300g
80g
3쪽
3큰술
300g
1큰술
1작은술
480ml
120ml
1작은술
10g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 3쪽 | — | — | |
| 4 | | 3큰술 | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | | 1큰술 | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — | |
| 8 | | 480ml | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 1작은술 | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
플럼 토마토를 블렌더에 넣어 주세요.
플럼 토마토 · 300 g
흰 양파를 큼직하게 잘라 블렌더에 넣어 주세요.
흰 양파 · 40 g마늘 2쪽의 껍질을 벗겨 블렌더에 넣어 주세요.
마늘 · 2 쪽도마 위에서 흰 양파의 다른 조각을 벗겨 주세요. 이 부분은 잘게 썰어 쌀과 함께 볶는 용도입니다.
흰 양파 · 40 g
남은 마늘 한 쪽을 칼의 평평한 면으로 으깨고 껍질을 벗겨 주세요. 이것은 이미 갈아 넣은 2쪽과 별개입니다.
마늘 · 1 쪽냄비에 식물성 기름을 부어 주세요.
식물성 기름 · 3 큰술
냄비를 중강불에 올려 기름이 윤기 나게 반짝이고 충분히 뜨거워지도록 해 주세요.
뜨거운 기름에 마른 쌀을 넣어 주세요.
장립종 백미 · 300 g모든 쌀알이 계속 움직이도록 저으면서 전체가 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아 주세요.
양파가 부드러워지고 마늘에서 향이 날 때까지 저어가며 익혀 주세요.
팬에 토마토 페이스트를 넣어 주세요.
토마토 페이스트 · 1 큰술간 커민을 뿌려 주세요.
커민 가루 · 1 작은술토마토 페이스트와 커민을 쌀에 고루 섞으면서 페이스트가 벽돌처럼 진한 붉은색이 될 때까지 저어가며 볶아 주세요.
닭 육수를 부어 주세요.
닭 육수 · 480 ml냄비에 물을 넣어 주세요.
물 · 120 ml소금을 넣고 모두 함께 저어 주세요.
소금 · 1 작은술바닥에 붙은 것이 없는지 한 번 저으면서 국물이 세차게 끓어오르게 해 주세요.
불을 가장 약하게 줄여 주세요.
팬의 뚜껑을 단단히 덮어 주세요.
뚜껑을 열고 싶은 마음을 참고 18분 동안 건드리지 않고 익혀 주세요. 수분이 모두 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 기다려 주세요.
뚜껑을 덮은 상태로 5분간 그대로 두어 남은 증기로 밥을 마저 익혀 주세요.
프라이팬의 뚜껑을 들어 옆에 놓아 주세요.
포크로 가볍게 들어 올리듯 밥을 풀어 밥알이 서로 떨어지게 해 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | 플럼 토마토를 블렌더에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과플럼 토마토 |
| 2 | 40 g | | 흰 양파를 큼직하게 잘라 블렌더에 넣어 주세요.⏱ 8 s결과플럼 토마토와 흰 양파 |
| 3 | 2 쪽 | | 마늘 2쪽의 껍질을 벗겨 블렌더에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과플럼 토마토, 흰 양파, 마늘 |
| 4 | — | | 완전히 매끈한 퓌레가 될 때까지 모두 갈아 주세요.⏱ 20 s결과매끈한 토마토 퓌레19단계에서 사용 |
| 5 | 40 g | | 도마 위에서 흰 양파의 다른 조각을 벗겨 주세요. 이 부분은 잘게 썰어 쌀과 함께 볶는 용도입니다.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 양파 |
| 6 | 껍질을 벗긴 양파5단계 | | 껍질 벗긴 양파를 작고 균일하게 잘게 썰어 주세요.⏱ 40 s결과잘게 다진 흰양파14단계에서 사용 |
| 7 | 1 쪽 | | 남은 마늘 한 쪽을 칼의 평평한 면으로 으깨고 껍질을 벗겨 주세요. 이것은 이미 갈아 넣은 2쪽과 별개입니다.⏱ 10 s결과껍질을 벗긴 마늘 한 쪽 |
| 8 | 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽7단계 | | 칼을 앞뒤로 흔들어 마늘을 곱게 다져 주세요.⏱ 30 s결과다진 마늘13단계에서 사용 |
| 9 | 3 큰술 | | 냄비에 식물성 기름을 부어 주세요.⏱ 5 s결과식물성 기름 |
| 10 | — | | 냄비를 중강불에 올려 기름이 윤기 나게 반짝이고 충분히 뜨거워지도록 해 주세요.⏱ 1 min 30 s결과달군 기름 |
| 11 | 300 g | | 뜨거운 기름에 마른 쌀을 넣어 주세요.⏱ 8 s결과뜨거운 기름과 장립종 백미 |
| 12 | — | | 모든 쌀알이 계속 움직이도록 저으면서 전체가 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아 주세요.⏱ 8 min결과볶은 쌀 |
| 13 | 다진 마늘8단계 | | 볶은 쌀이 있는 팬에 다진 마늘을 긁어 넣어 주세요.⏱ 8 s결과볶은 쌀과 다진 마늘 |
| 14 | 잘게 다진 흰양파6단계 | | 팬에 잘게 썬 양파를 넣어 주세요.⏱ 8 s결과잘게 썬 흰 양파, 볶은 쌀, 다진 마늘 |
| 15 | — | | 양파가 부드러워지고 마늘에서 향이 날 때까지 저어가며 익혀 주세요.⏱ 1 min 30 s결과향이 나는 볶은 쌀 |
| 16 | 1 큰술 | | 팬에 토마토 페이스트를 넣어 주세요.⏱ 8 s결과향이 나는 볶은 쌀과 토마토 페이스트 |
| 17 | 1 작은술 | | 간 커민을 뿌려 주세요.⏱ 5 s결과향이 나는 볶은 쌀, 토마토 페이스트, 간 커민 |
| 18 | — | | 토마토 페이스트와 커민을 쌀에 고루 섞으면서 페이스트가 벽돌처럼 진한 붉은색이 될 때까지 저어가며 볶아 주세요.⏱ 1 min결과양념한 쌀 베이스 |
| 19 | 매끈한 토마토 퓌레4단계 | | 곱게 간 토마토 퓌레를 팬의 쌀 위에 부어 주세요.⏱ 8 s결과매끈한 토마토 퓌레와 양념한 쌀 베이스 |
| 20 | 480 ml | | 닭 육수를 부어 주세요.⏱ 8 s결과매끈한 토마토 퓌레, 양념한 쌀 베이스, 닭 육수 |
| 21 | 120 ml | | 냄비에 물을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과매끈한 토마토 퓌레 and 양념한 쌀 베이스 mixture |
| 22 | 1 작은술 | | 소금을 넣고 모두 함께 저어 주세요.⏱ 5 s결과매끈한 토마토 퓌레 and 양념한 쌀 베이스 mixture |
| 23 | — | | 바닥에 붙은 것이 없는지 한 번 저으면서 국물이 세차게 끓어오르게 해 주세요.⏱ 3 min결과끓고 있는 쌀 |
| 24 | — | | 불을 가장 약하게 줄여 주세요.⏱ 10 s결과불을 줄인 상태의 쌀 |
| 25 | — | | 팬의 뚜껑을 단단히 덮어 주세요.⏱ 10 s |
| 26 | — | | 뚜껑을 열고 싶은 마음을 참고 18분 동안 건드리지 않고 익혀 주세요. 수분이 모두 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 기다려 주세요.⏱ 18 min결과익힌 멕시코식 밥 |
| 27 | — | | 뚜껑을 덮은 상태로 5분간 그대로 두어 남은 증기로 밥을 마저 익혀 주세요.⏱ 5 min결과뜸 들인 멕시코식 밥 |
| 28 | — | | 프라이팬의 뚜껑을 들어 옆에 놓아 주세요.⏱ 5 s |
| 29 | — | | 포크로 가볍게 들어 올리듯 밥을 풀어 밥알이 서로 떨어지게 해 주세요.⏱ 20 s결과고슬고슬한 멕시코식 밥 |
| 총 소요 시간 | 43 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 270kcal | |
| 6g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 32g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 761mg |
플럼 토마토, 커민, 신선한 고수를 넣은 멕시코식 밥입니다. 멕시코 특유의 풍미를 지닌 짭짤하고 향긋한 곁들임 요리입니다.
할 일토마토, 양파, 마늘을 곱게 갈아 퓌레를 만들어 주세요. 마른 쌀을 기름에 진한 황금빛이 날 때까지 볶은 뒤 마늘, 양파, 토마토 페이스트, 커민을 넣고 저어 주세요. 페이스트의 색이 짙어지면 퓌레, 육수, 물을 붓고 끓여 주세요. 뚜껑을 덮고 가장 약한 불에서 18분간 건드리지 않고 끓여 수분이 흡수되게 해 주세요. 5분간 뜸을 들인 뒤 포크로 밥알을 풀어 주고 신선한 고수를 올려 마무리해 주세요.
