4,000ml
1큰술
4쪽
2개
20g
250g
80ml
500g
120ml
400g
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4,000ml | — | — | |
| 2 | | 1큰술 | — | — | |
| 3 | | 4쪽 | — | — | |
| 4 | | 2개 | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 250g | — | — | |
| 7 | | 80ml | — | — | |
| 8 | | 500g | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 1꼬집 | — | — |
큰 들통에 물을 부어 주세요.
물 · 4,000 ml
파스타 삶는 물에 소금을 넣어 적절하게 간해 주세요.
소금 · 1 큰술센 불에서 물이 세차게 끓어오를 때까지 끓여 주세요.
마늘 껍질을 벗겨 버려 주세요.
마늘 · 4 쪽
고추를 세로로 반 갈라 덜 맵게 하려면 씨를 긁어낸 뒤 얇게 썰어 주세요.
붉은 고추 · 2 개파슬리 잎과 줄기를 모아 굵게 다져 주세요.
이탈리안 파슬리 · 20 g방울토마토를 가운데 가로 방향으로 반 갈라 주세요.
방울토마토 · 250 g큰 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 80 ml
팬을 중불에 올려 기름이 반짝일 때까지 데워 주세요.
마늘과 고추를 부드럽게 저으면서 마늘이 갈색으로 변하지 않고 부드러워지며 향이 날 때까지 익혀 주세요.
생새우를 팬에 겹치지 않게 한 겹으로 넣어 주세요.
생새우 · 500 g새우를 약 1분 동안 익히면서 집게로 한 번 뒤집어 양면이 막 분홍색이 되되 속까지 완전히 익지는 않게 해 주세요.
팬에 화이트와인을 붓고 새우 주위로 보글보글 끓게 해 주세요.
드라이 화이트와인 · 120 ml와인이 약 절반으로 졸아들고 알코올이 날아갈 때까지 센 불에서 끓여 주세요.
토마토가 부드러워지고 즙이 소스에 우러날 때까지 약하게 끓여 주세요.
끓는 소금물에 링귀네를 넣고 곧바로 저어 서로 달라붙지 않게 해 주세요.
링귀네 · 400 g링귀네를 가끔 저으며 약 9분 동안 삶아 가운데가 살짝 단단한 알덴테 상태로 익혀 주세요.
중불에서 집게로 힘 있게 버무려 소스가 면마다 고루 묻고 새우가 속까지 익도록 해 주세요.
후추를 한 꼬집 넣고 파스타에 골고루 섞어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4,000 ml | | 큰 들통에 물을 부어 주세요.⏱ 10 s결과물 |
| 2 | 1 큰술 | | 파스타 삶는 물에 소금을 넣어 적절하게 간해 주세요.⏱ 5 s결과물과 소금 |
| 3 | — | | 센 불에서 물이 세차게 끓어오를 때까지 끓여 주세요.⏱ 10 min결과Boiling salted water |
| 4 | 4 쪽 | | 마늘 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 5 | 껍질 벗긴 마늘4단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 잘게 다져 주세요.⏱ 40 s결과곱게 다진 마늘 |
| 6 | 곱게 다진 마늘5단계 |  | 다진 마늘을 작은 볼에 옮겨 담고 따로 두세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 마늘15단계에서 사용 |
| 7 | 2 개 | | 고추를 세로로 반 갈라 덜 맵게 하려면 씨를 긁어낸 뒤 얇게 썰어 주세요.⏱ 40 s결과얇게 썬 홍고추 |
| 8 | 얇게 썬 홍고추7단계 | | 얇게 썬 고추를 두 번째 작은 볼에 옮겨 담아 따로 두세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 홍고추16단계에서 사용 |
| 9 | 20 g | | 파슬리 잎과 줄기를 모아 굵게 다져 주세요.⏱ 30 s결과굵게 다진 파슬리 |
| 10 | 굵게 다진 파슬리9단계 | | 다진 파슬리를 세 번째 작은 볼에 옮겨 담아 따로 두세요.⏱ 5 s결과굵게 다진 파슬리32단계에서 사용 |
| 11 | 250 g | | 방울토마토를 가운데 가로 방향으로 반 갈라 주세요.⏱ 1 min결과반으로 자른 방울토마토 |
| 12 | 반으로 자른 방울토마토11단계 |  | 반으로 자른 토마토를 중간 크기 볼에 옮겨 담아 따로 두세요.⏱ 5 s결과반으로 자른 방울토마토22단계에서 사용 |
| 13 | 80 ml | | 큰 프라이팬에 올리브유를 부어 주세요.⏱ 5 s결과계량한 기름 |
| 14 | — | | 팬을 중불에 올려 기름이 반짝일 때까지 데워 주세요.⏱ 1 min결과달군 기름 |
| 15 | 곱게 다진 마늘6단계 | | 뜨거운 기름에 곱게 다진 마늘을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과뜨거운 기름과 곱게 다진 마늘 |
| 16 | 얇게 썬 홍고추8단계 | | 마늘이 있는 팬에 얇게 썬 고추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 홍고추, 뜨거운 기름, 곱게 다진 마늘 |
| 17 | — | | 마늘과 고추를 부드럽게 저으면서 마늘이 갈색으로 변하지 않고 부드러워지며 향이 날 때까지 익혀 주세요.⏱ 1 min 30 s결과부드럽게 익힌 마늘과 고추 |
| 18 | 500 g | | 생새우를 팬에 겹치지 않게 한 겹으로 넣어 주세요.⏱ 10 s결과부드럽게 익힌 마늘과 고추, 생새우 |
| 19 | — | | 새우를 약 1분 동안 익히면서 집게로 한 번 뒤집어 양면이 막 분홍색이 되되 속까지 완전히 익지는 않게 해 주세요.⏱ 1 min결과살짝 익힌 새우 |
| 20 | 120 ml | | 팬에 화이트와인을 붓고 새우 주위로 보글보글 끓게 해 주세요.⏱ 5 s결과살짝 익힌 새우와 드라이 화이트와인 |
| 21 | — | | 와인이 약 절반으로 졸아들고 알코올이 날아갈 때까지 센 불에서 끓여 주세요.⏱ 1 min 30 s결과졸인 화이트와인·새우 소스 |
| 22 | 반으로 자른 방울토마토12단계 | | 반으로 자른 방울토마토를 넣고 소스와 섞어 주세요.⏱ 5 s결과반으로 자른 방울토마토와 졸인 화이트와인·새우 소스 |
| 23 | — | | 토마토가 부드러워지고 즙이 소스에 우러날 때까지 약하게 끓여 주세요.⏱ 3 min결과약하게 끓인 새우·토마토 소스 |
| 24 | 400 g | | 끓는 소금물에 링귀네를 넣고 곧바로 저어 서로 달라붙지 않게 해 주세요.⏱ 10 s결과끓는 소금물과 링귀네 |
| 25 | — | | 링귀네를 가끔 저으며 약 9분 동안 삶아 가운데가 살짝 단단한 알덴테 상태로 익혀 주세요.⏱ 9 min결과알덴테로 삶은 링귀네 |
| 26 | 알덴테로 삶은 링귀네25단계 |   | 냄비에 전분이 든 면수 한 국자 분량을 남겨 두고 링귀네를 채반에 건져 물기를 빼 주세요.⏱ 15 s결과물기 뺀 링귀네28단계에서 사용 |
| 27 | 물기 뺀 링귀네26단계 | | 물기를 뺀 링귀네를 새우와 토마토 소스에 바로 넣어 주세요.⏱ 10 s결과물기를 뺀 링귀네와 끓인 새우·토마토 소스 |
| 28 | 파스타 삶는 물26단계 | | 남겨 둔 면수 한 국자 분량을 넣어 소스를 묽게 조절해 주세요.⏱ 5 s결과물기를 뺀 링귀네, 끓인 새우·토마토 소스, 면수 |
| 29 | — | | 중불에서 집게로 힘 있게 버무려 소스가 면마다 고루 묻고 새우가 속까지 익도록 해 주세요.⏱ 1 min결과새우·토마토 소스로 버무린 링귀네 |
| 30 | 1 꼬집 | | 후추를 한 꼬집 넣고 파스타에 골고루 섞어 주세요.⏱ 10 s결과간을 한 새우와 고추 링귀네 |
| 총 소요 시간 | 24 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 711kcal | |
| 40g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 83g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 440mg |
마늘 향을 낸 올리브유에 신선한 새우와 매콤한 홍고추를 더하고 이탈리안 파슬리와 졸인 화이트와인 소스로 마무리한 링귀네입니다.
할 일소금을 넣은 물을 끓이는 동안 마늘, 고추, 파슬리, 토마토를 준비해 주세요. 프라이팬에 마늘과 고추를 기름으로 약하게 익힌 다음 생새우를 넣고 짧게 구워 주세요. 화이트와인을 부어 팬 바닥의 맛을 녹여 내고 졸여 주세요. 이어서 토마토를 넣어 부드러워지고 즙이 나오게 해 주세요. 그동안 링귀네를 알덴테보다 약간 덜 익힌 뒤 물기를 빼고, 면수 약간과 함께 새우 소스에 바로 넣어 주세요. 중불에서 버무려 새우가 완전히 익고 소스가 면에 골고루 달라붙게 해 주세요.
