200g
120g
80g
3쪽
15g
40g
2큰술
1작은술
1작은술
0.5작은술
30g
30g
600g
1,500ml
80g
2작은술
150g
80g
200ml
1개
1꼬집
10g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 80g | — | — | |
| 4 | | 3쪽 | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 2큰술 | — | — | |
| 8 | | 1작은술 | — | — | |
| 9 | | 1작은술 | — | — | |
| 10 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 11 | | 30g | — | — | |
| 12 | | 30g | — | — | |
| 13 | | 600g | — | — | |
| 14 | | 1,500ml | — | — | |
| 15 | | 80g | — | — | |
| 16 | | 2작은술 | — | — | |
| 17 | | 150g | — | — | |
| 18 | | 80g | — | — | |
| 19 | | 200ml | — | — | |
| 20 | | 1개 | — | — | |
| 21 | | 1꼬집 | — | — | |
| 22 | | 10g | — | — |
양파 껍질을 벗기고 뿌리 부분을 통과하도록 반으로 자른 다음 도마에 평평하게 놓아 주세요.
노란 양파 · 200 g
당근 껍질을 벗기고 꼭지와 끝부분을 잘라 내 주세요.
당근 · 120 g
셀러리 줄기의 끝을 다듬고 작게 곱게 썰어 주세요.
셀러리 스틱 · 80 g각 마늘을 칼의 넓은 면으로 살짝 눌러 껍질을 느슨하게 한 다음 벗겨 주세요.
마늘 · 3 쪽필러의 가장자리로 생강 껍질을 긁어 벗겨 주세요.
신선한 생강 · 15 g채소가 담긴 냄비에 버터를 넣어 주세요.
버터 · 40 g
냄비를 중불에 올리고 채소와 버터를 함께 저어 주세요. 양파가 완전히 부드럽고 투명해질 때까지 약 8분간 익혀 주세요.
냄비에 순한 카레 가루를 넣어 주세요.
순한 카레 가루 · 2 큰술팬에 커민 가루를 넣어 주세요.
커민 가루 · 1 작은술가루 고수를 넣어 주세요.
고수 가루 · 1 작은술강황 가루를 넣어 주세요.
강황 가루 · 0.5 작은술향신료를 채소에 섞고 향이 올라와 냄비 속 재료에 고루 묻을 때까지 약 90초간 계속 저어 가며 익혀 주세요.
팬에 토마토 페이스트를 넣어 주세요.
토마토 페이스트 · 30 g냄비에 박력분을 넣어 주세요.
박력분 · 30 g토마토 페이스트와 밀가루를 향신료를 넣은 채소에 충분히 섞어 주세요. 저어 가며 1분간 익혀 페이스트의 색이 짙어지게 해 주세요.
닭 허벅지살을 향신료를 넣은 채소 사이에 자리 잡도록 냄비에 넣어 주세요.
닭 넓적다리살 · 600 g냄비에 물을 붓고 바닥에 붙은 페이스트를 긁어 풀어 주며 저어 주세요.
물 · 1,500 ml냄비에 빨간 렌틸콩을 넣어 주세요.
레드 렌틸콩 · 80 g팬에 소금을 넣고 저어 섞어 주세요.
소금 · 2 작은술센 불에서 수프를 팔팔 끓여 주세요. 가끔 저어 주고 표면에 떠오르는 거품은 걷어 내 주세요.
불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 살짝 덮어 주세요. 닭고기가 속까지 익고 렌틸콩이 국물에 풀어질 때까지 25분간 부드럽게 끓여 주세요.
집게로 닭 허벅지살을 수프에서 꺼내 도마로 옮겨 주세요.
사과 껍질을 모두 벗겨 주세요.
사과 · 150 g냄비에 바스마티 쌀을 넣어 주세요.
바스마티 쌀 · 80 g코코넛 밀크를 냄비에 붓고 잘 섞어 주세요.
코코넛 밀크 · 200 ml찢어 둔 닭고기를 냄비에 다시 넣고 수프에 고루 섞어 주세요.
쌀이 부드럽게 익고 사과가 국물 안에서 부드러워질 때까지 뚜껑을 열고 약한 불에서 12분간 끓여 주세요. 가장 두꺼운 닭고기 조각의 중심 온도가 온도계로 74 °C를 가리키는지 확인해 주세요.
레몬을 반으로 잘라 즙을 작은 볼에 짜 넣고 씨는 걸러 주세요.
레몬 · 1 개
후추를 한 꼬집 넣고 마지막 양념이 고루 섞이도록 수프를 저어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | 양파 껍질을 벗기고 뿌리 부분을 통과하도록 반으로 자른 다음 도마에 평평하게 놓아 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 노란 양파 |
| 2 | 껍질을 벗긴 노란 양파1단계 | | 양파를 작고 고른 크기로 곱게 다져 주세요.⏱ 40 s결과잘게 썬 노란 양파 |
| 3 | 잘게 썬 노란 양파2단계 | | 다진 양파를 냄비에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과잘게 썬 노란 양파 |
| 4 | 120 g | | 당근 껍질을 벗기고 꼭지와 끝부분을 잘라 내 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 당근 |
| 5 | 껍질을 벗긴 당근4단계 | | 껍질을 벗긴 당근을 작은 깍둑 모양으로 곱게 썰어 주세요.⏱ 30 s결과잘게 다진 당근 |
| 6 | 잘게 다진 당근5단계 | | 썬 당근을 양파가 든 냄비에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과잘게 썬 노란 양파와 잘게 썬 당근 |
| 7 | 80 g | | 셀러리 줄기의 끝을 다듬고 작게 곱게 썰어 주세요.⏱ 30 s결과잘게 썬 셀러리 |
| 8 | 잘게 썬 셀러리7단계 | | 다진 셀러리를 냄비에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 노란 양파, 곱게 다진 당근, 곱게 다진 셀러리 |
| 9 | 3 쪽 | | 각 마늘을 칼의 넓은 면으로 살짝 눌러 껍질을 느슨하게 한 다음 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 마늘 |
| 10 | 껍질 벗긴 마늘9단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 칼로 앞뒤로 흔들어 잘게 다져 고운 페이스트처럼 만들어 주세요.⏱ 30 s결과다진 마늘 |
| 11 | 다진 마늘10단계 | | 다진 마늘을 냄비에 긁어 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 다진 노란 양파 and 곱게 다진 당근 mixture |
| 12 | 15 g | | 필러의 가장자리로 생강 껍질을 긁어 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질 벗긴 생생강 |
| 13 | 껍질 벗긴 생생강12단계 |  | 껍질 벗긴 생강을 강판의 고운 면에 갈아 작은 더미로 모아 주세요.⏱ 20 s결과곱게 간 생생강 |
| 14 | 곱게 간 생생강13단계 | | 곱게 간 생강을 냄비에 긁어 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 간 신선한 생강 and 곱게 다진 노란 양파 mixture |
| 15 | 40 g | | 채소가 담긴 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과곱게 간 신선한 생강 and 곱게 다진 노란 양파 mixture |
| 16 | — | | 냄비를 중불에 올리고 채소와 버터를 함께 저어 주세요. 양파가 완전히 부드럽고 투명해질 때까지 약 8분간 익혀 주세요.⏱ 8 min결과부드러워진 향신 채소 |
| 17 | 2 큰술 | | 냄비에 순한 카레 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과부드럽게 익힌 향채와 순한 카레 가루 |
| 18 | 1 작은술 | | 팬에 커민 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과부드럽게 익힌 향채, 순한 카레 가루, 쿠민 가루 |
| 19 | 1 작은술 | | 가루 고수를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과부드럽게 익힌 향채 and 순한 카레 가루 mixture |
| 20 | 0.5 작은술 | | 강황 가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과부드럽게 익힌 향채 and 순한 카레 가루 mixture |
| 21 | — | | 향신료를 채소에 섞고 향이 올라와 냄비 속 재료에 고루 묻을 때까지 약 90초간 계속 저어 가며 익혀 주세요.⏱ 1 min 30 s결과향긋하게 볶은 향신료 채소 |
| 22 | 30 g | | 팬에 토마토 페이스트를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향긋하게 볶은 향신료 채소와 토마토 페이스트 |
| 23 | 30 g | | 냄비에 박력분을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향긋하게 볶은 향신료 채소, 토마토 페이스트, 박력분 |
| 24 | — | | 토마토 페이스트와 밀가루를 향신료를 넣은 채소에 충분히 섞어 주세요. 저어 가며 1분간 익혀 페이스트의 색이 짙어지게 해 주세요.⏱ 1 min결과채소를 넣은 향신료 페이스트 |
| 25 | 600 g | | 닭 허벅지살을 향신료를 넣은 채소 사이에 자리 잡도록 냄비에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과채소와 닭 허벅지살을 넣은 향신료 페이스트 |
| 26 | 1,500 ml | | 냄비에 물을 붓고 바닥에 붙은 페이스트를 긁어 풀어 주며 저어 주세요.⏱ 10 s결과채소, 닭 허벅지살, 물을 넣은 향신료 페이스트 |
| 27 | 80 g | | 냄비에 빨간 렌틸콩을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과채소 and 닭 허벅지살 mixture |
| 28 | 2 작은술 | | 팬에 소금을 넣고 저어 섞어 주세요.⏱ 5 s결과채소 and 닭 허벅지살 mixture |
| 29 | — | | 센 불에서 수프를 팔팔 끓여 주세요. 가끔 저어 주고 표면에 떠오르는 거품은 걷어 내 주세요.⏱ 3 min결과멀리가타니 수프 베이스 |
| 30 | — | | 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 살짝 덮어 주세요. 닭고기가 속까지 익고 렌틸콩이 국물에 풀어질 때까지 25분간 부드럽게 끓여 주세요.⏱ 25 min결과닭고기가 부드럽게 익은 멀리가타니 수프 |
| 31 | — | | 집게로 닭 허벅지살을 수프에서 꺼내 도마로 옮겨 주세요.⏱ 15 s결과닭고기가 부드럽게 익은 멀리가타니 수프 |
| 32 | — |  | 포크 두 개를 사용해 닭 허벅지살을 큼직하게 결대로 찢고 뼈와 껍질은 버려 주세요.⏱ 1 min결과익혀 찢은 닭고기39단계에서 사용 |
| 33 | 150 g | | 사과 껍질을 모두 벗겨 주세요.⏱ 20 s결과껍질을 벗긴 사과 |
| 34 | 껍질을 벗긴 사과33단계 | | 사과를 네 등분하고 각 조각에서 씨 부분을 도려내 주세요.⏱ 15 s결과껍질과 씨를 제거한 사과 |
| 35 | 껍질과 씨를 제거한 사과34단계 | | 사과 조각을 작고 비슷한 크기의 깍둑 모양으로 썰어 주세요.⏱ 30 s결과깍둑썬 사과 |
| 36 | 깍둑썬 사과35단계 | | 깍둑썬 사과를 뜨거운 수프에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과깍둑썬 사과와 뜨거운 수프 |
| 37 | 80 g | | 냄비에 바스마티 쌀을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과깍둑썬 사과, 뜨거운 수프, 바스마티 쌀 |
| 38 | 200 ml | | 코코넛 밀크를 냄비에 붓고 잘 섞어 주세요.⏱ 5 s결과깍둑썬 사과 and 뜨거운 수프 mixture |
| 39 | 익혀 찢은 닭고기32단계 | | 찢어 둔 닭고기를 냄비에 다시 넣고 수프에 고루 섞어 주세요.⏱ 5 s결과깍둑썬 사과 and 뜨거운 수프 mixture |
| 깍둑썬 사과, 뜨거운 수프, 바스마티 쌀, 코코넛 밀크38단계 | |||
| 40 | — | | 쌀이 부드럽게 익고 사과가 국물 안에서 부드러워질 때까지 뚜껑을 열고 약한 불에서 12분간 끓여 주세요. 가장 두꺼운 닭고기 조각의 중심 온도가 온도계로 74 °C를 가리키는지 확인해 주세요.⏱ 12 min결과쌀을 넣은 멀리가타니 |
| 41 | 1 개 | | 레몬을 반으로 잘라 즙을 작은 볼에 짜 넣고 씨는 걸러 주세요.⏱ 15 s결과레몬즙 |
| 42 | 레몬즙41단계 | | 레몬즙을 수프에 부어 주세요.⏱ 5 s결과쌀과 레몬즙을 넣은 멀리가타니 |
| 43 | 1 꼬집 | | 후추를 한 꼬집 넣고 마지막 양념이 고루 섞이도록 수프를 저어 주세요.⏱ 10 s결과간을 마친 멀리가타니 |
| 총 소요 시간 | 1 h 1 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 590kcal | |
| 40g | |
| 29g | |
| 18g | |
| 48g | |
| 12g | |
| 8g | |
| 1,444mg |
닭 허벅지살, 코코넛 밀크, 순한 카레 가루에 토마토 페이스트와 고수씨 가루를 더해 바스마티 쌀과 함께 내는 멀리가타니 수프입니다.
할 일버터에 양파, 당근, 셀러리, 마늘, 생강을 부드럽게 볶아 향긋한 카레 베이스를 만든 다음 향신료와 토마토 페이스트를 넣어 향을 내 주세요. 닭 허벅지살을 렌틸콩 육수에서 25분간 익혀 고기를 찢어 놓고, 사과, 쌀, 코코넛 밀크를 넣어 마지막으로 12분간 더 끓여 주세요. 마지막에 레몬즙과 후추로 간해 주세요.
