물기를 뺀 것300g
2쪽
1개
100ml
2줄기
0.5작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | 물기를 뺀 것 | — | |
| 2 | | 2쪽 | — | — | |
| 3 | | 1개 | — | — | |
| 4 | | 100ml | — | — | |
| 5 | | 2줄기 | — | — | |
| 6 | | 0.5작은술 | — | — |
물기를 뺀 올리브를 서빙 볼에 넣어 주세요.
그린 올리브 · 300 g
마늘을 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 · 2 쪽
레몬을 도마 위에 놓아 주세요.
레몬 · 1 개올리브오일을 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 100 ml
로즈메리 줄기를 넣어 주세요.
신선한 로즈메리 · 2 줄기고춧가루를 넣어 주세요.
고춧가루 플레이크 · 0.5 작은술마늘이 막 지글거리기 시작할 때까지 약불에서 약 3분 동안 데워 주세요. 갈색이 되지 않게 해 주세요.
냄비를 불에서 내리고 10분 동안 식혀 주세요.
맛이 스며들도록 최소 1시간 동안 두었다가 다시 저어 주세요. 원하면 칵테일 픽과 함께 내어 주세요. 로즈메리 줄기와 제스트는 볼에 남겨 두세요. 남은 올리브는 덮어서 냉장고에 보관하고 4일 이내에 드세요. 생마늘을 기름에 보관하면 해로운 세균이 자랄 수 있으니 주의해 주세요. 내기 전에 실온으로 돌아오게 해 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | 물기를 뺀 올리브를 서빙 볼에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과그린 올리브 |
| 2 | 2 쪽 | | 마늘을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과마늘 |
| 3 | 마늘2단계 |  | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 가볍게 눌러 으깨고 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 40 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 4 | 껍질 벗긴 마늘3단계 | | 얇게 썰어 주세요.⏱ 40 s결과얇게 썬 마늘 |
| 5 | 얇게 썬 마늘4단계 | | 작은 냄비에 마늘을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과얇게 썬 마늘 |
| 6 | 1 개 | | 레몬을 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과레몬 |
| 7 | 레몬6단계 |  | 필러로 흰 속껍질이 붙지 않도록 레몬 껍질의 노란 부분을 4줄 벗겨 주세요. 레몬은 다른 용도로 남겨 두세요.⏱ 40 s결과길게 벗긴 레몬 껍질 |
| 8 | 길게 벗긴 레몬 껍질7단계 | | 레몬 제스트 조각을 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과마늘과 레몬 제스트 |
| 9 | 100 ml | | 올리브오일을 부어 주세요.⏱ 10 s결과기름에 담긴 마늘과 제스트 |
| 10 | 2 줄기 | | 로즈메리 줄기를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과기름에 넣은 향신 채소 |
| 11 | 0.5 작은술 | | 고춧가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향신료 오일 베이스 |
| 12 | — | | 마늘이 막 지글거리기 시작할 때까지 약불에서 약 3분 동안 데워 주세요. 갈색이 되지 않게 해 주세요.⏱ 3 min결과따뜻한 향미 오일 |
| 13 | — | | 냄비를 불에서 내리고 10분 동안 식혀 주세요.⏱ 10 min결과식힌 향미 오일 |
| 14 | 식힌 향미 오일13단계 | | 기름과 그 안의 모든 재료를 올리브 위에 붓고 저어 고루 묻혀 주세요.⏱ 20 s결과기름에 담긴 올리브 |
| 15 | — | | 맛이 스며들도록 최소 1시간 동안 두었다가 다시 저어 주세요. 원하면 칵테일 픽과 함께 내어 주세요. 로즈메리 줄기와 제스트는 볼에 남겨 두세요. 남은 올리브는 덮어서 냉장고에 보관하고 4일 이내에 드세요. 생마늘을 기름에 보관하면 해로운 세균이 자랄 수 있으니 주의해 주세요. 내기 전에 실온으로 돌아오게 해 주세요.⏱ 1 h결과허브에 재운 올리브 |
| 총 소요 시간 | 1 h 17 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 216kcal | |
| 0.8g | |
| 23g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 0.6g | |
| 2g | |
| 781mg |
마늘, 레몬 제스트, 로즈메리, 고추를 넣어 따뜻하게 데운 올리브오일에 그린 올리브를 담가 맛을 들인 간단한 술안주입니다.
할 일마늘, 레몬 제스트, 로즈메리, 마른 고추 조각을 넣은 올리브오일을 약하게 데운 뒤 식혀 주세요. 그린 올리브 위에 붓고 맛이 배도록 담가 두어 주세요.
