300g
180ml
1개
1큰술
1큰술
155g
1꼬집
200g
40g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 180ml | — | — | |
| 3 | | 1개 | — | — | |
| 4 | | 1큰술 | — | — | |
| 5 | | 1큰술 | — | — | |
| 6 | | 155g | — | — | |
| 7 | 400g | — | — | ||
| 8 | | 1꼬집 | — | — | |
| 9 | | 200g | — | — | |
| 10 | 300g | — | — | ||
| 11 | | 40g | — | — |
오븐을 200 °C로 맞추고 굽기 전에 충분히 예열해 주세요.
설탕을 계량해 작은 냄비에 넣어 주세요.
설탕 · 300 g
냄비에 담긴 설탕 위로 물을 부어 주세요.
물 · 180 ml레몬을 반으로 잘라 씨가 들어가지 않도록 주의하며 즙을 냄비에 바로 짜 넣어 주세요.
레몬 · 1 개
냄비를 중강불에 올려 설탕이 녹도록 한 번 저은 뒤 세게 끓여 주세요. 그다음에는 젓지 않고 약 5분 동안 끓여 약간만 걸쭉하게 만들어 주세요.
뜨거운 시럽에 장미수를 부어 주세요.
장미수 · 1 큰술시럽에 오렌지 블로섬 워터를 붓고 가볍게 저어 주세요.
오렌지 꽃수 · 1 큰술버터를 대강 덩어리로 썰어 작은 팬에 넣어 주세요.
무염 버터 · 150 g팬을 약불에 올려 버터가 완전히 액체가 될 때까지 천천히 녹인 다음 불에서 내려 주세요.
카타이피 반죽을 큰 볼에 넣고 뭉쳐 있는 가닥을 손으로 풀어 주세요.
녹인 버터에 오렌지색 식용 색소 한 꼬집을 넣고 색이 고르게 섞일 때까지 저어 주세요.
주황색 식용 색소 · 1 꼬집볼에 담긴 카타이피 반죽 전체에 색을 낸 녹인 버터를 부어 주세요.
리코타 치즈를 중간 크기 볼에 떠 넣어 주세요.
리코타 치즈 · 200 g
모차렐라 치즈를 작은 조각으로 찢어 리코타가 담긴 볼에 넣어 주세요.
지름 23 cm의 둥근 오븐용 그릇 바닥과 옆면에 버터를 얇고 고르게 발라 주세요.
무염 버터 · 5 g
버터를 묻힌 카타이피의 약 절반을 버터를 바른 그릇 바닥에 넣고 손바닥으로 고르게 단단히 눌러 평평하고 촘촘한 바닥층을 만들어 주세요.
카타이피 바닥 위에 치즈 속을 전부 떠 올리고 가장자리에 약간의 공간을 남기면서 두께가 고르도록 살살 펴 주세요.
남은 카타이피를 치즈 속 위에 고르게 펼친 뒤 손바닥으로 단단히 눌러 윗면을 평평하고 촘촘하게 만들어 주세요.
오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.
25분 동안 가장자리가 진한 황금빛으로 바삭해질 때까지 구워 주세요. 뒤집으면 아랫면이 윗면이 되므로 아랫면도 황금빛이어야 합니다.
오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 조심스럽게 꺼내 조리대 위에 놓아 주세요.
오븐에서 막 꺼낸 뜨거운 쿠나파 위에 식힌 향긋한 시럽을 전부 고르게 부어 스며들게 해 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 200 °C로 맞추고 굽기 전에 충분히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 300 g | | 설탕을 계량해 작은 냄비에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과설탕 |
| 3 | 180 ml | | 냄비에 담긴 설탕 위로 물을 부어 주세요.⏱ 5 s결과설탕과 물 |
| 4 | 1 개 | | 레몬을 반으로 잘라 씨가 들어가지 않도록 주의하며 즙을 냄비에 바로 짜 넣어 주세요.⏱ 15 s결과설탕, 물, 레몬 |
| 5 | — | | 냄비를 중강불에 올려 설탕이 녹도록 한 번 저은 뒤 세게 끓여 주세요. 그다음에는 젓지 않고 약 5분 동안 끓여 약간만 걸쭉하게 만들어 주세요.⏱ 5 min결과기본 설탕 시럽 |
| 6 | 1 큰술 | | 뜨거운 시럽에 장미수를 부어 주세요.⏱ 5 s결과기본 설탕 시럽과 장미수 |
| 7 | 1 큰술 | | 시럽에 오렌지 블로섬 워터를 붓고 가볍게 저어 주세요.⏱ 5 s결과기본 설탕 시럽, 장미수, 오렌지 블로섬 워터 |
| 8 | — | | 쿠나파를 준비하는 동안 냄비를 실온에 두고 시럽을 완전히 식혀 주세요.⏱ 30 min결과향긋한 설탕 시럽26단계에서 사용 |
| 9 | 150 g | 버터를 대강 덩어리로 썰어 작은 팬에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터 | |
| 10 | — | 팬을 약불에 올려 버터가 완전히 액체가 될 때까지 천천히 녹인 다음 불에서 내려 주세요.⏱ 2 min결과녹인 버터 | |
| 11 | 400 g | | 카타이피 반죽을 큰 볼에 넣고 뭉쳐 있는 가닥을 손으로 풀어 주세요.⏱ 10 s결과카타이피 반죽 |
| 12 | 1 꼬집 | | 녹인 버터에 오렌지색 식용 색소 한 꼬집을 넣고 색이 고르게 섞일 때까지 저어 주세요.⏱ 5 s결과녹인 버터와 오렌지색 식용 색소 |
| 13 | 녹인 버터와 오렌지색 식용 색소12단계 | | 볼에 담긴 카타이피 반죽 전체에 색을 낸 녹인 버터를 부어 주세요.⏱ 10 s결과녹인 버터, 오렌지색 식용 색소, 카타이피 반죽 |
| 14 | — |  | 손과 집게로 카타이피를 들어 올려 섞고 주물러 모든 가닥에 오렌지빛 버터가 골고루 묻도록 해 주세요.⏱ 1 min결과버터를 묻힌 카타이피19단계에서 사용 |
| 15 | 200 g | | 리코타 치즈를 중간 크기 볼에 떠 넣어 주세요.⏱ 5 s결과리코타 치즈 |
| 16 | 300 g | | 모차렐라 치즈를 작은 조각으로 찢어 리코타가 담긴 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과리코타 치즈와 전지유 모차렐라 치즈 |
| 17 | — | | 리코타와 모차렐라를 섞어 약간의 입자가 느껴지는 크리미한 속재료가 되도록 해 주세요.⏱ 30 s결과치즈 속20단계에서 사용 |
| 18 | 5 g | | 지름 23 cm의 둥근 오븐용 그릇 바닥과 옆면에 버터를 얇고 고르게 발라 주세요.⏱ 15 s |
| 19 | 버터를 묻힌 카타이피14단계 | | 버터를 묻힌 카타이피의 약 절반을 버터를 바른 그릇 바닥에 넣고 손바닥으로 고르게 단단히 눌러 평평하고 촘촘한 바닥층을 만들어 주세요.⏱ 1 min결과버터를 묻힌 카타이피21단계에서 사용 |
| 20 | 치즈 속17단계 | | 카타이피 바닥 위에 치즈 속을 전부 떠 올리고 가장자리에 약간의 공간을 남기면서 두께가 고르도록 살살 펴 주세요.⏱ 30 s결과치즈 속과 버터를 묻힌 카타이피 |
| 21 | 남은 버터 묻힌 카타이피19단계 | | 남은 카타이피를 치즈 속 위에 고르게 펼친 뒤 손바닥으로 단단히 눌러 윗면을 평평하고 촘촘하게 만들어 주세요.⏱ 1 min결과남은 버터 묻힌 카타이피, 치즈 속, 버터 묻힌 카타이피 |
| 치즈 속과 버터를 묻힌 카타이피20단계 | |||
| 22 | — | | 오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과남은 버터 묻힌 카타이피, 치즈 속, 버터 묻힌 카타이피 |
| 23 | — | | 25분 동안 가장자리가 진한 황금빛으로 바삭해질 때까지 구워 주세요. 뒤집으면 아랫면이 윗면이 되므로 아랫면도 황금빛이어야 합니다.⏱ 25 min결과구운 쿠나파 |
| 24 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 조심스럽게 꺼내 조리대 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과구운 쿠나파 |
| 25 | 40 g |   | 피스타치오를 도마에 쏟아 칼로 대충 다져 크고 작은 조각을 만들어 주세요.⏱ 30 s결과굵게 다진 피스타치오28단계에서 사용 |
| 26 | 향긋한 설탕 시럽8단계 | | 오븐에서 막 꺼낸 뜨거운 쿠나파 위에 식힌 향긋한 시럽을 전부 고르게 부어 스며들게 해 주세요.⏱ 15 s결과구운 쿠나파와 향긋한 설탕 시럽 |
| 총 소요 시간 | 37 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다— 약 4회분. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 1,192kcal | |
| 29g | |
| 60g | |
| 35g | |
| 138g | |
| 78g | |
| 4g | |
| 111mg |
바삭한 카타이피 반죽 사이에 녹인 모차렐라 치즈를 넣고 으깬 피스타치오를 뿌린 뒤 따뜻한 레몬·오렌지 시럽으로 마무리한 디저트입니다.
할 일먼저 장미수와 오렌지 블로섬 워터로 향을 낸 시럽을 만들고 리코타와 모차렐라 치즈 속을 준비해 주세요. 시럽이 식는 동안 카타이피 반죽에 오렌지색으로 물들인 녹인 버터를 골고루 묻혀 주세요. 버터를 바른 오븐용 그릇에 카타이피와 치즈 속을 층층이 담고 윗면이 진한 황금빛이 될 때까지 구워 주세요. 구운 즉시 뜨거운 쿠나파에 식힌 시럽을 부어 주세요. 서빙 접시에 뒤집어 황금빛 아랫면이 위로 오게 하고 다진 피스타치오를 뿌려 마무리해 주세요.
