400g
2쪽
2개
500ml
2작은술
2작은술
1작은술
1작은술
1작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 2쪽 | — | — | |
| 3 | | 2개 | — | — | |
| 4 | | 500ml | — | — | |
| 5 | | 2작은술 | — | — | |
| 6 | | 2작은술 | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — | |
| 8 | | 1작은술 | — | — | |
| 9 | | 1작은술 | — | — |
마늘 껍질을 벗겨 버려 주세요.
마늘 · 2 쪽
쪽파의 뿌리 끝과 시든 겉잎을 잘라 내고 손질한 부분은 버려 주세요.
쪽파 · 2 개냄비에 물을 부어 주세요.
물 · 500 ml
센 불에서 물이 세차게 끓어오를 때까지 끓여 주세요.
끓는 물에 소금을 넣고 잠깐 저어 녹여 주세요.
소금 · 1.5 작은술
콩나물을 5분 동안 삶아 부드러워지면서도 약간 아삭한 식감이 남도록 해 주세요.
물기를 뺀 콩나물을 흐르는 찬물에 헹궈 익는 것을 멈추고 빠르게 식혀 주세요.
식힌 콩나물을 손으로 꼭 짜서 남은 물기를 최대한 제거해 주세요.
콩나물에 참기름을 넣어 주세요.
참기름 · 2 작은술
콩나물과 참기름에 간장을 넣어 주세요.
간장 · 1 작은술간장과 참기름이 섞인 양념에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.5 작은술마늘이 든 혼합물에 고춧가루를 넣어 주세요.
고춧가루 · 1 작은술콩나물 전체에 양념이 고르게 묻도록 집게로 버무려 주세요.
작은 프라이팬에 참깨를 넣어 주세요.
참깨 · 1 작은술
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | 체에 담은 콩나물을 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 2 min결과씻은 콩나물11단계에서 사용 |
| 2 | 2 쪽 | | 마늘 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 3 | 껍질 벗긴 마늘2단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 곱게 다져 주세요.⏱ 1 min결과곱게 다진 마늘 |
| 4 | 곱게 다진 마늘3단계 |  | 다진 마늘을 작은 볼에 옮겨 따로 두세요.⏱ 10 s결과곱게 다진 마늘20단계에서 사용 |
| 5 | 2 개 | | 쪽파의 뿌리 끝과 시든 겉잎을 잘라 내고 손질한 부분은 버려 주세요.⏱ 30 s결과겉껍질을 벗긴 쪽파 |
| 6 | 겉껍질을 벗긴 쪽파5단계 | | 겉잎을 벗긴 쪽파를 얇게 송송 썰어 주세요.⏱ 1 min결과얇게 썬 쪽파 |
| 7 | 얇게 썬 쪽파6단계 | | 썬 쪽파를 작은 볼에 옮겨 따로 두세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 쪽파23단계에서 사용 |
| 8 | 500 ml | | 냄비에 물을 부어 주세요.⏱ 15 s결과물 |
| 9 | — | | 센 불에서 물이 세차게 끓어오를 때까지 끓여 주세요.⏱ 3 min결과끓는 물 |
| 10 | 1.5 작은술 | | 끓는 물에 소금을 넣고 잠깐 저어 녹여 주세요.⏱ 10 s결과끓는 물과 소금 |
| 11 | 씻은 콩나물1단계 | | 씻은 콩나물을 소금이 든 끓는 물에 넣어 주세요.⏱ 20 s결과씻은 콩나물과 끓는 물과 소금 |
| 12 | — | | 콩나물을 5분 동안 삶아 부드러워지면서도 약간 아삭한 식감이 남도록 해 주세요.⏱ 5 min결과데친 콩나물 |
| 13 | 데친 콩나물12단계 | | 콩나물을 체에 밭쳐 삶은 물을 버려 주세요.⏱ 30 s결과물기를 뺀 데친 콩나물 |
| 14 | — | | 물기를 뺀 콩나물을 흐르는 찬물에 헹궈 익는 것을 멈추고 빠르게 식혀 주세요.⏱ 30 s결과식힌 데친 콩나물 |
| 15 | — | | 식힌 콩나물을 손으로 꼭 짜서 남은 물기를 최대한 제거해 주세요.⏱ 1 min결과물기를 꼭 짠 데친 콩나물 |
| 16 | 물기를 꼭 짠 데친 콩나물15단계 | | 물기를 짠 콩나물을 볼에 옮겨 주세요.⏱ 20 s결과물기를 꼭 짠 데친 콩나물 |
| 17 | 2 작은술 | | 콩나물에 참기름을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과물기를 꼭 짠 데친 콩나물과 참기름 |
| 18 | 1 작은술 | | 콩나물과 참기름에 간장을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과물기를 꼭 짠 데친 콩나물과 참기름과 간장 |
| 19 | 0.5 작은술 | | 간장과 참기름이 섞인 양념에 소금을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과물기를 꼭 짠 데친 콩나물과 참기름과 간장과 소금 |
| 20 | 곱게 다진 마늘4단계 | | 볼에 담긴 양념 혼합물에 다진 마늘을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과곱게 다진 마늘과 물기를 꼭 짠 데친 콩나물과 참기름과 간장과 소금 |
| 21 | 1 작은술 | | 마늘이 든 혼합물에 고춧가루를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과곱게 다진 마늘과 물기를 꼭 짠 데친 콩나물과 참기름과 간장과 소금과 고춧가루 |
| 22 | — | | 콩나물 전체에 양념이 고르게 묻도록 집게로 버무려 주세요.⏱ 1 min결과양념한 콩나물 |
| 23 | 얇게 썬 쪽파7단계 | | 양념한 콩나물에 썬 쪽파를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과얇게 썬 쪽파와 양념한 콩나물 |
| 24 | — | | 쪽파가 콩나물 사이에 골고루 퍼지도록 전체를 부드럽게 버무려 주세요.⏱ 30 s결과쪽파와 양념한 콩나물27단계에서 사용 |
| 25 | 1 작은술 | | 작은 프라이팬에 참깨를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과참깨 |
| 26 | — | | 중불에서 프라이팬을 자주 흔들어 참깨가 황금빛이 되고 고소한 향이 날 때까지 기름 없이 볶아 주세요.⏱ 2 min결과볶은 참깨28단계에서 사용 |
| 총 소요 시간 | 18 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 63kcal | |
| 4g | |
| 4g | |
| 0.5g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 470mg |
데친 콩나물에 볶은 참깨와 마늘, 참기름으로 맛을 낸 한국식 콩나물무침입니다.
할 일마늘과 쪽파를 씻고 손질한 다음, 콩나물을 소금물에 5분간 데쳐 주세요. 식힌 후 물기를 꼭 짜서 참기름, 간장, 소금, 마늘, 고춧가루와 버무려 주세요. 마지막으로 참깨를 볶아 위에 골고루 뿌린 뒤 내어 주세요.
