300g
400g
4쪽
2큰술
1큰술
1큰술
2큰술
1작은술
800ml
300g
3개
1큰술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 400g | — | — | |
| 3 | | 4쪽 | — | — | |
| 4 | | 2큰술 | — | — | |
| 5 | | 1큰술 | — | — | |
| 6 | | 1큰술 | — | — | |
| 7 | | 2큰술 | — | — | |
| 8 | | 1작은술 | — | — | |
| 9 | | 800ml | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 3개 | — | — | |
| 12 | | 1큰술 | — | — |
삼겹살을 약 3 cm 크기로 썰어 주세요.
삼겹살 · 300 g
중강불에서 삼겹살을 자주 뒤집어 가며 모든 면이 살짝 갈색이 되고 지방이 일부 녹아 나올 때까지 볶아 주세요.
돼지고기가 담긴 냄비에 김치를 넣어 주세요.
발효 김치 · 400 g김치와 돼지고기를 계속 저어 가며 김치 가장자리가 갈색으로 변하기 시작하고 진한 감칠맛이 나는 향이 올라올 때까지 볶아 주세요.
마늘을 눌러 으깬 뒤 껍질을 벗겨 주세요.
마늘 · 4 쪽냄비에 고춧가루를 넣어 주세요.
고춧가루 · 2 큰술냄비에 고추장을 넣어 주세요.
고추장 · 1 큰술냄비에 된장을 넣어 주세요.
된장 · 1 큰술냄비에 간장을 넣어 주세요.
간장 · 2 큰술냄비에 설탕을 넣어 주세요.
설탕 · 1 작은술양념장과 향신료가 돼지고기와 김치에 고르게 묻도록 충분히 섞어 주세요.
냄비에 물을 부어 주세요.
물 · 800 ml가끔 저으면서 센 불로 올려 냄비 안의 내용물이 팔팔 끓게 해 주세요.
불을 낮춰 약하게 끓는 상태로 만들고 뚜껑을 열어 둔 채 20분 동안 돼지고기가 부드러워지고 국물의 색과 맛이 진해질 때까지 끓여 주세요.
단단한 두부를 2 cm 크기의 깍둑썰기로 썰어 주세요.
단단한 두부 · 300 g두부가 부서지지 않고 속까지 데워지도록 저어 주지 않은 채 5분 더 약하게 끓여 주세요.
쪽파의 뿌리와 시든 끝부분을 잘라 내 주세요.
쪽파 · 3 개찌개 표면에 참기름을 둘러 주세요.
참기름 · 1 큰술참기름과 쪽파가 섞이도록 찌개를 한 번만 부드럽게 저어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | 삼겹살을 약 3 cm 크기로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과한입 크기로 썬 삼겹살 |
| 2 | 한입 크기로 썬 삼겹살1단계 | | 썬 삼겹살을 냄비에 옮겨 주세요.⏱ 10 s결과한입 크기로 썬 삼겹살 |
| 3 | — | | 중강불에서 삼겹살을 자주 뒤집어 가며 모든 면이 살짝 갈색이 되고 지방이 일부 녹아 나올 때까지 볶아 주세요.⏱ 5 min결과겉면을 살짝 노릇하게 볶은 삼겹살 |
| 4 | 400 g | | 돼지고기가 담긴 냄비에 김치를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과겉면을 살짝 노릇하게 볶은 삼겹살과 발효 김치 |
| 5 | — | | 김치와 돼지고기를 계속 저어 가며 김치 가장자리가 갈색으로 변하기 시작하고 진한 감칠맛이 나는 향이 올라올 때까지 볶아 주세요.⏱ 3 min결과볶은 김치와 돼지고기 |
| 6 | 4 쪽 | | 마늘을 눌러 으깬 뒤 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 7 | 껍질 벗긴 마늘6단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 곱게 다져 페이스트처럼 만들어 주세요.⏱ 30 s결과다진 마늘 |
| 8 | 다진 마늘7단계 | | 다진 마늘을 냄비에 긁어 넣어 주세요.⏱ 10 s결과다진 마늘과 볶은 김치와 돼지고기 |
| 9 | 2 큰술 | | 냄비에 고춧가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘과 볶은 김치와 돼지고기와 고춧가루 |
| 10 | 1 큰술 | | 냄비에 고추장을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘과 볶은 김치와 돼지고기와 고춧가루와 고추장 |
| 11 | 1 큰술 | | 냄비에 된장을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘과 볶은 김치와 돼지고기와 고춧가루와 고추장과 된장 |
| 12 | 2 큰술 | | 냄비에 간장을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘과 볶은 김치와 돼지고기와 고춧가루와 고추장과 된장과 간장 |
| 13 | 1 작은술 | | 냄비에 설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘과 볶은 김치와 돼지고기와 고춧가루와 고추장과 된장과 간장과 설탕 |
| 14 | — | | 양념장과 향신료가 돼지고기와 김치에 고르게 묻도록 충분히 섞어 주세요.⏱ 30 s결과양념한 볶은 김치와 돼지고기 |
| 15 | 800 ml | | 냄비에 물을 부어 주세요.⏱ 10 s결과양념한 볶은 김치와 돼지고기와 물 |
| 16 | — | | 가끔 저으면서 센 불로 올려 냄비 안의 내용물이 팔팔 끓게 해 주세요.⏱ 5 min결과끓인 김치찌개 국물 |
| 17 | — | | 불을 낮춰 약하게 끓는 상태로 만들고 뚜껑을 열어 둔 채 20분 동안 돼지고기가 부드러워지고 국물의 색과 맛이 진해질 때까지 끓여 주세요.⏱ 20 min결과맛이 깊어진 김치찌개 국물 |
| 18 | 300 g | | 단단한 두부를 2 cm 크기의 깍둑썰기로 썰어 주세요.⏱ 40 s결과채 썬 두부 |
| 19 | 채 썬 두부18단계 | | 두부를 끓고 있는 국물에 조심스럽게 밀어 넣어 주세요.⏱ 10 s결과맛이 깊어진 김치찌개 국물과 썬 두부 |
| 20 | — | | 두부가 부서지지 않고 속까지 데워지도록 저어 주지 않은 채 5분 더 약하게 끓여 주세요.⏱ 5 min결과두부를 넣은 김치찌개 |
| 21 | 3 개 | | 쪽파의 뿌리와 시든 끝부분을 잘라 내 주세요.⏱ 20 s결과다듬은 쪽파 |
| 22 | 다듬은 쪽파21단계 | | 쪽파마다 가장 바깥의 질기거나 미끈거리는 잎을 벗겨 내 주세요.⏱ 20 s결과겉껍질을 벗긴 쪽파 |
| 23 | 겉껍질을 벗긴 쪽파22단계 | | 손질한 쪽파를 약간 사선으로 3 cm 길이로 썰어 주세요.⏱ 30 s결과썬 쪽파 |
| 24 | 썬 쪽파23단계 | | 썬 쪽파를 큰 냄비에 흩뿌려 넣어 주세요.⏱ 5 s결과두부를 넣은 김치찌개와 썬 쪽파 |
| 25 | 1 큰술 | | 찌개 표면에 참기름을 둘러 주세요.⏱ 5 s결과두부를 넣은 김치찌개와 썬 쪽파와 참기름 |
| 26 | — | | 참기름과 쪽파가 섞이도록 찌개를 한 번만 부드럽게 저어 주세요.⏱ 15 s결과쪽파를 넣어 저은 김치찌개 |
| 총 소요 시간 | 45 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 592kcal | |
| 24g | |
| 51g | |
| 16g | |
| 14g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 1,863mg |
발효된 김치와 삼겹살을 넣고 끓이는 매콤한 한국식 찌개입니다. 고추장으로 국물에 농도를 더하고 마늘과 쪽파로 향을 살립니다.
할 일먼저 삼겹살을 노릇하게 볶은 뒤 김치를 넣고 가장자리가 캐러멜화될 때까지 볶아 주세요. 마늘 페이스트, 고춧가루, 고추장, 된장을 넣어 양념 국물을 만들고 끓기 시작하면 돼지고기가 부드러워질 때까지 스무 분간 뭉근히 끓여 주세요. 두부를 깍둑썰어 넣고 쪽파와 참기름으로 마무리해 주세요.
