1개
4큰술
3개
1큰술
1작은술
0.5작은술
1,200g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | — | — | |
| 2 | | 4큰술 | — | — | |
| 3 | | 3개 | — | — | |
| 4 | | 1큰술 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 7 | | 1,200g | — | — |
레몬즙을 믹싱 볼에 짜 넣어 주세요.
레몬 · 1 개
올리브오일을 믹싱 볼에 넣어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 4 큰술마늘 껍질을 벗겨 주세요.
마늘 한 쪽 · 3 개
말린 오레가노를 믹싱 볼에 넣어 주세요.
말린 오레가노 · 1 큰술볼에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술후추를 믹싱 볼에 넣어 주세요.
후추 · 0.5 작은술마리네이드를 거품기로 잘 섞어 주세요.
뼈와 껍질이 있는 닭다리 8개(약 1.2 kg)를 마리네이드에 넣어 주세요.
닭 넓적다리살 · 1,200 g닭다리를 뒤집어 모든 면에 마리네이드가 고르게 묻도록 해 주세요.
믹싱 볼을 랩으로 덮어 주세요.
믹싱 볼을 냉장고에 넣어 주세요.
닭다리를 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 재워 주세요.
오븐을 200 °C로 예열해 주세요.
로스팅 팬을 오븐에 넣어 주세요.
껍질이 황금색이 되고 가장 두꺼운 닭다리의 중심 온도가 온도계로 74 °C에 도달할 때까지 구워 주세요.
로스팅 팬을 오븐에서 꺼내 주세요.
닭다리를 5분 동안 휴지시켜 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 개 | | 레몬즙을 믹싱 볼에 짜 넣어 주세요.⏱ 30 s결과레몬즙 |
| 2 | 4 큰술 | | 올리브오일을 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과레몬즙과 엑스트라 버진 올리브오일 |
| 3 | 3 개 | | 마늘 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 4 | 껍질 벗긴 마늘3단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 곱게 다져 주세요.⏱ 45 s결과껍질을 벗겨 다진 마늘 |
| 5 | 껍질을 벗겨 다진 마늘4단계 | | 다진 마늘을 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과껍질 벗겨 다진 마늘과 레몬즙과 엑스트라 버진 올리브오일 |
| 6 | 1 큰술 | | 말린 오레가노를 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과껍질 벗겨 다진 마늘과 레몬즙과 엑스트라 버진 올리브오일과 말린 오레가노 |
| 7 | 1 작은술 | | 볼에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과껍질 벗겨 다진 마늘과 레몬즙과 엑스트라 버진 올리브오일과 말린 오레가노와 소금 |
| 8 | 0.5 작은술 | | 후추를 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과껍질 벗겨 다진 마늘과 레몬즙과 엑스트라 버진 올리브오일과 말린 오레가노와 소금과 후추 |
| 9 | — | | 마리네이드를 거품기로 잘 섞어 주세요.⏱ 30 s결과레몬 오레가노 마리네이드 |
| 10 | 1,200 g | | 뼈와 껍질이 있는 닭다리 8개(약 1.2 kg)를 마리네이드에 넣어 주세요.⏱ 20 s결과레몬 오레가노 마리네이드와 닭다리 |
| 11 | — | | 닭다리를 뒤집어 모든 면에 마리네이드가 고르게 묻도록 해 주세요.⏱ 40 s결과마리네이드가 골고루 묻은 닭다리 |
| 12 | — | | 믹싱 볼을 랩으로 덮어 주세요.⏱ 15 s |
| 13 | — | | 믹싱 볼을 냉장고에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과마리네이드가 골고루 묻은 닭다리 |
| 14 | — | | 닭다리를 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 재워 주세요.⏱ 2 h결과재운 닭다리살 |
| 15 | — | | 믹싱 볼을 냉장고에서 꺼내 주세요.⏱ 15 s결과재운 닭다리살17단계에서 사용 |
| 16 | — | | 오븐을 200 °C로 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 17 | 재운 닭다리살15단계 |  | 남은 마리네이드는 볼에 두고 닭다리의 껍질이 위를 향하도록 로스팅 팬에 옮겨 주세요.⏱ 40 s결과재운 닭다리살 |
| 18 | — | | 로스팅 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과재운 닭다리살 |
| 19 | — | | 껍질이 황금색이 되고 가장 두꺼운 닭다리의 중심 온도가 온도계로 74 °C에 도달할 때까지 구워 주세요.⏱ 40 min결과마리네이드에 재워 구운 닭다리 |
| 20 | — | | 로스팅 팬을 오븐에서 꺼내 주세요.⏱ 15 s결과마리네이드에 재워 구운 닭다리 |
| 21 | — | | 닭다리를 5분 동안 휴지시켜 주세요.⏱ 5 min결과구운 뒤 쉬게 한 닭다리살 |
| 총 소요 시간 | 2 h 53 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 501kcal | |
| 60g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 5g | |
| 0.6g | |
| 2g | |
| 868mg |
뼈와 껍질이 있는 닭다리를 레몬즙, 마늘, 올리브오일, 말린 오레가노에 재운 뒤 껍질이 노릇해지고 속까지 익을 때까지 오븐에 굽는 요리입니다.
할 일레몬, 올리브오일, 다진 마늘, 오레가노, 소금과 후추를 함께 휘저어 마리네이드를 만든 다음 닭다리 전체에 고르게 묻혀 냉장고에서 최소 두 시간 재워 주세요. 재운 닭다리는 여분의 마리네이드를 남겨 두고 껍질이 위를 향하게 로스팅 팬에 옮겨 주세요. 그래야 껍질이 수분에 찌지 않고 바삭해집니다. 너무 일찍 꺼내지 않는 것이 중요합니다. 껍질이 확실히 노릇해지고 흘러나오는 육즙이 맑아질 때까지 구운 뒤 고기를 오 분간 휴지시키고, 팬에 남은 육즙을 끼얹어 내어 주세요.
