25g
25g
300ml
1큰술
1작은술
0.25작은술
1꼬집| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 25g | — | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 300ml | — | — | |
| 4 | | 1큰술 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 0.25작은술 | — | — | |
| 7 | | 1꼬집 | — | — |
중간 크기 냄비에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 25 g
중약불에서 녹여 주세요.
밀가루를 넣어 주세요.
박력분 · 25 g반죽에서 비스킷 같은 향이 나지만 색이 변하지 않을 때까지 2분간 계속 저어 주세요.
우유를 조금씩 부으며 덩어리가 생기지 않도록 계속 거품기로 저어 주세요.
전지우유 · 300 ml
약하게 끓인 뒤 소스가 매끈하고 숟가락 뒷면을 덮을 정도로 걸쭉해질 때까지 자주 저으며 5분간 조리해 주세요.
프라이팬을 불에서 내리고 홀그레인 머스터드를 넣어 주세요.
홀그레인 머스터드 · 1 큰술잉글리시 머스터드를 넣고 매끄러워질 때까지 휘저어 주세요.
영국식 머스터드 · 1 작은술소금을 넣어 주세요.
소금 · 0.25 작은술후추 한 꼬집을 넣고 거품기로 다시 저어 주세요.
간 후추 · 1 꼬집| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 25 g | | 중간 크기 냄비에 버터를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과무염버터 |
| 2 | — | | 중약불에서 녹여 주세요.⏱ 1 min결과녹인 버터 |
| 3 | 25 g | | 밀가루를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과익히지 않은 루 |
| 4 | — | | 반죽에서 비스킷 같은 향이 나지만 색이 변하지 않을 때까지 2분간 계속 저어 주세요.⏱ 2 min결과연한 색의 루 |
| 5 | 300 ml | | 우유를 조금씩 부으며 덩어리가 생기지 않도록 계속 거품기로 저어 주세요.⏱ 1 min결과루와 우유 |
| 6 | — | | 약하게 끓인 뒤 소스가 매끈하고 숟가락 뒷면을 덮을 정도로 걸쭉해질 때까지 자주 저으며 5분간 조리해 주세요.⏱ 5 min결과화이트소스 |
| 7 | 1 큰술 | | 프라이팬을 불에서 내리고 홀그레인 머스터드를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과홀그레인 머스터드를 넣은 화이트 소스 |
| 8 | 1 작은술 | | 잉글리시 머스터드를 넣고 매끄러워질 때까지 휘저어 주세요.⏱ 20 s결과머스터드 소스 베이스 |
| 9 | 0.25 작은술 | | 소금을 넣어 주세요.⏱ 5 s결과소금으로 간한 머스터드 소스 |
| 10 | 1 꼬집 | | 후추 한 꼬집을 넣고 거품기로 다시 저어 주세요.⏱ 10 s결과간을 마친 머스터드 소스 |
| 11 | 간을 마친 머스터드 소스10단계 | 소스 저그에 붓고 햄, 소시지 또는 구운 생선과 함께 따뜻하게 내어 주세요.⏱ 15 s결과머스터드 소스 | |
| 총 소요 시간 | 12 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 118kcal | |
| 3g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 0.3g | |
| 240mg |
홀그레인 머스터드와 잉글리시 머스터드로 알싸한 풍미를 더한 부드러운 화이트 소스입니다. 햄, 소시지 또는 구운 생선과 잘 어울립니다.
할 일버터와 밀가루를 볶아 색이 옅은 루를 만든 다음 우유를 휘저어 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요. 홀그레인 머스터드와 잉글리시 머스터드를 넣어 휘저은 뒤 간을 해 주세요.
