수맥 향신료로 양념한 닭고기와 캐러멜화한 양파, 구운 잣을 팔레스타인식 플랫브레드 위에 올린 요리입니다.
6개
185ml
60ml
3작은술
2작은술
0.5작은술
0.5작은술
2작은술
1,400g
50g
4개
10g
4큰술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6개 | — | — | |
| 2 | | 185ml | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 3작은술 | — | — | |
| 5 | | 2작은술 | — | — | |
| 6 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 7 | | 0.5작은술 | — | — | |
| 8 | | 2작은술 | — | — | |
| 9 | | 1,400g | — | — | |
| 10 | | 50g | — | — | |
| 11 | | 4개 | — | — | |
| 12 | | 10g | — | — | |
| 13 | | 4큰술 | — | — |
양파를 도마 위에 놓아 주세요.
흰 양파 · 6 개
중간 크기 볼에 올리브 오일을 넣어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 3 큰술
수맥을 넣어 주세요.
수마크 가루 · 2 작은술올스파이스를 넣어 주세요.
올스파이스 가루 · 1 작은술계피를 넣어 주세요.
계핏가루 · 1 작은술카다멈을 넣어 주세요.
카다멈 가루 · 0.5 작은술후추를 넣어 주세요.
간 후추 · 0.5 작은술소금을 넣어 주세요.
고운 소금 · 1 작은술닭다리를 오븐 팬에 놓아 주세요.
닭다리 · 1,400 g
닭다리마다 깊은 칼집을 2개 또는 3개 내 주세요.
닭고기 전체와 칼집 안쪽까지 마리네이드를 문질러 바른 다음 손을 씻어 주세요.
냉장고에서 최소 30분간 재워 주세요.
오븐을 200 °C(컨벡션 오븐은 180 °C)로 예열해 주세요.
오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 오븐에 넣어 주세요.
껍질이 바삭해질 때까지 약 45분간 구워 주세요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도는 온도계로 74 °C를 가리켜야 합니다.
오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 꺼내 주세요.
그동안 큰 프라이팬에 올리브 오일을 부어 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 100 ml
중불에서 가열해 주세요.
남은 소금을 넣어 주세요.
고운 소금 · 1 작은술약한 불에서 약 25분간 자주 저어 가며 아주 부드럽고 짙은 황금빛이 날 때까지 익혀 주세요.
수맥을 넣어 주세요.
수마크 가루 · 3 큰술남은 올스파이스를 넣어 주세요.
올스파이스 가루 · 2 작은술남은 시나몬을 넣어 주세요.
계핏가루 · 1 작은술작은 프라이팬에 잣을 넣어 주세요.
잣 · 50 g
중불에서 저어 가며 약 3분간 황금빛이 날 때까지 볶아 주세요.
닭고기를 10분간 그대로 두어 휴지시켜 주세요.
플랫브레드를 오븐 팬에 놓아 주세요.
타분 플랫브레드 · 4 개
남겨 둔 올리브 오일을 플랫브레드에 발라 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 40 ml
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.
가장자리가 바삭해질 때까지 5분간 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.
마지막으로 남겨 둔 수맥 가루 한 작은술을 뿌려 주세요.
수마크 가루 · 1 작은술파슬리를 도마에 놓아 주세요.
이탈리안 파슬리 · 10 g각 플랫브레드에 요거트를 한 숟가락씩 올려 내어 주세요.
전지 플레인 요거트 · 4 큰술
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 6 개 | | 양파를 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과흰 양파 |
| 2 | 흰 양파1단계 | | 뿌리 부분을 가로질러 반으로 자른 뒤 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 3 min결과반으로 자른 흰 양파 |
| 3 | 반으로 자른 흰 양파2단계 | | 얇은 반달 모양으로 썰어 주세요.⏱ 9 min결과썬 양파 |
| 4 | 썬 양파3단계 |  | 양파를 큰 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과썬 양파24단계에서 사용 |
| 5 | 3 큰술 | | 중간 크기 볼에 올리브 오일을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과엑스트라 버진 올리브오일 |
| 6 | 2 작은술 | | 수맥을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과올리브 오일과 수맥 |
| 7 | 1 작은술 | | 올스파이스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과올리브 오일과 올스파이스 |
| 8 | 1 작은술 | | 계피를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과올리브 오일과 시나몬 |
| 9 | 0.5 작은술 | | 카다멈을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과올리브 오일과 카다멈 |
| 10 | 0.5 작은술 | | 후추를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향신료 기름 |
| 11 | 1 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과아직 섞지 않은 양념장 |
| 12 | — | | 페이스트가 되도록 저어 섞어 주세요.⏱ 20 s결과수맥 마리네이드15단계에서 사용 |
| 13 | 1,400 g | | 닭다리를 오븐 팬에 놓아 주세요.⏱ 15 s결과닭다리 |
| 14 | — | | 닭다리마다 깊은 칼집을 2개 또는 3개 내 주세요.⏱ 1 min결과칼집을 낸 닭다리 |
| 15 | 수맥 마리네이드12단계 | | 마리네이드를 숟가락으로 닭고기 위에 얹어 주세요.⏱ 20 s결과닭고기와 마리네이드 |
| 16 | — | | 닭고기 전체와 칼집 안쪽까지 마리네이드를 문질러 바른 다음 손을 씻어 주세요.⏱ 1 min결과양념을 문질러 바른 닭다리 |
| 17 | — | | 냉장고에서 최소 30분간 재워 주세요.⏱ 30 min결과마리네이드에 재운 닭다리 |
| 18 | — | | 오븐을 200 °C(컨벡션 오븐은 180 °C)로 예열해 주세요.⏱ 15 min |
| 19 | — | | 오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과마리네이드에 재운 닭다리 |
| 20 | — | | 껍질이 바삭해질 때까지 약 45분간 구워 주세요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도는 온도계로 74 °C를 가리켜야 합니다.⏱ 45 min결과구운 닭다리 |
| 21 | — | | 오븐 장갑을 끼고 로스팅 팬을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과구운 닭다리 |
| 22 | 100 ml | | 그동안 큰 프라이팬에 올리브 오일을 부어 주세요.⏱ 10 s결과엑스트라 버진 올리브오일 |
| 23 | — | | 중불에서 가열해 주세요.⏱ 1 min결과달군 기름 |
| 24 | 썬 양파4단계 | | 양파를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과오일에 넣은 양파 |
| 25 | 1 작은술 | | 남은 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금을 뿌린 양파 |
| 26 | — | | 약한 불에서 약 25분간 자주 저어 가며 아주 부드럽고 짙은 황금빛이 날 때까지 익혀 주세요.⏱ 25 min결과부드럽고 노릇한 양파 |
| 27 | 3 큰술 | | 수맥을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과수맥을 넣은 양파 |
| 28 | 2 작은술 | | 남은 올스파이스를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과올스파이스를 넣은 양파 |
| 29 | 1 작은술 | | 남은 시나몬을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과향신료를 넣은 양파 |
| 30 | — | | 2분간 저은 다음 불에서 내려 주세요.⏱ 2 min결과수맥을 넣은 양파38단계에서 사용 |
| 31 | 50 g | | 작은 프라이팬에 잣을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과잣 |
| 32 | — | | 중불에서 저어 가며 약 3분간 황금빛이 날 때까지 볶아 주세요.⏱ 3 min결과볶은 잣 |
| 33 | 볶은 잣32단계 |  | 볶은 잣을 작은 볼에 옮겨 더 익지 않도록 해 주세요.⏱ 5 s결과볶은 잣43단계에서 사용 |
| 34 | — | | 닭고기를 10분간 그대로 두어 휴지시켜 주세요.⏱ 10 min결과휴지시킨 닭다리 |
| 35 | — |  | 포크로 뼈에서 닭고기와 껍질을 큼직하게 발라내고 뼈는 버려 주세요.⏱ 4 min결과결대로 찢은 닭고기42단계에서 사용 |
| 36 | 4 개 | | 플랫브레드를 오븐 팬에 놓아 주세요.⏱ 20 s결과타분 플랫브레드 |
| 37 | 40 ml | | 남겨 둔 올리브 오일을 플랫브레드에 발라 주세요.⏱ 40 s결과오일을 바른 플랫브레드 |
| 38 | 수맥을 넣은 양파30단계 | | 플랫브레드 위에 양파를 고르게 펴 발라 주세요.⏱ 1 min결과양파를 올린 플랫브레드 |
| 39 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 오븐에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과양파를 올린 플랫브레드 |
| 40 | — | | 가장자리가 바삭해질 때까지 5분간 구워 주세요.⏱ 5 min결과구운 양파 플랫브레드 |
| 41 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.⏱ 10 s결과구운 양파 플랫브레드 |
| 42 | 결대로 찢은 닭고기35단계 |  | 닭고기를 위에 올려 주세요.⏱ 40 s결과닭고기를 올린 플랫브레드 |
| 43 | 볶은 잣33단계 | | 잣을 위에 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과잣을 올린 무사칸 |
| 44 | 1 작은술 | | 마지막으로 남겨 둔 수맥 가루 한 작은술을 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과수맥을 뿌린 무사칸 |
| 45 | 10 g | | 파슬리를 도마에 놓아 주세요.⏱ 5 s결과이탈리안 파슬리 |
| 46 | 이탈리안 파슬리45단계 | | 잎을 굵게 다져 주세요.⏱ 40 s결과굵게 다진 파슬리 |
| 47 | 굵게 다진 파슬리46단계 | | 작은 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과굵게 다진 파슬리 |
| 48 | 굵게 다진 파슬리47단계 | | 파슬리를 위에 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과양념을 마친 무사칸 |
| 49 | 4 큰술 | | 각 플랫브레드에 요거트를 한 숟가락씩 올려 내어 주세요.⏱ 20 s결과무사칸(팔레스타인식 수맥 치킨과 캐러멜화한 양파를 올린 플랫브레드) |
| 총 소요 시간 | 1 h 36 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 945kcal | |
| 77g | |
| 63g | |
| 10g | |
| 25g | |
| 9g | |
| 6g | |
| 1,442mg |
수맥 향신료로 양념한 닭고기와 캐러멜화한 양파, 구운 잣을 팔레스타인식 플랫브레드 위에 올린 요리입니다.
할 일양파를 얇게 썰고 닭다리에 올리브 오일, 수맥, 따뜻한 향신료 페이스트를 문질러 발라 재워 주세요. 닭고기는 약 45분간 구워 주세요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 74 °C에 도달해야 합니다. 그동안 양파를 올리브 오일에 천천히 볶아 부드럽고 짙은 황금빛이 나게 한 뒤 수맥, 올스파이스, 시나몬으로 간해 주세요. 잣을 볶고 플랫브레드에 오일을 발라 양파를 펴 올린 다음 잠깐 구워 주세요. 마지막으로 결대로 찢은 닭고기, 잣, 수맥, 파슬리, 요거트를 올려 마무리해 주세요.
