30g
15g
4쪽
2작은술
1작은술
0.5작은술
1작은술
1작은술
1개
80ml
800g
1개
2개
400g
1꼬집
60ml| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 4쪽 | — | — | |
| 4 | | 2작은술 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — | |
| 8 | | 1작은술 | — | — | |
| 9 | | 1개 | — | — | |
| 10 | | 80ml | — | — | |
| 11 | | 800g | — | — | |
| 12 | | 1개 | — | — | |
| 13 | | 2개 | — | — | |
| 14 | | 400g | — | — | |
| 15 | | 1꼬집 | — | — | |
| 16 | | 60ml | — | — |
도마에서 고수를 곱게 다져 작은 볼에 넣어 주세요.
신선한 고수 · 30 g
파슬리를 곱게 다져 고수가 담긴 볼에 넣어 주세요.
신선한 이탈리안 파슬리 잎 · 15 g마늘의 껍질을 벗겨 도마 위에 놓아 주세요.
마늘 · 4 쪽쿠민 가루를 볼에 넣어 주세요.
커민 가루 · 2 작은술볼에 스위트 파프리카 가루를 넣어 주세요.
달콤한 파프리카 가루 · 1 작은술매운 고추 가루를 계량해 넣어 주세요.
매운 고춧가루 · 0.5 작은술볼에 간 고수를 넣어 주세요.
고수 가루 · 1 작은술다른 작은 볼에 레몬 껍질의 노란 부분을 곱게 갈아 담아 주세요.
레몬 · 1 개
제스트를 낸 레몬을 반으로 잘라 즙을 허브가 든 볼에 짜 넣고 제스트도 넣어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일을 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 60 ml큰 얕은 접시에 생선 필레를 한 겹으로 놓아 주세요.
흰살생선 필레 · 800 g
셰르물라 마리네이드를 생선 위에 숟가락으로 얹고 필레를 하나씩 뒤집어 양면에 골고루 묻혀 주세요.
생선이 완전히 덮이도록 접시 위에 랩을 씌워 주세요.
마리네이드가 배도록 접시를 냉장고에 넣어 주세요.
향신료와 허브가 생선살 속까지 배도록 냉장고에서 최소 1시간 재워 주세요.
오븐을 190 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.
적양파의 껍질을 벗기고 뿌리 부분을 통과하도록 반으로 자른 뒤, 자른 면이 아래로 향하게 도마에 놓아 주세요.
적양파 · 1 개초록 피망을 길이 방향으로 반으로 자르고 도마에 평평하게 놓아 주세요.
초록 파프리카 · 2 개자두 토마토를 약 5 mm 두께의 둥근 조각으로 썰어 주세요.
플럼 토마토 · 400 g사프란 실을 작은 볼에 넣어 주세요.
사프란 실 · 1 꼬집사프란 위에 따뜻한 물을 붓고 색과 향이 우러나도록 잠시 두어 주세요.
물 · 60 ml물이 짙은 황금빛으로 변할 때까지 사프란을 5분간 우려 주세요.
남은 올리브 오일을 채소 위에 둘러 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 20 ml
채소에 소금으로 간해 주세요.
소금 · 0.5 작은술마리네이드 접시에서 생선 필레를 꺼내 채소 위에 한 겹으로 놓고, 남은 마리네이드도 숟가락으로 위에 얹어 주세요.
오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.
생선살이 불투명해지고 눌렀을 때 쉽게 결대로 갈라지며 채소가 부드럽고 가장자리가 살짝 캐러멜화될 때까지 25분간 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 꺼내 내열 표면 위에 놓아 주세요.
육즙이 가라앉도록 요리를 2분간 그대로 두어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | 도마에서 고수를 곱게 다져 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과신선한 고수 |
| 2 | 15 g | | 파슬리를 곱게 다져 고수가 담긴 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과신선한 고수 잎과 이탈리안 파슬리 잎 |
| 3 | 4 쪽 | | 마늘의 껍질을 벗겨 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 30 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 4 | 껍질 벗긴 마늘3단계 | | 껍질 벗긴 마늘을 잘게 다져 주세요.⏱ 30 s결과다진 마늘 |
| 5 | 다진 마늘4단계 | | 다진 마늘을 허브가 담긴 볼에 긁어 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굵게 다진 마늘, 신선한 고수, 이탈리안 파슬리 잎 |
| 6 | 2 작은술 | | 쿠민 가루를 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굵게 다진 마늘 and 신선한 고수 mixture |
| 7 | 1 작은술 | | 볼에 스위트 파프리카 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굵게 다진 마늘 and 신선한 고수 mixture |
| 8 | 0.5 작은술 | | 매운 고추 가루를 계량해 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굵게 다진 마늘 and 신선한 고수 mixture |
| 9 | 1 작은술 | | 볼에 간 고수를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굵게 다진 마늘 and 신선한 고수 mixture |
| 10 | 0.5 작은술 | | 허브와 향신료 혼합물에 소금 반 작은술을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굵게 다진 마늘 and 신선한 고수 mixture12단계에서 사용 |
| 11 | 1 개 | | 다른 작은 볼에 레몬 껍질의 노란 부분을 곱게 갈아 담아 주세요.⏱ 30 s결과레몬 제스트 |
| 12 | 굵게 다진 마늘, 신선한 고수, 이탈리안 파슬리 잎, 쿠민 가루, 스위트 파프리카 가루, 매운 고추 가루, 고수씨 가루, 소금10단계 | | 제스트를 낸 레몬을 반으로 잘라 즙을 허브가 든 볼에 짜 넣고 제스트도 넣어 주세요.⏱ 20 s결과레몬을 넣은 허브와 향신료 혼합물 |
| 레몬 제스트11단계 | |||
| 13 | 60 ml | | 엑스트라 버진 올리브 오일을 부어 주세요.⏱ 5 s결과레몬과 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣은 허브와 향신료 혼합물 |
| 14 | — |  | 걸쭉하고 향긋한 녹색 페이스트가 될 때까지 모든 재료를 힘차게 저어 섞어 주세요.⏱ 20 s결과셰르물라 마리네이드16단계에서 사용 |
| 15 | 800 g | | 큰 얕은 접시에 생선 필레를 한 겹으로 놓아 주세요.⏱ 10 s결과흰살생선 필레 |
| 16 | 셰르물라 마리네이드14단계 | | 셰르물라 마리네이드를 생선 위에 숟가락으로 얹고 필레를 하나씩 뒤집어 양면에 골고루 묻혀 주세요.⏱ 10 s결과흰살 생선 필레와 셰르물라 마리네이드 |
| 17 | — | | 생선이 완전히 덮이도록 접시 위에 랩을 씌워 주세요.⏱ 10 s |
| 18 | — | | 마리네이드가 배도록 접시를 냉장고에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과흰살 생선 필레와 셰르물라 마리네이드 |
| 19 | — | | 향신료와 허브가 생선살 속까지 배도록 냉장고에서 최소 1시간 재워 주세요.⏱ 1 h결과셰르물라에 재운 생선 |
| 20 | — | | 접시를 냉장고에서 꺼내 랩을 벗겨 주세요.⏱ 10 s결과셰르물라에 재운 생선37단계에서 사용 |
| 21 | — | | 오븐을 190 °C로 설정하고 충분히 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 22 | 1 개 | | 적양파의 껍질을 벗기고 뿌리 부분을 통과하도록 반으로 자른 뒤, 자른 면이 아래로 향하게 도마에 놓아 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 적양파 |
| 23 | 껍질을 벗긴 적양파22단계 | | 양파 반쪽을 가로 방향으로 얇은 반달 모양으로 썰어 주세요.⏱ 30 s결과얇게 썬 양파 |
| 24 | 얇게 썬 양파23단계 | | 얇게 썬 양파를 큰 오븐용 그릇(약 30 × 20 cm) 바닥에 고르게 펼쳐 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 양파 |
| 25 | 2 개 | | 초록 피망을 길이 방향으로 반으로 자르고 도마에 평평하게 놓아 주세요.⏱ 20 s결과반으로 자른 초록 피망 |
| 26 | 반으로 자른 초록 피망25단계 | | 피망 반쪽마다 씨가 든 심지와 흰 속살을 잘라 내 주세요.⏱ 20 s결과씨를 제거한 초록 피망 |
| 27 | 씨를 제거한 초록 피망26단계 | | 피망 반쪽을 길이 방향으로 가늘고 긴 띠 모양으로 썰어 주세요.⏱ 30 s결과가늘게 썬 초록 피망 |
| 28 | 가늘게 썬 초록 피망27단계 | | 피망 조각을 오븐용 그릇의 양파 위에 고르게 펼쳐 주세요.⏱ 5 s결과얇게 썬 양파와 가늘게 썬 초록 피망 |
| 29 | 400 g | | 자두 토마토를 약 5 mm 두께의 둥근 조각으로 썰어 주세요.⏱ 45 s결과썬 토마토 |
| 30 | 썬 토마토29단계 | | 토마토 조각을 피망과 양파 위에 올려 그릇 바닥을 덮어 주세요.⏱ 10 s결과썬 토마토, 얇게 썬 양파, 가늘게 썬 초록 피망 |
| 31 | 1 꼬집 | | 사프란 실을 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과사프란 실 |
| 32 | 60 ml | | 사프란 위에 따뜻한 물을 붓고 색과 향이 우러나도록 잠시 두어 주세요.⏱ 5 s결과사프란 실과 물 |
| 33 | — | | 물이 짙은 황금빛으로 변할 때까지 사프란을 5분간 우려 주세요.⏱ 5 min결과사프란 물 |
| 34 | 사프란 물33단계 | | 사프란 물을 오븐용 그릇의 채소 위에 고르게 부어 주세요.⏱ 5 s결과사프란 물 and 썬 토마토 mixture |
| 35 | 20 ml | | 남은 올리브 오일을 채소 위에 둘러 주세요.⏱ 5 s결과사프란 물 and 썬 토마토 mixture |
| 36 | 0.5 작은술 | | 채소에 소금으로 간해 주세요.⏱ 5 s결과사프란 물 and 썬 토마토 mixture |
| 37 | 셰르물라에 재운 생선20단계 | | 마리네이드 접시에서 생선 필레를 꺼내 채소 위에 한 겹으로 놓고, 남은 마리네이드도 숟가락으로 위에 얹어 주세요.⏱ 20 s결과셰르물라에 재운 생선 and 사프란 물 mixture |
| 38 | — | | 오븐용 그릇을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과셰르물라에 재운 생선 and 사프란 물 mixture |
| 39 | — | | 생선살이 불투명해지고 눌렀을 때 쉽게 결대로 갈라지며 채소가 부드럽고 가장자리가 살짝 캐러멜화될 때까지 25분간 구워 주세요.⏱ 25 min결과셰르물라 소스로 구운 생선과 채소 |
| 40 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐용 그릇을 꺼내 내열 표면 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과셰르물라 소스로 구운 생선과 채소 |
| 41 | — | | 육즙이 가라앉도록 요리를 2분간 그대로 두어 주세요.⏱ 2 min결과잠시 둔 모로코식 셰르물라 생선 |
| 총 소요 시간 | 1 h 34 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 393kcal | |
| 38g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 747mg |
흰살 생선 필레를 사프란, 스위트 파프리카, 레몬, 자두 토마토, 적양파를 넣은 선명한 셰르물라 소스와 함께 구운 요리입니다.
할 일신선한 허브와 마늘을 곱게 다져 향신료, 레몬 제스트와 즙, 오일을 넣고 걸쭉한 페이스트로 섞어 주세요. 생선 필레에 바르고 냉장고에서 최소 한 시간 재워 주세요. 그동안 양파, 피망, 토마토를 썰어 오븐용 그릇에 담고, 따뜻한 물에 사프란을 우려 주세요. 재운 생선을 채소 위에 올리고 생선이 불투명해지고 채소가 부드러워질 때까지 오븐에서 뭉근히 익혀 주세요.
