1개
4쪽
30g
15g
2작은술
1작은술
0.5작은술
1작은술
0.25작은술
0.5작은술
1작은술
2작은술
700g
30ml| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | — | — | |
| 2 | | 4쪽 | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 2작은술 | — | — | |
| 6 | | 1작은술 | — | — | |
| 7 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 8 | | 1작은술 | — | — | |
| 9 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 10 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 11 | | 1작은술 | — | — | |
| 12 | | 2작은술 | — | — | |
| 13 | | 700g | — | — | |
| 14 | | 30ml | — | — |
양파를 껍질을 벗기고 뿌리 쪽을 지나가도록 반으로 잘라 주세요.
흰 양파 · 1 개
마늘 껍질을 벗겨 주세요.
마늘 · 4 쪽파슬리의 잎과 연한 줄기를 함께 곱게 다져 주세요.
이탈리안 파슬리 · 30 g민트 잎을 잘게 다져 주세요.
신선한 민트 잎 · 15 g볼에 간 커민을 넣어 주세요.
커민 가루 · 2 작은술
볼에 간 고수를 넣어 주세요.
고수 가루 · 1 작은술볼에 계핏가루를 넣어 주세요.
계핏가루 · 0.5 작은술볼에 스위트 파프리카 가루를 넣어 주세요.
달콤한 파프리카 가루 · 1 작은술볼에 카옌페퍼를 넣어 주세요.
카옌페퍼 · 0.25 작은술볼에 올스파이스 가루를 넣어 주세요.
올스파이스 가루 · 0.5 작은술볼에 간 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 1 작은술볼에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 2 작은술향신 채소와 향신료 위에 다진 양고기를 넣어 주세요.
다진 양고기 · 700 g두 손으로 반죽을 쥐어짜듯 적어도 일 분간 치대어 전체가 고르게 섞이고 약간 끈적해질 때까지 반죽해 주세요.
반죽 표면에 랩을 밀착시켜 덮고 볼을 밀봉해 주세요.
뚜껑을 덮은 볼을 냉장고에 넣어 주세요.
반죽을 최소 30분간 냉장해 향이 어우러지고 단단해지도록 해 주세요.
볼을 냉장고에서 꺼내 덮개를 벗겨 주세요.
볼 안에서 혼합물을 12개의 동일한 분량으로 나눠 주세요.
반죽을 손바닥 사이에서 굴려 길이 약 10 cm의 소시지 모양으로 만든 다음 살짝 눌러 길쭉하고 약간 납작한 어뢰 모양으로 빚어 주세요.
큰 프라이팬에 올리브오일을 붓고 팬을 돌려 바닥에 고르게 묻혀 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 30 ml
팬을 센 불에 올려 기름이 반짝이고 옅은 연기가 막 나기 시작할 때까지 달궈 주세요.
코프타를 집게로 2분마다 뒤집으며 모든 면이 진한 갈색이 되고 가장 큰 조각의 중심 온도가 온도계로 71 °C가 될 때까지 구워 주세요. 총 약 8분 걸립니다.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 개 | | 양파를 껍질을 벗기고 뿌리 쪽을 지나가도록 반으로 잘라 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 흰 양파 |
| 2 | 껍질을 벗긴 흰 양파1단계 | | 껍질 벗긴 양파를 아주 작은 크기로 곱게 다져 주세요.⏱ 1 min결과잘게 다진 양파 |
| 3 | 잘게 다진 양파2단계 | | 다진 양파를 큰 볼에 옮겨 주세요.⏱ 5 s결과잘게 다진 양파 |
| 4 | 4 쪽 | | 마늘 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 5 | 껍질 벗긴 마늘4단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 페이스트에 가까울 정도로 최대한 곱게 다져 주세요.⏱ 40 s결과곱게 다진 마늘 |
| 6 | 곱게 다진 마늘5단계 | | 곱게 다진 마늘을 양파가 있는 볼에 긁어 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 마늘과 양파 |
| 7 | 30 g | | 파슬리의 잎과 연한 줄기를 함께 곱게 다져 주세요.⏱ 40 s결과곱게 다진 파슬리 |
| 8 | 곱게 다진 파슬리7단계 | | 다진 파슬리를 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 파슬리, 마늘, 양파 |
| 9 | 15 g | | 민트 잎을 잘게 다져 주세요.⏱ 30 s결과잘게 다진 민트 |
| 10 | 잘게 다진 민트9단계 | | 볼에 다진 민트를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 민트 and 곱게 다진 파슬리 mixture |
| 11 | 2 작은술 | | 볼에 간 커민을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 민트 and 곱게 다진 파슬리 mixture |
| 12 | 1 작은술 | | 볼에 간 고수를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 민트 and 곱게 다진 파슬리 mixture |
| 13 | 0.5 작은술 | | 볼에 계핏가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 민트 and 곱게 다진 파슬리 mixture |
| 14 | 1 작은술 | | 볼에 스위트 파프리카 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 민트 and 곱게 다진 파슬리 mixture |
| 15 | 0.25 작은술 | | 볼에 카옌페퍼를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 민트 and 곱게 다진 파슬리 mixture |
| 16 | 0.5 작은술 | | 볼에 올스파이스 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 민트 and 곱게 다진 파슬리 mixture |
| 17 | 1 작은술 | | 볼에 간 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 민트 and 곱게 다진 파슬리 mixture |
| 18 | 2 작은술 | | 볼에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 민트 and 곱게 다진 파슬리 mixture |
| 19 | 700 g | | 향신 채소와 향신료 위에 다진 양고기를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과익히지 않은 코프타 반죽 |
| 20 | — | | 두 손으로 반죽을 쥐어짜듯 적어도 일 분간 치대어 전체가 고르게 섞이고 약간 끈적해질 때까지 반죽해 주세요.⏱ 1 min 30 s결과코프타 혼합물 |
| 21 | — | | 반죽 표면에 랩을 밀착시켜 덮고 볼을 밀봉해 주세요.⏱ 10 s |
| 22 | — | | 뚜껑을 덮은 볼을 냉장고에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과코프타 혼합물 |
| 23 | — | | 반죽을 최소 30분간 냉장해 향이 어우러지고 단단해지도록 해 주세요.⏱ 30 min결과차갑게 굳힌 코프타 반죽 |
| 24 | — | | 볼을 냉장고에서 꺼내 덮개를 벗겨 주세요.⏱ 5 s결과차갑게 굳힌 코프타 반죽 |
| 25 | — | | 볼 안에서 혼합물을 12개의 동일한 분량으로 나눠 주세요.⏱ 20 s결과분할한 코프타 반죽 |
| 26 | 분할한 코프타 반죽25단계 | | 반죽을 손바닥 사이에서 굴려 길이 약 10 cm의 소시지 모양으로 만든 다음 살짝 눌러 길쭉하고 약간 납작한 어뢰 모양으로 빚어 주세요.⏱ 2 min결과모양을 빚은 코프타29단계에서 사용 |
| 27 | 30 ml | | 큰 프라이팬에 올리브오일을 붓고 팬을 돌려 바닥에 고르게 묻혀 주세요.⏱ 5 s결과계량한 기름 |
| 28 | — | | 팬을 센 불에 올려 기름이 반짝이고 옅은 연기가 막 나기 시작할 때까지 달궈 주세요.⏱ 1 min 30 s결과달군 기름 |
| 29 | 모양을 빚은 코프타26단계 | | 빚은 코프타 12개를 뜨거운 팬에 겹치지 않게 한 겹으로 놓아 주세요.⏱ 30 s결과빚은 코프타와 뜨거운 기름 |
| 30 | — | | 코프타를 집게로 2분마다 뒤집으며 모든 면이 진한 갈색이 되고 가장 큰 조각의 중심 온도가 온도계로 71 °C가 될 때까지 구워 주세요. 총 약 8분 걸립니다.⏱ 8 min결과익힌 양고기 코프타 |
| 총 소요 시간 | 50 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 611kcal | |
| 45g | |
| 44g | |
| 16g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 1,304mg |
다진 양고기에 고수, 올스파이스, 단 파프리카 가루로 양념하고 신선한 민트와 파슬리로 마무리하는 코프타입니다.
할 일양파와 마늘, 허브, 향신료를 곱게 다져 볼에 섞은 다음 다진 양고기를 넣고 손으로 골고루 끈기가 생길 때까지 치대어 양념한 반죽을 만들어 주세요. 최소 30분간 냉장해 단단하게 만들고 맛을 어우러지게 해 주세요. 12등분한 다음 손바닥 사이에서 각각 어뢰 모양으로 굴려 빚어 주세요. 기름을 두르고 달군 팬에 넣어 2분마다 뒤집으면서 겉면이 진한 갈색으로 변하고 속까지 익을 때까지 구워 주세요.
