30g
85g
8개
4개
400ml
150ml
15g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 200g | — | — | ||
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 85g | — | — | |
| 4 | | 8개 | — | — | |
| 5 | | 4개 | — | — | |
| 6 | | 400ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 15g | — | — |
오븐을 160 °C로 설정하고 굽기 전에 충분히 예열해 주세요.
그레이엄 크래커를 푸드 프로세서 볼에 부숴 넣어 주세요.
크래커가 곱고 균일한 부스러기가 될 때까지 짧게 갈아 주세요.
프로세서의 부스러기에 백설탕(고운 것)을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 30 g작은 냄비에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 85 g
약불에서 냄비를 부드럽게 흔들며 버터가 완전히 녹아 액체가 될 때까지만 데워 주세요.
버터가 고르게 흡수되고 부스러기를 손으로 집으면 뭉칠 때까지 짧게 갈아 주세요.
손가락과 유리컵의 평평한 바닥을 사용해 부스러기를 접시 바닥과 옆면에 단단하고 균일하게 눌러 붙여 주세요.
파이 그릇을 오븐에 밀어 넣어 주세요.
크러스트가 막 굳고 고소한 구운 향이 날 때까지 약 10분 동안 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 파이 접시를 오븐에서 꺼내 잠시 식혀 주세요.
마이크로플레인 강판으로 키 라임 4개의 껍질을 흰 속껍질에 닿지 않게 곱게 갈아 작은 볼에 바로 받아 주세요.
키 라임 · 8 개
달걀을 분리해 노른자 4개를 큰 볼에 넣어 주세요. 흰자는 다른 요리에 사용하도록 덮어서 냉장 보관해 주세요.
달걀노른자 · 4 개
노른자와 제스트를 약 2분 동안 힘 있게 휘저어 약간 걸쭉해지고 색이 연해지게 해 주세요.
노른자 혼합물이 담긴 볼에 연유를 부어 주세요.
가당 연유 · 400 ml연유가 완전히 섞여 매끄러워질 때까지 휘저어 주세요.
껍질을 간 것까지 포함해 키 라임 8개를 모두 반으로 자르고 시트러스 착즙기로 즙을 짜 작은 볼에 받아 주세요. 씨는 걸러 내고 즙은 약 120 ml가 필요합니다.
필링이 조금 걸쭉해지고 완전히 매끄러워질 때까지 즙을 섞어 휘저어 주세요.
필링을 채운 파이 접시를 조심히 오븐에 다시 넣어 주세요.
가장자리는 막 굳고 가운데는 살짝 흔들리는 정도가 될 때까지 약 15분 동안 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 파이를 오븐에서 꺼내 주세요.
파이를 약 30분 동안 실온이 될 때까지 완전히 식혀 주세요.
파이 접시를 냉장고로 옮겨 주세요.
파이가 완전히 굳고 속까지 차가워지도록 최소 2시간 냉장해 주세요.
파이 접시를 냉장고에서 꺼내 주세요.
중간 크기 볼에 고지방 생크림을 부어 주세요.
생크림(유지방 높은 것) · 150 ml
생크림 위에 슈거파우더를 체 쳐 주세요.
슈거파우더 · 15 g생크림과 슈거파우더를 함께 휘저어 간신히 모양을 유지하는 부드럽고 풍성한 뿔이 생기게 해 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 160 °C로 설정하고 굽기 전에 충분히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 200 g | | 그레이엄 크래커를 푸드 프로세서 볼에 부숴 넣어 주세요.⏱ 5 s결과그레이엄 크래커 |
| 3 | — | | 크래커가 곱고 균일한 부스러기가 될 때까지 짧게 갈아 주세요.⏱ 20 s결과고운 크래커 부스러기 |
| 4 | 30 g | | 프로세서의 부스러기에 백설탕(고운 것)을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과고운 크래커 부스러기와 백설탕(고운 것) |
| 5 | 85 g | | 작은 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터 |
| 6 | — | | 약불에서 냄비를 부드럽게 흔들며 버터가 완전히 녹아 액체가 될 때까지만 데워 주세요.⏱ 1 min 30 s결과녹인 버터 |
| 7 | 녹인 버터6단계 | | 녹인 버터를 프로세서의 크래커 부스러기 혼합물 위에 부어 주세요.⏱ 5 s결과고운 크래커 부스러기, 백설탕(고운 것)과 녹인 버터 |
| 8 | — | | 버터가 고르게 흡수되고 부스러기를 손으로 집으면 뭉칠 때까지 짧게 갈아 주세요.⏱ 15 s결과버터를 섞은 크래커 부스러기 |
| 9 | 버터를 섞은 크래커 부스러기8단계 | | 버터를 섞은 부스러기를 약 23 cm 크기의 파이 접시에 부어 주세요.⏱ 10 s결과버터를 섞은 크래커 부스러기 |
| 10 | — | | 손가락과 유리컵의 평평한 바닥을 사용해 부스러기를 접시 바닥과 옆면에 단단하고 균일하게 눌러 붙여 주세요.⏱ 1 min결과눌러 만든 크래커 크러스트 |
| 11 | — | | 파이 그릇을 오븐에 밀어 넣어 주세요.⏱ 10 s결과눌러 만든 크래커 크러스트 |
| 12 | — | | 크러스트가 막 굳고 고소한 구운 향이 날 때까지 약 10분 동안 구워 주세요.⏱ 10 min결과구운 크래커 크러스트 |
| 13 | — | | 오븐 장갑을 끼고 파이 접시를 오븐에서 꺼내 잠시 식혀 주세요.⏱ 10 s결과구운 크래커 크러스트 |
| 14 | 8 개 | | 마이크로플레인 강판으로 키 라임 4개의 껍질을 흰 속껍질에 닿지 않게 곱게 갈아 작은 볼에 바로 받아 주세요.⏱ 1 min 30 s결과키 라임16단계에서 사용 |
| 15 | 4 개 | | 달걀을 분리해 노른자 4개를 큰 볼에 넣어 주세요. 흰자는 다른 요리에 사용하도록 덮어서 냉장 보관해 주세요.⏱ 10 s결과달걀노른자 |
| 16 | 곱게 간 키 라임 제스트14단계 | | 키 라임 제스트를 달걀노른자가 있는 볼에 긁어 넣어 주세요.⏱ 5 s결과달걀노른자와 곱게 간 키 라임 제스트 |
| 17 | — | | 노른자와 제스트를 약 2분 동안 힘 있게 휘저어 약간 걸쭉해지고 색이 연해지게 해 주세요.⏱ 2 min결과색이 연해진 노른자와 제스트 혼합물 |
| 18 | 400 ml | | 노른자 혼합물이 담긴 볼에 연유를 부어 주세요.⏱ 10 s결과색이 연해진 노른자와 제스트 혼합물 및 가당 연유 |
| 19 | — | | 연유가 완전히 섞여 매끄러워질 때까지 휘저어 주세요.⏱ 1 min결과섞어 놓은 필링 |
| 20 | — | | 껍질을 간 것까지 포함해 키 라임 8개를 모두 반으로 자르고 시트러스 착즙기로 즙을 짜 작은 볼에 받아 주세요. 씨는 걸러 내고 즙은 약 120 ml가 필요합니다.⏱ 1 min결과갓 짠 키 라임즙 |
| 21 | 갓 짠 키 라임즙20단계 | | 키 라임즙을 필링에 부어 주세요.⏱ 5 s결과갓 짠 키 라임즙과 섞어 놓은 필링 |
| 22 | — | | 필링이 조금 걸쭉해지고 완전히 매끄러워질 때까지 즙을 섞어 휘저어 주세요.⏱ 30 s결과키 라임 필링 |
| 23 | 키 라임 필링22단계 | | 식힌 크래커 크러스트에 키 라임 필링을 붓고 표면이 평평해지게 해 주세요.⏱ 10 s결과구운 크래커 크러스트와 키 라임 필링 |
| 24 | — | | 필링을 채운 파이 접시를 조심히 오븐에 다시 넣어 주세요.⏱ 10 s결과구운 크래커 크러스트와 키 라임 필링 |
| 25 | — | | 가장자리는 막 굳고 가운데는 살짝 흔들리는 정도가 될 때까지 약 15분 동안 구워 주세요.⏱ 15 min결과구운 키 라임 파이 |
| 26 | — | | 오븐 장갑을 끼고 파이를 오븐에서 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과구운 키 라임 파이 |
| 27 | — | | 파이를 약 30분 동안 실온이 될 때까지 완전히 식혀 주세요.⏱ 30 min결과식힌 키 라임 파이 |
| 28 | — | | 파이 접시를 냉장고로 옮겨 주세요.⏱ 10 s결과식힌 키 라임 파이 |
| 29 | — | | 파이가 완전히 굳고 속까지 차가워지도록 최소 2시간 냉장해 주세요.⏱ 2 h결과차갑게 굳힌 키 라임 파이 |
| 30 | — | | 파이 접시를 냉장고에서 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과차갑게 굳힌 키 라임 파이 |
| 31 | 150 ml | | 중간 크기 볼에 고지방 생크림을 부어 주세요.⏱ 5 s결과생크림(유지방 높은 것) |
| 32 | 15 g | | 생크림 위에 슈거파우더를 체 쳐 주세요.⏱ 5 s결과생크림과 슈거파우더 |
| 33 | — | | 생크림과 슈거파우더를 함께 휘저어 간신히 모양을 유지하는 부드럽고 풍성한 뿔이 생기게 해 주세요.⏱ 1 min 30 s결과부드럽게 휘핑한 생크림 |
| 34 | 부드럽게 휘핑한 생크림33단계 |  | 차가운 파이 위에 휘핑크림을 느슨하게 올리고 가장자리까지 부드러운 소용돌이 모양으로 펼쳐 주세요.⏱ 30 s결과키 라임 파이 |
| 총 소요 시간 | 3 h 2 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다— 약 4회분. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 957kcal | |
| 15g | |
| 49g | |
| 27g | |
| 106g | |
| 81g | |
| 1g | |
| 130mg |
상큼한 시트러스 커드 필링, 그레이엄 크래커 크러스트, 휘핑크림으로 만든 키 라임 파이입니다.
할 일버터를 섞은 그레이엄 크래커 크러스트를 만들어 잠깐 구워 주세요. 달걀노른자에 라임 제스트와 연유를 넣어 휘젓고 신선한 라임즙을 섞어 필링을 만들어 주세요. 필링 가운데가 살짝 흔들릴 정도로만 구운 뒤 실온까지 식히고 최소 두 시간 냉장해 주세요. 마지막으로 생크림에 슈거파우더를 넣어 휘핑하고 파이 위에 올려 주세요.
