2,500ml
4개
400g
200g
1개
1쪽
1작은술
20ml
80ml
1꼬집
1꼬집
2개
250g
400g
100g
30g
50g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,500ml | — | — | |
| 2 | | 4개 | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 1개 | — | — | |
| 6 | | 1쪽 | — | — | |
| 7 | | 1작은술 | — | — | |
| 8 | | 20ml | — | — | |
| 9 | | 80ml | — | — | |
| 10 | | 1꼬집 | — | — | |
| 11 | | 1꼬집 | — | — | |
| 12 | | 2개 | — | — | |
| 13 | | 250g | — | — | |
| 14 | | 400g | — | — | |
| 15 | | 100g | — | — | |
| 16 | | 30g | — | — | |
| 17 | | 50g | — | — |
큰 냄비에 물을 붓고 센 불에 올려 주세요.
물 · 2,000 ml
물을 팔팔 끓여 주세요.
숟가락으로 달걀을 끓는 물에 조심스럽게 넣어 주세요.
달걀 · 4 개
물이 계속 끓는 상태를 유지하며 달걀을 10분간 삶아 주세요.
중간 크기 볼에 찬물을 채워 체 옆에 놓아 주세요.
물 · 500 ml
손으로 만질 수 있을 만큼 식을 때까지 달걀을 찬물에 담가 두세요.
냄비에 남아 끓고 있는 물에 감자를 넣어 주세요.
점질성 감자 · 400 g칼이 감자에 쉽게 들어갈 때까지 약 20분간 삶아 주세요.
구멍 뚫린 국자로 감자를 냄비에서 꺼내 체에 옮겨 담아 주세요. 냄비의 물은 남겨 두고 감자는 몇 분간 그대로 두어 수증기를 날려 주세요.
감자를 손으로 만질 수 있을 만큼 식을 때까지 체에 담아 두세요.
식힌 감자를 도마 위에 옮겨 주세요.
감자를 반으로 자르고, 크기가 큰 것은 두툼한 조각으로 썰어 주세요.
필요하면 끓는 물을 더 보충한 감자 삶은 물에 그린빈을 넣어 주세요.
그린빈 · 200 g아삭한 식감은 남아 있으면서 선명한 녹색이 될 때까지 그린빈을 3–4분간 삶아 주세요.
조리가 멈추고 색이 선명하게 유지되도록 그린빈이 완전히 차가워질 때까지 찬물을 흘려 주세요.
식힌 달걀을 찬물에서 꺼내 도마 위에 놓아 주세요.
각 달걀을 도마에 단단히 두드려 껍데기 전체에 금을 낸 다음 껍질을 벗겨 버려 주세요.
껍질을 벗긴 달걀을 길이 방향으로 네 등분해 주세요.
적양파의 꼭지와 뿌리 부분을 잘라 내고 얇은 껍질을 벗겨 주세요.
적양파 · 1 개칼 옆면으로 마늘 한 쪽을 납작하게 눌러 껍질을 벗겨 주세요.
마늘 · 1 쪽작은 볼에 디종 머스터드를 떠 넣어 주세요.
디종 머스터드 · 1 작은술
머스터드에 레드 와인 식초를 넣어 주세요.
레드와인 식초 · 20 ml머스터드, 식초, 마늘이 섞이도록 거품기로 저어 주세요.
계속 저으면서 엑스트라 버진 올리브 오일을 가늘고 일정하게 부어 드레싱이 유화되고 약간 걸쭉해지게 해 주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 · 80 ml드레싱에 소금 한 꼬집을 넣어 간해 주세요.
소금 · 1 꼬집리틀 젬 상추를 한 장씩 분리해 큰 서빙 접시 전체에 펼쳐 바닥을 만들어 주세요.
리틀 젬 상추 · 2 개집게로 감자와 양파를 부드럽게 뒤집어 드레싱이 고르게 묻도록 해 주세요.
드레싱을 입힌 감자와 양파를 상추 위에 떠 올려 접시 전체에 고르게 펼쳐 주세요.
방울토마토를 도마 위에 부어 주세요.
방울토마토 · 250 g반으로 자른 방울토마토를 자른 면이 위로 향하도록 접시 위에 흩어 올려 주세요.
네 등분한 완숙 달걀 조각을 노른자가 위로 향하도록 접시 곳곳에 놓아 주세요.
통조림에서 참치를 큼직하게 떼어 내 샐러드 위에 넉넉한 조각으로 나누어 올려 주세요.
올리브 오일에 담긴 참치 · 400 g블랙 올리브를 접시 전체에 고르게 뿌려 주세요.
블랙 올리브 · 100 g케이퍼를 샐러드 위에 뿌려 주세요.
케이퍼 · 30 g앤초비 필레를 접시 위에 놓고 표면 전체에 고르게 펼쳐 주세요.
기름에 절인 앤초비 필레 · 50 g| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2,000 ml | | 큰 냄비에 물을 붓고 센 불에 올려 주세요.⏱ 10 s결과물 |
| 2 | — | | 물을 팔팔 끓여 주세요.⏱ 8 min결과끓는 물 |
| 3 | 4 개 | | 숟가락으로 달걀을 끓는 물에 조심스럽게 넣어 주세요.⏱ 10 s결과끓는 물과 달걀 |
| 4 | — | | 물이 계속 끓는 상태를 유지하며 달걀을 10분간 삶아 주세요.⏱ 10 min결과완숙 달걀 |
| 5 | 완숙 달걀4단계 | | 구멍 뚫린 국자로 달걀을 체에 옮겨 담고 냄비의 물은 그대로 남겨 두세요.⏱ 10 s결과완숙 달걀7단계에서 사용 |
| 6 | 500 ml | | 중간 크기 볼에 찬물을 채워 체 옆에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과물 |
| 7 | 완숙 달걀5단계 | | 달걀을 찬물에 옮겨 담아 주세요.⏱ 15 s결과완숙 달걀과 물 |
| 8 | — | | 손으로 만질 수 있을 만큼 식을 때까지 달걀을 찬물에 담가 두세요.⏱ 5 min결과식힌 완숙 달걀 |
| 9 | 400 g | | 냄비에 남아 끓고 있는 물에 감자를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과점질감이 있는 감자 |
| 10 | — | | 칼이 감자에 쉽게 들어갈 때까지 약 20분간 삶아 주세요.⏱ 20 min결과반쯤 삶은 감자 |
| 11 | 반쯤 삶은 감자10단계 | | 구멍 뚫린 국자로 감자를 냄비에서 꺼내 체에 옮겨 담아 주세요. 냄비의 물은 남겨 두고 감자는 몇 분간 그대로 두어 수증기를 날려 주세요.⏱ 10 s결과반쯤 삶은 감자 |
| 12 | — | | 감자를 손으로 만질 수 있을 만큼 식을 때까지 체에 담아 두세요.⏱ 5 min결과식혀서 반쯤 익힌 감자 |
| 13 | — | | 식힌 감자를 도마 위에 옮겨 주세요.⏱ 10 s결과식혀서 반쯤 익힌 감자 |
| 14 | — | | 감자를 반으로 자르고, 크기가 큰 것은 두툼한 조각으로 썰어 주세요.⏱ 1 min결과반으로 자른 감자 |
| 15 | 반으로 자른 감자14단계 | | 반으로 자른 감자를 큰 볼에 옮겨 담아 주세요.⏱ 10 s결과반으로 자른 감자 |
| 16 | 200 g | | 필요하면 끓는 물을 더 보충한 감자 삶은 물에 그린빈을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과그린빈 |
| 17 | — | | 아삭한 식감은 남아 있으면서 선명한 녹색이 될 때까지 그린빈을 3–4분간 삶아 주세요.⏱ 4 min결과데친 그린빈 |
| 18 | 데친 그린빈17단계 | | 그린빈을 즉시 체에 부어 물기를 빼 주세요.⏱ 10 s결과물기를 뺀 그린빈 |
| 19 | — | | 조리가 멈추고 색이 선명하게 유지되도록 그린빈이 완전히 차가워질 때까지 찬물을 흘려 주세요.⏱ 30 s결과다시 식혀 물기를 제거한 그린빈 |
| 20 | — |  | 키친타월로 그린빈의 물기를 닦아 주세요.⏱ 20 s결과물기를 제거한 그린빈41단계에서 사용 |
| 21 | — | | 식힌 달걀을 찬물에서 꺼내 도마 위에 놓아 주세요.⏱ 10 s결과식힌 완숙 달걀 |
| 22 | — | | 각 달걀을 도마에 단단히 두드려 껍데기 전체에 금을 낸 다음 껍질을 벗겨 버려 주세요.⏱ 1 min결과껍질 벗긴 완숙 달걀 |
| 23 | — | | 껍질을 벗긴 달걀을 길이 방향으로 네 등분해 주세요.⏱ 40 s결과네 등분한 완숙 달걀 |
| 24 | 네 등분한 완숙 달걀23단계 | | 네 등분한 달걀을 작은 볼에 담아 따로 두세요.⏱ 10 s결과네 등분한 완숙 달걀45단계에서 사용 |
| 25 | 1 개 | | 적양파의 꼭지와 뿌리 부분을 잘라 내고 얇은 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 30 s결과껍질을 벗긴 적양파 |
| 26 | 껍질을 벗긴 적양파25단계 | | 껍질을 벗긴 양파를 최대한 얇은 반달 모양으로 썰어 주세요.⏱ 40 s결과얇게 썬 양파 |
| 27 | 얇게 썬 양파26단계 | | 썬 적양파를 감자가 담긴 볼에 넣어 주세요.⏱ 10 s결과반으로 자른 감자와 얇게 썬 양파 |
| 28 | 1 쪽 | | 칼 옆면으로 마늘 한 쪽을 납작하게 눌러 껍질을 벗겨 주세요.⏱ 15 s결과껍질을 벗긴 마늘 한 쪽 |
| 29 | 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽28단계 | | 껍질을 벗긴 마늘을 페이스트에 가까울 정도로 최대한 곱게 다져 주세요.⏱ 30 s결과다진 마늘32단계에서 사용 |
| 30 | 1 작은술 | | 작은 볼에 디종 머스터드를 떠 넣어 주세요.⏱ 5 s결과디종 머스터드 |
| 31 | 20 ml | | 머스터드에 레드 와인 식초를 넣어 주세요.⏱ 5 s결과디종 머스터드와 레드와인 식초 |
| 32 | 다진 마늘29단계 | | 다진 마늘을 볼에 넣어 주세요.⏱ 5 s결과다진 마늘, 디종 머스터드 및 레드 와인 식초 |
| 33 | — | | 머스터드, 식초, 마늘이 섞이도록 거품기로 저어 주세요.⏱ 15 s결과휘저어 섞은 머스터드 혼합물 |
| 34 | 80 ml | | 계속 저으면서 엑스트라 버진 올리브 오일을 가늘고 일정하게 부어 드레싱이 유화되고 약간 걸쭉해지게 해 주세요.⏱ 30 s결과니수아즈 드레싱 |
| 35 | 1 꼬집 | | 드레싱에 소금 한 꼬집을 넣어 간해 주세요.⏱ 5 s결과니수아즈 드레싱과 소금 |
| 36 | 1 꼬집 | | 후추를 한 꼬집 넣고 섞어 주세요.⏱ 5 s결과니수아즈 드레싱, 소금 및 간 후추38단계에서 사용 |
| 37 | 2 개 | 리틀 젬 상추를 한 장씩 분리해 큰 서빙 접시 전체에 펼쳐 바닥을 만들어 주세요.⏱ 30 s결과리틀 젬 상추 | |
| 38 | 니수아즈 드레싱, 소금 및 간 후추36단계 | | 큰 볼에 담긴 감자와 적양파 위에 드레싱 절반을 떠 넣고 부드럽게 버무려 주세요.⏱ 20 s결과반으로 자른 감자 and 얇게 썬 양파 mixture51단계에서 사용 |
| 39 | — | | 집게로 감자와 양파를 부드럽게 뒤집어 드레싱이 고르게 묻도록 해 주세요.⏱ 20 s결과드레싱을 입힌 감자와 양파 |
| 40 | 드레싱을 입힌 감자와 양파39단계 | 드레싱을 입힌 감자와 양파를 상추 위에 떠 올려 접시 전체에 고르게 펼쳐 주세요.⏱ 30 s결과드레싱을 입힌 감자와 양파 및 리틀 젬 상추 | |
| 41 | 물기를 제거한 그린빈20단계 | 그린빈을 감자 위에 느슨하게 모아 올려 주세요.⏱ 20 s결과드레싱을 입힌 감자와 양파, 리틀 젬 상추 및 물기를 제거한 그린빈 | |
| 42 | 250 g | | 방울토마토를 도마 위에 부어 주세요.⏱ 10 s결과방울토마토 |
| 43 | 방울토마토42단계 | | 날카로운 칼로 방울토마토를 반으로 잘라 주세요.⏱ 1 min결과반으로 자른 방울토마토 |
| 44 | 반으로 자른 방울토마토43단계 | 반으로 자른 방울토마토를 자른 면이 위로 향하도록 접시 위에 흩어 올려 주세요.⏱ 15 s결과반으로 자른 방울토마토, 드레싱을 입힌 감자와 양파, 리틀 젬 상추 및 물기를 제거한 그린빈 | |
| 45 | 네 등분한 완숙 달걀24단계 | 네 등분한 완숙 달걀 조각을 노른자가 위로 향하도록 접시 곳곳에 놓아 주세요.⏱ 20 s결과네 등분한 완숙 달걀 and 반으로 자른 방울토마토 mixture | |
| 46 | 400 g | 통조림에서 참치를 큼직하게 떼어 내 샐러드 위에 넉넉한 조각으로 나누어 올려 주세요.⏱ 20 s결과네 등분한 완숙 달걀 and 반으로 자른 방울토마토 mixture | |
| 47 | 100 g | 블랙 올리브를 접시 전체에 고르게 뿌려 주세요.⏱ 15 s결과네 등분한 완숙 달걀 and 반으로 자른 방울토마토 mixture | |
| 48 | 30 g | 케이퍼를 샐러드 위에 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과네 등분한 완숙 달걀 and 반으로 자른 방울토마토 mixture | |
| 49 | 50 g | 앤초비 필레를 접시 위에 놓고 표면 전체에 고르게 펼쳐 주세요.⏱ 10 s결과네 등분한 완숙 달걀 and 반으로 자른 방울토마토 mixture | |
| 총 소요 시간 | 34 min | ||
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 438kcal | |
| 17g | |
| 29g | |
| 5g | |
| 30g | |
| 7g | |
| 6g | |
| 730mg |
리틀 젬 상추, 완숙 달걀, 블랙 올리브에 디종 머스터드 비네그레트를 곁들이고 적양파로 마무리한 니수아즈 샐러드입니다.
할 일달걀, 감자, 그린빈을 차례로 삶고 익을 때마다 식혀 주세요. 재료가 식는 동안 머스터드 비네그레트를 만들고 나머지 채소를 준비해 주세요. 마지막으로 상추를 바닥에 깔고 각 재료를 구역별로 보기 좋게 올린 다음, 내기 직전에 드레싱을 뿌려 주세요.
