80g
60ml
60ml
20g
15ml
10g
2쪽
10ml
800g
4개
8g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | 15ml | — | — | |
| 6 | | 10g | — | — | |
| 7 | | 2쪽 | — | — | |
| 8 | | 10ml | — | — | |
| 9 | | 800g | — | — | |
| 10 | | 4개 | — | — | |
| 11 | | 8g | — | — |
작은 냄비에 미소된장을 담아 주세요.
백미소 된장 · 80 g
냄비에 미림을 부어 주세요.
미림 · 60 ml냄비에 사케를 부어 주세요.
사케 · 60 ml냄비에 백설탕(고운 것)을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 20 g냄비에 간장을 넣어 주세요.
간장 · 15 ml칼날의 가장자리로 울퉁불퉁한 생강 표면을 따라 긁어 속살이 완전히 드러날 때까지 껍질을 벗겨 주세요.
신선한 생강 · 10 g
칼 옆면으로 마늘 한 쪽씩 납작하게 눌러 으깬 뒤 껍질을 벗겨 주세요.
마늘 · 2 쪽냄비에 참기름을 둘러 주세요.
참기름 · 10 ml미소된장이 완전히 풀리고 혼합물이 매끈해질 때까지 모든 재료를 함께 저어 주세요.
냄비를 중불에 올리고 계속 저어 주세요. 설탕이 녹고 글레이즈가 약간 걸쭉해져 숟가락 뒷면을 얇게 코팅할 정도가 되면 불에서 내려 주세요.
얕은 접시에 연어 필레를 껍질 쪽이 아래로 향하게 놓아 주세요.
연어 필레 · 800 g
접시 위에 랩을 팽팽하게 씌워 밀봉해 주세요.
랩으로 덮은 접시를 냉장고에 넣어 주세요.
가장 깊은 풍미를 내려면 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 연어를 냉장고에서 재워 주세요.
오븐을 220 °C로 예열해 주세요.
오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.
연어 필레를 접시에서 하나씩 들어 올려 유산지를 깐 오븐 팬에 껍질 쪽이 아래로 향하게 놓고, 여분의 글레이즈는 접시로 떨어지게 해 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 오븐 안에 넣어 주세요.
글레이즈가 진하게 캐러멜화되고 포크로 눌렀을 때 생선살이 쉽게 갈라질 때까지 약 10–12분간 구워 주세요.
쪽파의 뿌리 끝과 끝이 지저분한 초록 부분을 잘라 내 주세요.
쪽파 · 4 개| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | 작은 냄비에 미소된장을 담아 주세요.⏱ 10 s결과흰 미소된장 |
| 2 | 60 ml | | 냄비에 미림을 부어 주세요.⏱ 5 s결과흰 미소된장과 미림 |
| 3 | 60 ml | | 냄비에 사케를 부어 주세요.⏱ 5 s결과흰 미소된장, 미림, 사케 |
| 4 | 20 g | | 냄비에 백설탕(고운 것)을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과흰 미소된장 and 미림 mixture |
| 5 | 15 ml | | 냄비에 간장을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과흰 미소된장 and 미림 mixture |
| 6 | 10 g | | 칼날의 가장자리로 울퉁불퉁한 생강 표면을 따라 긁어 속살이 완전히 드러날 때까지 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 생생강 |
| 7 | 껍질 벗긴 생생강6단계 |  | 껍질을 벗긴 생강을 도마 위에 곱게 갈아 주세요.⏱ 20 s결과곱게 간 생생강 |
| 8 | 곱게 간 생생강7단계 | | 곱게 간 생강을 냄비에 긁어 넣어 주세요.⏱ 5 s결과흰 미소된장 and 미림 mixture |
| 9 | 2 쪽 | | 칼 옆면으로 마늘 한 쪽씩 납작하게 눌러 으깬 뒤 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 10 | 껍질 벗긴 마늘9단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 최대한 곱게 다져 주세요.⏱ 30 s결과다진 마늘 |
| 11 | 다진 마늘10단계 | | 다진 마늘을 냄비에 긁어 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘 and 흰 미소된장 mixture |
| 12 | 10 ml | | 냄비에 참기름을 둘러 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘 and 흰 미소된장 mixture |
| 13 | — | | 미소된장이 완전히 풀리고 혼합물이 매끈해질 때까지 모든 재료를 함께 저어 주세요.⏱ 15 s결과미소 글레이즈 베이스 |
| 14 | — | | 냄비를 중불에 올리고 계속 저어 주세요. 설탕이 녹고 글레이즈가 약간 걸쭉해져 숟가락 뒷면을 얇게 코팅할 정도가 되면 불에서 내려 주세요.⏱ 3 min결과미소 글레이즈16단계에서 사용 |
| 15 | 800 g | | 얕은 접시에 연어 필레를 껍질 쪽이 아래로 향하게 놓아 주세요.⏱ 10 s결과연어 필레 |
| 16 | 미소 글레이즈14단계 | | 연어 필레 위에 미소 글레이즈를 붓고 모든 면에 골고루 묻도록 한 조각씩 뒤집어 주세요.⏱ 15 s결과글레이즈를 입힌 연어 |
| 17 | — | | 접시 위에 랩을 팽팽하게 씌워 밀봉해 주세요.⏱ 10 s |
| 18 | — | | 랩으로 덮은 접시를 냉장고에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과글레이즈를 입힌 연어 |
| 19 | — | | 가장 깊은 풍미를 내려면 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 연어를 냉장고에서 재워 주세요.⏱ 2 h결과미소 양념에 재운 연어 |
| 20 | — | | 접시를 냉장고에서 꺼내 랩을 벗겨 주세요.⏱ 10 s결과미소 양념에 재운 연어23단계에서 사용 |
| 21 | — | | 오븐을 220 °C로 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 22 | — | | 오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.⏱ 15 s |
| 23 | 미소 양념에 재운 연어20단계 | | 연어 필레를 접시에서 하나씩 들어 올려 유산지를 깐 오븐 팬에 껍질 쪽이 아래로 향하게 놓고, 여분의 글레이즈는 접시로 떨어지게 해 주세요.⏱ 15 s결과미소 양념에 재운 연어 |
| 24 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 오븐 안에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과미소 양념에 재운 연어 |
| 25 | — | | 글레이즈가 진하게 캐러멜화되고 포크로 눌렀을 때 생선살이 쉽게 갈라질 때까지 약 10–12분간 구워 주세요.⏱ 12 min결과구운 미소 연어 |
| 26 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과구운 미소 연어30단계에서 사용 |
| 27 | 4 개 | | 쪽파의 뿌리 끝과 끝이 지저분한 초록 부분을 잘라 내 주세요.⏱ 20 s결과다듬은 쪽파 |
| 28 | 다듬은 쪽파27단계 | | 쪽파마다 질긴 겉껍질을 한두 겹 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과겉껍질을 벗긴 쪽파 |
| 29 | 겉껍질을 벗긴 쪽파28단계 | | 손질한 쪽파를 비스듬한 방향으로 얇게 썰어 주세요.⏱ 30 s결과썬 쪽파32단계에서 사용 |
| 총 소요 시간 | 2 h 21 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 577kcal | |
| 48g | |
| 31g | |
| 7g | |
| 22g | |
| 11g | |
| 0.7g | |
| 1,394mg |
미림, 사케, 간장으로 만든 글레이즈를 바른 연어 필레에 신선한 생강과 쪽파를 올린 요리입니다.
할 일냄비에서 미소 글레이즈를 끓여 만든 다음 생연어 필레에 골고루 바르고 냉장고에서 최소 두 시간 또는 하룻밤 재워 주세요. 재운 연어를 예열한 오븐에서 글레이즈가 캐러멜화되고 포크로 눌렀을 때 살이 쉽게 갈라질 때까지 구워 주세요. 마지막으로 참깨와 쪽파를 올려 마무리해 주세요.
