1개
4큰술
3큰술
4쪽
800g
0.5작은술
0.25작은술
2큰술
30g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | — | — | |
| 2 | | 4큰술 | — | — | |
| 3 | | 3큰술 | — | — | |
| 4 | | 4쪽 | — | — | |
| 5 | | 800g | — | — | |
| 6 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 7 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 8 | | 2큰술 | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | 10g | — | — |
레몬의 흰 속껍질이 닿기 전까지만 껍질을 곱게 갈아 작은 볼에 담아 주세요.
레몬 · 1 개
제스트를 낸 레몬을 반으로 자르고 같은 작은 볼에 즙을 짜 주세요.
레몬 제스트와 즙이 담긴 볼에 꿀을 넣어 주세요.
꿀 · 4 큰술볼에 간장을 부어 주세요.
간장 · 3 큰술꿀이 소스에 완전히 녹을 때까지 모두 저어 주세요.
칼의 넓적한 면으로 마늘 한 쪽씩 눌러 껍질을 느슨하게 만든 뒤 벗겨 버려 주세요.
마늘 · 4 쪽
키친타월로 연어 필레의 모든 면을 단단히 눌러 표면의 물기를 최대한 제거해 주세요. 그런 다음 차갑고 마른 프라이팬에 올려 간할 준비를 해 주세요.
연어 필레 · 800 g
프라이팬에 놓인 연어 필레의 양면에 소금을 고르게 뿌려 주세요.
소금 · 0.5 작은술소금으로 간한 연어 필레의 양면에 후추 가루를 고르게 뿌려 주세요.
간 후추 · 0.25 작은술큰 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 2 큰술프라이팬을 중강불에 올리고 기름이 반짝일 때까지 데워 주세요.
간한 연어 필레를 껍질이 아래로 가게 뜨거운 기름에 올리고 각각 몇 초 동안 부드럽게 눌러 껍질 전체가 팬 바닥에 닿도록 해 주세요.
4분 동안 연어를 전혀 움직이지 말고 구워 껍질은 바삭해지고 살은 측면 높이의 삼분의 이까지 불투명하게 변하도록 해 주세요.
각 필레 아래로 뒤집개를 넣어 살 쪽이 아래로 가도록 조심스럽게 뒤집어 주세요.
살 쪽을 1분 동안 더 익혀 중심부가 막 불투명해질 때까지만 구워 주세요.
프라이팬에 버터를 넣고 연어 주변에서 녹도록 해 주세요.
버터 · 30 g프라이팬을 살짝 기울이고 끓어오르는 글레이즈를 숟가락으로 연어 위에 약 90초 동안 계속 끼얹어 주세요. 소스가 시럽처럼 걸쭉하게 코팅되고 연어가 속까지 익어야 합니다.
깨끗한 도마 위에 파슬리를 모아 단단히 잡고 칼을 앞뒤로 흔들며 잎이 아주 잘게 되도록 다져 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 개 | | 레몬의 흰 속껍질이 닿기 전까지만 껍질을 곱게 갈아 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 30 s결과레몬 제스트 |
| 2 | — | | 제스트를 낸 레몬을 반으로 자르고 같은 작은 볼에 즙을 짜 주세요.⏱ 20 s결과레몬즙 |
| 3 | 4 큰술 | | 레몬 제스트와 즙이 담긴 볼에 꿀을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과레몬즙과 꿀 |
| 4 | 3 큰술 | | 볼에 간장을 부어 주세요.⏱ 5 s결과레몬즙, 꿀과 간장 |
| 5 | — | | 꿀이 소스에 완전히 녹을 때까지 모두 저어 주세요.⏱ 15 s결과레몬 꿀 간장 소스 |
| 6 | 4 쪽 | | 칼의 넓적한 면으로 마늘 한 쪽씩 눌러 껍질을 느슨하게 만든 뒤 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 7 | 껍질 벗긴 마늘6단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 칼을 앞뒤로 흔들며 최대한 곱게 다져 페이스트처럼 만들어 주세요.⏱ 40 s결과다진 마늘 |
| 8 | 다진 마늘7단계 | | 다진 마늘을 소스에 긁어 넣고 저어 섞어 주세요.⏱ 5 s결과허니 갈릭 글레이즈20단계에서 사용 |
| 9 | 800 g | | 키친타월로 연어 필레의 모든 면을 단단히 눌러 표면의 물기를 최대한 제거해 주세요. 그런 다음 차갑고 마른 프라이팬에 올려 간할 준비를 해 주세요.⏱ 20 s결과물기를 닦은 연어 필레 |
| 10 | 0.5 작은술 | | 프라이팬에 놓인 연어 필레의 양면에 소금을 고르게 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과소금으로 간한 연어 필레 |
| 11 | 0.25 작은술 | | 소금으로 간한 연어 필레의 양면에 후추 가루를 고르게 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과간한 연어 필레 |
| 12 | — | | 후추로 간한 연어 필레를 프라이팬에서 들어 도마에 잠시 놓고 기름을 데워 주세요.⏱ 10 s결과간한 연어 필레15단계에서 사용 |
| 13 | 2 큰술 | | 큰 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.⏱ 5 s결과계량한 기름 |
| 14 | — | | 프라이팬을 중강불에 올리고 기름이 반짝일 때까지 데워 주세요.⏱ 1 min 30 s결과달군 기름 |
| 15 | 간한 연어 필레12단계 | | 간한 연어 필레를 껍질이 아래로 가게 뜨거운 기름에 올리고 각각 몇 초 동안 부드럽게 눌러 껍질 전체가 팬 바닥에 닿도록 해 주세요.⏱ 10 s결과뜨거운 기름과 간한 연어 필레 |
| 달군 기름14단계 | |||
| 16 | — | | 4분 동안 연어를 전혀 움직이지 말고 구워 껍질은 바삭해지고 살은 측면 높이의 삼분의 이까지 불투명하게 변하도록 해 주세요.⏱ 4 min결과껍질을 구운 연어 |
| 17 | — | | 각 필레 아래로 뒤집개를 넣어 살 쪽이 아래로 가도록 조심스럽게 뒤집어 주세요.⏱ 15 s결과뒤집은 연어 |
| 18 | — | | 살 쪽을 1분 동안 더 익혀 중심부가 막 불투명해질 때까지만 구워 주세요.⏱ 1 min결과구운 연어 |
| 19 | 30 g | | 프라이팬에 버터를 넣고 연어 주변에서 녹도록 해 주세요.⏱ 10 s결과구운 연어와 버터 |
| 20 | 허니 갈릭 글레이즈8단계 | | 연어 필레 위와 주변에 허니 갈릭 글레이즈를 부어 주세요.⏱ 10 s결과허니 갈릭 글레이즈, 구운 연어와 버터 |
| 21 | — | | 프라이팬을 살짝 기울이고 끓어오르는 글레이즈를 숟가락으로 연어 위에 약 90초 동안 계속 끼얹어 주세요. 소스가 시럽처럼 걸쭉하게 코팅되고 연어가 속까지 익어야 합니다.⏱ 1 min 30 s결과글레이즈를 끼얹으며 익힌 연어23단계에서 사용 |
| 22 | 10 g | | 깨끗한 도마 위에 파슬리를 모아 단단히 잡고 칼을 앞뒤로 흔들며 잎이 아주 잘게 되도록 다져 주세요.⏱ 30 s결과곱게 다진 파슬리24단계에서 사용 |
| 총 소요 시간 | 13 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 586kcal | |
| 46g | |
| 39g | |
| 11g | |
| 15g | |
| 11g | |
| 0.9g | |
| 1,117mg |
연어 필레에 꿀과 간장으로 만든 글레이즈를 바르고 마늘과 버터로 캐러멜화한 뒤 신선한 파슬리로 마무리한 요리입니다.
할 일레몬 제스트와 즙, 꿀, 간장, 다진 마늘을 섞어 허니 갈릭 소스를 만들어 주세요. 연어의 물기를 닦고 간한 뒤 달군 기름에 껍질이 아래로 가게 올려 바삭해질 때까지 구워 주세요. 뒤집어 살 쪽도 짧게 익힌 후 녹인 버터와 글레이즈를 끼얹으며 시럽처럼 걸쭉해지고 속까지 익을 때까지 마무리해 주세요. 신선한 파슬리를 얹어 주세요.
