동그랗게 썬 당근을 버터, 꿀, 황설탕으로 만든 글레이즈에 윤기가 나고 캐러멜화될 때까지 익힌 뒤 신선한 파슬리로 마무리하는 요리입니다. 일요일 로스트 요리에도, 평일 저녁 식사에도 두루 잘 어울리는 간단한 곁들임 요리입니다. 달콤하고 살짝 끈적한 글레이즈가 당근마다 코팅되고 후추가 은은하게 감칠맛을 더합니다.
10g
30g
600g
60ml
2큰술
1큰술
0.25작은술
0.25작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 600g | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 2큰술 | — | — | |
| 6 | | 1큰술 | — | — | |
| 7 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 8 | | 0.25작은술 | — | — |
당근을 채반에 담아 주세요.
당근 · 600 g
찬물을 틀어 당근을 깨끗이 씻어 주세요.
씻은 당근을 채반에서 도마로 옮겨 주세요.
씻은 당근의 위쪽부터 끝까지 껍질을 모두 벗겨 주세요.
넓은 프라이팬에 무염 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 30 g
프라이팬을 중불에 올려 버터가 완전히 녹도록 하고, 녹는 동안 팬을 가볍게 돌려 주세요.
당근을 녹인 버터와 섞어 모든 조각에 고르게 묻혀 주세요.
버터를 입힌 당근이 담긴 팬에 물을 부어 주세요.
물 · 60 ml팬에 있는 당근, 물, 버터 위로 묽은 꿀을 골고루 뿌려 주세요.
묽은 꿀 · 2 큰술팬의 당근, 꿀, 물, 버터 위에 연한 황설탕을 뿌려 주세요.
연갈색 설탕 · 1 큰술당근, 꿀, 설탕, 물, 버터가 담긴 팬에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.25 작은술당근, 꿀, 설탕, 물, 버터, 소금이 담긴 팬에 간 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.25 작은술팬의 재료를 모두 저어 설탕과 꿀이 버터, 물에 잘 섞이고 당근을 감싸는 글레이즈가 되도록 해 주세요.
불을 중강불로 올려 팬의 국물이 충분히 끓어오르게 해 주세요.
불을 중약불로 낮추고 가끔 저으면서 당근을 뭉근히 익혀 주세요. 칼끝으로 찔렀을 때 부드러우면 됩니다. 당근이 익기 전에 팬이 마르면 물을 조금 추가해 주세요.
불을 중강불로 올리고 자주 저으면서 국물이 졸아 당근에 착 달라붙는 진하고 윤기 나는 글레이즈가 될 때까지 익혀 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 10 g | | 이탈리안 파슬리를 단단히 모아 쥔 뒤 칼을 앞뒤로 흔들며 곱고 고르게 다져 주세요.⏱ 45 s결과곱게 다진 파슬리20단계에서 사용 |
| 2 | 600 g | | 당근을 채반에 담아 주세요.⏱ 5 s결과당근 |
| 3 | — | | 찬물을 틀어 당근을 깨끗이 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 당근 |
| 4 | — | | 씻은 당근을 채반에서 도마로 옮겨 주세요.⏱ 5 s결과씻은 당근 |
| 5 | — | | 씻은 당근의 위쪽부터 끝까지 껍질을 모두 벗겨 주세요.⏱ 1 min 30 s결과껍질을 벗긴 당근 |
| 6 | — | | 껍질 벗긴 당근을 약간 사선으로, 약 1 cm 두께의 동그란 조각으로 썰어 보기 좋게 만들어 주세요.⏱ 1 min 30 s결과썬 당근9단계에서 사용 |
| 7 | 30 g | | 넓은 프라이팬에 무염 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터 |
| 8 | — | | 프라이팬을 중불에 올려 버터가 완전히 녹도록 하고, 녹는 동안 팬을 가볍게 돌려 주세요.⏱ 1 min결과녹인 버터 |
| 9 | 썬 당근6단계 | | 녹인 버터가 담긴 프라이팬에 썬 당근을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과녹인 버터와 썬 당근 |
| 10 | — | | 당근을 녹인 버터와 섞어 모든 조각에 고르게 묻혀 주세요.⏱ 20 s결과버터를 입힌 당근 |
| 11 | 60 ml | | 버터를 입힌 당근이 담긴 팬에 물을 부어 주세요.⏱ 5 s결과버터를 입힌 당근과 물 |
| 12 | 2 큰술 | | 팬에 있는 당근, 물, 버터 위로 묽은 꿀을 골고루 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과버터를 입힌 당근, 물, 묽은 꿀 |
| 13 | 1 큰술 | | 팬의 당근, 꿀, 물, 버터 위에 연한 황설탕을 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과버터를 입힌 당근 and 물 mixture |
| 14 | 0.25 작은술 | | 당근, 꿀, 설탕, 물, 버터가 담긴 팬에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과버터를 입힌 당근 and 물 mixture |
| 15 | 0.25 작은술 | | 당근, 꿀, 설탕, 물, 버터, 소금이 담긴 팬에 간 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과버터를 입힌 당근 and 물 mixture |
| 16 | — | | 팬의 재료를 모두 저어 설탕과 꿀이 버터, 물에 잘 섞이고 당근을 감싸는 글레이즈가 되도록 해 주세요.⏱ 15 s결과혼합한 글레이즈 |
| 17 | — | | 불을 중강불로 올려 팬의 국물이 충분히 끓어오르게 해 주세요.⏱ 2 min결과삶은 당근 |
| 18 | — | | 불을 중약불로 낮추고 가끔 저으면서 당근을 뭉근히 익혀 주세요. 칼끝으로 찔렀을 때 부드러우면 됩니다. 당근이 익기 전에 팬이 마르면 물을 조금 추가해 주세요.⏱ 8 min결과뭉근히 익힌 당근 |
| 19 | — | | 불을 중강불로 올리고 자주 저으면서 국물이 졸아 당근에 착 달라붙는 진하고 윤기 나는 글레이즈가 될 때까지 익혀 주세요.⏱ 4 min 30 s결과글레이즈를 입힌 당근 |
| 총 소요 시간 | 22 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 148kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 23g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 252mg |
동그랗게 썬 당근을 버터, 꿀, 황설탕으로 만든 글레이즈에 윤기가 나고 캐러멜화될 때까지 익힌 뒤 신선한 파슬리로 마무리하는 요리입니다. 일요일 로스트 요리에도, 평일 저녁 식사에도 두루 잘 어울리는 간단한 곁들임 요리입니다. 달콤하고 살짝 끈적한 글레이즈가 당근마다 코팅되고 후추가 은은하게 감칠맛을 더합니다.
할 일껍질을 벗긴 당근을 동그랗게 썰어 녹인 버터에 골고루 버무린 다음 물, 꿀, 황설탕을 넣어 부드러워질 때까지 익혀 주세요. 국물이 졸아 윤기 나는 글레이즈가 되면 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요.
