덧가루용310g
2작은술
1작은술
0.25작은술
1작은술
1꼬집
115g
100g
85g
1개| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 310g | 덧가루용 | — | |
| 2 | | 2작은술 | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 1꼬집 | — | — | |
| 7 | | 115g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 85g | — | — | |
| 10 | | 1개 | — | — |
오븐 팬에 베이킹 페이퍼 한 장을 깔아 주세요.
큰 믹싱 볼에 밀가루를 넣어 주세요.
박력분 · 300 g
볼에 생강가루를 넣어 주세요.
생강 가루 · 2 작은술볼에 계핏가루를 넣어 주세요.
계핏가루 · 1 작은술볼에 정향가루를 넣어 주세요.
정향 가루 · 0.25 작은술볼에 베이킹소다를 넣어 주세요.
베이킹소다 · 1 작은술볼에 소금을 넣어 주세요.
고운 소금 · 1 꼬집향신료가 밀가루에 고루 섞이도록 전부 거품기로 섞어 주세요.
버터를 큼직하게 썰어 작은 냄비에 넣어 주세요.
무염 버터 · 115 g
냄비에 흑설탕을 넣어 주세요.
부드러운 진갈색 설탕 · 100 g냄비에 블랙 트리클을 떠 넣어 주세요.
블랙 트리클(당밀 시럽) · 85 g냄비를 약불에 올리고 버터가 녹고 설탕이 풀려 매끄럽고 짙은 색의 액체가 될 때까지 부드럽게 저은 뒤 불에서 내려 주세요.
뜨거운 트리클 혼합물을 큰 볼에 담긴 향신료 섞은 가루 재료 위에 부어 주세요.
나무주걱으로 힘 있게 저어 거칠고 덩어리진 반죽이 뭉치기 시작하도록 해 주세요.
반죽을 5분간 두어 약간 따뜻한 정도로 식힌 다음 달걀을 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 1 개달걀이 완전히 섞여 반죽이 매끄럽고 한 덩어리가 될 때까지 치대며 섞어 주세요.
반죽 표면에 랩 한 장을 밀착시켜 덮어 주세요.
볼을 냉장고에 넣어 차게 해 주세요.
반죽을 밀 수 있을 만큼 단단해지도록 최소 1시간 냉장해 주세요.
오븐을 180 °C로 설정하고 굽기 전에 충분히 예열해 주세요.
차갑게 둔 반죽 볼을 냉장고에서 꺼내 주세요.
반죽 표면에 붙인 랩을 벗겨 버려 주세요.
차가워진 반죽을 도마 위에 꺼내 주세요.
표면에 밀가루를 조금만 뿌리고 반죽을 약 4 mm 두께로 밀어 주세요. 밀대로 밀 때마다 직각만큼씩 돌려 두께를 고르게 해 주세요.
박력분 · 10 g
쿠키 커터를 반죽에 단단히 눌러 모양을 찍어 꺼내 주세요. 남은 반죽은 다시 뭉쳐 밀고 찍기를 반복해 모두 사용해 주세요.
오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.
쿠키 가장자리가 굳고 만졌을 때 막 단단해질 때까지 10분간 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 팬을 조심히 꺼내 내열 표면에 놓아 주세요.
옮기기 전에 쿠키를 팬 위에서 5분간 두어 더 단단해지게 해 주세요.
쿠키가 완전히 식고 전체적으로 바삭해질 때까지 식힘망에 두어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐 팬에 베이킹 페이퍼 한 장을 깔아 주세요.⏱ 20 s |
| 2 | 300 g | | 큰 믹싱 볼에 밀가루를 넣어 주세요.⏱ 8 s결과박력분 |
| 3 | 2 작은술 | | 볼에 생강가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과박력분과 생강가루 |
| 4 | 1 작은술 | | 볼에 계핏가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과박력분, 생강가루, 계피가루 |
| 5 | 0.25 작은술 | | 볼에 정향가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과박력분 and 생강가루 mixture |
| 6 | 1 작은술 | | 볼에 베이킹소다를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과박력분 and 생강가루 mixture |
| 7 | 1 꼬집 | | 볼에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과박력분 and 생강가루 mixture |
| 8 | — | | 향신료가 밀가루에 고루 섞이도록 전부 거품기로 섞어 주세요.⏱ 20 s결과향신료를 섞은 가루 재료 |
| 9 | 115 g | | 버터를 큼직하게 썰어 작은 냄비에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과무염버터 |
| 10 | 100 g | | 냄비에 흑설탕을 넣어 주세요.⏱ 8 s결과무염버터와 부드러운 흑설탕 |
| 11 | 85 g | | 냄비에 블랙 트리클을 떠 넣어 주세요.⏱ 8 s결과무염버터, 부드러운 흑설탕, 블랙 트리클 |
| 12 | — | | 냄비를 약불에 올리고 버터가 녹고 설탕이 풀려 매끄럽고 짙은 색의 액체가 될 때까지 부드럽게 저은 뒤 불에서 내려 주세요.⏱ 3 min결과녹인 버터, 설탕, 트리클 |
| 13 | 녹인 버터, 설탕, 트리클12단계 | | 뜨거운 트리클 혼합물을 큰 볼에 담긴 향신료 섞은 가루 재료 위에 부어 주세요.⏱ 10 s결과녹인 버터, 설탕, 트리클과 향신료를 섞은 가루 재료 |
| 14 | — | | 나무주걱으로 힘 있게 저어 거칠고 덩어리진 반죽이 뭉치기 시작하도록 해 주세요.⏱ 30 s결과거친 진저브레드 반죽 |
| 15 | 1 개 | | 반죽을 5분간 두어 약간 따뜻한 정도로 식힌 다음 달걀을 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 5 min결과거친 진저브레드 반죽과 달걀 |
| 16 | — | | 달걀이 완전히 섞여 반죽이 매끄럽고 한 덩어리가 될 때까지 치대며 섞어 주세요.⏱ 40 s결과진저브레드 반죽 |
| 17 | — | | 반죽 표면에 랩 한 장을 밀착시켜 덮어 주세요.⏱ 10 s |
| 18 | — | | 볼을 냉장고에 넣어 차게 해 주세요.⏱ 10 s결과진저브레드 반죽 |
| 19 | — | | 반죽을 밀 수 있을 만큼 단단해지도록 최소 1시간 냉장해 주세요.⏱ 1 h결과냉장한 진저브레드 반죽 |
| 20 | — | | 오븐을 180 °C로 설정하고 굽기 전에 충분히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 21 | — | | 차갑게 둔 반죽 볼을 냉장고에서 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과냉장한 진저브레드 반죽 |
| 22 | — | | 반죽 표면에 붙인 랩을 벗겨 버려 주세요.⏱ 5 s |
| 23 | — | | 차가워진 반죽을 도마 위에 꺼내 주세요.⏱ 8 s결과냉장한 진저브레드 반죽 |
| 24 | 10 g | | 표면에 밀가루를 조금만 뿌리고 반죽을 약 4 mm 두께로 밀어 주세요. 밀대로 밀 때마다 직각만큼씩 돌려 두께를 고르게 해 주세요.⏱ 1 min결과밀어 편 진저브레드 반죽 |
| 25 | — | | 쿠키 커터를 반죽에 단단히 눌러 모양을 찍어 꺼내 주세요. 남은 반죽은 다시 뭉쳐 밀고 찍기를 반복해 모두 사용해 주세요.⏱ 1 min결과모양을 찍은 진저브레드 반죽 |
| 26 | 모양을 찍은 진저브레드 반죽25단계 | | 모양을 찍은 반죽을 유산지를 깐 오븐 팬에 약 2 cm 간격으로 놓아 주세요.⏱ 30 s결과모양을 찍은 진저브레드 반죽 |
| 27 | — | | 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과모양을 찍은 진저브레드 반죽 |
| 28 | — | | 쿠키 가장자리가 굳고 만졌을 때 막 단단해질 때까지 10분간 구워 주세요.⏱ 10 min결과구운 진저브레드 쿠키 |
| 29 | — | | 오븐 장갑을 끼고 팬을 조심히 꺼내 내열 표면에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과구운 진저브레드 쿠키 |
| 30 | — | | 옮기기 전에 쿠키를 팬 위에서 5분간 두어 더 단단해지게 해 주세요.⏱ 5 min결과식힌 진저브레드 쿠키 |
| 31 | 식힌 진저브레드 쿠키30단계 |  | 팔레트 나이프를 각 쿠키 아래로 밀어 넣어 식힘망으로 옮긴 뒤 완전히 식혀 주세요.⏱ 30 s결과식힌 진저브레드 쿠키 |
| 32 | — | | 쿠키가 완전히 식고 전체적으로 바삭해질 때까지 식힘망에 두어 주세요.⏱ 15 min결과완전히 식힌 진저브레드 쿠키 |
| 총 소요 시간 | 1 h 47 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다— 약 4회분. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 665kcal | |
| 10g | |
| 25g | |
| 15g | |
| 100g | |
| 37g | |
| 3g | |
| 80mg |
블랙 트리클과 생강가루로 만든 향신료 쿠키예요. 짙고 깊은 당밀 풍미와 선명한 향신료 맛이 특징이에요.
할 일향신료를 섞은 밀가루에 녹인 트리클과 버터 혼합물을 넣고 섞은 다음 달걀을 넣어 반죽하고, 최소 한 시간 냉장해 주세요. 차가워진 반죽을 밀어 모양을 찍고, 가장자리가 굳고 만졌을 때 단단해질 때까지 구워 주세요. 쿠키를 식힘망으로 옮기기 전에 오븐 팬 위에서 오 분간 더 굳혀야 해요.
