200g
4개
2개
1작은술
0.5작은술
300ml| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 4개 | — | — | |
| 3 | | 2개 | — | — | |
| 4 | | 1작은술 | — | — | |
| 5 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 6 | | 300ml | — | — |
오븐을 120 °C로 예열해 주세요.
그릇의 마늘에 신선한 타임 가지를 넣어 주세요.
신선한 타임 줄기 · 4 개
껍질을 벗긴 마늘과 타임이 담긴 그릇에 말린 월계수 잎을 넣어 주세요.
말린 월계수 잎 · 2 개후추 그라인더로 통후추를 갈아 작은 볼에 담아 주세요.
통후추 · 1 작은술
마늘 혼합물에 플레이크 바다 소금을 넣어 주세요.
플레이크 바다 소금 · 0.5 작은술껍질을 벗긴 마늘과 신선한 타임, 플레이크 바다 소금이 담긴 혼합물에 올리브오일을 부어 마늘이 완전히 잠기도록 해 주세요.
라이트 올리브 오일 · 300 ml마늘과 기름이 밀봉되도록 그릇을 포일로 단단히 덮어 주세요.
덮은 그릇을 오븐에 넣어 주세요.
마늘 쪽이 완전히 부드럽고 달콤해질 때까지 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 그릇을 꺼내 주세요.
마늘 콩피를 실온까지 식혀 주세요.
병을 밀봉하고 즉시 4 °C 이하에서 냉장 보관해 주세요. 4일 이내에 사용하거나 냉동해 주세요. 기름은 마늘의 보존성을 보장하지 않습니다. 타임과 월계수 잎은 기름에 향을 내도록 병에 남겨 두되 먹지 않습니다.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g |   | 마늘의 껍질을 벗겨 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 min결과껍질 벗긴 마늘3단계에서 사용 |
| 2 | — | | 오븐을 120 °C로 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 3 | 껍질 벗긴 마늘1단계 | | 껍질을 벗긴 마늘 쪽을 그릇에 옮겨 담아 주세요.⏱ 1 min결과껍질 벗긴 마늘 |
| 4 | 4 개 | | 그릇의 마늘에 신선한 타임 가지를 넣어 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 마늘과 신선한 타임 가지 |
| 5 | 2 개 | | 껍질을 벗긴 마늘과 타임이 담긴 그릇에 말린 월계수 잎을 넣어 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 마늘, 신선한 타임 가지, 말린 월계수 잎 |
| 6 | 1 작은술 | | 후추 그라인더로 통후추를 갈아 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 20 s결과갓 간 후추 |
| 7 | 갓 간 후추6단계 | | 껍질을 벗긴 마늘, 신선한 타임, 말린 월계수 잎에 갓 간 후추를 넣어 주세요.⏱ 20 s결과갓 간 후추 and 껍질을 벗긴 마늘 mixture |
| 8 | 0.5 작은술 | | 마늘 혼합물에 플레이크 바다 소금을 넣어 주세요.⏱ 20 s결과갓 간 후추 and 껍질을 벗긴 마늘 mixture |
| 9 | 300 ml | | 껍질을 벗긴 마늘과 신선한 타임, 플레이크 바다 소금이 담긴 혼합물에 올리브오일을 부어 마늘이 완전히 잠기도록 해 주세요.⏱ 1 min결과기름에 잠긴, 간한 마늘 쪽 |
| 10 | — | | 마늘과 기름이 밀봉되도록 그릇을 포일로 단단히 덮어 주세요.⏱ 20 s |
| 11 | — | | 덮은 그릇을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과기름에 잠긴, 간한 마늘 쪽 |
| 12 | — | | 마늘 쪽이 완전히 부드럽고 달콤해질 때까지 구워 주세요.⏱ 57 min결과구운 마늘 콩피 |
| 13 | — | | 오븐 장갑을 끼고 그릇을 꺼내 주세요.⏱ 15 s결과구운 마늘 콩피 |
| 14 | — | | 마늘 콩피를 실온까지 식혀 주세요.⏱ 30 min결과식힌 마늘 콩피 |
| 15 | 식힌 마늘 콩피14단계 | | 식힌 마늘 콩피와 기름을 소독한 유리병에 숟가락으로 옮겨 담고, 마늘이 기름에 완전히 잠기게 해 주세요.⏱ 2 min결과식힌 마늘 콩피 |
| 16 | — | | 병을 밀봉하고 즉시 4 °C 이하에서 냉장 보관해 주세요. 4일 이내에 사용하거나 냉동해 주세요. 기름은 마늘의 보존성을 보장하지 않습니다. 타임과 월계수 잎은 기름에 향을 내도록 병에 남겨 두되 먹지 않습니다.⏱ 30 min결과마늘 콩피 |
| 총 소요 시간 | 2 h 10 min | ||
단독으로 내는 요리가 아닙니다. 다른 요리에 넣거나 곁들여 사용하므로 필요할 때까지 보관하세요.
| 영양소 | 100g당 |
|---|---|
| 267kcal | |
| 6g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 33g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 578mg |
마늘을 타임, 월계수 잎, 통후추와 함께 천천히 오븐에 구워 부드럽고 달콤하게 만든 요리입니다.
할 일껍질을 벗긴 마늘을 타임, 월계수 잎, 후추, 바다 소금과 함께 오븐용 그릇에 넣고 올리브오일에 완전히 잠기게 해 주세요. 포일로 밀봉해 낮은 온도의 오븐에서 부드럽고 달콤해질 때까지 천천히 구운 뒤 기름 속에서 식혀 주세요.
