200g
900ml
4개
80ml
1작은술
200g
1작은술
0.5작은술
2작은술
0.5작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 900ml | — | — | |
| 3 | | 4개 | — | — | |
| 4 | | 80ml | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — | |
| 8 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 9 | | 2작은술 | — | — | |
| 10 | | 0.5작은술 | — | — |
녹색 렌틸콩을 큰 냄비에 담아 주세요.
녹색 렌틸콩 · 200 g
렌틸콩이 잠길 만큼 물을 부어 주세요.
물 · 600 ml센 불에서 물을 팔팔 끓여 주세요.
불을 중약불로 줄이고 렌틸콩이 모양을 유지하면서 살짝 부드러워질 때까지 약 15분간 끓여 주세요.
양파의 껍질을 벗기고 각각 뿌리 부분을 통과하도록 반으로 잘라 주세요.
노란 양파 · 4 개
큰 프라이팬에 올리브 오일을 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 80 ml
중불에서 양파를 익혀 주세요. 처음에는 가끔 저어 주고 마지막으로 갈수록 더 자주 저어 주면서 약 35~40분간 짙은 황금빛이 나고 가장자리가 바삭해질 때까지 조리해 주세요.
캐러멜화한 양파가 든 팬에 쿠민 씨앗을 뿌려 주세요.
커민 씨앗 · 1 작은술반쯤 익힌 렌틸콩이 든 냄비에 쌀을 바로 넣어 주세요.
장립종 백미 · 200 g렌틸콩과 쌀이 든 냄비에 쿠민 가루를 넣어 주세요.
커민 가루 · 1 작은술팬에 올스파이스 가루를 넣어 주세요.
올스파이스 가루 · 0.5 작은술팬에 소금을 넣어 주세요.
소금 · 2 작은술냄비에 후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술남은 물을 붓고 모든 재료를 짧게 저어 섞은 다음 센 불에서 끓여 주세요.
물 · 300 ml냄비가 팔팔 끓으면 바닥에 붙은 재료가 없는지 확인하도록 한 번 저어 주세요.
냄비 뚜껑을 단단히 덮어 주세요.
불을 약하게 줄여 거의 끓지 않을 정도로 유지하고, 쌀이 부드러워지고 모든 물이 흡수될 때까지 뚜껑을 열거나 젓지 말고 20분간 익혀 주세요.
냄비 뚜껑을 열어 옆에 놓아 주세요. 물기가 남지 않고 쌀과 렌틸콩이 완전히 익은 상태가 드러납니다.
향신료를 넣어 캐러멜화한 양파를 무자다라 위에 모두 숟가락으로 얹고 표면 전체에 넉넉하고 고르게 펼쳐 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | 녹색 렌틸콩을 큰 냄비에 담아 주세요.⏱ 10 s결과녹색 렌틸콩 |
| 2 | 600 ml | | 렌틸콩이 잠길 만큼 물을 부어 주세요.⏱ 10 s결과녹색 렌틸콩과 물 |
| 3 | — | | 센 불에서 물을 팔팔 끓여 주세요.⏱ 2 min결과삶은 렌틸콩 |
| 4 | — | | 불을 중약불로 줄이고 렌틸콩이 모양을 유지하면서 살짝 부드러워질 때까지 약 15분간 끓여 주세요.⏱ 15 min결과반쯤 익힌 렌틸콩 |
| 5 | 4 개 | | 양파의 껍질을 벗기고 각각 뿌리 부분을 통과하도록 반으로 잘라 주세요.⏱ 1 min결과껍질을 벗긴 노란 양파 |
| 6 | 껍질을 벗긴 노란 양파5단계 | | 껍질을 벗긴 양파를 자른 면이 아래로 향하게 놓고 아주 얇은 반달 모양으로 썰어 주세요.⏱ 2 min결과얇게 썬 노란 양파8단계에서 사용 |
| 7 | 80 ml | | 큰 프라이팬에 올리브 오일을 부어 주세요.⏱ 10 s결과계량한 기름 |
| 8 | 얇게 썬 노란 양파6단계 | | 썬 양파를 오일에 넣고 고르게 펼쳐 주세요.⏱ 15 s결과썬 노란 양파와 계량한 오일 |
| 9 | — | | 중불에서 양파를 익혀 주세요. 처음에는 가끔 저어 주고 마지막으로 갈수록 더 자주 저어 주면서 약 35~40분간 짙은 황금빛이 나고 가장자리가 바삭해질 때까지 조리해 주세요.⏱ 40 min결과캐러멜화된 양파 |
| 10 | 1 작은술 | | 캐러멜화한 양파가 든 팬에 쿠민 씨앗을 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과캐러멜화한 양파와 쿠민 씨앗 |
| 11 | — | | 향이 나고 톡톡 튀기 시작할 때까지 양파 사이에서 쿠민 씨앗을 약 일 분간 저어 가며 볶아 주세요.⏱ 1 min결과향신료를 넣어 캐러멜화한 양파23단계에서 사용 |
| 12 | 200 g | | 반쯤 익힌 렌틸콩이 든 냄비에 쌀을 바로 넣어 주세요.⏱ 10 s결과반쯤 익힌 렌틸콩과 장립종 백미 |
| 13 | 1 작은술 | | 렌틸콩과 쌀이 든 냄비에 쿠민 가루를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과반쯤 익힌 렌틸콩, 장립종 백미, 쿠민 가루 |
| 14 | 0.5 작은술 | | 팬에 올스파이스 가루를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과반쯤 익힌 렌틸콩 and 장립종 백미 mixture |
| 15 | 2 작은술 | | 팬에 소금을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과반쯤 익힌 렌틸콩 and 장립종 백미 mixture |
| 16 | 0.5 작은술 | | 냄비에 후추를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과반쯤 익힌 렌틸콩 and 장립종 백미 mixture |
| 17 | 300 ml | | 남은 물을 붓고 모든 재료를 짧게 저어 섞은 다음 센 불에서 끓여 주세요.⏱ 15 s결과반쯤 익힌 렌틸콩 and 장립종 백미 mixture |
| 18 | — | | 냄비가 팔팔 끓으면 바닥에 붙은 재료가 없는지 확인하도록 한 번 저어 주세요.⏱ 2 min결과끓여 익힌 렌틸콩과 쌀 혼합물 |
| 19 | — | | 냄비 뚜껑을 단단히 덮어 주세요.⏱ 10 s |
| 20 | — | | 불을 약하게 줄여 거의 끓지 않을 정도로 유지하고, 쌀이 부드러워지고 모든 물이 흡수될 때까지 뚜껑을 열거나 젓지 말고 20분간 익혀 주세요.⏱ 20 min결과익힌 무자다라 베이스 |
| 21 | — | | 냄비 뚜껑을 열어 옆에 놓아 주세요. 물기가 남지 않고 쌀과 렌틸콩이 완전히 익은 상태가 드러납니다.⏱ 10 s결과뚜껑을 연 무자다라 베이스 |
| 22 | 뚜껑을 연 무자다라 베이스21단계 | | 렌틸콩과 쌀 혼합물을 넓은 서빙 접시에 숟가락으로 떠서 옮기고 고르게 펴 주세요.⏱ 30 s결과뜸 들인 무자다라 베이스 |
| 23 | 향신료를 넣어 캐러멜화한 양파11단계 | | 향신료를 넣어 캐러멜화한 양파를 무자다라 위에 모두 숟가락으로 얹고 표면 전체에 넉넉하고 고르게 펼쳐 주세요.⏱ 20 s결과무자다라 |
| 총 소요 시간 | 47 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 456kcal | |
| 15g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 55g | |
| 6g | |
| 7g | |
| 1,180mg |
무자다라는 캐러멜화한 양파에 녹색 렌틸콩과 쌀을 곁들이고 쿠민과 올스파이스로 따뜻하고 깊은 향을 더한 요리입니다.
할 일녹색 렌틸콩을 살짝 부드러워질 때까지 끓인 다음 쌀과 향신료를 넣어 함께 익혀 주세요. 그동안 올리브 오일에 얇게 썬 양파를 35–40분간 천천히 캐러멜화하고, 볶은 쿠민 씨앗을 넣어 마무리한 뒤 완성된 요리 위에 넉넉히 뿌려 주세요.
