결이 곱고 부드러우며 산뜻한 레몬 향이 나는 영국식 클래식 버터 케이크입니다. 윗면에는 설탕에 절인 시트론 껍질 조각을 올립니다. 만들기 쉽고 보관도 잘 됩니다.
235g
225g
2개
4개
225g
75g
2큰술
40g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 235g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 2개 | — | — | |
| 4 | | 4개 | — | — | |
| 5 | | 225g | — | — | |
| 6 | | 75g | — | — | |
| 7 | | 2큰술 | — | — | |
| 8 | | 40g | — | — |
오븐을 170 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.
키친타월로 약 21 × 11 cm 크기의 900 g (2 lb) 파운드케이크 틀 안쪽에 버터를 골고루 발라 주세요.
무염 버터 · 10 g
틀의 바닥과 양쪽 긴 면에 유산지를 깔아 주세요.
큰 믹싱 볼에 부드러운 버터 225 g을 넣어 주세요.
무염 버터 · 225 g
고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 225 g핸드 믹서로 약 5분 동안 색이 옅어지고 폭신해질 때까지 휘저어 주세요.
레몬을 채반에 넣어 주세요.
레몬 · 2 개
레몬을 따뜻한 흐르는 물에 문질러 씻고 물기를 닦아 주세요.
달걀을 계량 주전자에 깨 넣고 껍질은 버려 주세요.
달걀 · 4 개
포크로 가볍게 풀어 주세요.
볼에 셀프레이징 밀가루를 체 쳐 넣어 주세요.
셀프레이징 밀가루 · 225 g
껍질을 간 레몬을 도마에 올려 주세요.
레몬을 반으로 잘라 주세요.
레몬을 착즙기로 짜서 즙 2큰술을 볼에 넣어 주세요.
우유를 넣어 주세요.
우유 · 2 큰술주걱으로 모든 재료를 부드럽게 접어 섞어 가루가 보이지 않고 매끈해지게 해 주세요.
오븐 장갑을 끼고 틀을 오븐에 넣어 주세요.
윗면이 굳을 때까지 30분 동안 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 틀을 오븐에서 꺼내 쿡톱 위에 놓아 주세요.
케이크 윗면을 따라 설탕에 절인 시트론 껍질 조각을 조심스럽게 올려 주세요.
설탕에 절인 시트론 껍질 · 40 g오븐 장갑을 끼고 틀을 바로 다시 오븐에 넣어 주세요.
약 28분 더 구워 노릇하게 익히고 가운데에 꽂은 꼬치가 깨끗하게 나오게 해 주세요.
오븐 장갑을 끼고 팬을 오븐에서 꺼내 주세요.
케이크를 틀에 넣은 채 10분 동안 두세요.
팔레트 나이프로 케이크 가장자리를 따라 떼어 낸 뒤 유산지를 잡고 케이크를 식힘망으로 들어 올려 주세요.
약 한 시간 동안 완전히 식힌 다음 유산지를 벗겨 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 170 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 2 | 10 g | | 키친타월로 약 21 × 11 cm 크기의 900 g (2 lb) 파운드케이크 틀 안쪽에 버터를 골고루 발라 주세요.⏱ 30 s |
| 3 | — | | 틀의 바닥과 양쪽 긴 면에 유산지를 깔아 주세요.⏱ 1 min |
| 4 | 225 g | | 큰 믹싱 볼에 부드러운 버터 225 g을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과무염버터 |
| 5 | 225 g | | 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과무염버터와 고운 백설탕 |
| 6 | — | | 핸드 믹서로 약 5분 동안 색이 옅어지고 폭신해질 때까지 휘저어 주세요.⏱ 5 min결과연하게 크림화한 버터와 설탕 |
| 7 | 2 개 | | 레몬을 채반에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과레몬 |
| 8 | — | | 레몬을 따뜻한 흐르는 물에 문질러 씻고 물기를 닦아 주세요.⏱ 20 s결과씻은 레몬 |
| 9 | 씻은 레몬8단계 |  | 레몬 두 개의 겉껍질을 곱게 갈아 볼에 넣어 주세요.⏱ 1 min 30 s결과크림처럼 휘저은 버터, 설탕, 레몬 제스트 |
| 10 | 4 개 | | 달걀을 계량 주전자에 깨 넣고 껍질은 버려 주세요.⏱ 40 s결과달걀 |
| 11 | — | | 포크로 가볍게 풀어 주세요.⏱ 20 s결과풀어 놓은 달걀 |
| 12 | 풀어 놓은 달걀11단계 | | 달걀을 조금씩 나눠 넣으며 넣을 때마다 충분히 휘저어 주세요.⏱ 3 min결과달걀을 넣은 케이크 베이스 |
| 13 | 225 g | | 볼에 셀프레이징 밀가루를 체 쳐 넣어 주세요.⏱ 40 s결과케이크 베이스와 셀프레이징 밀가루 |
| 14 | 75 g | | 박력분을 체에 쳐 넣어 주세요.⏱ 20 s결과케이크 베이스와 밀가루 두 종류17단계에서 사용 |
| 15 | — | | 껍질을 간 레몬을 도마에 올려 주세요.⏱ 5 s결과크림처럼 휘저은 버터, 설탕, 레몬 제스트 |
| 16 | — | | 레몬을 반으로 잘라 주세요.⏱ 10 s결과껍질을 간 뒤 반으로 자른 레몬 |
| 17 | 케이크 베이스와 밀가루 두 종류14단계 | | 레몬을 착즙기로 짜서 즙 2큰술을 볼에 넣어 주세요.⏱ 30 s결과케이크 베이스, 밀가루 두 종류, 레몬즙 |
| 껍질을 간 뒤 반으로 자른 레몬16단계 | |||
| 18 | 2 큰술 | | 우유를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과접어 섞기 전의 마데이라 케이크 혼합물 |
| 19 | — | | 주걱으로 모든 재료를 부드럽게 접어 섞어 가루가 보이지 않고 매끈해지게 해 주세요.⏱ 1 min 30 s결과마데이라 케이크 반죽 |
| 20 | 마데이라 케이크 반죽19단계 | | 반죽을 틀에 긁어 담고 윗면을 평평하게 해 주세요.⏱ 30 s결과마데이라 케이크 반죽 |
| 21 | — | | 오븐 장갑을 끼고 틀을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과마데이라 케이크 반죽 |
| 22 | — | | 윗면이 굳을 때까지 30분 동안 구워 주세요.⏱ 30 min결과반쯤 구운 마데이라 케이크 |
| 23 | — | | 오븐 장갑을 끼고 틀을 오븐에서 꺼내 쿡톱 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과반쯤 구운 마데이라 케이크 |
| 24 | 40 g | | 케이크 윗면을 따라 설탕에 절인 시트론 껍질 조각을 조심스럽게 올려 주세요.⏱ 20 s결과반쯤 구운 케이크와 시트론 껍질 |
| 25 | — | | 오븐 장갑을 끼고 틀을 바로 다시 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과반쯤 구운 케이크와 시트론 껍질 |
| 26 | — | | 약 28분 더 구워 노릇하게 익히고 가운데에 꽂은 꼬치가 깨끗하게 나오게 해 주세요.⏱ 28 min결과구운 마데이라 케이크 |
| 27 | — | | 오븐 장갑을 끼고 팬을 오븐에서 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과구운 마데이라 케이크 |
| 28 | — | | 케이크를 틀에 넣은 채 10분 동안 두세요.⏱ 10 min결과일부 식힌 마데이라 케이크 |
| 29 | 일부 식힌 마데이라 케이크28단계 | | 팔레트 나이프로 케이크 가장자리를 따라 떼어 낸 뒤 유산지를 잡고 케이크를 식힘망으로 들어 올려 주세요.⏱ 30 s결과일부 식힌 마데이라 케이크 |
| 30 | — | | 약 한 시간 동안 완전히 식힌 다음 유산지를 벗겨 주세요.⏱ 1 h결과식힌 마데이라 케이크 |
| 총 소요 시간 | 2 h 26 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다— 약 9회분. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 458kcal | |
| 7g | |
| 24g | |
| 14g | |
| 56g | |
| 29g | |
| 1g | |
| 129mg |
결이 곱고 부드러우며 산뜻한 레몬 향이 나는 영국식 클래식 버터 케이크입니다. 윗면에는 설탕에 절인 시트론 껍질 조각을 올립니다. 만들기 쉽고 보관도 잘 됩니다.
할 일버터와 설탕에 레몬 제스트를 넣고 크림처럼 휘저은 다음 달걀을 섞고 밀가루 두 종류, 레몬즙, 우유를 접어 섞어 주세요. 케이크를 30분 동안 구운 뒤 시트론 껍질 조각을 위에 올리고 꼬치로 가운데를 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 더 구워 주세요.
