2개
150g
150g
3개
150g
30ml
100g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2개 | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 3개 | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — |
오븐을 180 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.
900 g 파운드케이크 틀의 바닥과 긴 옆면에 베이킹 페이퍼를 길게 깔고, 양쪽 끝을 밖으로 남겨 나중에 케이크를 들어 올릴 수 있게 해 주세요.
제스트를 낸 레몬을 날카로운 칼로 각각 가운데를 가로질러 반으로 잘라 주세요.
큰 믹싱 볼에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 150 g
버터에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 150 g볼의 옆면을 중간에 한 번 긁어 내리면서 버터와 설탕을 고속으로 휘저어 색이 아주 옅고 가볍고 폭신해지게 해 주세요.
달걀을 한 번에 하나씩 믹싱 볼에 깨 넣고, 넣을 때마다 충분히 휘저어 주세요.
달걀 · 3 개달걀이 완전히 섞여 반죽이 매끈하고 윤기가 날 때까지 중간 속도로 휘저어 주세요.
셀프레이징 밀가루를 볼에 바로 체 쳐 넣어 주세요.
셀프레이징 밀가루 · 150 g반죽을 약간 부드럽게 풀어 주도록 우유를 넣어 주세요.
전지우유 · 30 ml큰 숟가락으로 팔자 모양을 그리듯 부드럽고 크게 접어 가며 재료가 간신히 섞일 때까지 섞어 주세요. 밀가루 자국이 보이지 않으면 바로 멈춰 주세요.
베이킹 페이퍼를 깐 파운드케이크 틀에 반죽을 긁어 넣고 숟가락 뒷면으로 윗면을 평평하게 해 주세요.
파운드케이크 틀을 오븐에 넣어 주세요.
케이크가 노릇하고 충분히 부풀며 가운데에 찌른 꼬치에 반죽이 묻어나지 않을 때까지 약 45분간 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 틀을 오븐에서 꺼내 식힘망에 놓아 주세요.
작은 볼에 슈거파우더를 계량해 담아 주세요.
슈거파우더 · 100 g
케이크가 틀 안에서 아직 뜨거울 때 포크로 바닥까지 곳곳을 찔러 글레이즈가 스며들게 해 주세요.
뜨거운 케이크 표면 전체에 레몬 글레이즈를 천천히 부어 주세요. 구멍으로 스며들고 식으면서 얇고 바삭한 껍질이 생기게 해 주세요.
글레이즈가 잔금이 간 코팅으로 굳을 때까지 케이크를 틀 안에서 완전히 식혀 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 180 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | — | | 900 g 파운드케이크 틀의 바닥과 긴 옆면에 베이킹 페이퍼를 길게 깔고, 양쪽 끝을 밖으로 남겨 나중에 케이크를 들어 올릴 수 있게 해 주세요.⏱ 30 s |
| 3 | 2 개 |  | 레몬의 밝은 노란 껍질만 잘게 갈아 작은 볼에 담아 주세요. 흰 속껍질은 피해주세요.⏱ 1 min결과레몬11단계에서 사용 |
| 4 | — | | 제스트를 낸 레몬을 날카로운 칼로 각각 가운데를 가로질러 반으로 잘라 주세요.⏱ 20 s결과반으로 자른 레몬 |
| 5 | — |  | 반으로 자른 레몬을 착즙기에 눌러 볼에 즙을 모두 짜 주세요. 씨는 버려 주세요. 약 60 ml가 필요합니다.⏱ 30 s결과짜낸 레몬즙20단계에서 사용 |
| 6 | 150 g | | 큰 믹싱 볼에 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터 |
| 7 | 150 g | | 버터에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터와 고운 백설탕 |
| 8 | — | | 볼의 옆면을 중간에 한 번 긁어 내리면서 버터와 설탕을 고속으로 휘저어 색이 아주 옅고 가볍고 폭신해지게 해 주세요.⏱ 5 min결과연하게 크림화한 버터와 설탕 |
| 9 | 3 개 | | 달걀을 한 번에 하나씩 믹싱 볼에 깨 넣고, 넣을 때마다 충분히 휘저어 주세요.⏱ 10 s결과연하게 크림화한 버터, 설탕, 달걀 |
| 10 | — | | 달걀이 완전히 섞여 반죽이 매끈하고 윤기가 날 때까지 중간 속도로 휘저어 주세요.⏱ 1 min결과달걀을 넣어 휘저은 버터와 설탕 |
| 11 | 레몬 제스트3단계 | | 레몬 제스트를 모두 반죽에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과레몬 제스트와 달걀을 넣어 휘저은 버터·설탕 혼합물 |
| 12 | 150 g | | 셀프레이징 밀가루를 볼에 바로 체 쳐 넣어 주세요.⏱ 5 s결과레몬 제스트, 달걀을 넣어 휘저은 버터·설탕 혼합물과 셀프레이징 밀가루 |
| 13 | 30 ml | | 반죽을 약간 부드럽게 풀어 주도록 우유를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과레몬 제스트, 달걀을 넣어 휘저은 버터·설탕 혼합물, 셀프레이징 밀가루와 전지우유 |
| 14 | — | | 큰 숟가락으로 팔자 모양을 그리듯 부드럽고 크게 접어 가며 재료가 간신히 섞일 때까지 섞어 주세요. 밀가루 자국이 보이지 않으면 바로 멈춰 주세요.⏱ 40 s결과레몬 드리즐 케이크 반죽 |
| 15 | 레몬 드리즐 케이크 반죽14단계 | | 베이킹 페이퍼를 깐 파운드케이크 틀에 반죽을 긁어 넣고 숟가락 뒷면으로 윗면을 평평하게 해 주세요.⏱ 10 s결과레몬 드리즐 케이크 반죽 |
| 16 | — | | 파운드케이크 틀을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과레몬 드리즐 케이크 반죽 |
| 17 | — | | 케이크가 노릇하고 충분히 부풀며 가운데에 찌른 꼬치에 반죽이 묻어나지 않을 때까지 약 45분간 구워 주세요.⏱ 45 min결과구운 레몬 케이크 |
| 18 | — | | 오븐 장갑을 끼고 틀을 오븐에서 꺼내 식힘망에 놓아 주세요.⏱ 15 s결과구운 레몬 케이크 |
| 19 | 100 g | | 작은 볼에 슈거파우더를 계량해 담아 주세요.⏱ 5 s결과슈거파우더 |
| 20 | 짜낸 레몬즙5단계 | | 슈거파우더에 신선한 레몬즙을 부어 주세요.⏱ 10 s결과슈거파우더와 짜낸 레몬즙 |
| 슈거파우더19단계 | |||
| 21 | — | | 덩어리 없이 매끈하고 묽어 부을 수 있는 글레이즈가 될 때까지 빠르게 저어 주세요.⏱ 20 s결과레몬 드리즐 글레이즈23단계에서 사용 |
| 22 | — | | 케이크가 틀 안에서 아직 뜨거울 때 포크로 바닥까지 곳곳을 찔러 글레이즈가 스며들게 해 주세요.⏱ 30 s결과구멍 낸 레몬 케이크 |
| 23 | 레몬 드리즐 글레이즈21단계 | | 뜨거운 케이크 표면 전체에 레몬 글레이즈를 천천히 부어 주세요. 구멍으로 스며들고 식으면서 얇고 바삭한 껍질이 생기게 해 주세요.⏱ 15 s결과레몬 드리즐 글레이즈와 구멍 낸 레몬 케이크 |
| 24 | — | | 글레이즈가 잔금이 간 코팅으로 굳을 때까지 케이크를 틀 안에서 완전히 식혀 주세요.⏱ 1 h결과식힌 레몬 드리즐 케이크 |
| 총 소요 시간 | 1 h 56 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다— 약 4회분. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 717kcal | |
| 10g | |
| 35g | |
| 21g | |
| 96g | |
| 65g | |
| 2g | |
| 197mg |
새콤한 시트러스 글레이즈를 입히고 셀프레이징 밀가루와 버터로 부드러운 속결을 낸 레몬 드리즐 케이크입니다.
할 일버터와 설탕을 가볍고 폭신해질 때까지 크림화한 뒤 달걀을 넣어 휘젓고, 밀가루와 레몬 제스트, 우유를 살살 섞어 노릇하게 구워 주세요. 케이크를 약간 식히는 동안 슈거파우더와 신선한 레몬즙으로 묽은 글레이즈를 만들어 주세요. 뜨거운 케이크 곳곳을 찌르고 글레이즈를 부어 속까지 스며들게 하면 바삭한 코팅이 만들어집니다.
