8개
3쪽
60g
2큰술
1작은술
1꼬집
6줄기| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8개 | — | — | |
| 2 | | 3쪽 | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 2큰술 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 1꼬집 | — | — | |
| 7 | | 6줄기 | — | — |
오븐을 220 °C로 예열해 주세요.
감자를 체에 넣어 주세요.
점질성 감자 · 8 개
찬물에 감자를 문질러 씻어 껍질이 깨끗해지도록 해 주세요.
감자를 도마에 올리고 키친타월로 물기를 닦아 주세요.
감자를 하나씩 옆으로 눕힌 상태에서 3 mm 간격으로 가로 칼집을 내되 바닥에서 약 5 mm 위에서 칼을 멈춰 조각들이 연결되도록 해 주세요. 필요하면 감자 양옆에 젓가락을 놓아 칼이 지나치게 깊이 들어가지 않도록 해 주세요.
마늘 한 쪽씩 칼의 넓은 면으로 눌러 으깬 뒤 마른 껍질을 벗겨 버려 주세요.
마늘 · 3 쪽작은 냄비에 버터를 넣어 주세요.
버터 · 60 g
팬을 약불에 올리고 버터가 완전히 녹을 때까지 가끔 팬을 흔들며 데워 주세요.
팬에 올리브유를 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 2 큰술페이스트리 브러시로 감자에 마늘 버터 혼합물을 넉넉히 바르고 브러시를 칼집 사이에 밀어 넣어 혼합물이 각 조각 사이로 흐르도록 해 주세요.
감자 위에 소금을 고르게 뿌리되 칼집 안에도 들어가게 해 주세요.
고운 소금 · 1 작은술감자 위에 간 후추를 한 꼬집 골고루 뿌려 주세요.
간 후추 · 1 꼬집로스팅 팬을 오븐에 넣어 주세요.
칼집이 벌어지기 시작하고 가장자리가 노릇해질 때까지 40분간 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 꺼내 조리대에 놓아 주세요.
팬에 고인 즙과 남은 버터 혼합물을 숟가락이나 브러시로 감자 위에 다시 바르되 칼집 사이까지 골고루 넣어 주세요.
감자 주위와 사이사이에 타임 가지를 끼워 넣어 주세요.
신선한 타임 · 6 줄기로스팅 팬을 다시 오븐에 넣어 주세요.
가장자리가 진한 황금빛으로 바삭해지고 꼬치가 감자 가운데를 저항 없이 통과할 때까지 20분 더 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 꺼내 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 220 °C로 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 2 | 8 개 | | 감자를 체에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과점질감이 있는 감자 |
| 3 | — | | 찬물에 감자를 문질러 씻어 껍질이 깨끗해지도록 해 주세요.⏱ 1 min결과문질러 씻은 감자 |
| 4 | — | | 감자를 도마에 올리고 키친타월로 물기를 닦아 주세요.⏱ 20 s결과물기를 닦은 감자 |
| 5 | — | | 감자를 하나씩 옆으로 눕힌 상태에서 3 mm 간격으로 가로 칼집을 내되 바닥에서 약 5 mm 위에서 칼을 멈춰 조각들이 연결되도록 해 주세요. 필요하면 감자 양옆에 젓가락을 놓아 칼이 지나치게 깊이 들어가지 않도록 해 주세요.⏱ 3 min결과하셀백 칼집을 낸 감자13단계에서 사용 |
| 6 | 3 쪽 | | 마늘 한 쪽씩 칼의 넓은 면으로 눌러 으깬 뒤 마른 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 7 | 껍질 벗긴 마늘6단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 잘게 다져 주세요.⏱ 30 s결과곱게 다진 마늘10단계에서 사용 |
| 8 | 60 g | | 작은 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과버터 |
| 9 | — | | 팬을 약불에 올리고 버터가 완전히 녹을 때까지 가끔 팬을 흔들며 데워 주세요.⏱ 1 min 30 s결과녹인 버터 |
| 10 | 곱게 다진 마늘7단계 | | 잘게 다진 마늘을 녹인 버터에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과잘게 다진 마늘과 녹인 버터 |
| 11 | 2 큰술 | | 팬에 올리브유를 부어 주세요.⏱ 5 s결과잘게 다진 마늘, 녹인 버터, 엑스트라 버진 올리브유 |
| 12 | — |  | 버터, 마늘, 기름이 고르게 섞이도록 저어 주세요.⏱ 20 s결과마늘 버터14단계에서 사용 |
| 13 | 하셀백 칼집을 낸 감자5단계 | | 칼집 낸 하셀백 감자를 자른 면이 위로 가도록 로스팅 팬에 서로 닿지 않게 늘어놓아 주세요.⏱ 20 s결과하셀백 칼집을 낸 감자 |
| 14 | 마늘 버터12단계 | | 페이스트리 브러시로 감자에 마늘 버터 혼합물을 넉넉히 바르고 브러시를 칼집 사이에 밀어 넣어 혼합물이 각 조각 사이로 흐르도록 해 주세요.⏱ 1 min결과버터 혼합물을 바른 하셀백 감자 |
| 15 | 1 작은술 | | 감자 위에 소금을 고르게 뿌리되 칼집 안에도 들어가게 해 주세요.⏱ 15 s결과소금을 뿌린 하셀백 감자 |
| 16 | 1 꼬집 | | 감자 위에 간 후추를 한 꼬집 골고루 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과간을 한 하셀백 감자 |
| 17 | — | | 로스팅 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과간을 한 하셀백 감자 |
| 18 | — | | 칼집이 벌어지기 시작하고 가장자리가 노릇해질 때까지 40분간 구워 주세요.⏱ 40 min결과한차례 구운 하셀백 감자 |
| 19 | — | | 오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 꺼내 조리대에 놓아 주세요.⏱ 15 s결과한차례 구운 하셀백 감자 |
| 20 | — | | 팬에 고인 즙과 남은 버터 혼합물을 숟가락이나 브러시로 감자 위에 다시 바르되 칼집 사이까지 골고루 넣어 주세요.⏱ 45 s결과버터 혼합물을 다시 바른 하셀백 감자 |
| 21 | 6 줄기 | | 감자 주위와 사이사이에 타임 가지를 끼워 넣어 주세요.⏱ 15 s결과버터 혼합물을 다시 바르고 신선한 타임을 더한 하셀백 감자 |
| 22 | — | | 로스팅 팬을 다시 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과버터 혼합물을 다시 바르고 신선한 타임을 더한 하셀백 감자 |
| 23 | — | | 가장자리가 진한 황금빛으로 바삭해지고 꼬치가 감자 가운데를 저항 없이 통과할 때까지 20분 더 구워 주세요.⏱ 20 min결과바삭하게 구운 하셀백 감자 |
| 24 | — | | 오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 꺼내 주세요.⏱ 15 s결과바삭하게 구운 하셀백 감자 |
| 총 소요 시간 | 1 h 11 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 176kcal | |
| 0.5g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 0.1g | |
| 0.2g | |
| 680mg |
껍질이 얇은 단단한 감자에 칼집을 촘촘히 내고 마늘, 버터, 신선한 타임을 더해 황금빛으로 구운 뒤 마늘 향 팬 육즙으로 마무리합니다.
할 일감자를 통째로 문질러 씻고 물기를 닦은 다음 젓가락을 깊이 가이드로 삼아 바닥까지 잘리지 않도록 윗부분에 얇고 촘촘한 칼집을 내 주세요. 버터를 마늘, 기름과 함께 녹여 칼집 사이까지 넉넉히 바르고 소금과 후추로 간해 주세요. 처음 40분 동안 구워 칼집이 벌어지기 시작하고 가장자리가 노릇해지면 버터 혼합물을 다시 바르고 칼집 사이에 타임을 끼워 주세요. 이어서 20분 더 구워 중심에 꼬치를 찔렀을 때 부드럽게 들어가도록 해 주세요.
