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2큰술
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1작은술
2큰술
400g
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300g
200g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | — | — | |
| 2 | | 2개 | — | — | |
| 3 | | 1개 | — | — | |
| 4 | | 4쪽 | — | — | |
| 5 | | 3개 | — | — | |
| 6 | | 2큰술 | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 400g | — | — | |
| 9 | | 2큰술 | — | — | |
| 10 | | 1작은술 | — | — | |
| 11 | | 1작은술 | — | — | |
| 12 | | 1작은술 | — | — | |
| 13 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 14 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 15 | | 1작은술 | — | — | |
| 16 | | 2큰술 | — | — | |
| 17 | | 400g | — | — | |
| 18 | | 600ml | — | — | |
| 19 | | 300g | — | — | |
| 20 | | 200g | — | — |
양파를 도마 위에 놓아 주세요.
노란 양파 · 1 개
셀러리를 도마 위에 놓아 주세요.
셀러리 스틱 · 2 개청피망을 도마 위에 놓아 주세요.
초록 피망 · 1 개도마 위에 마늘을 놓아 주세요.
마늘 한 쪽 · 4 쪽쪽파를 도마 위에 놓아 주세요.
쪽파 · 3 개파슬리를 도마에 놓아 주세요.
이탈리안 파슬리 · 2 큰술안두이 소시지를 도마 위에 놓아 주세요.
안두이 소시지 · 200 g뼈를 제거한 닭다리살은 마지막에 도마 위에 놓아 주세요.
닭 넓적다리살 · 400 g크고 깊은 팬에 기름을 부어 주세요.
식물성 기름 · 1 큰술
강불에서 기름이 반짝일 때까지 달궈 주세요.
약 6분간 중간에 한 번 뒤집어 양면이 노릇해질 때까지 구워 주세요.
3분 더 저으면서 소시지가 노릇해질 때까지 익혀 주세요.
약 7분간 가끔 저어 가며 부드러워지고 살짝 노릇해질 때까지 익혀 주세요.
훈제 파프리카 가루를 넣어 주세요.
훈제 파프리카 가루 · 1 작은술말린 타임을 넣어 주세요.
말린 타임 · 1 작은술말린 오레가노를 넣어 주세요.
말린 오레가노 · 1 작은술카옌페퍼를 넣어 주세요.
카옌페퍼 · 0.5 작은술후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술향이 날 때까지 잠시 저어 주세요.
토마토 퓌레를 넣어 주세요.
토마토 퓌레 · 2 큰술색이 약간 짙어질 때까지 잠시 저어 주세요.
다진 토마토를 부어 넣어 주세요.
통조림 다진 토마토 · 400 g육수를 부어 주세요.
닭 육수 · 600 ml강불에서 끓여 주세요.
쌀을 넣고 골고루 퍼지며 액체에 잠기도록 섞어 주세요.
장립종 백미 · 300 g불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 주세요.
젓지 않고 약 20분간 쌀이 부드러워지고 액체를 대부분 흡수할 때까지 끓여 주세요.
뚜껑을 열고 껍질 벗긴 새우를 쌀 속으로 눌러 넣어 주세요.
생왕새우 · 200 g뚜껑을 다시 덮고 약 5분 더 익혀 주세요. 새우가 속까지 분홍색이고 불투명하며, 가장 두꺼운 닭고기의 중심 온도가 온도계로 74 °C가 될 때까지 익혀 주세요.
뚜껑을 열고 포크로 쌀을 부드럽게 풀어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 개 | | 양파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과노란 양파 |
| 2 | 노란 양파1단계 |  | 뿌리 쪽을 지나도록 반으로 자르고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗겨 반으로 자른 양파 |
| 3 | 껍질을 벗겨 반으로 자른 양파2단계 | | 잘게 깍둑썰기해 주세요.⏱ 1 min 30 s결과깍둑썰기한 양파 |
| 4 | 깍둑썰기한 양파3단계 |  | 양파를 중간 크기 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과깍둑썰기한 양파 |
| 5 | 2 개 | | 셀러리를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과셀러리 줄기 |
| 6 | 셀러리 줄기5단계 | | 잘게 깍둑썰기해 주세요.⏱ 1 min결과깍둑썬 셀러리 |
| 7 | 깍둑썬 셀러리6단계 | | 양파에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과양파와 셀러리 |
| 8 | 1 개 | | 청피망을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과청피망 |
| 9 | 청피망8단계 | | 반으로 자르고 꼭지, 씨, 흰 속심을 제거해 주세요.⏱ 40 s결과씨를 제거하고 반으로 자른 피망 |
| 10 | 씨를 제거하고 반으로 자른 피망9단계 | | 작고 크기가 고른 주사위 모양으로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과깍둑썰기한 초록 피망 |
| 11 | 깍둑썰기한 초록 피망10단계 | | 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과양파, 셀러리, 피망36단계에서 사용 |
| 12 | 4 쪽 | | 도마 위에 마늘을 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 한 쪽 |
| 13 | 마늘 한 쪽12단계 | | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 14 | 껍질 벗긴 마늘13단계 | | 마늘을 아주 곱게 다져 주세요.⏱ 1 min결과다진 마늘 |
| 15 | 다진 마늘14단계 |  | 마늘을 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘38단계에서 사용 |
| 16 | 3 개 | | 쪽파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과쪽파 |
| 17 | 쪽파16단계 | | 뿌리와 지저분한 윗부분을 잘라 주세요.⏱ 20 s결과다듬은 쪽파 |
| 18 | 다듬은 쪽파17단계 | | 대각선으로 얇게 썰어 주세요.⏱ 40 s결과얇게 썬 쪽파 |
| 19 | 얇게 썬 쪽파18단계 | | 두 번째 작은 볼에 담아 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 쪽파 |
| 20 | 2 큰술 | | 파슬리를 도마에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과이탈리안 파슬리 |
| 21 | 이탈리안 파슬리20단계 | | 잎을 굵게 다져 주세요.⏱ 40 s결과다진 파슬리 |
| 22 | 다진 파슬리21단계 | | 쪽파에 파슬리를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과쪽파와 파슬리59단계에서 사용 |
| 23 | 200 g | | 안두이 소시지를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과안두이 소시지 |
| 24 | 안두이 소시지23단계 | | 1 cm 두께의 둥근 조각으로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과썰어 놓은 안두이 소시지 |
| 25 | 썰어 놓은 안두이 소시지24단계 |  | 소시지를 접시에 올려 주세요.⏱ 5 s결과썰어 놓은 안두이 소시지32단계에서 사용 |
| 26 | 400 g | | 뼈를 제거한 닭다리살은 마지막에 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과닭다리살 |
| 27 | 닭다리살26단계 | | 한입 크기로 썰어 주세요.⏱ 2 min결과한입 크기의 닭고기 조각30단계에서 사용 |
| 28 | 1 큰술 | | 크고 깊은 팬에 기름을 부어 주세요.⏱ 5 s결과달군 기름 |
| 29 | — | | 강불에서 기름이 반짝일 때까지 달궈 주세요.⏱ 1 min결과달군 기름 |
| 30 | 한입 크기의 닭고기 조각27단계 | | 닭고기를 겹치지 않게 한 겹으로 넣어 주세요.⏱ 15 s결과뜨거운 기름에 넣은 닭고기 |
| 31 | — | | 약 6분간 중간에 한 번 뒤집어 양면이 노릇해질 때까지 구워 주세요.⏱ 6 min결과지진 닭고기 |
| 32 | 썰어 놓은 안두이 소시지25단계 | | 소시지를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과닭고기와 소시지 |
| 33 | — | | 3분 더 저으면서 소시지가 노릇해질 때까지 익혀 주세요.⏱ 3 min결과노릇하게 구운 닭고기와 소시지 |
| 34 | 노릇하게 구운 닭고기와 소시지33단계 |  | 팬에 기름은 남겨 두고 구멍 뚫린 국자로 닭고기와 소시지를 큰 접시에 옮겨 주세요.⏱ 20 s결과노릇하게 구운 닭고기와 소시지50단계에서 사용 |
| 35 | 1 큰술 | | 기름 두 번째 큰술을 넣고 불을 중불로 조절해 주세요.⏱ 5 s결과기름과 식용유 |
| 노릇하게 구운 닭고기와 소시지34단계 | |||
| 36 | 양파, 셀러리, 피망11단계 | | 양파, 셀러리, 피망을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과기름에 볶고 있는 채소 |
| 37 | — | | 약 7분간 가끔 저어 가며 부드러워지고 살짝 노릇해질 때까지 익혀 주세요.⏱ 7 min결과부드럽게 익힌 채소 |
| 38 | 다진 마늘15단계 | | 마늘을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과채소와 마늘 |
| 39 | 1 작은술 | | 훈제 파프리카 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과파프리카 가루를 넣은 채소 |
| 40 | 1 작은술 | | 말린 타임을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과파프리카 가루와 타임을 넣은 채소 |
| 41 | 1 작은술 | | 말린 오레가노를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과말린 허브를 넣은 채소 |
| 42 | 0.5 작은술 | | 카옌페퍼를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과허브와 카옌페퍼를 넣은 채소 |
| 43 | 0.5 작은술 | | 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과피망으로 양념한 채소 |
| 44 | 1 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과양념한 채소 |
| 45 | — | | 향이 날 때까지 잠시 저어 주세요.⏱ 1 min결과향이 올라온 향신료 베이스 |
| 46 | 2 큰술 | | 토마토 퓌레를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과토마토 퓌레를 넣은 향신료 베이스 |
| 47 | — | | 색이 약간 짙어질 때까지 잠시 저어 주세요.⏱ 1 min결과토마토 베이스 |
| 48 | 400 g | | 다진 토마토를 부어 넣어 주세요.⏱ 10 s결과토마토 베이스와 토마토 |
| 49 | 600 ml | | 육수를 부어 주세요.⏱ 10 s결과잠발라야 조리용 액체 |
| 50 | 노릇하게 구운 닭고기와 소시지34단계 | | 닭고기와 소시지를 나온 육즙과 함께 다시 넣어 주세요.⏱ 10 s결과잠발라야 베이스 |
| 51 | — | | 강불에서 끓여 주세요.⏱ 3 min결과끓고 있는 잠발라야 베이스 |
| 52 | 300 g | | 쌀을 넣고 골고루 퍼지며 액체에 잠기도록 섞어 주세요.⏱ 20 s결과쌀을 넣은 잠발라야 |
| 53 | — | | 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 주세요.⏱ 10 s |
| 54 | — | | 젓지 않고 약 20분간 쌀이 부드러워지고 액체를 대부분 흡수할 때까지 끓여 주세요.⏱ 20 min결과쌀이 익은 잠발라야 |
| 55 | 200 g | | 뚜껑을 열고 껍질 벗긴 새우를 쌀 속으로 눌러 넣어 주세요.⏱ 20 s결과새우를 넣은 잠발라야 |
| 56 | — | | 뚜껑을 다시 덮고 약 5분 더 익혀 주세요. 새우가 속까지 분홍색이고 불투명하며, 가장 두꺼운 닭고기의 중심 온도가 온도계로 74 °C가 될 때까지 익혀 주세요.⏱ 5 min결과완성된 잠발라야 |
| 57 | — | | 뚜껑을 열고 포크로 쌀을 부드럽게 풀어 주세요.⏱ 20 s결과가볍게 풀어 놓은 잠발라야 |
| 총 소요 시간 | 58 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 597kcal | |
| 45g | |
| 27g | |
| 8g | |
| 44g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 1,506mg |
닭다리살, 안두이 소시지, 새우에 훈제 파프리카 가루와 타임을 넣어 만든 루이지애나식 쌀 요리입니다.
할 일먼저 채소와 소시지를 손질한 뒤 닭고기는 마지막에 썰어 뜨거운 기름에 겉면을 구워 주세요. 소시지도 함께 넣어 노릇하게 익혀 주세요. 둘 다 건져 낸 뒤 같은 기름에 양파, 셀러리, 초록 피망으로 이루어진 케이준 요리의 기본 채소 조합을 부드럽게 볶고, 마늘과 향신료, 토마토 퓌레를 넣어 향을 내 주세요. 토마토, 육수, 고기, 쌀을 함께 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 끓여 주세요. 마지막에 새우를 쌀 속에 밀어 넣고 분홍색이 될 때까지만 익혀 주세요. 쌀을 포크로 가볍게 풀고 쪽파와 파슬리를 올려 마무리해 주세요.
