2개
6쪽
30g
2개
100ml
2개
3큰술
2작은술
1작은술
1작은술
2작은술
1작은술
400ml
2큰술
1작은술
600g
15g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2개 | — | — | |
| 2 | | 6쪽 | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 2개 | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 2개 | — | — | |
| 7 | | 3큰술 | — | — | |
| 8 | | 2작은술 | — | — | |
| 9 | | 1작은술 | — | — | |
| 10 | | 1작은술 | — | — | |
| 11 | | 2작은술 | — | — | |
| 12 | | 1작은술 | — | — | |
| 13 | | 400ml | — | — | |
| 14 | | 2큰술 | — | — | |
| 15 | | 1작은술 | — | — | |
| 16 | | 600g | — | — | |
| 17 | | 15g | — | — |
적양파를 뿌리 쪽을 통과하도록 반으로 자르고 얇은 껍질을 벗겨 주세요.
적양파 · 2 개
칼날의 가장자리로 울퉁불퉁한 생강 표면을 따라 긁어 속살이 완전히 드러날 때까지 껍질을 벗겨 주세요.
신선한 생강 · 30 g생강과 마늘이 담긴 볼에 청고추를 넣어 주세요.
풋고추 · 2 개
생강, 마늘, 고추에 물을 넣어 주세요.
물 · 100 ml플럼 토마토를 큼직하게 썰어 주세요.
플럼 토마토 · 2 개넓고 바닥이 두꺼운 큰 팬에 코코넛 오일을 부어 주세요.
코코넛 오일 · 3 큰술
냄비를 중강불에 올려 기름이 반짝일 때까지 데워 주세요.
양파가 부드럽고 황금색이 될 때까지 약 8분간 자주 저으며 볶아 주세요.
향이 날 때까지 약 2분간 저어 가며 양파와 페이스트를 볶아 주세요.
간 고수를 넣어 주세요.
고수 가루 · 2 작은술간 커민을 넣어 주세요.
커민 가루 · 1 작은술양파 베이스에 강황가루를 넣어 주세요.
강황 가루 · 1 작은술카슈미르 고춧가루를 넣어 주세요.
카슈미르 고춧가루 · 2 작은술간 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 1 작은술양파 베이스에 향신료를 섞어 향이 날 때까지 볶아 주세요.
토마토가 무너져 걸쭉한 짙은 붉은색 마살라가 될 때까지 약 5분간 자주 저으며 조리해 주세요.
냄비에 코코넛밀크를 부어 주세요.
코코넛 밀크 · 400 ml타마린드 페이스트를 넣어 주세요.
타마린드 페이스트 · 2 큰술마살라에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술마살라, 코코넛 밀크, 타마린드, 소금이 매끄럽게 섞일 때까지 저어 주세요.
소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 약하게 끓여 주세요.
소스에 생 왕새우를 넣어 주세요.
생왕새우 · 600 g새우가 속까지 분홍색으로 변하고 불투명해질 때까지 3–4분간 부드럽게 저으며 익혀 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 개 | | 적양파를 뿌리 쪽을 통과하도록 반으로 자르고 얇은 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 적양파 |
| 2 | 껍질을 벗긴 적양파1단계 | | 양파를 큼직하게 굵게 썰어 주세요.⏱ 40 s결과큼직하게 썬 빨간 양파 |
| 3 | 큼직하게 썬 빨간 양파2단계 | | 굵게 썬 적양파를 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 5 s결과큼직하게 썬 빨간 양파16단계에서 사용 |
| 4 | 6 쪽 | | 마늘 한 쪽씩 칼 옆면으로 눌러 납작하게 만들어 껍질을 느슨하게 한 뒤 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘8단계에서 사용 |
| 5 | 30 g | | 칼날의 가장자리로 울퉁불퉁한 생강 표면을 따라 긁어 속살이 완전히 드러날 때까지 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 생생강 |
| 6 | 껍질 벗긴 생생강5단계 | | 껍질 벗긴 생강을 굵게 썰어 주세요.⏱ 20 s결과굵게 썬 생강 |
| 7 | 굵게 썬 생강6단계 | | 다진 생강을 다른 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굵게 썬 생강 |
| 8 | 껍질 벗긴 마늘4단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 생강이 담긴 작은 볼에 모아 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굵게 썬 생강과 껍질 벗긴 마늘 |
| 9 | 2 개 | | 생강과 마늘이 담긴 볼에 청고추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굵게 썬 생강, 껍질 벗긴 마늘, 청고추 |
| 10 | 100 ml | | 생강, 마늘, 고추에 물을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굵게 썬 생강 and 껍질 벗긴 마늘 mixture |
| 11 | — |  | 생강, 마늘, 고추, 물을 곱게 갈아 페이스트로 만들어 주세요.⏱ 30 s결과생강·마늘·고추 페이스트18단계에서 사용 |
| 12 | 2 개 | | 플럼 토마토를 큼직하게 썰어 주세요.⏱ 40 s결과잘게 썬 플럼 토마토 |
| 13 | 잘게 썬 플럼 토마토12단계 | | 썬 토마토와 나온 즙을 작은 볼에 긁어 담아 주세요.⏱ 5 s결과잘게 썬 플럼 토마토26단계에서 사용 |
| 14 | 3 큰술 | | 넓고 바닥이 두꺼운 큰 팬에 코코넛 오일을 부어 주세요.⏱ 10 s결과코코넛 오일 |
| 15 | — | | 냄비를 중강불에 올려 기름이 반짝일 때까지 데워 주세요.⏱ 1 min결과뜨거운 코코넛 오일 |
| 16 | 큼직하게 썬 빨간 양파3단계 | | 뜨거운 기름에 썬 적양파를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과뜨거운 코코넛 오일과 굵게 썬 적양파 |
| 17 | — | | 양파가 부드럽고 황금색이 될 때까지 약 8분간 자주 저으며 볶아 주세요.⏱ 8 min결과부드럽고 황금빛이 된 양파 |
| 18 | 생강·마늘·고추 페이스트11단계 | | 양파가 담긴 팬에 생강, 마늘, 고추 페이스트를 부어 주세요.⏱ 5 s결과부드럽고 황금색이 된 양파와 생강·마늘·고추 페이스트 |
| 19 | — | | 향이 날 때까지 약 2분간 저어 가며 양파와 페이스트를 볶아 주세요.⏱ 2 min결과향긋한 양파 베이스 |
| 20 | 2 작은술 | | 간 고수를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향긋한 양파 베이스와 고수가루 |
| 21 | 1 작은술 | | 간 커민을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향긋한 양파 베이스, 고수가루, 큐민가루 |
| 22 | 1 작은술 | | 양파 베이스에 강황가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향긋한 양파 베이스 and 고수가루 mixture |
| 23 | 2 작은술 | | 카슈미르 고춧가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향긋한 양파 베이스 and 고수가루 mixture |
| 24 | 1 작은술 | | 간 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향긋한 양파 베이스 and 고수가루 mixture |
| 25 | — | | 양파 베이스에 향신료를 섞어 향이 날 때까지 볶아 주세요.⏱ 1 min결과볶은 양파 향신료 베이스 |
| 26 | 잘게 썬 플럼 토마토13단계 | | 향신료를 넣은 양파에 썬 토마토와 그 즙을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굵게 썬 플럼 토마토와 볶은 양파 향신료 베이스 |
| 27 | — | | 토마토가 무너져 걸쭉한 짙은 붉은색 마살라가 될 때까지 약 5분간 자주 저으며 조리해 주세요.⏱ 5 min결과짙은 붉은색 마살라 |
| 28 | 400 ml | | 냄비에 코코넛밀크를 부어 주세요.⏱ 5 s결과짙은 붉은색 마살라와 코코넛 밀크 |
| 29 | 2 큰술 | | 타마린드 페이스트를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과짙은 붉은색 마살라, 코코넛 밀크, 타마린드 페이스트 |
| 30 | 1 작은술 | | 마살라에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과짙은 붉은색 마살라 and 코코넛 밀크 mixture |
| 31 | — | | 마살라, 코코넛 밀크, 타마린드, 소금이 매끄럽게 섞일 때까지 저어 주세요.⏱ 20 s결과고아식 커리 소스 |
| 32 | — | | 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 약하게 끓여 주세요.⏱ 5 min결과걸쭉해진 고아식 커리 소스 |
| 33 | 600 g | | 소스에 생 왕새우를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과걸쭉해진 고아식 커리 소스와 생 왕새우 |
| 34 | — | | 새우가 속까지 분홍색으로 변하고 불투명해질 때까지 3–4분간 부드럽게 저으며 익혀 주세요.⏱ 4 min결과커리 소스에 넣어 막 익힌 새우 |
| 총 소요 시간 | 33 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 569kcal | |
| 36g | |
| 37g | |
| 31g | |
| 25g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 892mg |
타마린드 페이스트와 코코넛 밀크로 만든 고아식 새우 커리예요. 코코넛의 달콤하고 진한 맛과 타마린드의 새콤한 맛이 균형을 이루는 해산물 요리예요.
할 일생강, 마늘, 고추를 갈아 향신 페이스트를 만든 다음 양파와 가루 향신료를 넣고 향이 날 때까지 볶아 주세요. 토마토, 코코넛 밀크, 타마린드를 넣고 소스가 걸쭉해지고 색이 진해질 때까지 은근히 끓여 주세요. 마지막에 생새우를 넣고 뜨거운 소스에서 속까지 익힌 다음 신선한 고수로 마무리해 주세요.
