세요.
고춧가루 플레이크 · 0.5 작은술팬을 중약불에 올리고 가끔 저으며 마늘이 갈색으로 변하지 않고 연한 황금빛에 향이 날 때까지 부드럽게 익혀 주세요.
불을 센 불로 높여 기름이 강하게 지글거릴 때까지 달궈 주세요.
새우를 건드리지 않고 밑면이 분홍빛을 띠고 불투명해질 때까지 구워 주세요.
새우를 하나씩 뒤집어 익지 않은 면이 팬에 닿도록 해 주세요.
반대쪽도 새우가 속까지 막 익고 둥글게 말릴 때까지 구워 주세요.
뜨거운 팬에 드라이 셰리를 바로 부어 끓어오르게 해 주세요.
드라이 셰리 · 30 ml새우와 기름 위에 훈제 파프리카 가루를 고르게 뿌려 주세요.
훈제 파프리카 가루 · 0.25 작은술파프리카 가루와 셰리가 향긋한 기름에 섞여 새우를 고르게 감싸도록 전체를 재빨리 저어 주세요.
따뜻한 접시에 새우와 향긋한 기름을 모두 숟가락으로 떠서 담아 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | 새우를 도마에 놓고 키친타월로 단단히 눌러 표면의 물기를 최대한 제거해 주세요.⏱ 1 min결과Raw king prawns |
| 2 | 0.5 작은술 | | 물기를 닦은 새우에 굵은 바다 소금을 고르게 뿌려 주세요.⏱ 30 s결과굵은 바다 소금12단계에서 사용 |
| Raw king prawns1단계 | |||
| 3 | 10 g | | 깨끗한 도마에서 파슬리를 단단히 모아 잎 크기가 작고 고르게 되도록 잘게 다져 주세요.⏱ 1 min결과잘게 다진 이탈리안 파슬리 |
| 4 | 잘게 다진 이탈리안 파슬리3단계 |  | 다진 파슬리를 작은 볼에 모아 담고 잠시 두세요.⏱ 15 s결과잘게 다진 이탈리안 파슬리19단계에서 사용 |
| 5 | 6 쪽 | | 마늘 한 쪽씩 칼의 넓은 면으로 눌러 껍질을 느슨하게 한 뒤 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 6 | 껍질 벗긴 마늘5단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 얇은 원형 조각으로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과얇게 썬 마늘8단계에서 사용 |
| 7 | 80 ml | | 프라이팬에 올리브오일을 부어 주세요.⏱ 20 s결과라이트 올리브 오일 |
| 8 | 얇게 썬 마늘6단계 | | 팬에 담긴 차가운 기름에 슬라이스한 마늘을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과얇게 썬 마늘과 라이트 올리브오일 |
| 9 | 0.5 작은술 | | 말린 고춧가루를 팬에 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과얇게 썬 마늘, 라이트 올리브오일, 고춧가루 |
| 10 | — | | 팬을 중약불에 올리고 가끔 저으며 마늘이 갈색으로 변하지 않고 연한 황금빛에 향이 날 때까지 부드럽게 익혀 주세요.⏱ 4 min결과향긋한 마늘 기름 |
| 11 | — | | 불을 센 불로 높여 기름이 강하게 지글거릴 때까지 달궈 주세요.⏱ 1 min결과지글거리는 마늘 기름 |
| 12 | 굵은 바다 소금2단계 | | 간한 새우를 팬에 한 겹으로 펼쳐 넣어 주세요.⏱ 20 s결과키친타월로 물기를 닦은 생 왕새우와 지글거리는 마늘 기름 |
| 13 | — | | 새우를 건드리지 않고 밑면이 분홍빛을 띠고 불투명해질 때까지 구워 주세요.⏱ 1 min결과한쪽 면을 구운 새우 |
| 14 | — | | 새우를 하나씩 뒤집어 익지 않은 면이 팬에 닿도록 해 주세요.⏱ 20 s결과뒤집은 새우 |
| 15 | — | | 반대쪽도 새우가 속까지 막 익고 둥글게 말릴 때까지 구워 주세요.⏱ 1 min결과양면을 구운 새우 |
| 16 | 30 ml | | 뜨거운 팬에 드라이 셰리를 바로 부어 끓어오르게 해 주세요.⏱ 15 s결과양면을 구운 새우와 드라이 셰리 |
| 17 | 0.25 작은술 | | 새우와 기름 위에 훈제 파프리카 가루를 고르게 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과양면을 구운 새우, 드라이 셰리, 훈제 파프리카 가루 |
| 18 | — | | 파프리카 가루와 셰리가 향긋한 기름에 섞여 새우를 고르게 감싸도록 전체를 재빨리 저어 주세요.⏱ 1 min결과감바스 알 아히요 |
| 19 | 잘게 다진 이탈리안 파슬리4단계 | | 팬의 새우 위에 다진 파슬리를 뿌려 주세요.⏱ 20 s결과감바스 알 아히요와 잘게 다진 이탈리안 파슬리21단계에서 사용 |
| 20 | 100 g |  | 겉이 바삭한 빵 덩어리에서 두툼한 조각 2개를 잘라 주세요.⏱ 20 s결과썬 바삭한 빵22단계에서 사용 |
| 21 | 감바스 알 아히요와 잘게 다진 이탈리안 파슬리19단계 | | 따뜻한 접시에 새우와 향긋한 기름을 모두 숟가락으로 떠서 담아 주세요.⏱ 30 s결과감바스 알 아히요와 잘게 다진 이탈리안 파슬리 |
| 22 | 썬 바삭한 빵20단계 | | 국물을 찍어 먹을 수 있도록 새우 옆에 썰어 놓은 바삭한 빵을 놓아 주세요.⏱ 15 s결과감바스 알 아히요 |
| 총 소요 시간 | 16 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 649kcal | |
| 37g | |
| 39g | |
| 6g | |
| 30g | |
| 3g | |
| 2g | |
| 1,146mg |
새우를 마늘과 함께 익힌 스페인 요리로, 훈제 파프리카 가루와 드라이 셰리로 마무리하고 풍미 가득한 기름을 찍어 먹을 수 있도록 바삭한 빵을 곁들입니다.
할 일새우의 물기를 닦아 소금으로 간한 다음, 중약불에서 슬라이스한 마늘과 고추로 올리브오일에 향을 내 주세요. 향이 올라오면 센 불로 올려 새우를 한 겹으로 놓고 밑면이 분홍빛이 될 때까지 구운 뒤 뒤집어 속까지 익혀 주세요. 셰리를 넣어 팬 바닥의 맛을 녹여 낸 다음 파프리카 가루와 파슬리로 마무리하고, 향긋한 기름을 찍어 먹을 빵과 함께 내어 주세요.
