다마고야키는 다시 육수로 맛을 내고 살짝 달게 만든 달걀물을 얇게 여러 겹 부쳐 말아 만드는 일본식 달걀말이입니다. 18 × 13 cm 다마고야키 팬에서 중간 불로 익히며, 달걀물을 매번 전체의 약 삼분의 일씩 붓고 각 층이 막 굳으면 말아 주세요. 모양을 잡은 뒤 가지런한 원형 조각으로 썰면 부드럽고 촉촉하며 은은한 감칠맛과 단맛이 납니다.
4개
60ml
1작은술
1작은술
1작은술
1꼬집
1.5작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4개 | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 1작은술 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 1꼬집 | — | — | |
| 7 | | 1.5작은술 | — | — |
달걀을 믹싱 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 4 개
깨 놓은 달걀이 담긴 볼에 다시 육수를 부어 주세요.
다시 육수 · 60 ml달걀과 다시 육수 혼합물에 간장을 넣어 주세요.
간장 · 1 작은술간을 한 달걀물에 미림을 넣어 주세요.
미림 · 1 작은술간을 한 달걀물에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 1 작은술달게 만든 달걀물에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 꼬집달걀이 완전히 풀리고 재료가 고르게 섞일 때까지 거품기로 저어 주세요.
다마고야키 달걀물을 고운 체에 내려 주전자형 용기에 받아 주세요. 부드럽게 눌러 덩어리 없는 매끈한 달걀물로 만들어 주세요.
다마고야키 팬에 해바라기유를 넣어 주세요.
해바라기유 · 0.5 작은술
팬을 중간 불에 올리고 기름이 표면에서 반짝일 때까지 데워 주세요.
접은 키친타월로 팬 전체에 기름을 고르게 펴 발라 얇고 균일한 막만 남겨 주세요.
윗면에 윤기가 조금 남아 있을 정도로 막 굳을 때까지 달걀을 건드리지 않고 익혀 주세요.
젓가락으로 익은 달걀을 몸에서 먼 쪽 팬 끝으로 조심스럽고 단단하게 말아 주세요.
말아 놓은 달걀 옆 빈 팬 부분에 해바라기유를 넣어 주세요.
해바라기유 · 0.5 작은술접은 키친타월로 팬 바닥에 기름을 고르게 펴 바르고 말아 놓은 달걀 아래쪽에도 발라 주세요.
남은 달걀물의 약 절반을 팬에 붓고 말아 놓은 달걀을 살짝 들어 달걀물이 아래로 흘러 들어가 팬 바닥에 고르게 퍼지도록 해 주세요.
두 번째 달걀층의 윗면에 윤기가 조금 남아 있을 정도로 막 굳을 때까지 건드리지 않고 익혀 주세요.
젓가락으로 기존 달걀말이를 익은 두 번째 층 위로 다시 굴려 감아 더 두꺼운 말이를 만들어 주세요.
두 겹으로 말린 달걀 옆 빈 팬 부분에 남은 해바라기유를 넣어 주세요.
해바라기유 · 0.5 작은술접은 키친타월로 팬 바닥에 기름을 고르게 펴 바르고 말아 놓은 달걀 아래쪽에도 발라 주세요.
남은 달걀물을 팬에 붓고 말아 놓은 달걀을 살짝 들어 달걀물이 아래로 흘러 들어가 바닥에 고르게 퍼지게 해 주세요.
세 번째 달걀층의 윗면에 윤기가 조금 남아 있을 정도로 막 굳을 때까지 건드리지 않고 익혀 주세요.
젓가락으로 기존 달걀말이를 익은 세 번째 층 위로 다시 굴려 단단하고 촘촘한 세 겹 말이를 만들어 주세요.
세 겹 달걀말이를 팬에서 도마로 밀어 옮기고, 도마에 펼쳐 놓은 김발의 한쪽 가장자리에 놓아 주세요.
김발로 달걀말이를 단단히 감싼 뒤 손으로 가볍게 눌러 가지런하고 촘촘한 직사각형 모양을 잡아 주세요.
다마고야키를 김발에 감싼 채 2분 동안 두어 모양이 잡히게 해 주세요.
김발을 풀어 다마고야키를 도마 위로 옮겨 주세요.
다마고야키를 가로로 약 2 cm 두께의 가지런한 원형 조각으로 썰어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 개 | | 달걀을 믹싱 볼에 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 1 min결과달걀 |
| 2 | 60 ml | | 깨 놓은 달걀이 담긴 볼에 다시 육수를 부어 주세요.⏱ 30 s결과달걀과 다시 육수 |
| 3 | 1 작은술 | | 달걀과 다시 육수 혼합물에 간장을 넣어 주세요.⏱ 20 s결과달걀, 다시 육수와 간장 |
| 4 | 1 작은술 | | 간을 한 달걀물에 미림을 넣어 주세요.⏱ 20 s결과달걀, 다시 육수, 간장과 미림 |
| 5 | 1 작은술 | | 간을 한 달걀물에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 20 s결과달걀 and 다시 육수 mixture |
| 6 | 1 꼬집 | | 달게 만든 달걀물에 소금을 넣어 주세요.⏱ 20 s결과달걀 and 다시 육수 mixture |
| 7 | — | | 달걀이 완전히 풀리고 재료가 고르게 섞일 때까지 거품기로 저어 주세요.⏱ 1 min결과다마고야키 달걀물 |
| 8 | 다마고야키 달걀물7단계 | | 다마고야키 달걀물을 고운 체에 내려 주전자형 용기에 받아 주세요. 부드럽게 눌러 덩어리 없는 매끈한 달걀물로 만들어 주세요.⏱ 1 min결과체에 거른 달걀물12단계에서 사용 |
| 9 | 0.5 작은술 | | 다마고야키 팬에 해바라기유를 넣어 주세요.⏱ 30 s결과해바라기유 |
| 10 | — | | 팬을 중간 불에 올리고 기름이 표면에서 반짝일 때까지 데워 주세요.⏱ 1 min결과데운 해바라기유 |
| 11 | — | | 접은 키친타월로 팬 전체에 기름을 고르게 펴 발라 얇고 균일한 막만 남겨 주세요.⏱ 1 min결과닦아 펴 바른 해바라기유 |
| 12 | 체에 거른 달걀물8단계 | | 체에 거른 달걀물의 약 삼분의 일을 팬에 붓고 빠르게 기울여 바닥 전체에 얇고 고르게 퍼지게 해 주세요.⏱ 30 s결과남은 체에 거른 달걀물17단계에서 사용 |
| 13 | — | | 윗면에 윤기가 조금 남아 있을 정도로 막 굳을 때까지 달걀을 건드리지 않고 익혀 주세요.⏱ 2 min결과익혀 굳힌 달걀층 |
| 14 | — | | 젓가락으로 익은 달걀을 몸에서 먼 쪽 팬 끝으로 조심스럽고 단단하게 말아 주세요.⏱ 1 min결과말아 놓은 달걀층 |
| 15 | 0.5 작은술 | | 말아 놓은 달걀 옆 빈 팬 부분에 해바라기유를 넣어 주세요.⏱ 30 s결과말아 놓은 달걀층과 해바라기유 |
| 16 | — | | 접은 키친타월로 팬 바닥에 기름을 고르게 펴 바르고 말아 놓은 달걀 아래쪽에도 발라 주세요.⏱ 30 s결과닦아 펴 바른 해바라기유 |
| 17 | 남은 체에 거른 달걀물12단계 | | 남은 달걀물의 약 절반을 팬에 붓고 말아 놓은 달걀을 살짝 들어 달걀물이 아래로 흘러 들어가 팬 바닥에 고르게 퍼지도록 해 주세요.⏱ 30 s결과남은 체에 거른 달걀물22단계에서 사용 |
| 닦아 펴 바른 해바라기유16단계 | |||
| 18 | — | | 두 번째 달걀층의 윗면에 윤기가 조금 남아 있을 정도로 막 굳을 때까지 건드리지 않고 익혀 주세요.⏱ 2 min결과익혀 굳힌 두 번째 달걀층 |
| 19 | — | | 젓가락으로 기존 달걀말이를 익은 두 번째 층 위로 다시 굴려 감아 더 두꺼운 말이를 만들어 주세요.⏱ 1 min결과두 겹 달걀말이 |
| 20 | 0.5 작은술 | | 두 겹으로 말린 달걀 옆 빈 팬 부분에 남은 해바라기유를 넣어 주세요.⏱ 30 s결과두 겹 달걀말이와 해바라기유 |
| 21 | — | | 접은 키친타월로 팬 바닥에 기름을 고르게 펴 바르고 말아 놓은 달걀 아래쪽에도 발라 주세요.⏱ 30 s결과닦아 펴 바른 해바라기유 |
| 22 | 남은 체에 거른 달걀물17단계 | | 남은 달걀물을 팬에 붓고 말아 놓은 달걀을 살짝 들어 달걀물이 아래로 흘러 들어가 바닥에 고르게 퍼지게 해 주세요.⏱ 30 s결과닦아 펴 바른 해바라기유와 남은 체에 거른 달걀물 |
| 닦아 펴 바른 해바라기유21단계 | |||
| 23 | — | | 세 번째 달걀층의 윗면에 윤기가 조금 남아 있을 정도로 막 굳을 때까지 건드리지 않고 익혀 주세요.⏱ 2 min결과익혀 굳힌 세 번째 달걀층 |
| 24 | — | | 젓가락으로 기존 달걀말이를 익은 세 번째 층 위로 다시 굴려 단단하고 촘촘한 세 겹 말이를 만들어 주세요.⏱ 1 min결과세 겹 달걀말이 |
| 25 | — | | 세 겹 달걀말이를 팬에서 도마로 밀어 옮기고, 도마에 펼쳐 놓은 김발의 한쪽 가장자리에 놓아 주세요.⏱ 1 min결과세 겹 달걀말이 |
| 26 | — | | 김발로 달걀말이를 단단히 감싼 뒤 손으로 가볍게 눌러 가지런하고 촘촘한 직사각형 모양을 잡아 주세요.⏱ 1 min결과모양을 잡은 다마고야키 |
| 27 | — | | 다마고야키를 김발에 감싼 채 2분 동안 두어 모양이 잡히게 해 주세요.⏱ 2 min결과휴지시킨 다마고야키 |
| 28 | — | | 김발을 풀어 다마고야키를 도마 위로 옮겨 주세요.⏱ 1 min결과휴지시킨 다마고야키 |
| 29 | — | | 다마고야키를 가로로 약 2 cm 두께의 가지런한 원형 조각으로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과썬 다마고야키 |
| 총 소요 시간 | 30 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 189kcal | |
| 13g | |
| 13g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 18mg |
다마고야키는 다시 육수로 맛을 내고 살짝 달게 만든 달걀물을 얇게 여러 겹 부쳐 말아 만드는 일본식 달걀말이입니다. 18 × 13 cm 다마고야키 팬에서 중간 불로 익히며, 달걀물을 매번 전체의 약 삼분의 일씩 붓고 각 층이 막 굳으면 말아 주세요. 모양을 잡은 뒤 가지런한 원형 조각으로 썰면 부드럽고 촉촉하며 은은한 감칠맛과 단맛이 납니다.
할 일달걀에 다시 육수, 간장, 미림, 설탕, 소금을 넣고 풀어 체에 걸러 주세요. 기름을 바른 팬에 달걀물을 얇게 부쳐 한 겹씩 앞서 말아 둔 달걀 위로 감아 단단한 말이를 만들어 주세요.
