훈연 향이 나는 판체타를 바탕으로 당근, 셀러리, 애호박, 카볼로 네로, 보를로티콩을 넣고 디탈리니 파스타로 든든하게 만든 깊은 풍미의 이탈리아 채소 수프입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일과 넉넉한 파르메산 치즈를 갈아 올려 마무리합니다. 파스타가 육수를 계속 흡수하므로 남은 수프를 데울 때 물을 조금 넣어 농도를 풀어 주세요.
1개
100g
3쪽
400g
40g
3큰술
2개
2개
2큰술
400g
1,200ml
1작은술
0.5작은술
1개
100g
80g
2큰술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1개 | — | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 3쪽 | — | — | |
| 4 | | 400g | — | — | |
| 5 | | 40g | — | — | |
| 6 | | 3큰술 | — | — | |
| 7 | | 2개 | — | — | |
| 8 | | 2개 | — | — | |
| 9 | | 2큰술 | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 1,200ml | — | — | |
| 12 | | 1작은술 | — | — | |
| 13 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 14 | | 1개 | — | — | |
| 15 | | 100g | — | — | |
| 16 | | 80g | — | — | |
| 17 | | 2큰술 | — | — |
양파 껍질을 벗겨 버려 주세요.
노란 양파 · 1 개
훈연 판체타를 작은 깍둑 모양으로 썰어 주세요.
훈제 판체타 · 100 g마늘을 하나씩 칼의 평평한 면으로 살짝 눌러 껍질을 벗겨 주세요.
마늘 한 쪽 · 3 쪽보를로티콩을 체에 담아 통조림 국물을 빼 주세요.
통조림 볼로티콩 · 400 g
셀러리 줄기를 체에 담아 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
셀러리 · 2 개씻은 셀러리를 도마로 옮겨 주세요.
바닥이 두꺼운 큰 냄비에 올리브 오일을 부어 주세요.
라이트 올리브 오일 · 3 큰술
달군 올리브 오일에 깍둑썬 판체타를 넣고 중불에서 저어 가며 지방이 녹아 나오고 조각이 옅은 황금빛이 될 때까지 볶아 주세요.
당근을 체에 담아 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
당근 · 2 개씻은 당근을 도마로 옮겨 주세요.
씻은 당근의 껍질을 벗겨 버려 주세요.
껍질을 벗긴 당근을 작고 고른 크기로 깍둑썰어 주세요.
양파, 셀러리, 당근, 기름을 낸 판체타를 중불에서 자주 저어 가며 채소가 부드러워지고 색이 살짝 나기 시작할 때까지 함께 볶아 주세요.
부드러워진 양파, 셀러리, 당근, 판체타 베이스에 편으로 썬 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 볶아 주세요.
부드럽게 볶은 채소와 마늘 베이스에 토마토 퓌레를 넣어 주세요.
토마토 퓌레 · 2 큰술토마토 퓌레를 채소와 마늘 베이스에 넣고 계속 저어 가며 짙은 녹슨 갈색이 될 때까지 볶아 주세요.
색이 짙어진 토마토 퓌레와 채소 베이스에 통조림 다진 토마토를 넣고 잘 저어 주세요.
통조림 다진 토마토 · 400 g토마토와 채소 베이스에 채소 육수를 붓고 골고루 섞어 주세요.
채소 육수 · 1,200 ml미네스트로네 수프 베이스에 소금을 넣고 섞어 주세요.
소금 · 1 작은술소금으로 간한 미네스트로네 수프 베이스에 후추를 넣고 섞어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술간을 마친 미네스트로네 수프 베이스를 센 불에서 팔팔 끓여 주세요.
불을 줄여 끓는 미네스트로네 수프 베이스를 약한 불에서 15분간 가끔 저어 가며 끓여 주세요.
애호박을 체에 담아 흐르는 찬물에 씻어 주세요.
애호박 · 1 개씻은 애호박을 도마로 옮겨 주세요.
씻은 애호박을 작고 고른 크기로 깍둑썰어 주세요.
카볼로 네로를 체에 담아 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 주세요.
카볼로 네로(흑케일) · 100 g씻은 카볼로 네로를 도마로 옮겨 주세요.
질긴 줄기는 버리고 씻은 카볼로 네로를 한입 크기로 큼직하게 썰어 주세요.
애호박과 카볼로 네로를 넣은 미네스트로네에 물기를 뺀 보를로티콩을 넣고 골고루 섞어 주세요.
애호박, 카볼로 네로, 콩을 넣은 미네스트로네를 채소가 부드러워질 때까지 약한 불에서 10분간 끓여 주세요.
채소와 콩이 부드럽게 익은 미네스트로네에 디탈리니 파스타를 넣고 잘 저어 주세요.
디탈리니 파스타 · 80 g파스타가 알맞게 익을 때까지 약 9분간 가끔 저어 가며 끓여 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 개 | | 양파 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 노란 양파 |
| 2 | 껍질을 벗긴 노란 양파1단계 | | 껍질을 벗긴 양파를 작고 균일한 크기로 깍둑썰기해 주세요.⏱ 2 min결과깍둑썰기한 양파 |
| 3 | 깍둑썰기한 양파2단계 | | 깍둑썬 양파를 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 넣고 나머지 재료를 준비하는 동안 잠시 옆에 두어 주세요.⏱ 10 s결과깍둑썰기한 양파 |
| 4 | 100 g | | 훈연 판체타를 작은 깍둑 모양으로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과깍둑썬 훈연 판체타 |
| 5 | 깍둑썬 훈연 판체타4단계 | | 깍둑썬 훈연 판체타를 양파가 든 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과깍둑썬 양파와 깍둑썬 훈연 판체타 |
| 6 | 3 쪽 | | 마늘을 하나씩 칼의 평평한 면으로 살짝 눌러 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 7 | 껍질 벗긴 마늘6단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 얇게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과얇게 썬 마늘 |
| 8 | 얇게 썬 마늘7단계 | | 편으로 썬 마늘을 양파와 판체타가 든 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과편으로 썬 마늘, 깍둑썬 양파, 깍둑썬 훈연 판체타 |
| 9 | 400 g | | 보를로티콩을 체에 담아 통조림 국물을 빼 주세요.⏱ 1 min결과물기를 뺀 보를로티콩 |
| 10 | 물기를 뺀 보를로티콩9단계 |  | 물기를 뺀 보를로티콩을 작은 볼에 담아 잠시 옆에 두어 주세요.⏱ 5 s결과물기를 뺀 보를로티콩41단계에서 사용 |
| 11 | 40 g |  | 파르메산 치즈를 두 번째 작은 볼에 곱게 갈아 주세요.⏱ 2 min결과갈아 놓은 파르메산 치즈47단계에서 사용 |
| 12 | 2 개 | | 셀러리 줄기를 체에 담아 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 셀러리 |
| 13 | — | | 씻은 셀러리를 도마로 옮겨 주세요.⏱ 5 s결과씻은 셀러리 |
| 14 | — | | 씻은 셀러리를 작고 고른 크기로 깍둑썰어 주세요.⏱ 1 min결과깍둑썬 셀러리17단계에서 사용 |
| 15 | 3 큰술 | | 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 올리브 오일을 부어 주세요.⏱ 10 s결과편으로 썬 마늘 and 깍둑썬 양파 mixture |
| 16 | — | | 달군 올리브 오일에 깍둑썬 판체타를 넣고 중불에서 저어 가며 지방이 녹아 나오고 조각이 옅은 황금빛이 될 때까지 볶아 주세요.⏱ 4 min결과기름을 낸 판체타 |
| 17 | 깍둑썬 셀러리14단계 | | 판체타를 볶은 냄비에 깍둑썬 셀러리를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과깍둑썬 셀러리와 기름을 낸 판체타 |
| 18 | 2 개 | | 당근을 체에 담아 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 당근 |
| 19 | — | | 씻은 당근을 도마로 옮겨 주세요.⏱ 5 s결과씻은 당근 |
| 20 | — | | 씻은 당근의 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 당근 |
| 21 | — | | 껍질을 벗긴 당근을 작고 고른 크기로 깍둑썰어 주세요.⏱ 2 min결과깍둑썬 당근 |
| 22 | 깍둑썬 당근21단계 | | 셀러리, 판체타, 양파가 든 냄비에 깍둑썬 당근을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과깍둑썬 당근, 깍둑썬 셀러리, 기름을 낸 판체타 |
| 23 | — | | 양파, 셀러리, 당근, 기름을 낸 판체타를 중불에서 자주 저어 가며 채소가 부드러워지고 색이 살짝 나기 시작할 때까지 함께 볶아 주세요.⏱ 8 min결과부드럽게 볶은 양파 and 셀러리 mixture |
| 24 | — | | 부드러워진 양파, 셀러리, 당근, 판체타 베이스에 편으로 썬 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 볶아 주세요.⏱ 30 s결과부드럽게 볶은 채소와 마늘 베이스 |
| 25 | 2 큰술 | | 부드럽게 볶은 채소와 마늘 베이스에 토마토 퓌레를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과부드럽게 볶은 채소와 마늘 베이스, 토마토 퓌레 |
| 26 | — | | 토마토 퓌레를 채소와 마늘 베이스에 넣고 계속 저어 가며 짙은 녹슨 갈색이 될 때까지 볶아 주세요.⏱ 2 min결과색이 짙어진 토마토 퓌레와 채소 베이스 |
| 27 | 400 g | | 색이 짙어진 토마토 퓌레와 채소 베이스에 통조림 다진 토마토를 넣고 잘 저어 주세요.⏱ 30 s결과토마토를 더한 채소 베이스 |
| 28 | 1,200 ml | | 토마토와 채소 베이스에 채소 육수를 붓고 골고루 섞어 주세요.⏱ 30 s결과미네스트로네 수프 베이스 |
| 29 | 1 작은술 | | 미네스트로네 수프 베이스에 소금을 넣고 섞어 주세요.⏱ 15 s결과소금으로 간한 미네스트로네 수프 베이스 |
| 30 | 0.5 작은술 | | 소금으로 간한 미네스트로네 수프 베이스에 후추를 넣고 섞어 주세요.⏱ 15 s결과간을 마친 미네스트로네 수프 베이스 |
| 31 | — | | 간을 마친 미네스트로네 수프 베이스를 센 불에서 팔팔 끓여 주세요.⏱ 4 min결과팔팔 끓인 미네스트로네 베이스 |
| 32 | — | | 불을 줄여 끓는 미네스트로네 수프 베이스를 약한 불에서 15분간 가끔 저어 가며 끓여 주세요.⏱ 15 min결과약한 불에서 끓인 미네스트로네 수프 베이스 |
| 33 | 1 개 | | 애호박을 체에 담아 흐르는 찬물에 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 주키니 |
| 34 | — | | 씻은 애호박을 도마로 옮겨 주세요.⏱ 5 s결과씻은 주키니 |
| 35 | — | | 씻은 애호박을 작고 고른 크기로 깍둑썰어 주세요.⏱ 1 min결과깍둑썬 애호박 |
| 36 | 깍둑썬 애호박35단계 | | 약한 불에서 끓인 미네스트로네 수프 베이스에 깍둑썬 애호박을 넣고 섞어 주세요.⏱ 30 s결과애호박을 넣은 미네스트로네 |
| 37 | 100 g | | 카볼로 네로를 체에 담아 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 카볼로 네로 |
| 38 | — | | 씻은 카볼로 네로를 도마로 옮겨 주세요.⏱ 5 s결과씻은 카볼로 네로 |
| 39 | — | | 질긴 줄기는 버리고 씻은 카볼로 네로를 한입 크기로 큼직하게 썰어 주세요.⏱ 1 min결과잘게 썬 카볼로 네로 |
| 40 | 잘게 썬 카볼로 네로39단계 | | 애호박을 넣은 미네스트로네에 썬 카볼로 네로를 넣고 섞어 주세요.⏱ 30 s결과애호박과 카볼로 네로를 넣은 미네스트로네 |
| 41 | 물기를 뺀 보를로티콩10단계 | | 애호박과 카볼로 네로를 넣은 미네스트로네에 물기를 뺀 보를로티콩을 넣고 골고루 섞어 주세요.⏱ 30 s결과애호박, 카볼로 네로, 콩을 넣은 미네스트로네 |
| 42 | — | | 애호박, 카볼로 네로, 콩을 넣은 미네스트로네를 채소가 부드러워질 때까지 약한 불에서 10분간 끓여 주세요.⏱ 10 min결과부드럽게 익은 채소와 콩을 넣은 미네스트로네 |
| 43 | 80 g | | 채소와 콩이 부드럽게 익은 미네스트로네에 디탈리니 파스타를 넣고 잘 저어 주세요.⏱ 30 s결과파스타를 넣은 미네스트로네 |
| 44 | — | | 파스타가 알맞게 익을 때까지 약 9분간 가끔 저어 가며 끓여 주세요.⏱ 9 min결과익힌 미네스트로네 |
| 총 소요 시간 | 1 h 6 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 614kcal | |
| 22g | |
| 35g | |
| 9g | |
| 60g | |
| 9g | |
| 10g | |
| 3,982mg |
훈연 향이 나는 판체타를 바탕으로 당근, 셀러리, 애호박, 카볼로 네로, 보를로티콩을 넣고 디탈리니 파스타로 든든하게 만든 깊은 풍미의 이탈리아 채소 수프입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일과 넉넉한 파르메산 치즈를 갈아 올려 마무리합니다. 파스타가 육수를 계속 흡수하므로 남은 수프를 데울 때 물을 조금 넣어 농도를 풀어 주세요.
할 일판체타를 양파, 셀러리, 당근과 함께 부드러워지고 색이 살짝 날 때까지 볶은 다음, 토마토 퓌레를 색이 짙어질 때까지 볶아 주세요. 통조림 다진 토마토와 육수를 넣고 15분간 끓여 주세요. 애호박, 카볼로 네로, 보를로티콩을 넣고 10분 더 끓인 뒤 파스타를 넣어 약 9분간 더 익혀 주세요. 토마토 퓌레를 알맞게 진한 색이 나도록 볶는 것과 파스타가 너무 익기 전에 불에서 내리는 것이 중요합니다.
