800g
2,000ml
1작은술
40g
0.5작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 2,000ml | — | — | |
| 3 | | 1작은술 | — | — | |
| 4 | | 40g | — | — | |
| 5 | | 0.5작은술 | — | — |
루타바가를 도마 위에 올려 주세요.
스웨드(루타바가) · 800 g
찬물 2 l를 부어 잠기게 해 주세요.
물 · 2,000 ml
소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술끓어오르게 해 주세요.
칼이 쉽게 들어갈 만큼 부드러워질 때까지 약 20분간 약하게 끓여 주세요.
3분간 그대로 두어 김과 수분을 날려 주세요.
버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 40 g약간의 식감이 남도록 대체로 매끈해질 때까지 으깨 주세요.
후추를 넉넉히 넣고 나무 숟가락으로 힘 있게 섞어 주세요. 맛을 보고 필요하면 소금을 한 꼬집 더 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | 루타바가를 도마 위에 올려 주세요.⏱ 10 s결과루타바가 |
| 2 | 루타바가1단계 |  | 스웨드의 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 4 min결과껍질을 벗긴 루타바가 |
| 3 | 껍질을 벗긴 루타바가2단계 | | 2 cm 크기의 깍둑썰기로 잘라 주세요.⏱ 3 min결과스웨드 조각 |
| 4 | 스웨드 조각3단계 | | 스웨드를 큰 냄비에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과스웨드 조각 |
| 5 | 2,000 ml | | 찬물 2 l를 부어 잠기게 해 주세요.⏱ 15 s결과물에 담긴 스웨드 |
| 6 | 1 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금물에 담긴 스웨드 |
| 7 | — | | 끓어오르게 해 주세요.⏱ 10 min결과삶고 있는 스웨드 |
| 8 | — | | 칼이 쉽게 들어갈 만큼 부드러워질 때까지 약 20분간 약하게 끓여 주세요.⏱ 20 min결과부드럽게 익은 스웨드 |
| 9 | 부드럽게 익은 스웨드8단계 | | 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.⏱ 20 s결과물기를 뺀 스웨드 |
| 10 | — | | 3분간 그대로 두어 김과 수분을 날려 주세요.⏱ 3 min결과김을 날린 스웨드 |
| 11 | 김을 날린 스웨드10단계 | | 수분을 날린 스웨드를 빈 냄비에 다시 넣어 주세요.⏱ 10 s결과김을 날린 스웨드 |
| 12 | 40 g | | 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과버터를 넣은 스웨드 |
| 13 | — | | 약간의 식감이 남도록 대체로 매끈해질 때까지 으깨 주세요.⏱ 2 min결과으깬 스웨드 |
| 14 | 0.5 작은술 | | 후추를 넉넉히 넣고 나무 숟가락으로 힘 있게 섞어 주세요. 맛을 보고 필요하면 소금을 한 꼬집 더 넣어 주세요.⏱ 20 s결과후추를 넣은 으깬 스웨드 |
| 총 소요 시간 | 46 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 145kcal | |
| 3g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 191mg |
스웨드를 부드러워질 때까지 삶은 다음 버터와 넉넉한 후추를 넣어 으깬 요리입니다.
할 일스웨드를 깍둑썰어 부드러워질 때까지 삶고, 물기를 뺀 뒤 남은 수분을 날려 주세요. 그런 다음 버터와 넉넉한 후추를 넣고 으깨 주세요.
