1개
240g
60g
2작은술
1작은술
1큰술
1개
240ml
1,000ml| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | — | — | |
| 2 | | 240g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 2작은술 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 1큰술 | — | — | |
| 7 | | 1개 | — | — | |
| 8 | | 240ml | — | — | |
| 9 | | 1,000ml | — | — |
완성한 허시 퍼피를 따뜻하게 유지할 수 있도록 오븐을 100 °C로 설정해 주세요.
양파의 마른 겉껍질을 벗겨 버려 주세요.
흰 양파 · 1 개
고운 노란 옥수숫가루를 계량해 큰 볼에 넣어 주세요.
고운 노란 옥수수 가루 · 240 g
옥수숫가루에 박력분을 넣어 주세요.
박력분 · 60 g볼에 베이킹파우더를 넣어 주세요.
베이킹파우더 · 2 작은술볼에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술볼에 설탕을 넣어 주세요.
설탕 · 1 큰술가루 재료에 줄무늬가 남지 않도록 거품기로 골고루 섞어 주세요.
달걀을 작은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 1 개
달걀이 담긴 볼에 버터밀크를 부어 주세요.
버터밀크 · 240 ml달걀과 버터밀크가 매끈하고 고르게 섞일 때까지 거품기로 섞어 주세요.
바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 식물성 기름을 최소 6 cm 깊이로 부어 주세요.
식물성 기름 · 1,000 ml
냄비를 중강불에 올리고 온도계로 확인하며 기름을 180 °C까지 데워 주세요.
허시 퍼피에서 흘러나오는 기름이 빠지도록 오븐 팬 위에 식힘망을 놓아 주세요.
반죽을 약 여섯 개씩 3회에 나누어, 한 번에 너무 많이 넣지 않도록 수북한 큰술 분량씩 뜨거운 기름에 떨어뜨려 주세요. 각 분량은 한 번 뒤집으면서 전체가 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 3분씩 튀겨 주세요.
다음 분량을 튀기는 동안 완성한 것은 오븐 속 오븐 팬 위에 두어 따뜻하게 유지해 주세요.
모든 분량을 익혔으면 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 완성한 허시 퍼피를 따뜻하게 유지할 수 있도록 오븐을 100 °C로 설정해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 1 개 | | 양파의 마른 겉껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 양파 |
| 3 | 껍질을 벗긴 양파2단계 | | 껍질을 벗긴 양파를 최대한 작고 균일하게 잘게 썰어 주세요.⏱ 45 s결과잘게 다진 흰양파10단계에서 사용 |
| 4 | 240 g | | 고운 노란 옥수숫가루를 계량해 큰 볼에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과고운 노란 옥수숫가루 |
| 5 | 60 g | | 옥수숫가루에 박력분을 넣어 주세요.⏱ 8 s결과고운 노란 옥수숫가루와 박력분 |
| 6 | 2 작은술 | | 볼에 베이킹파우더를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과고운 노란 옥수숫가루, 박력분, 베이킹파우더 |
| 7 | 1 작은술 | | 볼에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과고운 노란 옥수숫가루 and 박력분 mixture |
| 8 | 1 큰술 | | 볼에 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과고운 노란 옥수숫가루 and 박력분 mixture |
| 9 | — | | 가루 재료에 줄무늬가 남지 않도록 거품기로 골고루 섞어 주세요.⏱ 20 s결과마른 허시 퍼피 혼합물 |
| 10 | 잘게 다진 흰양파3단계 | | 잘게 썬 양파를 가루 혼합물에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과잘게 썬 흰 양파와 마른 허시 퍼피 혼합물 |
| 11 | 1 개 | | 달걀을 작은 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 8 s결과달걀 |
| 12 | 240 ml | | 달걀이 담긴 볼에 버터밀크를 부어 주세요.⏱ 8 s결과달걀과 버터밀크 |
| 13 | — | | 달걀과 버터밀크가 매끈하고 고르게 섞일 때까지 거품기로 섞어 주세요.⏱ 20 s결과버터밀크와 달걀 혼합물 |
| 14 | 버터밀크와 달걀 혼합물13단계 | | 버터밀크 혼합물을 가루 재료에 부어 주세요.⏱ 8 s결과버터밀크와 달걀 혼합물, 잘게 썬 흰 양파, 마른 허시 퍼피 혼합물 |
| 15 | — |  | 나무주걱으로 재료가 겨우 섞일 정도까지만 저어 주세요. 마른 밀가루가 보이지 않으면 멈추고 지나치게 섞지 마세요.⏱ 30 s결과허시 퍼피 반죽19단계에서 사용 |
| 16 | 1,000 ml | | 바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 식물성 기름을 최소 6 cm 깊이로 부어 주세요.⏱ 10 s결과식물성 기름 |
| 17 | — | | 냄비를 중강불에 올리고 온도계로 확인하며 기름을 180 °C까지 데워 주세요.⏱ 5 min결과뜨거운 튀김용 기름 |
| 18 | — | | 허시 퍼피에서 흘러나오는 기름이 빠지도록 오븐 팬 위에 식힘망을 놓아 주세요.⏱ 8 s |
| 19 | 허시 퍼피 반죽15단계 | | 반죽을 약 여섯 개씩 3회에 나누어, 한 번에 너무 많이 넣지 않도록 수북한 큰술 분량씩 뜨거운 기름에 떨어뜨려 주세요. 각 분량은 한 번 뒤집으면서 전체가 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 3분씩 튀겨 주세요.⏱ 9 min결과갓 튀긴 허시 퍼피 |
| 20 | 갓 튀긴 허시 퍼피19단계 |  | 구멍 뚫린 국자로 허시 퍼피를 건져 식힘망에 올리고 남은 기름은 냄비로 떨어지게 해 주세요.⏱ 20 s결과갓 튀긴 허시 퍼피 |
| 21 | — | | 다음 분량을 튀기는 동안 완성한 것은 오븐 속 오븐 팬 위에 두어 따뜻하게 유지해 주세요.⏱ 10 s결과갓 튀긴 허시 퍼피 |
| 22 | — | | 모든 분량을 익혔으면 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.⏱ 15 s결과갓 튀긴 허시 퍼피 |
| 총 소요 시간 | 18 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 541kcal | |
| 10g | |
| 27g | |
| 5g | |
| 67g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 929mg |
잘게 썬 흰 양파와 버터밀크 반죽을 넣고 황금색이 될 때까지 튀긴 바삭한 옥수숫가루 튀김입니다.
할 일옥수숫가루, 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 잘게 썬 양파와 섞고 달걀과 버터밀크 혼합물을 넣어 반죽을 만들어 주세요. 깊은 팬에서 기름을 180 °C로 데운 다음 한 번에 여섯 개씩 나눠 넣고 한 번 뒤집으며 노릇해질 때까지 튀겨 주세요. 한 번에 3분씩 걸립니다. 남은 반죽을 튀기는 동안 완성한 튀김은 낮은 온도의 오븐에 넣어 따뜻하게 유지해 주세요.
