1,000g
2,000ml
2작은술
80g
120ml
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,000g | — | — | |
| 2 | | 2,000ml | — | — | |
| 3 | | 2작은술 | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 120ml | — | — | |
| 6 | | 1꼬집 | — | — |
감자를 도마 위에 올려 주세요.
전분이 많은 감자 · 1,000 g
찬물 2 l를 부어 잠기게 해 주세요.
물 · 2,000 ml
소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술강불에서 끓여 주세요.
그동안 작은 냄비에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 80 g
우유를 넣어 주세요.
전지우유 · 120 ml약불에서 약 일 분 동안 냄비를 흔들어 남은 수분을 증발시켜 주세요.
덩어리가 남지 않을 때까지 으깨 주세요.
뜨거운 버터와 우유를 붓고 나무 숟가락으로 막 매끄러워질 때까지만 부드럽게 섞어 주세요. 너무 오래 섞으면 끈적해집니다.
남은 소금 한 티스푼을 넣고 저어 주세요.
소금 · 1 작은술흰후추를 한 꼬집 넣어 주세요.
백후추 가루 · 1 꼬집| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,000 g | | 감자를 도마 위에 올려 주세요.⏱ 10 s결과전분질이 많은 감자 |
| 2 | 전분질이 많은 감자1단계 |  | 전분이 많은 감자의 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 5 min결과껍질을 벗긴 감자 |
| 3 | 껍질을 벗긴 감자2단계 |  | 크기가 고른 3 cm 덩어리로 잘라 주세요.⏱ 2 min결과감자 조각 |
| 4 | 감자 조각3단계 | | 큰 냄비에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과감자 조각 |
| 5 | 2,000 ml | | 찬물 2 l를 부어 잠기게 해 주세요.⏱ 15 s결과물에 담긴 감자 |
| 6 | 1 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금물에 담긴 감자 |
| 7 | — | | 강불에서 끓여 주세요.⏱ 10 min결과끓는 물에서 익는 감자 |
| 8 | — | | 칼이 가장 큰 감자 조각에 쉽게 들어갈 때까지 약 20분 동안 삶아 주세요.⏱ 20 min결과부드럽게 삶은 감자12단계에서 사용 |
| 9 | 80 g | | 그동안 작은 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과무염버터 |
| 10 | 120 ml | | 우유를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과버터와 우유 |
| 11 | — | | 버터가 녹을 때까지 약불에서 데우되 끓이지 마세요.⏱ 3 min결과뜨거운 버터와 우유17단계에서 사용 |
| 12 | 부드럽게 삶은 감자8단계 |  | 감자를 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.⏱ 20 s결과물기를 뺀 감자14단계에서 사용 |
| 13 | 감자를 삶은 물12단계 | | 물을 따라 버려 주세요.⏱ 5 s |
| 14 | 물기를 뺀 감자12단계 | | 감자를 다시 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과물기를 뺀 감자 |
| 15 | — | | 약불에서 약 일 분 동안 냄비를 흔들어 남은 수분을 증발시켜 주세요.⏱ 1 min결과김을 빼며 건조한 감자 |
| 16 | — | | 덩어리가 남지 않을 때까지 으깨 주세요.⏱ 2 min결과으깬 감자 |
| 17 | 뜨거운 버터와 우유11단계 | | 뜨거운 버터와 우유를 붓고 나무 숟가락으로 막 매끄러워질 때까지만 부드럽게 섞어 주세요. 너무 오래 섞으면 끈적해집니다.⏱ 1 min결과부드럽고 크리미한 으깬 감자 |
| 18 | 1 작은술 | | 남은 소금 한 티스푼을 넣고 저어 주세요.⏱ 5 s결과간한 감자 매시 |
| 19 | 1 꼬집 | | 흰후추를 한 꼬집 넣어 주세요.⏱ 5 s결과간을 맞춘 감자 매시 |
| 총 소요 시간 | 46 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 355kcal | |
| 6g | |
| 18g | |
| 11g | |
| 45g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 662mg |
전분이 많은 감자에 전지우유와 무염버터를 넣어 만든 크리미한 으깬 감자입니다. 부드럽고 버터 풍미가 풍부한 곁들임 요리입니다.
할 일감자 껍질을 벗기고 큼직하게 썬 다음 소금물에서 부드러워질 때까지 삶아 주세요. 물을 빼고 약불에서 남은 수분을 날린 뒤 으깨 주세요. 그동안 버터와 우유를 함께 데워 주세요. 따뜻한 액체를 으깬 감자에 넣고 매끄럽고 크리미해질 때까지 섞은 다음 간을 하고 내어 주세요.
