1개
2쪽
80g
80ml
2개
1큰술
1작은술
0.5작은술
1작은술
0.5작은술
60ml
1큰술
1작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | — | — | |
| 2 | | 2쪽 | — | — | |
| 3 | | 80g | — | — | |
| 4 | | 80ml | — | — | |
| 5 | | 2개 | — | — | |
| 6 | | 1큰술 | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — | |
| 8 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 9 | | 1작은술 | — | — | |
| 10 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 11 | 700g | — | — | ||
| 12 | | 60ml | — | — | |
| 13 | | 1큰술 | — | — | |
| 14 | | 1작은술 | — | — |
오븐을 180 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.
양파의 마른 겉껍질을 벗겨 버려 주세요.
노란 양파 · 1 개
마늘 한 쪽씩 마른 껍질을 벗겨 주세요.
마늘 · 2 쪽볼에 빵가루를 넣어 주세요.
빵가루 · 80 g
빵가루 위에 우유를 부어 스며들기 시작하게 해 주세요.
전지우유 · 80 ml볼에 달걀을 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.
달걀 · 2 개우스터소스를 볼에 넣어 주세요.
우스터셔 소스 · 1 큰술디종 머스터드를 볼에 넣어 주세요.
디종 머스터드 · 1 작은술말린 타임을 손가락 사이에서 잘게 부수면서 볼에 넣어 주세요.
말린 타임 · 0.5 작은술볼에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 1 작은술볼에 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술포크로 볼의 재료를 저어 젖은 재료가 골고루 섞이게 해 주세요.
볼에 다진 소고기를 넣어 주세요.
900 g짜리 식빵 틀에 유산지를 길게 잘라 깔고 긴 양옆으로 종이가 삐져나오게 해 주세요.
주걱으로 미트로프 윗면을 평평하게 다듬어 주세요.
작은 볼에 케첩을 계량해 넣어 주세요.
토마토케첩 · 60 ml
볼에 황설탕을 넣어 주세요.
연갈색 설탕 · 1 큰술볼에 사과식초를 넣어 주세요.
사과 식초 · 1 작은술케첩, 설탕, 식초를 저어 설탕이 녹고 글레이즈가 매끈해질 때까지 섞어 주세요.
파운드케이크 틀을 오븐에 넣어 주세요.
미트로프가 속까지 익고 글레이즈가 굳어 끈적해질 때까지 구워 주세요. 중심에 꽂은 고기 온도계가 70 °C 이상을 가리키고 그 온도가 2분간 유지되어야 합니다.
오븐 장갑을 끼고 틀을 오븐에서 꺼내 조리대 위에 놓아 주세요.
육즙이 가라앉고 깔끔하게 썰릴 만큼 단단해지도록 미트로프를 틀 안에서 10분간 쉬게 해 주세요.
양옆으로 나온 유산지를 잡고 미트로프를 틀에서 들어 올려 도마 위에 놓은 다음 유산지를 벗겨 주세요.
칼을 한 번에 곧게 아래로 눌러 써는 방식으로 미트로프를 두툼하게 썰어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 180 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | 1 개 | | 양파의 마른 겉껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 노란 양파 |
| 3 | 껍질을 벗긴 노란 양파2단계 | | 껍질 벗긴 양파를 작고 균일하게 잘게 썰어 주세요.⏱ 45 s결과잘게 썬 노란 양파 |
| 4 | 잘게 썬 노란 양파3단계 | | 잘게 썬 양파를 큰 믹싱 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과잘게 썬 노란 양파 |
| 5 | 2 쪽 | | 마늘 한 쪽씩 마른 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 6 | 껍질 벗긴 마늘5단계 | | 껍질을 벗긴 마늘 쪽을 칼날을 앞뒤로 흔들어 큰 조각이 남지 않도록 최대한 곱게 다져 주세요.⏱ 30 s결과곱게 다진 마늘 |
| 7 | 곱게 다진 마늘6단계 | | 다진 마늘을 양파가 담긴 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과아주 곱게 다진 마늘과 잘게 썬 노란 양파 |
| 8 | 80 g | | 볼에 빵가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과아주 곱게 다진 마늘, 잘게 썬 노란 양파, 빵가루 |
| 9 | 80 ml | | 빵가루 위에 우유를 부어 스며들기 시작하게 해 주세요.⏱ 5 s결과아주 곱게 다진 마늘 and 잘게 썬 노란 양파 mixture |
| 10 | 2 개 | | 볼에 달걀을 깨 넣고 껍데기는 버려 주세요.⏱ 10 s결과아주 곱게 다진 마늘 and 잘게 썬 노란 양파 mixture |
| 11 | 1 큰술 | | 우스터소스를 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과아주 곱게 다진 마늘 and 잘게 썬 노란 양파 mixture |
| 12 | 1 작은술 | | 디종 머스터드를 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과아주 곱게 다진 마늘 and 잘게 썬 노란 양파 mixture |
| 13 | 0.5 작은술 | | 말린 타임을 손가락 사이에서 잘게 부수면서 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과아주 곱게 다진 마늘 and 잘게 썬 노란 양파 mixture |
| 14 | 1 작은술 | | 볼에 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과아주 곱게 다진 마늘 and 잘게 썬 노란 양파 mixture |
| 15 | 0.5 작은술 | | 볼에 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과아주 곱게 다진 마늘 and 잘게 썬 노란 양파 mixture |
| 16 | — | | 포크로 볼의 재료를 저어 젖은 재료가 골고루 섞이게 해 주세요.⏱ 30 s결과양념한 베이스 |
| 17 | 700 g | | 볼에 다진 소고기를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과양념한 베이스와 다진 소고기 |
| 18 | — | | 손으로 양념한 베이스와 소고기를 골고루 섞일 때까지만 가볍게 섞어 주세요. 너무 오래 치대면 미트로프가 단단해집니다.⏱ 40 s결과미트로프 혼합물20단계에서 사용 |
| 19 | — | | 900 g짜리 식빵 틀에 유산지를 길게 잘라 깔고 긴 양옆으로 종이가 삐져나오게 해 주세요.⏱ 30 s |
| 20 | 미트로프 혼합물18단계 | | 미트로프 혼합물을 유산지를 깐 틀에 옮기고 공기층이 남지 않도록 단단히 눌러 담아 주세요.⏱ 15 s결과미트로프 혼합물 |
| 21 | — | | 주걱으로 미트로프 윗면을 평평하게 다듬어 주세요.⏱ 15 s결과틀에 눌러 담은 굽기 전 미트로프 |
| 22 | 60 ml | | 작은 볼에 케첩을 계량해 넣어 주세요.⏱ 5 s결과토마토 케첩 |
| 23 | 1 큰술 | | 볼에 황설탕을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과토마토 케첩과 연한 황설탕 |
| 24 | 1 작은술 | | 볼에 사과식초를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과토마토 케첩, 연한 황설탕, 사과식초 |
| 25 | — | | 케첩, 설탕, 식초를 저어 설탕이 녹고 글레이즈가 매끈해질 때까지 섞어 주세요.⏱ 15 s결과글레이즈 |
| 26 | 글레이즈25단계 | | 미트로프 윗면에 글레이즈를 고르게 숟가락으로 얹고 주걱으로 가장자리까지 펴 발라 주세요.⏱ 20 s결과글레이즈를 바른 굽기 전 미트로프 |
| 27 | — | | 파운드케이크 틀을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과글레이즈를 바른 굽기 전 미트로프 |
| 28 | — | | 미트로프가 속까지 익고 글레이즈가 굳어 끈적해질 때까지 구워 주세요. 중심에 꽂은 고기 온도계가 70 °C 이상을 가리키고 그 온도가 2분간 유지되어야 합니다.⏱ 1 h결과구운 미트로프 |
| 29 | — | | 오븐 장갑을 끼고 틀을 오븐에서 꺼내 조리대 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과구운 미트로프 |
| 30 | — | | 육즙이 가라앉고 깔끔하게 썰릴 만큼 단단해지도록 미트로프를 틀 안에서 10분간 쉬게 해 주세요.⏱ 10 min결과쉬게 한 미트로프 |
| 31 | — | | 양옆으로 나온 유산지를 잡고 미트로프를 틀에서 들어 올려 도마 위에 놓은 다음 유산지를 벗겨 주세요.⏱ 15 s결과틀에서 꺼낸 미트로프 |
| 32 | — | | 칼을 한 번에 곧게 아래로 눌러 써는 방식으로 미트로프를 두툼하게 썰어 주세요.⏱ 30 s결과썰어 놓은 미트로프 |
| 총 소요 시간 | 1 h 20 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 609kcal | |
| 38g | |
| 39g | |
| 14g | |
| 27g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 1,121mg |
다진 소고기에 달걀과 빵가루를 넣어 뭉치고 우스터소스, 머스터드, 타임으로 간한 전통적인 미트로프입니다. 위에는 끈적하고 윤기 나는 케첩 글레이즈를 발랐습니다.
할 일빵가루, 우유, 달걀, 양념을 섞어 베이스를 만든 다음 다진 소고기를 부드럽게 섞어 주세요. 유산지를 깐 틀에 혼합물을 눌러 담고 케첩 글레이즈를 바른 뒤 중심 온도가 70 °C에 도달해 2분간 유지될 때까지 구워 주세요.
